你喜歡吃牛軋糖嗎？其實我小的時候並不喜歡吃牛軋糖，因為我覺得它太硬了根本就咬不動，所以就一直對它喜歡不起來，但是長大之後也許是牙齒長結實了吧，所以就很喜歡吃牛軋糖，牛軋糖有非常多的口味，有花生牛軋糖還有脆性牛軋糖等等，接下來就來和大家一起來學習幾種製作牛軋糖的方法，想知道怎麼做的就繼續往下看吧！
先來學習一下花生牛軋糖的製作方法，需要使用到的食材有熟的花生仁，奶粉以及棉花糖，其中麵粉選擇甜奶粉。先來處理熟花生仁，拿出一根擀麵杖將花生仁碾碎，儘量擀的細一點。將棉花糖倒入碗中並放進微波爐裡面加熱一下，時間不要太長，時間長了會糊掉，熱一分鐘的時間就可以了。將甜奶粉以及碾碎的花生仁倒進棉花糖中快速地攪拌，速度一定要塊。因為棉花糖的溫度會越來越低，那麼就會凝固也就攪拌不起來了。
如果你攪拌的速度不是很快的話又或者是棉花糖涼的很快，那就再次放進微波爐里加熱就行 了，攪拌好了之後將棉花糖糊放進保鮮袋中，按壓成長方體的形狀，等到完全冷卻之後將棉花糖糊放進冰箱裡面冷藏兩個小時的時間，讓它能快速的成型並且加強硬度。準備一個乾淨無水的案板，將牛軋糖拿出來放在上面，放之前撒上一層的甜奶粉，然後就開始切牛軋糖了，切完了之後還要在上面包裹上一層的奶粉，這是為了防止它們粘連在一起。
花生牛軋糖介紹完了，下面再來說一下蛋白牛軋糖是怎麼做的吧！需要準備的食材有葡萄糖漿和蛋白乾和清水，還需要準備好白砂糖。首先第一步就是準備一盆的清水，然後將蛋白乾倒進水中至少要泡個半天的時間，也就是十二個小時也可以適當的延長浸泡的時間。浸泡結束後將蛋白水過濾一遍，然後倒入攪拌機裡面留著備用。準備一個稍微大一點的鍋，將葡萄糖漿倒進鍋中家人然後將蛋白水倒進去，開火加熱葡萄糖漿
準備一個盆子，盆中倒水將白砂糖倒入盆中。用這個方法做牛軋糖需要用專門的機器名字叫做攪擦機，將充氣糖倒進這個機器裡面然後將加熱過後的葡萄糖漿倒進機器裡面去，下面一步就是啟動機器開始攪拌這些材料了，不過用這個機器的時候要保持高溫，這樣裡面的食材才不會凝固起來。然後等到裡面的材料凝固起來了之後就可以往機器裡面加入輔料了可以放果仁或者是其他你喜歡吃的都可以。
準備一個稍微大一點的硅膠墊子然後在上面鋪上一層的糯米紙，將機器裡的糖取出來放在糯米紙上，然後在糖的上面也放上一層糯米紙，在牛軋糖上面放上一塊乾淨的木板，將牛軋糖與糯米紙壓緊實一點，也方便將糖裡面的空氣排出來。接下來就是要靜靜地等到牛軋糖冷卻下來了，一般是需要冷卻十二個小時左右的時間的。冷卻好了之後就來切牛軋糖，切糖的時候一定要非常的快速，然後就可以享用你做出來的牛軋糖了。
以上兩個方法就是今天要說的方法了，只不過要注意的是，第一個方法適合自己在家裡做了吃，是家庭版的。第二個方法則是適合批量的生產，因為用到了專業的機器。你喜歡吃牛軋糖嗎？喜歡的話就自己動手試試吧，做起來也不是很困難，有興趣的就動手開始做吧！
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