鄉民小田美食
平時我們看到的仙人掌一般是擺放在家中，當作盆景來觀賞用的，這種植物還有防輻射的作用，所以在辦公室裡，電腦的旁邊，很多人都喜歡擺一盆仙人掌，除了以上兩種功能以外，其實仙人掌還是可以用來吃的，它的吃法也有非常多，可以炒吃，可以涼拌。但是在吃仙人掌之前必須要將它處理一下，不能直接拿來去食用。說一下具體的處理方法。
第一，先把刺去掉。
仙人掌的表面長滿了刺，非常扎手，我們需要戴上手套，再拿一把剪刀或者是鋒利一些的小刀，去把每一根刺給切下來。只留下仙人掌的部分。
第二，把仙人掌切條。
在切之前要看一下仙人掌，如果有非常老的部分，可以直接用刀把它削掉，只選擇嫩的部分，嫩的仙人掌看上去非常的多肉，而且透亮翠綠，用手按壓一下，能夠感覺到明顯的汁液，非常飽滿，把仙人掌放在案板上，切成3cm左右的長條。
第三，炒仙人掌。
準備炒鍋不用放鹽，不用放油，直接放入炒鍋裡面去炒制。用小火不停的翻炒，在炒的過程中，仙人掌有很多的汁液會被炒出來，粘到鍋的底部，不用管它，繼續炒制即可，直到炒到仙人掌的表面沒有粘液為止取出。
第四，浸泡。
炒好的仙人掌非常幹，把它放在盆裡，加入清水浸泡一夜以後就可以取出來再進行烹飪了。浸泡了以後裡面還會出現非常多的粘液，直接清洗乾淨就可以。
仙人掌的做法:炒仙人掌。
所需食材:
仙人掌，韭菜，幹辣椒，醋。生抽，鹽，雞精。
製作步驟:
- 按上面步驟處理好的仙人掌，把水倒掉，然後重新換新水，再清洗幾遍，把表面的粘液洗掉。
- 韭菜清洗乾淨，切成兩釐米的段備用，幹辣椒切成段。
- 鍋裡放入植物油，燒熱到六成熟，下幹辣椒爆香，接著放入仙人掌煸炒至八成熟，放入韭菜繼續煸炒一下。
- 醋，生抽，鹽，提前放入一個小碗中，充分融化開，一起倒入鍋中煸炒至成熟。
- 最後撒上雞精即可出鍋裝盤。
烹飪小提示:
第一遍單獨炒制完成的仙人掌，一定要在清水中浸泡一夜，這一步的目的是嫖去酸澀味，另外體寒的人儘量少吃仙人掌。
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鏟子愛廚房
食用仙人掌常見吃法有如下幾種：
①切條當水果吃，一天一片；
②榨汁當飲料喝，一天一小杯；
③製作美味菜餚，涼拌仙人掌🌵，豬肉餡仙人掌餃子，仙人掌土豆泥。
④自制掌茶：燒開水時放一些較老的仙人掌薄切片或鮮榨汁，待水開泡沫消失後灌入熱水瓶或茶壺即可；
⑤榨汁洗澡，國外很流行；
⑥自制掌漿：仙人掌去皮、刺根，洗淨切絲，用果漿機打成漿，根據喜好加水或者糖、蜂密、奶粉、麥片調勻，飯前喝一杯，能排毒、養顏、養胃、降脂降壓，常服仙人掌漿定有奇效；
⑦自制饅頭：仙人掌打成漿和麵發酵做成饅頭，也可做成飽子，清香爽口，營養豐富
