土家妹子生活记
开胃下饭菜有很多，这里列举5道：
1、豆豉蒸排骨；
2、酸辣土豆丝
3、凉拌木耳
4、鱼香茄子
5、鱼香肉丝
风云大叔
我的老家是山东莱芜，记得小时候一到秋末，村里家家户户开始准备腌咸菜疙瘩，每次都腌一缸，可以吃一年，其实腌的时候没有别的佐料，就是用大盐粒子，但就是有的人家腌出来好吃，有的不好吃，我母亲腌的就很好吃，所以我姑姑每次来我家都要带几个回去。
那时候农村生活还是比较困难，咸菜就成了最常见的下饭菜，小时候记忆中经常会有一碟咸菜摆在饭桌上，就是把咸菜从缸里捞出来，洗一洗切成片，要是偶尔用油炒一炒，那就更香了，特别是农忙时节，母亲没有时间做饭，咸菜就是桌子上唯一的菜。上学带饭带馒头或者煎饼，少不了的就是切几片咸菜疙瘩，要是有同学带的咸菜是用油煎过的，那简直太羡慕了，煎的焦黄，看着就馋。现在老家都不怎么腌了，也好久没吃了，那天去菜市场买菜看见有卖咸菜疙瘩的，一下勾起了回忆，买回家炒一炒，又香又辣，肯定下饭。
准备咸菜疙瘩、姜、干辣椒、花椒、小葱
1.咸菜疙瘩切成丝，用水多清洗几次，再放水里泡半个小时，要不然太咸。
2.姜切丝，辣椒，葱切小段。
3.锅里放油，油热下花椒、姜丝炒香。
4.放咸菜丝翻炒一会，放入干辣椒段，提前放辣椒容易炒糊。
5.咸菜丝不要搅动煎一会。
6.翻一下面，再煎一会。
7.煎的微黄，放一点酱油提色，糖提鲜。
8.翻炒均匀，撒上点葱花就可以出锅了。
又香又辣的咸菜丝就炒好了，是不是看着就很好吃，无论是配馒头，煎饼还是面条和粥都是绝配，超级下饭。
注意事项:
1.咸菜疙瘩虽然好吃，但是含盐量太高，为了健康洗的时候多洗几遍，再用清洗泡一泡。
2.炒的时候不要勤搅动，要多煎一会儿再翻面。
3.干辣椒不要提前放，煎炒时间长了容易糊。
4.可以放点酱油和糖，酱油可以提色，糖可以提鲜，还可以中和一下咸味。
今天的美食就和大家分享到这里，我是秋小野，一位热爱生活的宝妈！喜欢我的文章就给我点个赞并关注我，我会经常和大家分享美食，谢谢大家！
秋小野
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
我的老家是山东莱芜，记得小时候一到秋末，村里家家户户开始准备腌咸菜疙瘩，每次都腌一缸，可以吃一年，其实腌的时候没有别的佐料，就是用大盐粒子，但就是有的人家腌出来好吃，有的不好吃，我母亲腌的就很好吃，所以我姑姑每次来我家都要带几个回去。
那时候农村生活还是比较困难，咸菜就成了最常见的下饭菜，小时候记忆中经常会有一碟咸菜摆在饭桌上，就是把咸菜从缸里捞出来，洗一洗切成片，要是偶尔用油炒一炒，那就更香了，特别是农忙时节，母亲没有时间做饭，咸菜就是桌子上唯一的菜。上学带饭带馒头或者煎饼，少不了的就是切几片咸菜疙瘩，要是有同学带的咸菜是用油煎过的，那简直太羡慕了，煎的焦黄，看着就馋。现在老家都不怎么腌了，也好久没吃了，那天去菜市场买菜看见有卖咸菜疙瘩的，一下勾起了回忆，买回家炒一炒，又香又辣，肯定下饭
大蒜炒咸菜
1、食材准备：咸菜一份；大蒜一根，清洗干净剁碎；剁椒一大勺。
2、锅内倒入菜籽油，油烧七成热，转中火。先将咸菜倒入锅内快速翻炒一分钟。
3、再加入剁椒和大蒜末，快速的和咸菜翻炒出香味即可。
肉末酸豆角
食材：酸豆角、猪肉末、小米椒
调料：盐、酱油、料酒、葱花、蒜末
做法：
1.在碗中加入适量盐、酱油、料酒，调制成酱汁。
2.把调好的酱汁淋在猪肉末上，用手抓几下，进行腌制。
3.把酸豆角切成碎，小米椒切成段。
4.热锅热油，把猪肉末进行煸炒，炒制金黄时，加入切成段的小米椒，翻炒均匀。
5.倒入切好的酸豆角，加入少量水，翻炒均匀至豆角熟透后，撒上葱花，翻炒几下出锅即可
酸辣鸡杂
材料：鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡胗3个、白萝卜200克
调料：姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、生抽2勺、黄酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油适量
做法：
1、将白萝卜切成丁，调入一勺白醋。
2、再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间。
3、接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好。
4、锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥。
5、再倒入生抽继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒。
6、此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
7、不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
麻婆豆腐
用料 豆腐一块、郫县豆瓣酱一大勺、蒜泥小半碗、盐适量、糖适量、酱油适量、青蒜适量、红尖椒3个、花椒一小把、味精适量
把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好，
锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐
3:烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，勾芡出锅，在撒上葱花就好了。
虎皮青椒
1、食材准备：青辣椒8个，蒜粒几颗。先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。
2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。
3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压。煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可。
4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味。
酸辣土豆丝的做法
材料：土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
做法
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出，备用。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入适量盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
叫我商小僧
出门在外时间长了，我就会想念家乡的酱菜，这凉拌菜特别能治没胃口。我想，这就是人们常说的“家乡胃”了，无与伦比，无可替代，非理性，很执拗。
想睡觉，就有人送枕头。
前几天，我小姑爹闹着要我写写他做的酱黄瓜，像个孩子一样前脚后脚地跟着提醒。我打心里头就笑了：这正是我要写的啊，眼看着要过年了，这道菜可是年菜必备。
我们平时跟小姑爹开惯了玩笑，正好一众亲戚都在，就有意问小姑妈：小姑爹做的酱黄瓜好吃吗？
小姑妈也是在众人面前当惯了“损友”，立马会意，摇着头说：“也就他喜欢吃！”瞅瞅骤然凝住笑容的小姑爹，再瞅瞅小姑妈故作不屑的表情，大家哄堂大笑。
其实，大家知道，他做的酱黄瓜确实好吃。
你想啊，镇江恒顺产的酱菜名闻天下，不买现成的却每年春节自己做，必须好吃啊！特别是大荤甜点吃多了，有这道清口菜，起码还能划上一碗饭。
敲大锅，划重点，赶紧公布知识点。
首先，将10斤嫩黄瓜洗净晾干，横纵两刀，切成四等分，去掉瓜瓤、瓜子。然后，再将黄瓜条切成3-4厘米长的小段。按10斤黄瓜6两盐的比例，暴腌一天。
将腌制好的黄瓜起卤、晾晒干，搁进泡菜坛。准备好1斤冰糖、1瓶生抽、1两老抽、1两白酒、剥好的蒜瓣二三十个（喜辣的可备辣椒），一起下锅熬制，等卤汁沸腾且冰糖融化，趁热淋在黄瓜上，拌开。
小姑爹说，每天都要把卤汁滗出来，倒进锅里煮沸，然后淋在黄瓜上，如此要做7天……我插嘴说：“你对这黄瓜跟敬祖宗、做七一样，能不好吃吗？”大家听了又是哄堂大笑。
笑归笑，我发现小姑爹的这套方法很有道道。
众所周知，镇江丹阳延陵镇的腌萝卜干名闻遐迩，最大一个原因是特别脆嫩，而脆嫩的原因，是因为要起卤晾晒两次，比别处要多一次。
你别说，小姑爹的两次晾晒法，这里面就有说道。
在“食界圣经”《随园食单》里，有《酱瓜》词条讲了具体的方法：“将瓜腌后，风干入酱，如酱姜之法。不难其甜，而难其脆。杭州施鲁箴家制之最佳。据云：酱后晒干又酱，故皮薄而皱，上口脆。”
你看，奥妙就在“酱后晒干又酱”。
袁枚老先生提到的“酱姜之法”，同在该书的“小菜单”里，具体做法更是三套而成：“生姜取嫩者微腌，先用粗酱套之，再用细酱套之，凡三套而始成。古法用蝉蜕一个入酱，则姜久而不老。”
不仅三套三晒，还加了神秘的中药蝉蜕，真乃鬼才也！
说到保定，人们就会想到“保定三件宝”：铁球、酱菜、春不老。“春不老”就是腌渍的雪里蕻，“酱菜”更不用多说了，其实后两样都是腌菜，可见先人对腌菜的看重。
古人提到腌菜，用的是“菹齑”这个词，菹是指腌菜，齑是切得很碎的腌菜。先秦时，人们食用蔬菜除了煮食和作羹以外，主要就是腌制成菹。不仅穷苦大众吃，在贵族阶级的宴会上，也是不可或缺的。
我查了一下清代中期的《调鼎集》，里面有“甜酱瓜”词条，做法几乎和我小姑爹的如出一辙，不得不让人感叹酱黄瓜的历久弥香，之所以传承不变形，也无非是因为好吃吧。
原文如下：“极生菜瓜剖开穰，洗净，晒一日，候微干，入陈甜酱酱之。过秋，候瓜肉透红色，以甜酱油洗去瓜上甜酱，蒸笼蒸透，取出晒干，卷之收贮听用，久之不坏，且甜净美口。”
唯一不同的是，清代的做法还是“蒸笼蒸透”，我小姑爹的方法，已经改良成了滚烫的卤汁淋熟，晒干之后，即可食用，且久之不坏。
从历史的纵深来看，宋太宗曾经问苏易简说：“食品中称得上珍贵是什么？”苏易简答说：“适合自己口味的最珍贵。臣心里觉得腌菜汁美味。”这就是“适口者珍”一词的来历，原来，竟然也与腌菜有关呢。
一方水土养一方人，再从横向来比较，#年夜饭必吃的一道菜#东北人年夜饭要吃大拉皮和饺子，潮汕人年夜饭要吃“鱼饭”和打甂炉，我们江苏人则喜欢甜咸适口的酱黄瓜和十香菜，究其根本，都是老祖宗留下的饮食习惯，是味蕾的记忆，是美食在舌尖的传承。
环球美食频道GFC
前段时间单位发了一包干的酸笋，我当时觉得很棘手，心想这种干货能拿来做什么菜才不会那么硬，于是我把干笋用开水泡发了几分钟，切碎了和着鸡蛋一起炒，放了几个新鲜辣椒，出锅后，尝了一口，笋鲜嫩爽口，酸辣刚好合适，配上鸡蛋的醇香，好吃得不行，我一口气吃了两碗饭……
营养师yang
肉沫茄子，鱼香肉丝，回锅肉，蒜苗炒腊肉，毛血旺
大蒜炒咸菜
1、食材准备：咸菜一份；大蒜一根，清洗干净剁碎；剁椒一大勺。
2、锅内倒入菜籽油，油烧七成热，转中火。先将咸菜倒入锅内快速翻炒一分钟。
3、再加入剁椒和大蒜末，快速的和咸菜翻炒出香味即可。
肉末酸豆角
食材：酸豆角、猪肉末、小米椒
调料：盐、酱油、料酒、葱花、蒜末
做法：
1.在碗中加入适量盐、酱油、料酒，调制成酱汁。
2.把调好的酱汁淋在猪肉末上，用手抓几下，进行腌制。
3.把酸豆角切成碎，小米椒切成段。
4.热锅热油，把猪肉末进行煸炒，炒制金黄时，加入切成段的小米椒，翻炒均匀。
5.倒入切好的酸豆角，加入少量水，翻炒均匀至豆角熟透后，撒上葱花，翻炒几下出锅即可
酸辣鸡杂
材料：鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡胗3个、白萝卜200克
调料：姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、生抽2勺、黄酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油适量
做法：
1、将白萝卜切成丁，调入一勺白醋。
2、再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间。
3、接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好。
4、锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥。
5、再倒入生抽继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒。
6、此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
7、不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
麻婆豆腐
用料 豆腐一块、郫县豆瓣酱一大勺、蒜泥小半碗、盐适量、糖适量、酱油适量、青蒜适量、红尖椒3个、花椒一小把、味精适量
- 把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好，
- 锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐
3:烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，勾芡出锅，在撒上葱花就好了。
虎皮青椒
1、食材准备：青辣椒8个，蒜粒几颗。先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。
2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。
3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压。煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可。
4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味。
酸辣土豆丝的做法
材料：土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
做法
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出，备用。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入适量盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
乡村小伙s松哥
开胃下饭的家常菜如下:
1.干煸豆角,这道菜配上芽菜干煸，味道干爽味香，是很下饭的一道菜。
2.青椒炒肉，这道菜都很受欢迎，选有点辣的青椒配上五花肉炒，下饭绝配。
3.折耳根炒腊肉，这道菜不吃后悔，折耳根选根不要选带叶子的，腊肉选半肥半瘦的加点干辣椒段子炒，下饭香的很。
4.蒜苗炒腊肉，这道菜简直就是人间美味，吃过让你回味无穷。
5.酸辣土豆丝，这道菜真的太开胃了，又酸而且又有点小辣，土豆又是大多人的爱吃的，没有肉也能让你吃一碗米饭。
6.麻婆豆腐，这道菜不用说，四川名菜，豆腐里放点肉末，吃起来麻辣鲜香，配上米饭好吃到爆炸。
7.熊掌豆腐，这道菜将豆腐煎至两面金黄，配上青笋木耳炒好勾好芡，味道不辣不淡，下饭也是超级好吃。
8.地三鲜，这道菜是素菜中的佼佼者，用青椒、土豆、茄子，炒出来的地三鲜，你不想吃饭都难。
9.馋嘴牛蛙，这道菜麻辣味很足，配上丝瓜在里面，有你意想不到的惊喜，下饭也是棒棒哒。
农村老潘
1，小炒菜花。用到的材料：菜花、胡萝卜、木耳、蒜、油、生抽、生粉。
做法：菜花清洗干净后切小朵，胡萝卜削皮切片,木耳用水泡软撕成小朵,蒜头拍扁，菜花放进煮沸的水中焯水，炒锅放油，油热后将蒜放进去爆香，然后将胡萝卜片放进去炒软，然后倒入焯好的菜花翻炒均匀，倒入黑木耳，加入适量清水翻炒均匀，最后淋入生抽和水淀粉搅拌均匀即可。
2，茄子豆角肉末。用到的材料：豆角、茄子、猪肉、盐、葱、姜、蒜米、生抽、料酒、生粉。
做法：准备好所需材料，豆角摘去两端洗净切成段，茄子去蒂洗净，将猪肉切成末，把茄子切成条放在大碗内，撒上少许盐腌制十分钟，这样茄子不会氧化变黑，炒制时也不会吸收太多的油，吃着不油腻，锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
下入茄条和豆角翻炒，将茄子翻炒至稍变软淋入半碗水，加入酱油，料酒，少许盐，大火烧开，转中小火烧制入味待烧制剩少许汤汁时，撒上蒜末，淋入适量水淀粉，翻炒均匀，待加热至汤汁变得粘稠，关火就可以出锅了，这道菜的做法是不是超级的简单呢。
3，莴笋炒腊肉。用到的材料：腊肉，莴笋，红尖椒，盐，生抽，鸡精，大蒜叶。做法：腊肉洗净切成薄片，放入锅中煮十分钟左右，捞出沥干水分备用，莴笋去皮洗净切成菱形的薄片，红尖椒洗净切成片。
莴笋腊肉
热锅倒少许油，倒入准备好的腊肉，小火慢煸至腊肉微卷，加入一勺生抽拌匀，将腊肉推至锅的一边，倒入切好的莴笋、辣椒，加少许盐翻炒均匀，接着跟腊肉一起翻炒均匀，加入少许清水焖煮，煮至水干油出，加入鸡精、大蒜叶拌匀就可以出锅了。这些快手家常菜，好吃又下饭，人人都喜欢吃，大家对小编做的这几道家常菜，有什么不同的观点欢迎大家给小编留言评论，转发以及关注哦。
家味视频
大家好，我是雄雄，今天和大家来分享几道不仅下饭，而且开胃的家常菜。
（一）农家小炒肉
食材：五花肉，二斤条辣椒，生抽，老抽，盐，大蒜，油，豆豉
做法：1.五花肉去皮切片，切好之后把五花肉先腌制一下。
2.二荆条辣椒切片，大蒜整颗。
3.锅中加入少量的油，把腌制好的五花肉倒入锅中炒至炒出五花肉的油。然后放入大蒜，炒出香味，出锅前放入二荆条辣椒即可。
农家小炒肉具有味甘咸辣，非常下饭开胃。
（二）蒜苔炒肉
食材：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒
做法 1.肉丝用盐，料酒生抽，胡椒粉，淀粉腌制一下。
2.蒜苔切断，葱和辣椒切好备用。
3.锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。
4.把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水，把蒜苔炒软。
5.把肉丝倒进炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
蒜苔炒肉蒜苔含有丰富的维生素和粗纤维，蒜苔具有非常浓郁的蒜香味和肉丝炒在一起也是非常下饭开胃的。
（三）鱼香肉丝
食材：肉丝，木耳，青红辣椒，莴笋，胡萝卜，生抽，老抽，白糖，醋，野山椒
做法1.把切好的肉丝先腌制一下入味。
2.把泡发好的木耳，青红辣椒，莴笋，胡萝卜全部切成丝。
3.锅中加入油，把肉丝先炒熟，炒熟之后盛出锅中备用。
4，把木耳，青红辣椒，莴笋，胡萝卜倒入锅中炒至断生，然后加入炒好的肉丝。翻炒均匀。
5.进行调味。鱼香肉丝制作完成。
鱼香肉丝味道酸，甜，辣，鲜香，搭配了各种非常营养的素菜，是一道非常营养健康开胃的下饭菜。
（四）青椒木耳炒鸡蛋
食材：鸡蛋，木耳，青红辣椒，生抽，老抽，盐
做法1.把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2.把泡发好的木耳进行改刀。青红辣椒切成圈。
3.锅里加油，先把鸡蛋液倒入锅中炒定型。盛出备用。
4.锅里留底油，放入木耳和青红辣椒炒至断生，然后倒入炒好的鸡蛋。进行调味。青椒木耳炒鸡蛋制作完成。
青椒木耳炒鸡蛋，鸡蛋的营养价值非常高，加入青椒木耳搭配在一起。味道清香鲜辣，非常开胃下饭。
（五）青椒肉丝
食材，青椒，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉。
做法：1.将青椒去蒂切条，瘦肉切丝，用生粉生抽料酒拌匀腌制。
2.炒锅里放入油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒。
3.肉熟时放青椒丝翻炒。
4.进行调味青椒肉丝制作完成。
青椒肉丝属于辛辣味菜品，做法简单，是一道非常开胃而且下饭的家常菜。
以上就和大家分享这五道非常开胃下饭的家常菜，这些菜品都是做法非常简单，一学就会，一学就会做。而且我们做出来的味道都是非常家常非常好吃的。家常菜种类很多，开胃下饭的家常菜也很多。我们可以根据个人的口味和当季的蔬菜来适当的搭配，都可以做出来美味，而且开胃的下饭家常菜。
雄雄家常菜
[本期导读]哪些家常菜不仅开胃而且下饭？
大家好，我是炫彩美食，我的回答是:日常生活当中，既开胃又下饭的菜有很多，今天我给大家推荐一道，经济实惠，健康又营养，而且做法简单，非常开胃下饭，它的名字叫《爆腌白萝卜丝》，它是一道凉拌菜，准备好食材，五分钟制作完成。
主料:大白萝卜一个
调料:盐，花椒面，胡椒粉，鸡精，生抽，老陈醋，香菜，香油
1.白萝卜洗净，切成丝装盆。
2.白萝卜丝撒少许盐，用手抓匀，挤出多余水分倒掉。
3.加调料盐，生抽，花椒面，胡椒面，鸡精，老陈醋，香油，香菜，搅拌均匀装盘，脆爽可口，开胃下饭的爆腌萝卜丝就做好了。
[制作过程]●《注意事项》●《关键点》
1.白萝卜要选择新鲜的，新鲜的白萝卜做出来的菜口感更好。
2.切好的白萝卜丝，撒上盐，一定要用手拌匀揉出水分倒掉。
3.喜欢吃辣的，可以切一些辣椒圈，一起拌，酸辣更爽口。
好了，今天的问答就写到这里，感谢大家阅读，喜欢的可以点击红色加号，关注我，我会持续回答美食问题，感谢大家支持！
