爱--雨天
针对这个问题，我觉得中国人还是不是主要以碳水为主，我们国人一般还是以主食为主的，虽然主食中也有碳水化合物，但是比起欧美国家还是要好些的，当然国人中也有非常喜欢热爱碳水的人，也导致我们中国人也有非常肥胖的人存在的。不过我觉得还是要以健康饮食为好，不说肥胖会带来多种的疾病，对生命健康有威胁，就是自身的平时的生活也是有很大的影响的，我身边就有一个特别胖的人，我看着他都替他觉得的累，他是走几步就要喘气，而且现在不是疫情吗，需要戴口罩，他的话是戴不了多久就要拿下来，因为他觉得喘不了气，所以没办法只能天天待在家里不出去就能减少戴口罩的机会。当然，这只是我这几天感觉比较深刻的一个例子，希望大家健康饮食，不要暴饮暴食，平时多运动，争取大家都有一个棒棒的身体！[加油][加油][加油]
风吹醒睡着的人
中国人是农耕民族，饮食主要是靠碳水化合物提供热量，同时搭配大量蔬菜下饭，而蛋白质补充依靠豆类食品的植物蛋白。碳水化合物虽然比西方发达国家多，但是我们动物蛋白和动物脂肪摄入比他们少很多，综合来看，热量比他们还要少。
中国人一些人所谓超量碳水，并不是碳水化合物吃到超出热量需求，而是碳水化合物的比例太高，而脂肪和蛋白质比例严重不足。
中国人摄入的动物蛋白偏低，更多是表现得肌肉量不足，块头偏小。
而肥胖跟一个人的基础代谢和运动量以及胰岛素分泌都有关。
我们吃一定数量的精碳水厚，碳水化合物会被消化并分解，以葡萄糖的形式进入血液，我们日常的活动都是消耗这些糖。
每个人每天需要的热量都不同，新陈代谢率高，消耗的糖就多。反之如果新陈代谢率低，糖就消耗不完。多余的糖会在胰岛素的帮助下转化为脂肪存储起来。所以如果新陈代谢率低，很少吃脂肪，吃一点点饭也胖，当然现在中国也有不少这种类型胖子，自称喝水也胖。
西方发达国家的大部分胖子，虽然精表面上碳水不多，但是饮食里大量高脂高糖的食物，比如甜到腻人的派，冰激凌、高糖饮料还有各类油炸食品，直接摄入大量脂肪，不胖才怪。
附表
碳水化合物热量：
100克米饭热量116大卡
100克面条热量为110大卡
一个成年人一天需要2000大卡，换算成米饭自己算……
科技斯基
虽然我是一个坚定的低碳水饮食支持者，并且低碳很多年了，但是不知道为什么大家从去年开始一下子从“谈油色变”变成了“抗糖降碳”，要知道这可是我在去年之前玩命说拼命讲，甚至为此写了两万字论文都没给身边人扭转的想法。
然后再说问题，首先我们的肥胖人数并不少，提问者感觉肥胖人数低的原因可能是印象停留在几年之前或者生活的圈子是身材匀称人数较多。
其次，胖不胖其实除了摄入营养结构的不同来影响激素达到控制体重的目的，但是其实还会有一个更根本的就是热量。现在流行的低碳饮食为什么会达到容易控制体重这个效果，因为没有过多的精细碳水摄入，人体对胰岛素血清素瘦素等激素反应就会开始敏感，然后热量摄入足够后身体会从生理反应上来告诉我们，可以停止进食了，也就是我们所说的饱腹感强。
那么有了上面那些基础，为什么会有国内吃碳水很多 但是胖子不多的印象呢。一、如果是由于印象有了年代落差造成的，那么在之前的年代，热量来源不像现在这么随意且方便，而且那时候人的运动量对比现在要高很多，热量处于一个比较合理的剩余或者缺口状态，自然就胖不起来了。二、如果是题主身边的人普遍身材匀称的人较多原因可能是：一个自身原因，大家都知道我们分内胚型和外胚型体质，有的人天生就不容易长肉，这跟肠道菌群，基因等原因有关系；二是可能题主身边处于一个饮食比较合理的区域或者圈子，营养结构搭配合理，饮食均衡，不暴饮暴食；还有一个原因可能是题主周围圈子习惯运动，或者体力劳动较多，这个有一个较高的运动消耗，自然比现在普遍缺乏运动的人群难变胖。
以上
陶大块的精神文明之路
说蔬菜碳水高的，知不知道纤维素人类是不能吸收的？人又不是食草动物，蔬菜里的碳水再高又有什么用？
国人是米饭，面食等主食吃得太多。比如大多数人的早餐，稀饭馒头包子，全是碳水！很多人吃午饭，晚饭，蛋白质含量不足，比如荤菜比较少，小荤居多，什么炒肉丝肉片之类的，才几两肉啊，肉汤鱼汤吧，还只喝汤，不吃肉，这些饮食习惯都是有问题的。中国现在好多人得糖尿病，都是因为这样的饮食习惯
朱怡16
我们的肥胖率还不高吗？？中年人哪一个没有大肚子？2019年国人肥胖率已经是全球第一了 ！我们的城镇人口官方数据说能达到6亿左右，其实我们的人口城市化是变了户口没变根本，其实实际城市人口基数不大，但肥胖率却很高，就这样我们的平均肥胖率其实是被拉低了，可还是位居第一。。。。。
幻觉5763
超碳水，我们必须要知道是哪里超的，其实很多水果蔬菜都是巨量的碳水化合物来源。
国人的碳水化合物都是从瓜果蔬菜中摄取，而外国人的碳水化合物摄取一般都是可乐，雪碧等碳酸饮料。
瓜果蔬菜含有丰富的碳水化合物，中国人长期碳水超量，就是吃掉巨量的瓜果蔬菜，瓜果蔬菜含有很多植物纤维与各种营养物质，完美中和，让中国人更加健康合理的调理自身。
绿色食品绝不是一个空名词，是有科学依据的。
佛系阿杰tiy202
碳水本身并不是造成肥胖的主要原因。
减肥是减少多余的脂肪
减肥是减少多余的脂肪，食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪都能储存为身体的储存脂肪。但是碳水和蛋白质转化成脂肪的代价相对较高，对于脂肪身体几乎没有调节机制，多吃了就会被储存。
碳水为什么难以转化为脂肪
1.摄入碳水化合物后其中的50%~80%都会用来转化为糖原，一是为我们的身体提供能量，二是稳定我们的血糖。
2.我们在进食混合的食物后，一部分要拿来消耗，因为我们的身体时刻都需要消耗能量，一部分要用来储存，以备不时之需。蛋白质转化为脂肪的成本最高，所以肯定不会储存蛋白质变成脂肪，脂肪转化为储存脂肪的成本最低，那么脂肪是优先被储存的。碳水化合物就会理所当然拿来被消耗了。
3.碳水化合物平衡机制属于人体的营养素代谢平衡机制。碳水化合物、蛋白质都具有这种调节机制，当我们多吃蛋白质和碳水化合物的时候，身体会额外增加这两种物质的消耗，把多吃的部分尽可能消耗掉。
减肥为什么要控制碳水
1.多吃碳水会导致糖原超量储存，身体每储存一克糖原，同时储存3到4克水分，会导致体重下降缓慢。
2.精制碳水化合物血糖生成指数较高，容易引起血糖波动刺激胰岛素分泌，不利于减肥，精制碳水化合物饱腹感差，容易引起饥饿，增加其他食物的摄入导致发胖。
碳水本身并不容易长胖，只有长期大量吃碳水才会有可能导致肥胖。但是造成肥胖的主要原因还是饮食热量超标，并不是完全是吃碳水引起的。
思陌谈减肥
碳水化合物是不是引发肥胖的元凶？
碳水化合物是维持人体基本能量的一种基础营养素，是我们每天都必须要摄入的，我们中国是碳水大国，每天不吃点米面就感觉没吃饭一样，按照中国人的饮食习惯以及中国营养学的建议，成人碳水一般占全天食物总能量的60%左右比较合理，通常来讲碳水并不是引发肥胖的主要原因，但是有几个问题要注意，首先如果碳水的热量超过身体总热量需求，过多的碳水会在体内转化成脂肪储存起来引发肥胖，其次是对碳水不合理的烹饪方式和精加工，比如吃一碗相同重量的蒸熟的米饭和一碗蛋炒饭所产的热量是完全不一样的，一个炸土豆是一个蒸土豆的热量的好几倍，一百克馒头和一百克面包原料都是面粉做的，但是所产生的热量肯定面包要高些，显然面包里的油，糖，脂肪变相的提高了热量。
所以吃对碳水不会肥胖，多蒸煮少炒煎炸，每餐七分饱，少吃加工类碳水。
金太阳话健康
但是有很多基础性代谢疾病，全是因为碳水化合物摄入太多，特别是精米精油精面，身体少了纤维素后，没有被吸收的碳水化合物转化为脂肪，加重整个身体的新陈代谢！
例如，肝脏脂肪含量太高形成脂肪肝，以及相关的基础代谢性疾病！
五谷杂粮里面含有纤维素，大家注意⚠️
健康管理秀秀老师
大概还是因为国人爱吃蔬菜吧。虽然我们都是以碳水化合物为主食，但是我们都习惯搭配一些蔬菜，煮米线面条要放韭菜青菜葱花，吃米饭也要有炒蔬菜以及各种蔬菜汤，就连吃火锅也要点几个蔬菜来搭配，总体来说蔬菜摄取量明显要超过很多国家比如米国
