李柒言
今天我们来说说砂锅怎么用：
砂锅就是大家平时用的，有白色和黑色，还有彩色的，橘色的。
用砂锅时一定一定要记得要轻拿轻放，慢慢的，小心点，用砂锅之前，先把砂锅洗干净，里外都要擦干了，在放灶台上烧，先开小火不能开大火，烧一会在开到中火也可以，小火慢煅出来的食物才好吃，开大火砂锅很容易坏的，砂锅在烧时不能离开人，小心烧干烧焦烧好了记得带厨房手套或抹布才能把砂锅端起来，不然会烫伤手的。用完砂锅先多放点水在砂锅里泡泡才好洗。
洗沙锅不能用钢丝球，用棉的或化纤的抹布清洗干净，轻拿轻放。要把砂锅放在安全的地方哦。
分享小食光
巧了，前两周刚买了一个砂锅，首先说一下砂锅在冬天真是一个好东西，煲仔饭，煲汤，炖肘子都是又快又烂。
在买的时候特地问一下老板，用砂锅之前清洗干净，泡一小把米够煮稀饭的就行，水多放点（泡两小时以上，我个人泡了一夜）第二天早上直接烧稀饭，水开后关火，两小时后一锅稀饭就好了，砂锅也养好了。但每次用的时候记得别开大火，开中火
ai炎子
砂锅裂开我曾经遇到过，冬天煮好了一锅八宝粥我关火直接放灶台上了，就听咔吧一声过裂了可惜了我费时熬的粥。才知道热锅不能放冷东西时，不能干烧、不能烧热锅🏠冷水、刚开始开火要用小火慢慢加大货，轻拿轻放洗刷小心手滑，就不会轻易咧了。
一叶162574496
你好，我是大山，感谢支持，很高兴回答这个问题。
使用过砂锅的人都知道，普通的沙锅在使用过程中很容易开裂，一个砂锅就此报废。那么，怎样才能延长砂锅的使用寿命呢?下面小编向大家分享几个防止砂锅开裂的方法，喜爱砂锅的朋友们不妨试试！
1、新砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。所以新砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，再煮一次米粥用来修复。用时，切记不要将热锅放在冰凉的材料上面，另外如果您是用煤炉加热，要防止砂锅底与煤矿相抵。
2、两种浸泡法
①、新买的砂锅先不要用，买一包盐倒进去，再加满水搅拌，盐融入水中，盖上盖子，浸泡一个月，然后洗掉再用。一般的砂锅中间有很多的空隙，比较容易开裂，用盐水浸泡，盐会进入到砂锅里面，填充这些空隙，自然就耐用多了。
②、新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同时，砂锅最好先泡在冷水中2小时，主要是让砂眼吸饱水，煲料理制作的时间长，吸饱水的砂锅在长时间的烧煮下就不容易爆裂，且也因为砂眼吸水够，就不会再煲饭菜的时候偷吸食材中的水分呢。
3、煮法——准备一个大点的锅，加满水，然后把新买的砂锅刷洗感觉放入大锅中，慢慢加热煮沸，然后熄火放着，一夜之后就可以使用了，这个方法挺好用的。
4、蒸法——准备一个大点的锅，把新买的砂锅放进去蒸，加热直至冒气转小火，再煮5分钟左右就关火，然后放着不管，隔天取出，就可以使用了。砂锅质脆易破，所以使用时应轻拿轻放。
5、新砂锅洗净加热后，内外都涂上食用油，再加热，干后即可防止裂纹。还有一个奢侈的方法，就是涂满食用油后，放到食用油里浸泡24小时后取出。
6、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。 使用砂锅时先以小火预热，当砂锅整体被烧热，可以用中火，上火速度慢一点，就不会炸了；用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。
7、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上或铁架上，不要直接放置在瓷砖地面或水泥地面上或湿地，不然温度骤变，砂锅极易炸裂。
8、不要干烧，也不要在砂锅还很热的时候用凉水清洗。
9、洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先擦干砂锅外表的水。
10、如果感到锅里留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。
11、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来熬中药。
12、煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
13、如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。
14、砂锅不宜炒菜和熬制特粘稠的食物。
注意事项：第一次用砂锅要勤擦汗，锅外壁会出汗，一定擦掉，否则流到锅底就容易炸锅。
【砂锅的保养方法】
一、养锅洗米水保养法
建议无论是刚买回来的新锅，或是很久没用的砂锅，都要先做好下列的保养步骤：
1.砂锅泡水一天，让干锅吸收充足水分，再加入洗米水。
2.开火煮约10分钟让洗米水中的淀粉将砂锅的细缝填满。如果发现砂锅出现极细微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根据上述步骤再一次以洗米水煮过，通常就可以将裂缝填补上。
3.再将洗米水倒掉，可预防新砂锅之后使用时，因受热不均而破裂。
4，接着再将砂锅用抹布擦干水分；以倒放方式，将砂锅放在橱柜上自然风干即可。
二、不可用硬刷刷洗：
陶土制的砂锅硬度较金属低，切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。砂锅因为有毛细孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用后一定要彻底清洁，若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑，可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗，也可以在清洁剂中加点盐，更容易将油垢清除。
三、使用之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。
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大山的美食纪录片
用破过三个砂锅的经验告诉大家：新的砂锅买回家之后用大米熬一下米汤，第二，砂锅温度没有降下来之前不能用冷水洗，第三，煲汤的时候砂锅请一次性加满水，不要中途加冷水，第四，大火煮开之后，把火调到最小煲汤，煲两个小时
莉雯
砂锅是陶制品，在日常的使用过程中，由于使用不当或砂锅质量的原因，会开裂而不能使用。那么，
砂锅怎么用才能不裂呢？
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一、新买来的砂锅在用前，应先煮一次粥。这样做的目的是，米粥中的淀粉可以堵塞沙锅的细小孔隙，使砂锅更密实、另一方面可以防止砂锅渗漏。
二、砂锅在每次使用前，要用干布把砂锅外壁上的水渍擦干。
三、用普通砂锅煲汤炖菜，砂锅内要保留些水，这样砂锅受热才均有。
四、砂锅使用时，开始时用小火，待水温升高后再用旺火，待砂锅内汤汁沸滚时应改为文火。防止沙锅内外冷热悬殊，而开裂。
五、砂锅做好菜后，要放在支架上或干燥的木板上，使其四面通风缓慢降温。切忌将热砂锅直接放在凉的地方，如：瓷砖、玻璃板、水泥板上，或者直接将其置入冷水中。
六、砂锅不用时，要放在干燥的地方存放，保持砂锅的干燥。
微观云南
两种浸泡法
新买的砂锅先不要用，买一包盐倒进去，再加满水，搅拌，盐融入水中，盖上盖子，浸泡一个月，然后洗掉再用。一般的砂锅中间有很多的空隙，比较容易开裂，用盐水浸泡，盐会进入到砂锅里面，填充这些空隙，自然就耐用多了。
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新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同时，砂锅最好先泡在冷水中2小时，主要是让砂眼吸饱水，煲料理制作的时间长，吸饱水的砂锅在长时间的烧煮下就不容易爆裂，且也因为砂眼吸水够，就不会再煲饭菜的时候偷吸食材中的水分呢！砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。
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注意事项：每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
方法/步骤2
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蒸煮法
准备一口锅，放满水，然后把新买的砂锅刷洗感觉放入锅中，慢慢加热煮沸，然后熄火放着，一夜之后就可以使用了，这个方法挺好用的。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥，注意不要骤冷骤热
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也可以用蒸的，方法就是准备一口大锅，把新买的砂锅放进去蒸，加热直至冒气转小火，再煮5分钟左右就关火，然后放着不管，隔天取出，就可以使用了。砂锅质脆易破，所以使用时应轻拿轻放。
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新砂锅洗净加热后，内外都涂上食用油，再加热，干后即可防止裂纹。还有一个奢侈的方法，就是涂满食用油后，放到食用油里浸泡24小时后取出
刚刚用完的热砂锅，最好放在铁架上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，砂锅极易炸裂。
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新砂锅，第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。用时，切记不要将热锅放在冰凉的材料上面，另外如果您是用煤炉加热，要防止砂锅底与煤矿相抵。
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注意事项：第一次用砂锅要勤擦汗，锅外壁会出汗，一定擦掉，否则流到锅底就容易炸锅。
注意事项
简而言之，骤冷骤热容易缩短沙锅的使用寿命
从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
吃吃吃玩玩玩
大家好，我是良食季老崔，今天是2020年1月16日星期四，祝大家工作顺利，下面由我来帮助您回答这个问题，感谢您的提问，同时感谢头条平台。您的问题是砂锅怎么使用才不会开裂？谈到这个问题，首先我们要考虑到制造砂锅的材质和工艺，砂锅是有石英、粘土等原材料，经过高温烧制而制作完成的一种锅具，砂锅属于陶器中的一类，相对金属锅具来说比较脆弱。
在入手砂锅的时候，我们先要做一个严格的挑选，质量较好的砂锅，陶质都比较细腻光滑，用手敲击锅体时会发出清脆的声音，锅体和锅盖结合紧密，转动锅盖的时候可以听到细小的摩擦声，挑选砂锅类似挑选紫砂壶，通体圆润，锅底平放时不会翘起，大家都知道新买回来的锅具需要开锅，砂锅也不例外，我们用清水把砂锅里外清洗一遍，清洗后的砂锅注满清水，静置半个小时左右，这时酒可以熬一锅大米粥了，熬大米粥的过程是要让米浆渗入到砂锅体内，大米粥熬好以后，最好把砂锅放在木质的锅垫儿上，包括在以后的使用过程中，沸腾的砂锅一定要远离冰冷的台面，例如大理石、花岗岩等。
这是保证砂锅不开裂的一个重要环节，第一次熬好的米粥，建议不要食用，您可以拌一点肉松给狗狗吃，在以前的砂锅都是使用明火的，现在的砂锅品种很多，有电磁炉专用的，适用于明火的等等，我个人用的砂锅就是电磁炉专用的，它使用起来比较方便，这种砂锅最大的好处是不使用明火，家里的空气相对就更健康，砂锅具备导热快，散热慢的特性，所以炖煮出来的食物更加软烂，家中如果有老人的话是最合适不过的了。
在我家里使用砂锅的频率比较高，因为我喜欢吃炖煮的食物，不管是炖鸡炖肉都使用砂锅，老北京有一道名菜叫做铜锅涮肉，铜质的火锅内加入木炭，涮着羊肉吃着火锅唱着歌（哈哈哈）因为是烧的木炭所以会产生二氧化碳，我在涮火锅的时候选用的是砂锅，零二氧化碳零污染对身心都有益。 
好啦我们来总结一下，1.如何挑选砂锅？2.砂锅的开锅经验3.砂锅在使用时要注意到的事项。如果我的回答能给您带来一点点帮助，我会觉得很欣慰，感谢大家的阅读、点赞、评论、同时您也可以谈一下您的看法,在评论区告诉我。感谢今日头条，我是你们的美食主播，@良食季老崔良食季
大家好，我是贺小护。
沙锅使用注意事项及使用技巧
一、新购买的沙锅第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。
二、用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。
三、从火炉上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。
四、注意不要干烧，沙锅由土制成，严禁干烧。另外在还很热的时候用水洗，将会容易坏裂。
五、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
六、如果感到锅里易留味，则试试把沙锅里放热水加茶叶煮的方法。
使用之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。
贺小护
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
沙锅使用注意事项及使用技巧一、新购买的沙锅第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。
二、用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。
三、从火炉上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。
四、注意不要干烧，沙锅由土制成，严禁干烧。另外在还很热的时候用水洗，将会容易坏裂。
五、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
六、如果感到锅里易留味，则试试把沙锅里放热水加茶叶煮的方法。使用之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。
而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。
另外，砂锅不用的时候，一定要倒放晾干，有条件的，最好放到通风的地方。砂锅从炉子上拿下来的时候，也不能直接放到地面或者有水的地方，最好用木板或者垫子垫一下，只要我们避免砂锅的忽冷忽热和大火干烧，您的砂锅就会越用越顺手。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢
