用户4673473644241
窝窝头过去是穷苦人的主粮，但是现在已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了。
下面就看看怎么做吧！
第一步：准备300克细玉米面和180克面粉，然后将细玉米面和面粉用筛子过滤一下，将杂质和大颗粒挑选出去。然后把筛好的面粉倒入盆中，接着往里面加入适量的开水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状。
第二步：等温度降低时，用手反复揉，揉到盆光手光面光即可成团即可。然后面团盖上一层保鲜膜，放置15分钟左右。把案板准备好，撒上些许干面粉，把面团在案板上搓成长条，用手揪成30克左右的小剂子备用。逐个把小剂子搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，修整成型，使其成为中空的锥形的小窝窝头，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均匀。孔不要太大，做成小小的长孔即可。
第三步：准备蒸锅，锅中放水烧开，把窝窝头逐个放入蒸屉里，大火蒸10分钟，然后关火继续焖5分钟，这样营养又美味的窝窝头就制作完成了，揭开锅盖盛出就可以吃了。
注意事项:
第一、做窝窝头时，我们需要将玉米面和面粉过一下筛子，将面粉中的杂质和大颗粒过滤出去，这样就可以保证窝窝头的口感。
第二、在和面时，不要直接温水或者冷水和面，而是需要将面粉先用开水烫面，这样做出的窝窝头吃起来会更加筋道。
第三、揉面时宜用热水，最好不要用冷水。玉米面没有筋性，所以，不能太稀揉不成团，反复揉，揉到盆光手光面光即可成团即可。
第四、在倒水和面时，不要将水一次倒入，而是需要将水多次少量倒入，这样就可以避免水倒入过多，导致蒸出的窝窝头蒸出来没有形状。
生命不止奋斗不息婷
用料
生玉米粉1/2
面粉1/2
裸米粉(酒米粉)适量
白糖适量
安琪适量
做法
1/6 将面粉，玉米粉，裸米粉，放如盆中拌均匀
2/6 糖和安琪用适量的温水将其融化
3/6 安琪水放入盆中将其面粉和成面团，等待发酵。
4/6 面团发酵到两倍以上，取一块柔成条。然后取一小块柔成团
5/6 合成这样的形状，用手指在底部按个窝。做好之后静止半小时
6/6 蒸锅里放适量水烧开，放入做好的窝头蒸15分钟。蒸好后等几分钟就可以出锅装盘了！
龙城优品
方法/步骤:玉米粉250克.小米面50克
要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。
首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀
如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异
如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感
将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状
先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了
在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来
注意事项
如果牛奶不够，加入温水即可，最好别加凉水，影响发酵哈
将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀
注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。
用户57784779232
分享给你一个我做的，清淡，管饱还减肥，还好吃的玉米面菜团子
1.准备自己喜欢吃的叶子青菜，我做的是菠菜鸡蛋馅的，菠菜开水烫一下，捞出过凉水，挤一下水，切两刀，不要太碎了
2.把鸡蛋炒熟，放凉，加入到菠菜当中开始调馅，放胡椒粉，盐，油就可以了
3.把调好的馅攥成团，不要太大了，容易散
4.准备一盘玉米粉，把菜团放进去滚一下。然后可以用手稍微攥两下，裹匀后上锅大火蒸10分钟就可以了
