牛肉營養價值豐富，口感筋道，不需要特別複雜的烹飪方法，特殊的香味就能讓人滿口生香，因此也成為我們家常菜中的常客。今天我們來一起看看紅燒牛肉的家常做法，並附上配料明細和詳細步驟，喜歡的朋友不要忘記收藏哦！
用料明細：
牛肋條肉1kg、八角4個、姜1塊、大蔥1棵、香葉4片、桂皮1段、山楂4個、冰糖1把、紅燒醬油2湯匙、黃酒2湯匙、油鹽適量
做法步驟：
1、把切好的牛肉塊浸泡在清水中最少兩個小時，期間要不斷地更換清水，直到把牛肉中的血給泡出來，牛肉由紅變的發白，然後再瀝乾水分，水分一定要瀝乾哦！
注意：牛肉不適合用熱水焯水去血水，那會使牛肉變老硬，口感不好。
2、熱鍋涼油，下八角和冰糖，小火炒制；
小火炒出糖色。期間一定要用勺子不斷地攪拌，一定要注意火候，過火會發苦。
3、把牛肉倒進去快速翻炒，均勻上色。
4、放入香葉、桂皮、蔥、薑片，炒出香味後，烹入黃酒，再烹入紅燒醬油，繼續翻炒均勻。
注意：如果沒有黃酒，可用料酒代替；如果沒有紅燒醬油，可用生抽老抽代替。
5、接著一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意這裡是一次性添足，並且涼水而不是熱水哦！如果中途添加熱水，那麼牛肉蛋白一凝固，血水就出不來了。
注意：此時撒入山楂可以幫助牛肉快速軟化。
6、收汁完畢後，根據各人喜好進行最後一次的調味，一道軟而不爛的紅燒牛肉就華麗地出鍋了。
關於紅燒牛肉的家常做法就介紹到這裡，如果你有好的經驗，歡迎在評論區留言進行分享！
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