曾较瘦
今年我们都过了一个非常特殊的春节，不聚餐、不串门，我们都在齐心协力的抗击疫情，武汉是疫情最严重的地方，我为你加油、为中国加油，我们千千万万同胞一起抗击病毒，抗击这场没有硝烟的战争，团建起来战胜它是我们的最终目标。
作为一个北方人，面食是我的最爱，今天我把他分享给大家，我们一起为武汉加油，我今天分享的美食叫“呱嗒”，他是一种煎烙的馅类小食品，色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩，加肉、蛋馅的味更佳，据说清代就有了，至今有200多年的历史了，很多朋友第一次听这个应该很陌生吧，这是我们江北水城独有的特色美食，早晨一碗胡辣汤配上“呱嗒”，用一句话形容：巴适的很，下面来介绍下做法：
1.根据季节的不同，和面时烫面与死面的比例也不同。冬季用烫面四成，死面六成（和死面时 要用温水）；春秋季用烫面三成，死面七成；夏季烫面二成，死面八成。把烫面与死面掺在一 起揉软，饧 20 分钟左右即可使用。注面一定要软才可以，放到案板上能抓起来就行）
2.调馅：猪肉（肥3瘦7），葱、姜、生抽、老抽、调馅
3.和好的面团揉成长条，擀成长片，抹上 调好的馅，卷成卷，两端捏严，擀压成长方形。
4.平鏊烧热，倒入植物油，放在鏊子上，使之浸润鏊子，把饼放在上面烙，反复烙 4 次，待两面呈黄色并挺身后，再放在叉子上送到鏊子下面烤，烤时要向饼上刷花生油 4 次，烤至熟呈金黄色时即成。食时切成 5 份。
5.中间还可以加入鸡蛋，呱嗒烙半熟，从一端打个后，把呱嗒继续烙熟就可以了。
希望疫情早日结束，欢迎大家来江北水城吃特色美食，我们也有机会去尝尝武汉的热干面。
杨小样的日常
大家好我是夏侯，新晋吃货一枚。刚刚开始做美食自媒体。为大家分享家常美食和各类小吃美食。我来回答这个问题。
我是山东临沂人，现在我们山东对口支援的城市是黄冈。在这里我们临沂人为武汉加油！为黄冈加油！为援持武汉的白衣天使加油！为坚守在武汉各个防疫点的勇士加油！
如果让我用我们临沂的一道特色菜来为武汉加油的话，我首选临沂炒鸡！！！
因为在我临沂这边炒鸡是一大美食，临沂人爱吃鸡，爱炒鸡！有句话说得好“没有一只鸡能活着走出临沂！”虽然有些夸张，但是我希望在全国人民的帮助下，我们也能够“不让一个病毒活着走出武汉！”
2020年农历春节，大家过着一个不一样的春节，都是因为一场突出其来疫情！
在这场没有有硝烟的疫情战争中，所有人都要求不要外出，不要工作，更不要去武汉时，总有那么难一群人却毅然决然一往直前地赶往疫情的最前线！他们就是最美的天使医生！！！
据报道：
1月26日临沂市首批，4名医疗队员顺利抵达湖北黄冈！开始救援工作！
1月28日临沂市第二批赴武汉医疗救援队6名医疗队员驰援武汉疫情前线。
2月9日临沂市第三批26名医护人员集合奔赴湖北开展医疗援助工作。
2月15日临沂市又将第四批赴武汉医疗救援队队员送上征程
2月20日临沂市第五批支援湖北医疗队40民队员正式奔赴湖北疫情一线。
……
只要疫情需要，就有勇士逆行向前！
临沂援持武汉的勇士们，你们就像临沂炒鸡一样，火辣辣，热腾腾！愿你们平安前去，平安归来！
当疫情散去，
当勇士归来，
必邀黄冈人民，武汉人民，
来临沂，
尝一尝这盘，
临沂炒鸡！！！
夏天的侯爵
我的小吃店铺在湖北恩施，因为疫情，没法开门，说到小吃，这边非常有特色的就是豆皮了，此豆皮非彼豆皮，是用绿豆加米加工做出来的特色食品，可烫着吃煮着吃炒着吃，方法多样，味道特别。七（吃）了这碗豆皮，武汉加油！
三两肥肠粉加两个锅盔
做为西安人，我用家乡的特色美食《凉皮》，来给武汉加油！
原料：
1、高筋面粉500克
2、少许盐
3、清水适量
4、油泼辣椒和调料汁水
制作方法：
步骤一、
面粉加清水和成面团，然后盆中加入适量清水
步骤二、
用手在水中捏揉面团，洗出面酱。
将洗出的面浆过滤，用手捞起滤出的面团捏揉在一起，换一只容器加入清水继续捏洗。
直到洗散的面渣聚集成一团，而且水变得清亮像这样。
步骤三、
将第二只容器里的面浆过滤后并入第一只容器，在面浆中加入一点点食用盐搅拌一下，用保鲜膜盖住容器，让洗出的面浆静置四小时以上（放入冰箱中过夜效果最好）。
然后倒去表面的清水，并将面酱搅拌均匀待用。
步骤四、
将洗好的面筋加入一点发酵粉，搓揉后放入一只碗里用保鲜膜盖住碗口，放置一边。
步骤五，
将做凉皮的器皿（锣锣）刷少许油，用一只勺子舀出醒好的面酱倒入器皿，晃动铺满器皿底约2到3毫米厚度为宜。
步骤六、
器皿放在一个锅中，锅中的水烧开将装有面浆的器皿放在水面上，然后盖上锅盖蒸两分钟左右直到面饼起泡。
步骤七、
取出锣锣，迅速放入冷水中冷却，同时将另一只锣锣刷油，重复步骤一到六。
现在取出冷却的锣锣，沿边缘揭起蒸熟的面皮铺在盘中，表面可刷少许熟油防粘黏，一张张摞起来。
待全部面皮蒸好后，在案板上刷少许熟油，将面皮一张张切条装盘。
现在将碗中略发的面筋铺在刷好油的锣锣上，盖锅盖蒸15分钟左右直到面筋发起。
将蒸好的面筋取出，待稍冷却后切成小条或片待用。
调料汁水制作：
1、大料、花椒煮水
2、大蒜汁少许
3、香醋少许
4、油泼辣椒油少许
用开水轻微棹一下新鲜豆芽捞出，和切好的凉皮一起放入一只稍大的容器中，加入少许切好的面筋。
接下来将以上1～3种调料汁加入，最后舀出一勺4、辣椒油 浇在面皮上。
现在，你可以用筷子在容器中将凉皮调拌均匀，一碗酸辣爽口的美味西安特色小吃凉皮，就可以开吃了！用这碗好吃的家乡美食为武汉加油！
糖粒儿下厨房
武汉加油！为自己家乡献上一碗热干面
朋友店里配方。
主料：碱面
调味料：
①酱油调配：
酱油100
生抽100
水30
②芝麻酱调配：
芝麻酱100
色拉油50
耗油10
海鲜酱2
③调味粉调配：
鸡精10
味精10
黑胡椒3
白糖3
南德5
④蒜水调配：
蒜沫：水=1:10
⑤秘制红油制作：
主料：二荆条 子弹头 新一代辣椒3:3:2 色拉油
辅料：八角 桂皮 香叶 白扣 生姜 洋葱 香菜
步骤：
1.将所有辣椒锅里小火炒香，冷却，剁碎装入不锈钢盆备用。
2.锅里少油三次热下大料熬香，捞出7成热下生姜，洋葱，香菜炸香，捞出，
3.油粉三次淋入装辣椒碎的不锈钢盆。
4.隔天食用香味更好。
⑥配菜：萝卜丁、酸豆角
成品热干面：
●芝麻酱25g
●酱油13g
●调味粉3.5g
●蒜水13g
●辣椒油10g
●酸豆角、萝卜丁 5g
注明：旧时代热干面不用卤水。
热干面的故事
你好！我是上得厅堂下得厨房的逸王致李，我爱吃泡菜！很感激你的邀请！最近控制疫情取得了很好的进展，也取得了显著的成绩，为我们的祖国喝彩、加油！向奋斗在一线的英雄们致敬！我爱白衣天使们！
我的家乡在四川，那么我就做一道正宗的家乡回锅肉，回锅肉在我们家乡，基本上家家都会做爱吃，是非常受欢迎的一道菜！回锅肉之所以叫回锅肉，是因为在制作过程中是要再次回锅的意思。回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选！那么家常回锅肉，就是用你家里常有的菜做配菜，称之为家常回锅肉！下面我就做家常回锅肉为武汉加油！这道菜好吃不腻，希望武汉的同胞们吃了这道菜暖心暧胃，增加抵抗力！早日战胜疫症！
做法：
第一步、准备食材：五花肉1斤、豆瓣酱一勺、蚝油一勺、老抽半勺、葱姜蒜、青蒜苗、香芹、花椒、小米辣
第二步、葱姜蒜切成你片、段，青蒜苗、香芹切成小段、小米辣斜刀切成段备用
第三步、锅中加入清水，把五花肉放入锅中，加入少许料酒、姜、葱，煮至沸腾拂去浮沫，肉熟后变硬捞出
第四步、捞出的肉洗净切成薄片
第五步、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
第六步、加入豆瓣酱翻炒出红油，加入蚝油、老抽翻炒片刻
第七步、放入青蒜、香芹、小米辣炒至断生即可，起锅装盘．
色彩红亮、肥而不腻、入口酱香浓郁的回锅肉做好了！希望武汉的同胞们喜欢，一个普通家庭主妇的深情祝福！武汉加油！祖国加油！
逸王致李
很高兴能够回答您的问题！
在微博上看到过美食征集为武汉加油的活动，看到有三十多个省市地区的网友把具有代表的特色美食汇总为武汉加油，有些尽详于耳，有些也很陌生，感慨对中国特色美食还是了解不够。
那么各位网友在各省市地区都用什么美食为代表呢？
比如：重庆小面、青海酿皮、新疆大盘鸡、宁夏水盆羊肉、西藏的酥油茶、内蒙古烤全羊。
比如：辽宁西塔大冷面、延吉冷面、湖南常德米粉、黑龙江的烤冷面、河北的驴肉火烧、海南米粉。
比如：贵州花溪牛肉粉、甘肃兰州牛肉拉面、安徽淮南牛肉汤、浙江杭州片儿川、云南过桥米线、天津煎饼果子。
比如：四川担担面、上海的大排面、陕西biangbiang面、山西刀削面、山东煎饼、江西南昌炒粉。
再比如：江苏鸭血粉丝汤、广西桂林米粉、广州干炒牛河、福建沙县拌面、北京炸酱面、河南烩面。
不过我是徐州人，我们家乡有一道特色美食，现在也火遍大江南北，它就是与新疆大盘鸡齐名的徐州地锅鸡！它是中国有名的地锅菜，我想它更能代表徐州。
地锅鸡又称柴火地锅鸡，正宗的做法必备一口大铁锅大炉灶，锅底添入柴火，锅中炖着鸡肉，鸡肉放入花椒八角、鲜红的辣椒，放入花干、干豆角等佐材，放入调料调制，另外和成面团，泡入清水中，然后沿着锅均匀的贴入饼子，饼子吸收鸡汤的浓稠满满的酱香味。鸡肉汤汁鲜嫩，味道留于口齿间。冬天围着大炉灶吃着鸡肉，喝着小酒好多快活。
所以地锅鸡作为我们徐州的特色美食，我更想以它为代表，加油武汉，加油武汉热干面！
色香美食
大家好，我是兜兜，我出生于河南周口，我来介绍一下河南的烩面来为热干面加油。
烩面是河南的特色美食，它是一种荤，素，汤，饭聚集的传统风味小吃。不过其它省份的朋友对其不太钟爱，我不知道是什么原因？
按照比例不同可分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等。
在河南的省会城市郑州，烩面馆遍布全市的大街小巷，本地人招待亲朋的保留菜式也是烩面。
烩面的面是以优质面粉加入适量的盐碱，和成筋到的面胚。汤用上等羊骨头和大料熬制5个小时制成。配以海带，豆腐丝，鹌鹑蛋，海参，鱿鱼等等。
兜兜有颗糖123
你好！很高兴回答你的问题！我是来自呼伦贝尔大草原的我用一道家乡的美食“烤羊排
”来给武汉加油！
招牌烤羊排（附自制羊排酱料配方）
原料：
优质羔羊排1250克。
调料：
A料（香菜、味精各15克，盐、料酒、姜片、葱段各10克，香芹20克，茴香、白胡椒各5克）自制羊排酱料800克。
自制羊排酱料：
孜然粉、辣椒粉各10克，啤酒750克，五香粉3克，色拉油30克，红油20克。
制作方法：
（1）将羔羊排冲净血水，入沸水中汆去血水，捞出洗净，放入锅中，入A料，加清水至没过原料，大火烧开，改小火煮30分钟后捞出。
（2）趁热刷一次自制羊排酱料，放入温度升至170℃的烤箱中，按照上述做法，每隔15分钟反复刷自制羊排酱料，放入烤箱中烤至羊排表面焦脆，颜色红亮时取出，改刀装盘.
上面的烤制方法是酒店用电烤箱的"熟"烤方法。
呼伦贝尔本地的羔羊排我们一般都是用吊炉生烤的（就是不锈钢的那种烤鸭炉）
原料：优质羔羊排1000克左右
调料：葱段250克，姜150克，香芹段50克，洋葱150克，胡萝卜段150克，盐400克，味精50克，鸡精30克，料酒30克，蚝油50克，生抽75克，水10千克左右
香料：
孜然粒50克，花椒30克，辣椒节20克。
制作方法：
先把羊排放入清水中浸泡3个小时左右去血水
把调料和香料用水化开，放入羊排腌制2个小时（调料汁要末过羊排）
把腌制好的羊排用烤鸭的钩子钩好！
木炭500克左右（要提前用液化气炉子烧好，就是俗话说的"养碳"）把养好的碳放进烤炉里预热5分钟，然后用放入钩好羊排，用180度左右大火烤10分钟，再用120度左右的小火烤制1个小时，颜色红亮时取出，改刀装盘.（这炉子火的大小是用炉胆两边的开关控制）
腌制羊排的腌料可以反复使用！
呼伦贝尔小wei
“孔门豆腐”为“热干面”加油！
我是曲阜人，孔子故里的美食很多，我给大家介绍一个别的地方没有的、曾被乾隆皇帝赞过的曲阜特色的“孔门豆腐”吧！
“孔门豆腐”也叫“熏豆腐”，不是多贵的食材，就是用白豆腐熏制而成。贵就贵在别的地方没有，还被乾隆皇帝赞誉过？
做法很简单:热锅放花生油，油不用太热（不要等到油冒烟，会把干辣椒炸糊的），依次放入花椒、茴香和干辣椒，爆出香味后同时放入葱、姜、蒜和线椒，翻炒几下加甜酱爆炒（注意不要炒糊了）放入切好的熏豆腐条，翻炒均匀加几滴老抽上色，少加点水，然后加盐调味，最重要的一定要勾芡，（因为熏豆腐不易入味，勾芡会让汤汁包裹在熏豆腐条的外面），勾芡后放入青椒、香菜、少许白糖（一定要放，增亮、提鲜）和鸡精就可以出锅了。
