用户2254501796349

配方:

鸡蛋 1个

腐皮 半张

芋圆 100克

薏米 30克

冰糖 40克

水 适量

腐皮薏米糖水的做法

将做法保存到手机

• 步骤 1

腐皮预先泡好

• 步骤 2

薏米也泡好

• 步骤 3

芋圆不是自己做的，网上买的，想好家里还有，就先煮好，吃的时候直接放腐竹糖水里面就好

• 步骤 4

纯净水，薏米放进去开始煮，薏米最好煮久一点，我煮了一个小时，喜欢吃软一点的薏米，这时候可以加冰糖，一开始别加太多，方便调整甜度

• 步骤 5

薏米煮大概半小时开始加一部分腐皮，我本人喜欢吃到完整的腐皮，所以最后十分钟左右再把小量腐皮加进去，快好的时候鸡蛋打散搅匀，加进去成蛋花就可以出锅了

头号食为天

材料:

干腐竹50克，鸡蛋2个，白果25克，薏米50克，冰糖60克

做法

1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净

2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时

3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）

4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用

小诀窍

鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。

这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中

男士厨房

我喜欢的一家做腐皮糖水的甜品店，在香港油麻地，离庙街不远，叫：佳佳甜品店。他家的薏米白果腐竹糖水，我每次去香港都要特意去吃一碗，还有黑芝麻糊和其他糖水也好喝。

有时自己想喝，又没时间特意跑去香港，就留意他的做法，自己动手做。

网上的做法很多很杂，广式说不上到底哪个是正宗的，我只介绍我喝过的薏米白果腐皮糖水的做法，仅供参考。

材料：

腐竹 100克（鲜腐竹最好，煮化是乳白色的）

白果 100克

薏米 50克

鸡蛋 2个

冰糖 150克

水 适量

（以上食材根据自己实际情况，可随意变换比例）

做法

1、薏米头天晚上洗净浸泡，第二天更容易煮软。

2、腐竹浸软，最好是专门做糖水的腐竹，鲜腐竹最好，软的，易烂，腐竹的味道也浓，既减少煮糖水的时间，又能使糖水煮出来有漂亮的乳白色。

3、白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心（因为白果有小毒，尤其是中间的绿心毒性最强）。

4、煲内放适量水，大火烧开，将白果、薏米放入，转小火煲半小时，然后加入鲜腐竹、冰糖，煲至腐竹和冰糖溶化，薏米和白果软烂即成。

注一：京东上有卖有机鲜腐竹的，我用它做糖水，下火锅，比干腐竹好吃太多。（特意去订单里找了图片，供参考）

注二：网上也有往里面放鸡蛋的，想放的话可以在最后一步放，糖心荷包蛋我想应该也不错，我没有试过。

注三：下图放了佳佳甜品的糖水单，里面有各种其他糖水，喜欢也可以尝试做一下。糖水相对来说，制作方法还是挺简单的。

弓长小酉昔

港式腐皮薏仁糖水

做法

洋薏米，腐皮用水冲洗备用。

铁煲里加入适当的冷水，放入洋薏米，大火煲到水沸腾之后调成小火慢煲25分钟。(注意:煲的同时要是不是用汤匙搅拌，因为薏米不搅拌会很快糊底，这样子就会有一阵烧焦味道不好吃)

等洋薏米煲到25分钟左右，放入腐皮，煲上15分钟左右，搅拌下感觉腐皮完全融化了就加上适量的冰糖，不加冰糖用炼奶代替也行，。然后等冰糖融化了关火，喜欢冷的可以放入冰箱再吃。

旺仔小泡芙coc

很高兴回答你的问题 我是一个美食爱好者 愿和你一起分享美食的点点滴滴

腐皮糖水

材料

腐皮\t2大片

银杏\t20几颗

湘莲子\t20几颗

枸杞\t一小把

冰糖\t几块

做法

1. 买的是已去壳的银杏，如买带壳的，需要先用锤子敲敲，去壳；莲子用冷水泡一下；\t

2. 腐皮莲子枸杞都是来自麻麻买那一大箱...淘宝“大王庄干货”，湘莲子已经去皮去芯（我这等懒人还会自己去吗...）\t

3. 莲子和银杏加冷水进锅，煮开后，转小火，加冰糖（按嗜甜程度加，我加了2颗鱼蛋的大小）\t

4. 小火盖锅盖煮约10分钟，待冰糖融化后，把整块腐皮塞进锅，用筷子搅散（爽~）\t

5. 边搅腐皮，边轻撒一把枸杞，煮2分钟，开吃！

卖面膜的超级奶爸

腐皮糖水怎么做？

原材料： 碎腐皮 约1/2饭碗 白果 约20粒

调料： 冰糖 适量 菱粉或马蒂粉 约1/2汤匙

操作步骤：

一、把腐皮包装袋里的碎腐皮倒出来，如果不够，可把比较完整的腐皮瓣碎；

二、放在碗里用清水泡软；

三、白果剥壳后用热水泡，等白果衣与白果肉脱离，将衣剥去，冲净；

四、把泡软的腐皮与水放入锅，大火烧开后转成小火，慢慢熬成绵软；

五、加入白果，再中小火煮约10-15分钟，加冰糖或细砂磄，量为甜度适中；

六、用一小碗，放水3汤匙，加菱粉或马蒂粉1/2汤匙，搅拌均匀，注入煲里，要边注入搅拌，等到煲里汤水冒泡，就OK了。

陶韩试吃

您好，我是美食领域的丫头酱酱，是一个爱美食喜欢做菜的宝妈

首先很高兴回答您的问题，以下是腐皮糖水的做法，希望对您有所帮助

材料：

白果肉 50g

收敛固肾、健脾益肺、治夜尿

腐皮 2块

补充钙质、清热润肺

土鸡蛋 2只

益阳补精、健脑益智

水1 L

黄片糖 半块

盐 1汤匙

做法：

1. 白果肉放入锅加入盐慢火炒10分钟去盐去衣；

2. 腐皮放入清水中浸泡10分钟；

3. 土鸡蛋洗干净外壳，放入腐皮水中，大火煮滚；

4. 将炒好的白果肉加入，慢火煲20分钟；

5. 将煮熟的鸡蛋捞起剥去蛋壳，再放入糖水中；

6. 加入片糖慢火煮20分钟即可；

提示：

1. 白果加入盐炒入肾，加强收敛固肾功效、炒后用手或干布抹去盐份及外衣，不要用水洗；

2. 腐皮可以换腐竹，浸泡一小时；

3. 煮鸡蛋需要冷水起煮才不会爆口；

4. 可加入百合、莲子、薏米、芡实、淮山等

丫头酱酱

腐皮糖水是怎样做的？

这是一道广东简单的甜汤

鸡蛋腐皮糖水

用料

鸡蛋

腐竹或腐皮

糖

鸡蛋腐皮糖水的做法

大胖家常菜

大家好，很高兴来回答这个问题，腐皮糖水是怎样做的，今天来分享一个超简单的糖水做法，枸杞莲子腐皮糖水：

配料：

枸杞适量（约1小把），莲子适量（约20几棵），腐皮两大块，冰糖鸡蛋大1块。

做法

1、腐皮掰碎，莲子去芯，都用清水浸泡。

2、家里用的电炖沙锅（中等大小）加入清水，开高档，稍微预热一下。

3、沙锅里加入莲子、枸杞、腐皮、冰糖，盖上锅盖，炖2-3小时，就可以盛出了，夏季冷藏之后食用更佳。

好了，一道枸杞莲子腐皮糖水就好了，是不是超简单，今天的分享就到这里，我是小YUAN，下次见！

南创小YUAN

鸡蛋腐竹糖水是一道广东的甜品，或者说是甜汤，虽说我是广东人但我还是只听过没吃过，这倒也不会难倒我煮这道糖水，清甜的鸡蛋腐竹加上白果，营养也是不错哦

工艺：煮

口味：甜味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

鸡蛋2个、腐竹2条、白果(干)100克\t、\t冰糖50克

烹饪步骤：

1.准备材料

2.把白果进锅里焯水两三分钟去去毒素

3.然后把白果和清洗过剪小块的腐竹倒进压力锅，加适量清水

4.选择合适的功能，时间10分钟左右

5.煮好后再选择电压力锅的沸腾入味让它烧开

6.把鸡蛋慢慢倒进去，再用勺子播散

7.最后加入冰糖调味即可

關鍵字: 薏米 糖水 腐皮