依恋依琳
你好很高兴能回答你的问题，看到你发的蒸车很有亲切感，我就是在饭店从事的蒸车工作，除了所需菜品需要蒸米饭就是给职工蒸米饭了，下面为你讲解蒸米饭的容器和注意事项。
一：我们一般蒸的量大约是四斤左右需要三个大铁盘。
二 ：要想蒸好米饭，米的质量是关键，只有上等的大米才能好吃，所以和哪种蒸车关系不大。饭店里要求是最好的原材料。
三 ：我在店里一般是加好米，再加一指的水大概是米上面1.5厘米就可以了，如果你喜欢软糯一点就要稍微多一点，如果你要求粒粒分开那种做蛋炒饭的效果就要少加水1厘米的水就可以了。
四 ：米饭蒸的多主要平底的铁盘子，这样熟的快也均匀，大约40分钟就好了，如果利用盆就回有夹生，蒸的时间也长。
希望这样的回答能帮到你，也感谢您让我没有忘记自己的工作。因为在饭店里不仅要做好还不能有失误，因为时间不允许，不能让客人等太久
爆料堂
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如 果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.“斜度”蒸饭法。三代同堂，阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼的，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不在难调。
Mi蜜纳朵Yang
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭首先，我们用一个容器量出米的量。
接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如 果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
只要在锅里加入少许就可以。
现在，可以插上电，开始蒸。
蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
1.加醋蒸饭法。
蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。
这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。
此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。
当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
3.加盐蒸饭法。
此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。
在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
骏爸天天美食
1.好不好吃取决米的品种，放多少水，时间的把控等。
2.容器蒸箱一般用托盘的。拿托盘洗好米，直接用托盘装洗米，水没过米一点差不多了，40分钟左右。
3.提前浸泡最关键：淘好的米，用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道，特别是陈米，除了口味变好之外，还粒粒饱满，可口至极。
爱美食吃货
香木会口感好点
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东哥美食记
这个取决于大米吧，大米好吃怎么蒸都好吃，我们家是用电饭煲蒸饭，你是自己家种的水稻
夏季的玫瑰花儿
用容器，尤其是用焖锅蒸出来的效果会比较好一些，口感呢比较舒服。蒸箱蒸的那是盘来算了。口感上会稍微差一些。一般大型饭店餐饮用蒸箱蒸的比较多一些。
餐饮海洋哥
你好，我是川湘小厨，希望这个问题我能回答到你用蒸箱蒸米饭呢，就是蒸的好吃，我觉得是把放在那个竹筒里面，盖上那个保鲜膜，整的再放点油在里面蒸着比较好吃吧，我希望这个问题能够回得到你
代安奎
一般蒸箱都配有蒸盘，只要把米淘干净加等量的水，一般四十分钟左右就可以了！
水月洞天229330247
蒸箱都是有专门的拖盘，
