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我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
剩下的馒头怎么做好吃？这个问题我来回答。 馒头在陕西人的餐桌上是必不可少的，尤其对于农村人来说，每次蒸馒头都会一次性蒸好几大笼屉以方便食用，况且每蒸一次馒头也是又费时又费力的。如果蒸的馒头很快能吃完便没太大的影响，但如果好长时间蒸的这一锅馒头都没吃完，那剩下的馒头由于放置的时间太长不论从口感还是质感上来说都大大的下降。
尤其是在夏天的时候，馒头一次蒸的太少，不够吃隔一天就得挣一回太麻烦。一次挣得多又容易变馊或者是口味下降，放置在冰箱里取出来热了之后变得粘糊糊的，总是不能尽如人意。每一锅馒头感觉都是开头很好吃，但是食用剩下的馒头味同嚼蜡，因此便想再重新蒸一锅来食用，那剩下的这些馒头又该怎么办呢？怎么做才能好吃又不浪费呢？今天我就来给大家教几个我们经常用到的小妙招，快来一起学习起来吧。
方法一、馒头麦饭
食材：
剩馒头，长豆角，食盐，花椒面，十三香，大蒜，辣椒面，食用油，生抽，老抽
制作方法：
- 将剩馒头放入盆中加凉水没过馒头进行浸泡，馒头泡发泡软即可
- 2：将泡发泡软的馒头用手攥干水分，然后放入盆中备用。放入盆中之后记得将其用筷子搅散开来，避免蒸出来的馒头麦饭成一疙瘩
- 3：往攥干水分的馒头碎里加入适量的食盐，十三香以及花椒面搅拌均匀
- 4：将长豆角清洗干净切成小段放入馒头碎表面，然后再稍微洒一点点食盐即可
- 5：起锅加水，水开之后将备好的材料连盆一起上锅蒸，大火蒸20分钟之后转为小火继续闷蒸15分钟即可出锅
- 6：大蒜剥去外皮并去除头尾切成蒜末，切好的蒜末里加食盐，辣椒面，十三香搅拌均匀备用
- 7：另起锅倒入食用油，油熟之后将热油泼入蒜碗里并搅拌均匀，然后再加入少量的生抽和老抽搅拌均匀即可
- 8：蒸好的馒头麦饭取适量于碗中，记得再取适量长豆角，然后浇上些许制好的蒜汁子搅拌均匀即可食用。
- 好吃的馒头麦饭就做好了。注意泡发泡软的馒头一定要攥干水分才能继续进行下一步哦，如果水分没有攥干那蒸出来的馒头麦饭就会软塌塌的，影响食用口感。
方法二、油炸馍片
油炸馍片可以说是我小时候最喜欢吃的一款美食了，干干脆脆，外酥里嫩的。
食材：
剩馒头，食盐，食用油
制作方法：
- 将剩馒头切成一指厚的馍片备用
- 取适量食盐于案板上铺平，然后给每一片馍片的两面都蘸取一些食盐
- 起锅倒入食用油，待油温七成热时便可放入备好的馍片开始炸，切忌是一片一片往里面放，不能一下子全放进去哦，同时每次放入的馍片也不宜过多，基本上要保证每一片馍片都能平铺于油上即可
- 炸的过程中记得要来回翻面，直到两面都炸至金黄即可出锅食用 油炸馍片这个方法是处理剩馒头最为简单方便的一种方法，而且也是十分的好吃哦。
方法三、炒馍花
食材：
剩馒头，大葱，食盐，辣椒面，花椒面，十三香，食用油
制作方法：
- 将剩馒头全部切成拇指指头大小的馍块备用
- 大葱清洗干净切碎备用
- 起锅倒入食用油，待油温五成热时放入切碎的大葱煸炒出香味
- 待大葱炒出香味之后倒入切好的馍块进行翻炒，翻炒过程中依据个人口味加入适量的食盐，十三香，花椒面以及辣椒面继续进行翻炒
- 待所有的馍块都炒至表面微黄之后即可出锅 这道炒馍花也是十分方便简单的，同时也可以依据个人的口味加入自己喜欢的蔬菜一起进行翻炒，因此食材和方法是非常灵活的。
好了，以上就是我对剩馒头如何处理以及怎么做好吃的回答，希望这些小妙招都可以帮助到你。同时欢迎大家评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享。
赳赳老秦不暇自哀
剩下的馒头怎样做好吃？
看到这个问题，感觉我自己又有话说了，因为我经常蒸馒头，经常吃剩的，我觉得又好吃又简单的方法就是图片中油煎馒头片。
馒头新蒸的是很好吃，又喧腾又有馒头味。蒸一锅馒头，配点小米粥或者大米粥，炒一盘爱吃的菜，再或者做点酸菜汤，或者白菜汤，放点肉片，粉条，秃噜秃噜的就一碗菜一个馒头的就下去了，能吃得很饱。
可是馒头剩下了，口感就不如新的了，再吃的时候只能重新加热一下。
所以，每次剩下如果不多，早上时候都是把馒头切成片，放在电饼铛或者平底锅里油煎。
如果大家早上时间充足，可以把馒头切成片后，在碗里打个鸡蛋，捞出蛋黄，打散，把馒头片放蛋黄液中滚一下，锅里多放油，做油炸，这样炸出的馒头片香酥可口，不油不腻，配点早餐粥，就点小咸菜，足让你吃得饱饱的。
英子小厨
我分享两种自己喜好的做法：
1.馒头鸡蛋饼：1）材料：两个馒头，两个鸡蛋，放，菜籽油，番茄酱
2）把两个馒头切丁，平底锅刷少量菜籽油，把馒头丁放入先煎至微黄，把馒头丁平铺好，倒入打碎的鸡蛋液，煎至水汽收干即可
3）盛出淋上番茄酱，美味酥脆的馒头鸡蛋饼就做好了（如图一二三）
2.煎馒头片：1）材料：一个馒头，一个鸡蛋，少量水，盐，花椒粉，菜籽油
2）操作步骤：鸡蛋打碎，放水，盐，花椒粉搅拌均匀，馒头切片， 放入调好的蛋液里充分浸泡（注意，不要浸泡过了哦，要不馒头全散了[可爱]）
3）锅中放油，把馒头片放锅中煎至两面金黄，就可以出锅了（如图四五六七）
这样的馒头片外酥里嫩，老少皆宜[灵光一闪]
宸妈营养膳食
剩下隔天的馒头我都是这样吃的，而且味道特别的好吃适宜老少。
将隔夜剩下的馒头蒸热待用！取猪肉躲碎、梅干菜切碎（适量）葱姜蒜放入锅中爆香放入猪肉碎梅干菜，放入平常的调料（盐味精生抽等..）翻炒均匀待熟之后倒入盘中，取出热呼呼的馒头中间扮开用勺子把刚炒好的馅心塞进去，用你那发财的嘴吃它能不香吗？
农村人宝哥
做油煎馒头片。
准备：
1、馒头切片，不超过2厘米厚度。
2、生鸡蛋打入碗中，搅成糊状。
3、准备半斤油放入锅中。
4、准备适量白糖，待用。
做法：
油加热到6、7成开，把馒头片放入鸡蛋液里翻滚一下，捞出，放入油锅，炸至两面金黄，捞出，放入盆中，再撒入白糖。
特点：外焦里嫩，香甜可口。
提醒：糖尿病人少吃。
静水深流691
把剩下的馒头，可以做成鸡蛋馒头片，又香又有营养，孩子也爱吃。
1，先准备 3个鸡蛋，把鸡蛋打成鸡蛋液，放盐，按自己的口味比例放盐。
2，把馒头切成薄厚1厘米的馒头片，横竖都可以，太薄了容易破，太厚了，不容易热。
3，起锅烧油，油温至7成热，把馒头片沾满鸡蛋液，放入锅中，待鸡蛋熟一面，翻过来，再煎另一面，煎至两面金黄色，就可以出锅了，喷香美味哦！！
三十岁的我们
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
馒头可是我们北方人的主食，几天不吃就会想，所以家里都难免会有几个剩馒头，剩下的馒头口感不好不想吃，可又不想浪费，所以大家硬是想出了剩馒头的多种花样做法，从原来的不受待见变成的了餐桌上的抢手货。
宅在家里那么多天，大家馒头也应该蒸了不少吧，谁家还没有几个剩馒头，那么剩馒头要怎么做才好吃呢？大家可以充分发挥自己的想象，做出新花样。
剩馒头怎么做好吃？我也分享两种经典的做法，说它经典，原因就是妈妈教的，而且感觉所有的妈妈好象都会做。这两种方法虽然看着简单，但是百家百味，方法不一，各有各的喜好，唯一不变的也许就是妈妈的味道永远是最好。
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——这两种方法，我早已经从妈妈的基础上，试验了很多次，也总结了很多次，找出了我认为最好吃的方法，希望大家看了也会认同我的观点。
★先来说说第一种，就是把剩馒头炸成馒头片，说到这炸馒头片，大家肯定感觉这太简单了，那么大家炸馒头片都喜欢怎么炸？用盐水泡，用蛋液裹，还是直接炸，那么到底怎么做效果更好，才会更好吃。
（1）直接炸，馒头片下锅后，容易吸油，虽然最后也能把馒头片炸得酥酥脆脆，颜色金黄诱人，但是咬上一口，感觉满嘴里是油，油腻腻的特别不舒服，并且这样炸出的馍片，口感会比较干比较硬，不松脆，这是因为馍片里的水分被炸干了，就象我们吃的超市里卖的那种成品烤馍片，它在烤的过程中，都是有一个边烤边喷水雾的程序，否则烤出的馍片，吃起来就会又干又硬。
（2）用盐水泡一下再下油锅炸，这种方法，最后也能炸得金黄酥脆，但是炸起来用时比较长，吸油也较多，炸好的馍片，用手掰开，可以看到油都渗到馍片的中间了，口感虽然比直接炸得要好，也不那么干硬，但吃起来还是油腻腻的。
（3）裹上一层蛋液再下锅炸，这种方法，相当于也是给馍片穿上了一层隔离衣，下锅后，吸油少，而且很快就能炸熟炸好，外酥里软，口感也不错，但是这种方法比起我下边说的第4种方法，外皮那种酥酥的感觉，由于是裹了蛋液炸的，从而稍微显得酥软了一些，并且这种方法炸的馍片要趁热吃口感才最好，否则凉了就会又疲又软。
（4）这种方法，我感觉炸出的馍片效果最好，就是在盐水的基础上加了一勺淀粉，把它搅拌成淀粉水，剩馒头切片后（切馒头片大家都会切吧，用刀蘸水切，馒头片不掉渣，切面较光滑），在淀粉水里快速滚一圈，然后下入油锅，这样也是先给馍片穿上了一层保护衣，并且能够锁住水分，既能吸油少，口感也不硬，还能炸得酥酥脆脆，关健是用手掰开来看，油只是浸在表面一层，这样的方法炸馍片，把剩馒头切成薄薄的片，滚上淀粉水，下油锅一炸，捞出，酥脆松软，好吃得不得了，一盘馍片，配上一碗蛋汤或者米粥，一份小咸菜，就是一份完美的早餐。最关键的是，这种方法炸出的馍片，凉了也不会“塌”。
炸馒头片怎么做最好吃？经过比较，我觉得最好吃的是第4种方法，大家不防试一下，看我们的观点是不是一致。
★第二种剩馒头好吃的的做法就是“炒馒头丁”。
（1）把剩馒头先切片再切条再切成2厘米见方的小块，葱切葱花，蒜切蒜末备用。
（2）鸡蛋磕入碗中，加入盐，五香粉，葱花，搅打均匀备用。
（3）起锅烧油，油热润锅四周后倒出热油，锅里加入冷油烧热，把馒头丁翻炒几下，沿锅边淋入少许水（这样炒出的馒头丁才会松软不干硬），继续翻炒几下，撒入适量盐，继续翻炒，沿锅边淋入少许油（这样防粘，而且炒出的馒头丁外酥里软），翻炒均匀，炒至馒头丁外面有酥壳，听起来沙沙的（这样再淋蛋液炒，馒头丁才好吃），把蛋液转圈均匀倒入，继续翻炒，使蛋液均匀裹覆在馒头丁上，撒入葱花，蒜末，炒至干松，感觉外层有酥脆感，颠锅时听起来沙沙响，翻炒几下即可出锅，外酥里软，鲜香可口。
以上就是我对“剩下的馒头怎么做好吃”这个问题的回答，“炸馒头片”“炒馒头丁”两种经典的做法，看着简单，实则有窍门，希望我的分享大家能够喜欢。
为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。万家灯火张家人
剩下的馒头，帮它切片好后，放点油炸起来就好吃，
阿菊生活记
豆芽炒馒头片，放点辣椒油，超级好吃，还有可以炸馒头片，挂点鸡蛋液一炸很好吃。你可以试一下。
神兽爸爸
怎样才能让剩馒头不浪费呢？不如让剩馒头来个华丽大变身吧！
一.煎馒头片
食材：馒头，火腿，鸡蛋，食盐。
做法：
1、材料准备好。
2、馒头切薄片。
3、火腿切薄片。
4、两片馒头夹一片火腿。
5、鸡蛋两个，加入少许盐。
6、鸡蛋打散。
7、馒头两面蘸蛋液，包裹火腿片。
8、裹匀鸡蛋液。
9、平底锅烧热，倒油，将馒头片放入。
10、煎至两面金黄色。
11、捞出，放入厨房纸上，吸油。
12、将不规则的边边切掉，自中间切开。
二.黄金馒头片
食材：馒头、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、油。
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。
2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都粘满蛋液。
3、油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火炸制。
4、待一面颜色变深，用筷子翻面继续炸，两面颜色金黄后捞出，关火，控油食用。
温馨提示：
1、馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。
2、炸馒头片时定型后再翻面，不然会增加很多碎屑。
三.时蔬炒馒头
食材：鸡蛋，馒头，盐，白胡椒粉，料酒，蔬菜，食用油，番茄。
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。
2、馒头切丁。
3、各种蔬菜洗净，切丁，可根据个人食量。
4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。
5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平。
6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用。
7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色。
8、加适量盐调味。
9、倒入西红柿丁，炒至略出水。
10、倒入馒头丁，翻炒至没有水份。
11、倒入黄瓜丁略炒。
12、加入适量孜然粉，装盘即可。
四.孜然辣汁馒头
步骤：
1、鸡蛋磕破于碗中，搅拌开后加入辣椒酱。
2、馒头切成小粒，倒入蛋液中。
3、锅烧热，加入食油，晃满锅内壁。
4、倒入馒头丁，小火煎至蛋液凝固，让馒头的每一面都煎黄。
5、加入盐，晃动炒锅，让馒头均匀裹上盐粒。
6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸匀。
7、倒入葱花，煎好的馒头盛入碗中趁热食用。
五.馒头摊蛋
食材：馒头，葱花，鸡蛋，食盐，生抽。
做法：
1、馒头切成1厘米大的小丁备用。
2、葱叶洗净切成小段。
3、鸡蛋打碗里，加入少许盐、生抽搅匀。
4、炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁翻炒至微黄。
5、放入葱花炒出香味后盛出。
6、另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。
7、趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。
