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烤蛋糕可以不加泡打粉嗎？答案是肯定的，不需要加泡打粉！
泡打粉是一種添加劑，雖說現在有無鋁泡打粉，對人身體基本無害。但是我們在外邊買的食品，基本都有添加劑，國情就是這樣，我們無力改變，能做的就是在家自己做美食，避免用到添加劑！
烤蛋糕我經常做，材料只用雞蛋、牛奶（沒有可用水代替）、檸檬汁（或用醋代替沒有醋啥也不加也可以）白糖、食用油、低筋麵粉 （沒有低筋麵粉可以摻一些澱粉也可以網上搜高粉如何變成低粉）。工具有打蛋器（沒有的話請打開抖音搜一下，有才的人實在太多了），兩個無水無油的盆，適合的模具，還有最最最重要的烤箱！
步驟呢，可以參考一下網上的教程，只要蛋白打發到位，烤箱溫度適合，一定能成功的！
我們自己吃，健康第一。拒絕用添加劑！
胖乎乎的小香
哈嘍，你好，我是美食領域烘焙蛋糕類的創作者，很高興能回答你的問題，對於在烤蛋糕可不可以不加泡打粉，它的作用又是啥，幫你做出以下分析：
一、對於家庭製作蛋糕時是完全可以不用加泡打粉的，什麼是泡打粉？泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。所以它的作用就是，使蛋糕變得更大，更蓬鬆，口感更綿軟。
二、加泡打粉到底好不好，對身體有沒有危害？很多人都以為泡打粉，塔塔粉這一類都是食品添加劑，吃了對人不好，其實大家應當理性去看待這個問題，只要這合法合規，在規定的使用範圍和使用量的情況下是完全沒問題的，並且有的食品添加劑還能幫助身體補充一定的營養。
三、因為是家庭製作，蛋糕量是很小的，不像工廠或者門店，都是大批量，他們需要讓大量的產品更加的穩定組織和口感。所以家庭一般製作蛋糕，泡打粉或者其他的都可以不用添加，當然加了也完全沒有問題，會使你的蛋糕風味，組織更加的完美，根據自己的想法來。合理合法合量的使用才是最正確的。
好了，以上就是我對你問題的回答，希望能幫助到你，祝你生活愉快，烤出一個完全的蛋糕出來。
大叔小妹玩烘焙
烤蛋糕可以不加打泡粉，只要把蛋清打好就行。
而泡打粉主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。泡打粉產品現執行國家標GB25591-2010《食品添加劑複合膨鬆劑》。
懶媽蘭萱優生活
你好
打蛋糕是可以不加泡打粉的，泡打粉是一種複合膨鬆劑。泡打粉的主要作用就是發酵，使蛋糕或者饅頭的膨脹性能更好，泡打粉遇見水熱之後就會產生二氧化碳，使蛋糕發生膨脹。
泡打粉也屬於添加劑，主要用於做蛋糕，饅頭、餅乾或者麵食。家裡有小孩或者孕婦的話儘量少用。
蛋糕的主要材料是雞蛋，而雞蛋本身就具有很好的膨脹性，所以不用泡打粉照樣是可以做出很好很美味的蛋糕的，並且更加健康。
君容六二六烘焙美食
做蛋糕是不需要加泡打粉的，尤其是做給自己家人吃。在家裡做蛋糕，最主要的以下注意四點，第一蛋清的一定要放在一個無水無油的容器裡面打發，蛋清裡面不能有一點點蛋黃，第二就是糖要分2~3次加入，最好在蛋清裡面加一點點白醋或者是檸檬汁。第三就是攪拌的時候一定要不要打圈吧，要像炒菜一樣從下往上翻拌，第四齣鍋的時候一定得倒扣晾涼這樣子烤出來蛋糕不會塌陷。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
林子53754327
“泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
李小雨
可以不用加，加酵母就可以了也能起到蓬鬆的作用。泡打粉的作用是使烤出來的蛋糕更加蓬鬆。下面是我電飯煲做的麵包沒有加泡打粉做出來的效果也一樣蓬鬆。
秀秀在福州
可以不加泡打粉的，蛋糕的膨脹是來源雞蛋打發程度，而不是取決於泡打粉，自己在家制作 ，還是不加泡打粉的好，畢竟屬於添加劑，你只要把雞蛋打的足夠發，就可以了！
美食宅先森
可加可不加
撮視頻，分享原因！！！[呲牙]
希望可以幫到你，希望互粉！[玫瑰]
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甜心坊夏才人
你好，很高興回答你的問題:可以不加泡打粉，但是你必須用打蛋器把蛋清打發成奶油狀，這樣才有蓬鬆感，不會做成狗不理饅頭了。
