百花争春我为先

韭菜一直是人们非常喜爱的蔬菜，不仅因为它有营养，还有起到不错的滋补开胃的作用，所以除了夏季人们没有吃韭菜的习惯，剩下的时间都非常喜爱这种美味，也因为韭菜的种植的适应性比较强，所以我国几乎全国各地都有栽培。蔬菜农药残留问题一直是个不可回避的问题，但是要是说所有的韭菜都含有大量的高残留农药就有些夸张了。

之所以说韭菜在种植过程中使用了大量的高残留农药，主要是因为在韭菜的种植过程中由于韭蛆会危害到韭菜的正常生长，而韭蛆多会生长在韭菜的根茎部位置，所以农民在种植过程中会使用有机磷灌根来消灭韭蛆的办法，灌根时候使用的有机磷农药容易被韭菜吸收。这种情况下只要是合理用药，并且控制好农药间隔安全期是没有问题的，任何农药的应用只要不控制安全期，刚喷洒后农药就立即上市销售都会造成大量的农药残留。

还有就是部分无良的商家农户在使用有机磷的过程中，为了能促使韭菜长的卖相好看，既粗壮又碧绿同时叶片还比较宽大，所以会采用过量喷洒有机磷农药，只有这个时候才会加大韭菜的农药残留，食用这样的韭菜会身体造成危害。

所以，我们在购买韭菜的时候，如果发现销售的韭菜过于粗壮，同时叶片碧绿并且还特别厚实的韭菜要引起注意，正常种植销售的韭菜收割后的一段时间都会发蔫并且产生黄尖的现象。

针对购买以后的韭菜，为了最大限度避免农药危害，可以用碱水浸泡15分钟左右，然后再用流水冲洗，这样就基本可以最大限度减少各种药物残留。

现在国家大力倡导食品安全，韭菜农药的安全危害并没有人们传说的那么可怕，在我们当地农村家家户户都种植韭菜，已经形成了韭菜种植基地，建立的专业的农业合作社，所种植的韭菜都有一定的要求标准，种植出来的韭菜，不仅上市销售，甚至都出口到国外，自己家也吃，同时也是送人尝鲜的很好礼品。

响水大米

在我们南方种韭菜是最省心的了，只要是拥有菜园子的人家，种韭菜几乎是标配了。我们单位周围都是农户的田地，我看到的是有一片韭菜地长时间没人管理但还是长得比较茂盛，单位的人有需要或者聚餐都会去割点韭菜，割完之后不过几天它又长出来了，一年四季都会长，除了比市面上的细一点外没见生虫的，市场里卖的大多是农家自己种的韭菜，印象里觉得韭菜是最不爱生虫的蔬菜了，只要经常疏根，添些混有农家肥的土根本不用农药的，两三年后翻一次地，把老韭菜根剪掉一部分再种进去就行了，用新的韭菜秧种也行，不需要农药的呀！大面积种植韭菜没见过也不了解，孤陋寡闻了。

明月清风10514131

韭菜种植的过程中使用了大量的高度剧毒农药，韭菜到底还能不能吃呢？我们都知道韭菜是非常容易管理的一种蔬菜，有懒人菜之称，但是韭菜根特别容易招蛆等害虫，所以农民会在韭菜生长期间使用灭蛆的药物来防治地下害虫对韭菜的侵害。早些年间，国家对农药监管不严，致使很多企业生产剧毒农药，农民使用了这些农药，就会造成韭菜有毒药残留，大家实用了有毒韭菜肯定会对身体带来疾病

这几年，随着毒韭菜的曝光，国家加大了对剧毒农药的管理，使市面上流通的有毒农药大大减少，很多流通的农药都符合国家的标准。农民的意识也在逐渐提高，自觉不使用那些剧毒农药。另外，国家对韭菜主产区，都是每家每户进行抽查检验，对符合标准的韭菜发放销售许可证，检验不合格的，韭菜批发商都不会收购，国家还强制要求抛出。所以，现在市面上流通的韭菜都是符合国家标准的，大家可以放心食用。

如果，大家想吃到更加放心的韭菜，我们可以选择盆栽韭菜，把韭菜放自家阳台上，随吃随割，还能作为绿植用来欣赏，净化空气。韭菜非常好管理，对于那些不适合养花的人来说，也是一种很好的绿植。

大农小城

这个还真是个非常有争议的话题。

韭菜的农药残留话题屡见不鲜。2010年左右山东的“毒韭菜”事件，让人一时谈韭色变。另外的“毒豇豆”“毒大葱”等事件更是把农药残留话题推向风口浪尖。

那么到底韭菜在种植过程中是否使用了大量的高残留农药呢？

之所以有人这么说，应该是有人曾经见到农户使用敌敌畏或者其他有机磷类的农药对韭菜进行灌根，防治韭菜的韭蛆这种害虫。甚至在之前还有人曾用过对硫磷、甲基对硫磷等高毒农药对韭菜进行灌根。

事实上国家早就出台法规规定明令禁止高毒高残留的农药，甚至 毒死蜱等中等毒的有机磷农药在蔬菜上应用。只不过还是有少数人有侥幸心理，去购买所谓效果好，价钱又便宜的高毒高残留农药去使用。这种情况一旦被查出的话，是要负法律责任的。所以目前市场上真正有大量高残留农药的韭菜是很少出现的。

有人认为长的叶子宽大，深绿，整齐的韭菜就一定是用过有机磷农药，其实不然，韭菜长的大而整齐也很可能是施肥管理到位，所以茎叶生长比较粗壮。

并且韭蛆的防治也并不是只有有机磷农药有效。

我专门在中国农药信息网上查询了一下，目前登记防治韭蛆的农药产品证件共136个，其中品种以吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、辛硫磷等为主，也有一些植物源杀虫剂和新型低毒微毒的杀虫剂登记韭蛆防治。比如苦参碱、印楝素、球孢白僵菌、虱螨脲、氟啶脲等成分，都是低毒低残留的农药产品，

综上所述，韭菜肯定还是能吃的。因为现在农药使用技术的进步，加上国家对农药使用的监管越来越严，以后的农药残留问题肯定都能全部解决。

如果您真的还是心里有芥蒂，担心买到的韭菜有药残，可以在买到韭菜后使用淘米水或者小苏打进行清洗就能消除大部分的残留。

我是若隐18，一名一线农业技术推广人员。如果你有作物种植或者病虫害防治的问题尽管可以来找我。欢迎大家留言探讨和转发！

非著名植物医生

韭菜的农药残留确实厉害。

说到韭菜的农药残留先说下韭菜上面最易生的一种病虫害-韭蛆。

韭菜虫害韭蛆

韭蛆属双翅目，主要危害韭菜、葱等一些百合科的蔬菜。基本上所有的韭菜植户都受到过这种害虫的侵害。

韭蛆的幼虫会在韭菜的叶梢部及鳞茎部活动。在夏季，韭蛆的幼虫会向下注入到韭菜的鳞茎，可直接导致韭菜的死亡。可以说韭蛆是造成韭菜的死亡最大危害之一，也韭菜种植中最为严重的虫害之一。

韭菜种植用药严重

大家都知道韭菜是由根生并且其重茬现象非常严重，而连年重茬也造成韭蛆泛滥的现象，可以说几乎没有那种韭菜田中没这种害虫的。

而在韭菜防治韭蛆的过程中，又会大量的使用一些农药来喷洒及滴灌，所以也就造成了对韭菜用药的滥用，这也是通常新闻曝出某地韭菜不通药捡的原因之一。

韭菜能吃，但请少吃

但韭菜也不是说不能吃，如果市面上那种长势看着好的韭菜，真心不建议您多吃。因为韭菜种植非常方便，用韭菜根就可种出一大片韭菜，所以如果可以的话，建议您可以选择家庭种植一些韭菜来自己使用。

农村王小霞

好像是从前年开始，韭菜被揭露在种植过程中使用大量农药，这一揭露让很多人对韭菜产生了恐惧心理，吃还是不吃？

随着生活水平的提高，人们对饮食标准越来越高，很多东西在追求口感的同时，还被大家追求健康、卫生、环保、安全，以前每逢春节时，农民们喜欢购买反季蔬菜中的韭菜，留着大年三十晚上包三鲜馅饺子吃。

自从韭菜被爆料农药残留厉害后，很多人不再敢吃韭菜了，因为传说中韭菜使用农药严重超标，别说城市人不敢吃韭菜，就连会种植蔬菜的农民也不再轻易下手去买韭菜吃。

不过，农民们毕竟是种菜的，知道什么时间种菜需要喷施过量农药，什么时候使用农药最少，什么样的人种出的韭菜无公害，什么样的人种植的韭菜农残留厉害。

其实韭菜并不是一年四季不敢买了吃，很多时候它是安全的，没有那么多的药害，比如春天，春天的头刀露天种植的韭菜保准一点点农药都不会有，因为那个季节不会有虫害，而天气刚暖和时病害也不容易发生。

只要是露天韭菜长出来，那么大家就可以放心吃韭菜了，集市上很多农村老人会兜售便宜的自家种植韭菜，这些韭菜是农民们吃不了，拿到集市上去卖的菜，他们是不会喷施农药的，韭菜生病虫害大概是在立秋那会儿，不是所有人家韭菜有病虫害，只是偶尔的几家会发生韭蛆。

六月韭臭屁狗，其实是韭菜多了吃不动，六月的韭菜如果好好处理的话，也会做出美味的韭菜美食，这个时期的韭菜肯定没有喷施农药，因为韭菜太不值钱，不够喷药钱。

可能反季节的大棚种植韭菜需要喷施农药吧？这个咱没种过叫不准，反正反季节的东西肯定比应季蔬菜难摆弄，如果说用药来维持菜的生长也是情有可原的，毕竟弄乱了蔬菜的生长季节，就如同弄乱了人的作息时间，肯定会导致体质弱容易生病，自然需要药来调理。

想吃没有农药的韭菜，建议大家有能力的自己种植一些，这种菜种植方法简单，而且一次种植几年受益，没机会种植的尽量去买应季韭菜，可以买老农民菜园里吃不了卖的韭菜，只要不是大范围种菜，基本上蔬菜都很安全。

看农村说农事

听说韭菜种植需要大量农药，这种听说不太真实，在农大知事老家村里，一般的农户会在自家庭院里种植一块韭菜，其实是了解韭菜种植中基本上是不需要使用农药化肥的，也可以正常生长。即便是韭菜种植户们考虑到成本上核算，也不会说无辜大量使用农药的。

韭菜在种植过程中，其实病虫害也并不比其它蔬菜多，反倒是韭菜特有的气味，很少生虫害。韭菜的病虫害一般有，韭蛆、蓟马等，是危害韭菜根茎，嫩芽的一种害虫；再就是像韭菜灰霉病、疫病等一些菌类病害。

韭菜的病虫害也是不需要完全采用化学农药的，对于熟练的韭菜种植户来说，他们都是知道如何防范韭菜病虫害发生的，比如，施肥使用腐化好的有机肥，种植采用轮作法等，就可以减少韭蛆的发生，用草木灰可以防治韭菜灰霉病等。

在能减少使用农药频率的情况下，菜农也会想办法减少的，现在农药化肥价格不断上涨，多使用化肥农药也就增加了韭菜的种植成本，谁会无辜增加投入成本呢。

以前，在韭菜的种植中，是曾有种植户使用了违禁农药灭杀韭蛆的，如根施呋喃丹等，就造成了有人吃韭菜中毒。但那都已经是过去一些人在不懂的情况下乱用农药导致的。现如今，一是高毒残留大的农药，基本上被农业使用上禁用了。再则，菜农们也都有了科学种植的知识，在很大程度上也提高了蔬菜的安全性。

以上就是农大知事对韭菜种植所了解的内容，农大知事对于现在的韭菜安全性还是认可的，是可以放心食用的。你对此问答有什么不同的观点？欢迎留言评论！

农大知事

可以吃。

一、为什么韭菜种植要使用化学农药。一家一户小面积种植韭菜一般不会使用农药或很少使用，但是大面积种植韭菜肯定会使用化学农药。大面积种植同一品种的韭菜或其他农作物会为病虫害发生提供有利的条件。如种植韭菜过程中经常会发生韭蛆、潜叶蝇、蓟马、灰霉病、疫病、霜霉病等，如果不采取化学农药防治仅仅依靠农业防治、物理防治等措施很难控制病虫害的发生和危害，韭菜的市场供应也就成了难题。合理使用化学农药不仅解决了吃饱的问题，也是解决吃好的重要保障。

二、为什么可以放心食用。现在市场上售卖的农药基本上都是高效、低毒、丢残留农药，只要合理使用不会产生农药残留，对人体没有任何伤害。就如人生病一样，当你抗不住的时候必须吃药，只要吃药就会有副作用，但是只要按照说明书或医生嘱咐的剂量使用就不会出现问题。还有就是以前经常使用的高毒农药如六六六、滴滴涕、毒杀芬、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷等高毒农药国家命令禁止和使用，农业执法部门对违法销售国家命令禁止和使用的农药查处力度加强，基本杜绝了高毒农药在市场上的流通。

我们也不排除在农药使用过程中出现不科学使用现象，我们相信随着农产品质量安全知识的普及和农药科学使用技术的宣传、推广，不科学合理使用农药现象会彻底得到解决。

农作物栽培知识讲解

我不知道这话是谁说的，但真如你所说的话，那肯定还是不要吃的为好。因为高残留农药药效持久，对人体健康有一定危害，所以为了健康起见，还是不建议食用。不过在韭菜种植中，我们种植户防治病害过程中，最好还是选用低毒、高效、低残留的农药为好，这样既能防治病害，还能保证我们大家餐桌上的安全。在以往个人种植的经验中，家里小面积种植的韭菜，从来就没有施过农药，除了施肥我们只撒草木灰，而且韭菜生长的也很健壮。以下具体说一下韭菜病虫害与防治方法。

韭菜病虫害防治

韭菜是我们农民最常种植的蔬菜之一，不但种植简单易管理，食用方法也特别多，像做包子、饺子、馅饼、炒着吃、烤着吃、腌制咸菜等！韭菜籽还是一味中药，具有补肾壮阳、提神固本之功效，民间把韭菜也称之为“壮阳草”，可见韭菜在人们心目中地位不低。不过在种植中发现，韭蛆是危害韭菜的主要元凶。疫病、灰霉病病菌危害韭菜茎和叶片。

①韭蛆防治：

韭蛆是一种群居在地下害虫，主要啃食韭菜根部以上的茎干，幼虫时潜伏在土壤，以根系为食。当发现韭蛆危害时，我们可以选择一些低毒高效的药物进行防治。常用药剂有阿维菌素、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯等！在春季韭菜发芽前兑水喷灌或发现有韭蛆危害时喷雾进行防治。

②疫病防治：

疫病是一种真菌性病害，主要侵害韭菜整个叶片和茎干，病害发生后韭菜叶片和茎干会出现不规则的水渍状腐烂。此病是由于韭菜植株过密，通风性不良，如土壤过于潮湿，还会有一些白色霉菌存在。所以种植韭菜时株距不要过密，通风性能良好，每茬韭菜收割后，等根茎伤口愈合之后，撒上一些草木灰，可以很好的防治疫病。如种植中韭菜还未收割就发生疫病，可以选用甲霜灵、叶霉杀星兑水喷雾。症状严重时7~10天喷一次，连喷两次即可。如韭菜大面积发生疫病，建议种植户最好把地上部韭菜全部割掉销毁，过上三五天后，撒一些草木灰进行杀菌，这样以后长出来的韭菜就很少得疫病了。

③灰霉病防治：

灰霉病发生时主要是从韭菜顶部叶片向下部开始扩散，严重时韭菜地上部由烂叶尖扩散至整个韭菜部位，形成整株霉变腐烂，导致韭菜脱水死亡。防治灰霉病可以通过两种方案进行治疗，阿维菌素兑水浇灌，或喷施多菌灵等药物进行防治。不过还是那句话，在韭菜每茬生长前，撒施草木灰可以减少土壤病菌，为绿色无公害种植打下基础，能不用药物治疗为最好的办法。

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乡村陇原

普通韭菜可以吃。韭菜生长迅速且本身具有抗虫的一些特性不需要大量农药。

韭菜的吃法

在陕南这里，韭菜是一种非常常见的蔬菜（或者说是调味品），既可以清炒也可以搭配还可以当成一种调味品。农村比较经典的吃法是清炒韭菜（宽叶）、韭菜炒鸡蛋（宽叶）、韭菜哨子面（（宽叶））和作为炒酸菜（浆水）的佐料（细叶）。

韭菜的生长

韭菜有着耐寒耐寒的特性。是农村菜园的“标配”，可以单独开辟一块儿菜园种植，也可也种植在田坎边上，基本上一年三季都可以吃到。而且韭菜靠根茎存活，韭菜叶可以反复割取，夏天生长迅速的时候，一个周就可以生长成形。

韭菜的另一个一个特点是耐虫害。韭菜的味道和气味儿与普通植物有明显区别，虫子似乎不怎么爱吃，病虫害不明显。一般在发现虫害的时候，撒些草木灰就能解决问题，应该不怎么需要农药。

韭菜生长迅速，需要大量水和肥料但不需要大量农药。不过韭菜生长迅速，一旦撒了农药，淡化的过程就很短暂，可能有些残留。这就受种植方式影响较大，至于人家怎么进行种植管理就很难说了。

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關鍵字: 农药 韭菜 种植