02.26 三十年普洱老茶特點有哪些?還能喝嗎?

東山茶叟


沒有特點,除了忽悠就是忽悠。

我不知道誰缺根筋邀請我回答這樣的問題。

茶葉最牛批也是農產品,有機物,碳水化合物,食品副食品飲品,既然是入口下肚的建議參考食品安全,有越陳越好嗎?有長時間對儲存條件沒有要求密封,防潮,防氧化,防變質等措施嗎?那張棉紙是透氣透水的。

陳茶說到底是落後工藝的體現,在唐宋之前,中國茶葉都採用相類似的工藝整青或烘青,榨汁去澀,在做餅方圓,最後再烘乾曬乾或烤乾。然後到明朝以後,貢茶不要團茶了,散茶就興旺了,繼而就演化和完善出了現在的綠茶紅茶青茶等,而做黑茶的因為是供應邊境少數民族地區和外貿,沒有趕上這次技術變革。再然後到八九十年代,黑茶工藝除了極少數地方加工供應特定地區以外,可以完成改進技術,改良茶種的條件了,黑茶傳銷和普洱炒作橫空出世,讓中國茶葉的消費觀念又倒退三百年。

我在想,你的陳三十年誰載鼓吹,港臺茶葉騙子最起勁吧,他們是連涪陵榨菜和茶葉蛋都是奢侈品的。回答完畢。





龍井茶痴


當然,經過三十年存儲的普洱茶,也到了初步修成正果的時候,只是像這種優質茶品實屬少的可憐,大多數淪為庸品。普洱茶存儲轉化,一如馬拉松賽跑,跑到前面的寥寥無幾,問鼎冠軍的只有一個。下面咱們就通過一系列的分析,知道什麼樣的初級茶品會愈轉愈好,什麼樣的將會有大出息,又是什麼樣的會成為被淘汰的貨色。

好不好喝,留存下來三十年左右的老茶最有發言權。

歷史上的老茶,達到三十年左右比較出名的有“八八青”、“九二方磚”以及後起之秀“九六真醇雅”、“九九易昌”、“綠大樹”、”各種白菜“等,其口感毋庸置疑,還是得到了廣泛的認可。但更多的成了無名之輩,消失在歷史的煙雲中。

我們順著普洱茶歷史的足跡,一直往前看,發現那些功成名就的明星老茶,表現出來的口感相當令人驚訝,有著無與倫比的適口性和美妙的陳香化韻。尤其是五六十年代的印級茶和更久遠的號級茶,如大名鼎鼎的宋聘號、福元昌、同慶號、陳雲號、向質卿、瑞貢天朝等以及後來的紅印、綠印、藍印園茶無一例外地使用了大樹或古樹茶原料,而不是今天高密度種植的臺地茶。

能持續轉化三十年不倒,反而愈轉愈妙,非大樹或古樹茶不可。這是因為與過去的栽種模式有關,那時的滇南茶區地廣人稀,有充足的條件可以稀疏地栽種茶樹,也就是古樹茶的標準樣式,即東一棵西一棵的“滿天星”栽法,這種栽法的好處,茶樹可以長的很高大茂盛,樹大根深,可以從深層土壤中攫取礦物質養分,茶葉既飽滿又濃厚,從而為後來的存儲轉化留下了廣闊的空間。

反觀從上世紀八九十年代種植的臺地茶,高密度種植,茶樹一棵緊挨著一棵,本來就長不大,再施一剪頭式的矮化,茶樹身量單薄,樹根扎的淺。茶葉得到的養分就少,這就有了臺地茶的滋味比較單薄的一面,如果再追加化肥,茶葉又會變的湯粗水硬,又苦又澀。這種茶留存下來二十年仍然有苦底,香氣羸弱(現在仍然有大量的一般化的老茶存在)。好不容易苦熬硬捱到了三十個年頭,苦味變小了,但整體茶味道又淡的可憐,像什麼花香、果香、蜜香、參香、藥香不見了蹤影,更別扯什麼生津、回甘、喉韻,本想期待滿滿的好茶終歸南柯一夢!高密度種植的臺地茶只有一個好處,單位產量高,其它一無是處。

總之,普洱茶到了三十年,對少數底蘊深厚的普洱茶來講,已有了相當不錯的口感,為人們所討喜的陳香化韻開始出現。三十年不是終點,才正式進入老茶的大門,後面的風景才是更令人嚮往的……。








波多蜜韻古茶坊


三十年的普洱老茶,我認為應該至少具備以下六大特點:

  1.特別乾淨的陳香

按我的經驗,任何一個喝到沖泡得當的乾淨老茶都不會懷疑那個氣味是“香”。和什麼黴味、枯枝味、廉價脂粉味等等相去甚遠。這種氣味是“時間的味道”,它幾乎直接讓人聯想起老舊的東西的氣味,同時給人溫暖安詳與鬆弛感。

  2.綿密厚實,粘稠飽滿的湯感

普洱老茶之美妙,區別於其他茶品,一大特徵就是濃釅、綿密、粘稠、厚實的湯感。我用的比喻就是一碗雞精水對一碗老雞濃湯。前者也夠鮮香,但嘴裡一過就知是水,其豐富、飽滿、緻密比起後者有天壤之別。

  3.甜而回甘

緊接著湯感的事情就是茶湯的滋味,也就是刺激性。事實上,在老茶中我們得到的總是最小的刺激,最多的回報。簡單來說就是“甜而回甘”。甜而回甘,這是普洱老茶不可思議的深層調和之一。

4.極度沉穩,偏偏還有口腔裡跳舞的感覺 此茶入口瞬間唇邊舌尖有種油、甚至果凍滑過的感覺;湯流過舌頭瞬間開苦,苦滲進舌頭裡,隨著吞嚥在3秒之內消失變為澀,舌面澀,兩頰也澀,到處澀得很均衡;15秒鐘內澀開始分批轉為生津;繼而舌苔出現加厚感,上面好像粘著一層甜絲絲的東西;同時咽喉中間往下處出現冰糖甜,甜得有些呴嗓子;這時再用鼻子呼氣,您會感到有種混合了花、樹、土、石頭的野性氣息不斷衝進鼻腔。

5.超深的喉韻

據說越會喝茶的感覺越往下。最開始喝茶用鼻子喝,聞見香就OK——這是花茶的喝法;後來用舌頭喝,滋味兒夠爽才中——這是綠茶的層次;再往後用咽喉喝,要有韻才滿意——這是烏龍水準;終於最後咽喉都不夠了,希望食道、胃、甚至腸子闌尾之流的都要爽才行——這就是老茶的境界。

6.身體的溫暖、發散、鬆散感

  喝一杯普洱老茶對身體的反應是不能忽視的。普洱老茶的溫暖感、發散感,還有喝美了之後那種慵懶、酥軟的身體狀態,毫無疑問也是其獨到的魅力。

所以三十年的普洱老茶是一定可以喝的,但又有多少人能真正品嚐過它的滋味!






隱廬主人


這個世界上除了精神可以萬古流芳之外,似乎沒有啥東西可以是永久的。

根據自然界物質守恆定律來說,物質雖不會消失,但物質的存在形態會發生轉換。普洱茶的存放,也正是內在物質轉化的一個過程。

因此,這個問題基本上是個偽命題。

實際上,我們應該關心的問題是普洱茶究竟能存放多久。

目前已知的、存世最早的普洱陳茶,據說是清代光緒年間的普洱金瓜貢茶,距今100多年。而其它諸如宋聘號、紅印圓茶、七子黃印大餅等存世的早年普洱陳茶,也不外乎六七十年。

據說,解放前,曾有專家為了鑑定普洱金瓜貢茶的品質變化情況,敲下來一小塊品嚐,結果發現已陳化到基本沒有什麼普洱茶味道了。

可見,普洱茶也並非是越陳就越好。普洱茶的存放也並非是無限期的。

普洱茶是農產品,也是初加工食品。既然是食品,就會存在保質期的問題。很多人覺得普洱茶具有“越陳越香”的特點,因此有意無意地忽略了普洱茶的保質期問題。

實際上,普洱茶因其獨特的後發酵工藝及品質特徵,讓普洱茶的保質期與其它茶類相比具有先天優勢,也讓普洱茶在自然存放過程中口感滋味更加醇化,品質更上一層樓。

一般,普遍形成的共識是,普洱茶的品質最佳保質期在10-20年,還應根據具體保存環境而定。

普洱生茶,存放環境良好的話,一般5-10年品質可以達到最佳;而普洱熟茶,一般3-5年就能達到應有的品質。南北方氣溫、氣候不同,南方比較潮溼溫暖,在保持通風乾燥的環境下,時間可能還會更短一些。

存放時間太長,普洱茶也就基本上失去了食品應有的品飲價值,更多隻能算是文物價值了。




2020225yy


普洱茶研究所與您共勉!

三十年的普洱茶 存放的好的 茶氣逼人但是由於內涵物質的轉化與流失也不是很好喝了!正常存箇中期茶喝喝就行了!

存放的不好的就是發黴過期產品!

喝茶應及時行樂!

存茶幹啥??



普洱茶研究所


三十年普洱老茶有什麼特點?

這個問題太籠統。

單純以時間來劃分一個茶,意義不大。

普洱茶的品質和特點變化,跟原料、工藝、存儲條件和地區,等等很多因素直接相關。

說越陳越香,也是有前提的,普洱茶的一生,跟人的一生相似,都有自己生命價值的高峰期。

過了高峰期,價值只會遞減,不會增加。

人的生命價值高峰期普遍可能是40—50歲,但不是絕對的。

而普洱茶生命價值的高峰期,生茶可能是10-25年;熟茶可能是5-20年。但也不是絕對的,而且即使這個數據,也只是一個經驗判斷,沒有絕對意義。

30年以後的普洱茶,可能研究價值,大於消費價值。

可能是文物,奢侈品。

不是普通的消費品。

30年普洱老茶還能喝嗎

假設30年普洱老茶原料品質過關,傳統的輕殺青工藝,倉儲條件完好的情況下,相信會非常好喝了。

但是如果不能滿足這些條件,估計應該不好喝。

再差得,熬不到30年。


滇紅普洱崔賽先


1、30年老茶很難得,要確定沒有放壞,沒有黴變就可。
2、可通過聞,無雜味,無異變味道,只有陳香判斷。
3、沖泡後味舒服,無不適就OK啦。
如果是生普口感上陳香,甘韻悠長;如是熟普則陳香、綢滑;如是溼倉茶則潮而水;如是做舊:卡喉、不舒服,扔之!

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雲南正春茶業


醇,香,甜,滑



茶聽普洱


當然能喝啦

1.特別乾淨的陳香

2.綿密厚實,粘稠飽滿的湯感

 3.甜而回甘

 4.極度沉穩,偏偏還能在口腔裡跳舞的滋味

5.超深的喉韻

6.身體的溫暖、發散、鬆散感


普洱茶寶


存儲良好的話,可以喝,可能有陳香,生香,藥香,口感綿滑



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