圣迪乐村蛋品
很高兴回答这个问题。这个观点肯定是不正确的。蒸煮鸡蛋时间不要太长，一般六分钟左右，时间短了鸡蛋没有凝固，也达不到杀菌的作用。时间长了口感会变差，营养成分基本流失。
分享一下我煮鸡蛋的小妙招。
1:鸡蛋凉水下锅，火不要开太大，温水煮青蛙一样。水开火调更小点，煮四分钟。关火焖两分钟。火太大鸡蛋来回翻滚碰到锅壁容易烂。
2:时间到捞出，放凉水中浸泡一会儿，好扒皮。如不凉水冰，捞出的鸡蛋是热的，内部温度会让它变老，皮也不好扒。
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很高兴回答这个问题。这个观点肯定是不正确的。蒸煮鸡蛋时间不要太长，一般六分钟左右，时间短了鸡蛋没有凝固，也达不到杀菌的作用。时间长了口感会变差，营养成分基本流失。
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1:鸡蛋凉水下锅，火不要开太大，温水煮青蛙一样。水开火调更小点，煮四分钟。关火焖两分钟。火太大鸡蛋来回翻滚碰到锅壁容易烂。
2:时间到捞出，放凉水中浸泡一会儿，好扒皮。如不凉水冰，捞出的鸡蛋是热的，内部温度会让它变老，皮也不好扒。
