张家口莜面哥
富水河畔一小玉米142
说起这个问题，我感觉疫情过去后饭店的生意恐怕得缓好长时间才能有所好转，大家在家里呆了这么久，对于吃的问题恐怕有新的感悟，由于疫情的影响，对在公众场合吃饭是心存忌惮，不一定会像以前那样经常聚餐了，但是，有的小吃估计会火爆，比如这几天大家都在蒸凉皮，我也不能免俗，蒸了面皮和米皮，能吃但和外面卖的还是有很大的差距，太麻烦了，折腾了几个小时，甚至更长时间，弄了一大堆的东西，最后吃一碗不甚好的凉皮，实在是得不偿失，试过了，以后不会再折腾。所以，一些大众小吃估计会生意兴隆，饭店么，有待观察，这是我的感觉，不知各位条友有何心得？是否有不同的见解？
艾维兒
民以食为天，饭店的前景一直都是很好的，因为现在疫情的原因，大多数饭店都关门了，所以饭店没有生意了。
在疫情过去之后，大家的生活得到了解放，肯定会叫上三两好友，出去吃饭聊天喝酒，聊一聊这段时间在家憋着的经历。
所以，我认为疫情过去饭店的前景还是很好的。
大海留美生活录
民以食为天，尤其是中国人，好吃爱吃，吃是排在第一位，什么都敢吃，要不是爱吃“好吃”，这次十几亿的国人也不会关在家里了！虽然现在现在疫情期间，所有饭店都暂时停业了，所以餐饮业在春天经历了一个寒冬。但是，随着疫情的控制，各地出行管控取消，餐饮业也会逐步开业，饭店也会迎来春天。
不过，人们经历过“一朝被蛇咬，十年怕井绳”的突发事件。无论是从食材上还是客流上都会让人忌讳。线下的生意估计会收到影响，而线上订单会越来越多。那些爱吃野味的食客，会越来越少，那经营的野味的餐饮，也许会万劫不复！野味食材也许没有市场了。
我们都看到 ， 通过这次疫情，各地的小吃尤其的火爆，尤其是凉皮，火爆的都上了朋友圈和自媒体的头条，所以，各地的特色小吃，疫情之后会相当的火爆，我就看到这样一个段子，“曾经有一把烤肉摆在我面前，我没有好好珍惜，光顾谝传子，还让老板热了一遍又一遍，如果现在再给我一次重新吃的机会，我一定能把签子吃出来火星子”，这是吃货们的心声，可见特色小吃多受欢迎。所以，疫情之后，做特色小吃的快餐店，会火起来，可以线上和线下同时做，同时火起来啊！
大酒店和大饭店的餐饮，也许会有一个恢复的过程，这个过程也许有点长，但是基本的需求还会有的，中国人爱面子，婚宴、礼尚往来的应酬，尤其是生意人必要的应酬，这些需求必须是大酒店大饭店，一般的小市民的宴请，也许会少了很多，毕竟心有惧怕啊！
但是，做餐饮的中小型店，经过这次的疫情，会倒下一大批，能坚持下来的，也的从重新规划未来，从菜品和环境‘卫生’来做个规划，以特色来吸引客源，有人说要从“分餐”开始，这是好主意，但是任重道远，国人的接受要有过程，我们都拭目以待！
从长远来看，饭店想迎来一个人流高潮需要时间，即时疫情过去了，人们可以出门就餐，但是恐惧心理还在，一般没必要去吃就餐的，不会去，毕竟疫情带来的公共卫生隐患，给很多人造成了太大的影响，尤其是鬼门关走一圈的人更是后怕，就会极大地影响人的心里，不会外出酒店订餐了，时间就是考验餐饮的客源，所以餐饮业也不会很快火爆起来。
天山可可
民以食为天，吃喝玩乐，吃排在第一位，现在疫情饭店暂时停业，肯定是没有生意的，所以餐饮业老板会在春天经历一个寒冬。不过随着疫情的控制，各地出行管控取消，餐饮业逐步开业，饭店会迎来春天。
从长远来看，饭店想迎来一个人流高潮需要时间。即时疫情过去了，人们可以出门就餐，疫情带来的公共卫生事故隐患也会极大地影响民众外出酒店订餐的积极性和主动性，顾客从疫情心理恐慌缓过劲来，需要时间，所以客源回流周期变长，所以前期会不温不火。
经济决定位置基础。疫情期间，大多数人呆在家暂时不工作或弹性工作，而疫情防控时间较大，收入会大幅减少，房贷，吃喝拉撒等生活支出缺一样不少，所以基于口袋变空的原因，大多数人上半年还是会在家吃饭多，除了必要应酬一般很少出去吃饭，所以即使疫情过去了饭店生意也会较以前一落千丈。
综合大市场环境看，疫情过后餐饮业市场会面临大洗牌，强的更强，弱的遭淘汰。经过年初疫情事件，小餐饮店铺因为缺乏资金，面对停业，房租，库存等压力，必然面临淘汰，大店铺会利用疫情这个空档，及时优化装修，产品质量，服务等内容，开拓线上就餐市场，重新开业后抢占市场。总而言之，优胜劣汰，市场还是需要时间回暖的。
衣食住行，谁都会饿肚子，饿了吃饭，所以坚持得下去的饭店，会迎来集中婚庆，喜酒等大单，劫后重生一把。祝各位餐饮业老板生意兴隆，从业人员身体健康，发财啦！[爱慕][爱慕][爱慕][呲牙][呲牙][呲牙]
八桂生活圈
对现在的餐饮业来说，他们因为疫情的影响，不仅是进入了寒冬期，还进入了一个两难的局面中。
直观的表现，因疫情影响饭店酒楼关门停业，就没有营业额，大不了不赚钱就是了。
然 背后别人不知道的是，还不意味的没有成本投入，房租、员工工资哪一样不是一个大成本投入，现在的餐饮业的老板们，真是一个压力山大啊！
对于，大餐饮连锁饭店酒楼来说，它们虽然庞大，投入的房租与员工工资成本也巨大。但大餐饮连锁饭店酒楼之所以能做的这么大，就是它们资本雄厚。短时间内的疫情影响，或许能让它们伤及元气。可疫情一过，因为大餐饮连锁饭店酒的各方面的口碑不错，很快能吸引大量客源，不需多少时日，元气自然的恢复过来。
再一个对于，个体微小的饭店酒楼来说，它们一般都是以家人为单位运营饭店酒楼的，只需投入房租成本就可，他们的生存压力并不大。
反观中下等这些餐饮饭店，他们没有较强的资本做为支撑，又没有较小的成本投入，未来疫情过去，行业恢复，元气大伤的它们，怕没有给它们恢复元气的时间。
最后我个人以为:中下等的餐饮行业，在疫情过去后将面临一次大洗牌，给了那了那些徽小餐饮饭店做大的时机。至于大的餐饮连锁行饭店，还是以恢复元气为主，顾此失彼反而不美。
半步普通话
关于这个问题，选用几张前两天去西湖边自己拍的照片来描述下感受，并予以回答。总的说来一句话：冲击较大会洗牌，前景乐观换思路。
【1.苦熬与期盼】音乐喷泉边有个铜塑，看两个人像神情，我觉得正好反映当今饭店业的现状：在煎熬中坚持，在痛苦中期盼。
【2.桌巳尘封】由于一个多月的关门，湖边本富有情调的小餐厅连门可罗雀都谈不上，只剩下桌上已积厚厚的尘埃。
【3.殃及池鱼】饭店不开门，连累了产业链上的许多供应商，既使连西湖上以饭店招牌冠名的画舫，也生生遭殃。
【4.倒逼创新】前几天听我朋友董顺翔总经理介绍，他们知味观•味庄居然做起了外卖，且只要25元一份，起头很吃惊，这可是有名的老字号，平时菜品属于中高档，董总本人作为特级厨师可是给G20峰会夫人宴掌大厨的，如何了得，这不是亏本买卖？后细一想，但这增添了顾客粘度，保持了品牌亮度，高招啊！
【5.趁机练功】湖滨的五星级凯悦酒店也闭门谢客，惬意的露天茶座桌椅巳被高高束起，但不意味着酒店里的工作人员都可睡觉了。这次疫情冲击很大，这是事实，如我们杭州开元酒业的陈妙林董事长所说，他们营业收入从一天2000万元狂降至30万元，何等惨烈？而现在需要的是趁机培训提高，练好内功，等发令枪一响，再出发冲刺。
【6.春回大地】湖边枝头巳见嫩芽，喜鹊不会停止欢唱，冬天一定过去，春天总会来临。这是不变规律，大自然如此，饭店业也如此，因为中国有14亿张嘴巴。
通过上述西湖边的6张照片，我认为饭店业前景在疫后会复苏，但洗牌后的胜者是谁？就不一定了。民以食为天，不错，这是个大前提，可接地气的，叫“剩者为王”。
以上不一定说的对，只是抛砖引玉。
天高云淡17
疫情确实对人们的生活造成了一定的影响。疫情过后会谨慎，更注意健康，但对餐饮不会有影响，相反会有一定量的上扬。原因有几个：1、好多人在家里憋了两个甚至三个14天，造就了一批厨子的同时也培养了一批吃货。疫情期间，有时间在家陪家人孩子，研究美食，疫情过后，上班工作，忙忙碌碌，不会有时间再去做这些，所以会寻找美味。
2、家里做的饭毕竟和饭店的味道有一定的差距，被憋坏的味蕾会急于寻找美味，所以也许餐饮业第一个小高潮就在解封后的几天。
3、民以食为天，疫情过后，人们对于病毒的恐慌也会下降，诸业回归正轨，餐饮也是一样。
这是我的观点，也许对你有帮助奥，喜欢就关注一下！
走错路的丫头
疫情过后，我判断饭馆的生意会逐渐好起来。
原因是疫情过后，人们要外出上班、务工、学习、办事。人活着需要获得衣、食、住、行的必需品，没有不吃饭，而能生存的人，而生活必须品，无外通过直接劳动和间接劳动两种途经获取。因此，人必须得外出劳动，而要外出务工，就会有流动，就得在外吃饭，饭馆的生意就会好起来。
不过，这次疫情过后，人们可能不喜欢去人群太密集，太复杂的地方吃饭，饭馆的经营状况可能会发生一些变化，能不去外面吃的尽量不去外面吃，能在家吃的尽量在家吃；能不吃的野生禁品类就不吃了，能吃替代品的食品就吃替代食品。
随之，餐饮的经营理念和饮食方式，可能都会发生变化，如送门上餐，生态定餐的理念都可能会时兴，分餐制、自主餐、公筷制等饮食方式，都可能被接受。
总的来说，中国是人口大国，流动量大，像琛圳的这样大城市，一半以上常住人口是外来务工人员，工作忙，在饭馆吃饭，在所难免，加之，中国人好客，三天两头，三朋四友在饭馆相聚，也必不可少。所以，疫情过后，饭馆会逐渐好起来趋势不可避免，但方式可能会有些改变。
非常规理论
疫情过去后，人们将更加注重卫生、健康和食品安全，对营养养生更会加重视，但是前期到饭店的消费者会有一定的戒心，聚餐心理需要适应期，可能会有一段时间低潮期。需要一段时间建立信心，估计大约要过2至3个月才能恢复信心，到那时饭店餐饮业将会有所反弹，就可以回归常态，饭店前景还是可以看好的，因为毕竟民以食为天吗。疫情期间大家在家中已经宅了很久，疫情过后也逐渐消除了心里恐惧，基本上都恢复了原来的正常生活模式，况且春节期间亲朋好友都没有聚会，人们压抑已久的聚会心理会得到释放，疫情过后饭店将有一大部分这样的消费群体。因此饭店要做好疫情过去后人流回归的消费服务准备，要更加注重食品安全，菜品的营养健康，厨房的透明可视化，为广大食客提供舒适的用餐环境和安全的食品。真心希望疫情过后，饭店能尽快恢复正向的良性循环。
