當然“鍋包肉”看似簡單做法也是相當有講究的~當然每個人的做法又略有不同比如說麵糊用料火候等等等等~那麼杜杜以吃了這麼多年“鍋包肉”的經驗今天來教大家做一道完美又簡單的“鍋包肉”吧~絕對保證原汁原味味道正中哦‼️
秘製鍋包肉
食材：
主料：裡脊肉750g 胡蘿蔔半根 蔥白絲一小把 香菜段一小把 姜2片、
輔料：白糖3勺 米醋4勺 鹽半勺 雞精半勺 澱粉6勺 雞蛋1個 料酒2勺 海鮮醬油1勺、
方法步驟：
1、備好食材。。
食材
2、裡脊肉加鹽半勺、雞精半勺、料酒2勺醃製5分鐘，加入澱粉6勺 、雞蛋1個。
醃製5分鐘
3、將備好的裡脊肉抓勻，用糖3勺、醋4勺、海鮮醬油1勺、水澱粉2勺提前調出糖醋汁（調好的糖醋汁這樣一會炒肉的時候一股腦全部倒入，省時省力。又不會擔心在烹飪中把炸肉炒老哦~）。
糖醋汁
4、熱鍋下適量的油下入裡脊肉炸制定型，撈出備用。
撈出備用
5、熱油復炸裡脊肉炸制焦黃，撈出備用。
第二次撈出
6、鍋留底油加入蔥絲、胡蘿蔔絲、薑片炒香，倒入糖醋汁
加絲倒入糖醋汁
7、加入炸好的裡脊肉和香菜段翻炒均勻即可出鍋~（香菜記得最後放哦~要是提前放的話香菜很容易變蔫，當然拒絕香菜的朋友們可以不放的~）。
出鍋
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