說到今天天氣，
真的超級適合宅在家裡，大睡一覺
——水煮牛肉！（捂臉笑 ）
吃上第一口，感動的要流淚
吃上第二口，忍不住爆出口
吃了第三口，蒼天放過誰！
▽
所以今天就強烈推薦給你們，快收好咯~
不然就拿小拳拳捶你胸口！！
水煮牛肉
300克牛肉，切成5釐米厚片
¼茶匙小蘇打、¼杯水
2茶匙玉米澱粉、花生油或菜籽油
200克豆芽、250克金針菇
姜3片、蔥少許
1湯匙四川花椒、3湯匙辣豆瓣醬
1杯半雞湯（或豬骨湯）、1匙半糖
1湯匙切碎的大蒜、½茶匙紅辣椒片
1湯匙切碎的香菜、½茶匙四川胡椒。
1、將牛肉切成片，不要太厚也不要太薄，厚度大約五釐米左右為宜。牛肉纖維比較粗，切得時候要逆著紋理切，切完後可以拿刀壓一下，讓肉質鬆散一些~
2、將豆芽和金針菇洗淨備用，處理牛肉。
用小蘇打水泡一下牛肉，可以讓牛肉肉質更細膩，大約5分鐘後，用緩慢的水流沖洗牛肉，瀝乾水再加入澱粉調料等醃製一會就行啦。
3、熱鍋加油，先炒豆芽，大約兩分鐘後加入金針菇，炒至金針菇變軟即可盛出鍋。
4、熱油爆蔥和姜，等蔥有點焦了，加入辣椒醬和花椒。翻炒至油色變亮，加入糖和雞湯，調至大火，攪拌。
5、鍋內沸騰後迅速加入牛肉，翻炒使肉片分離，仍然用大火，牛肉差不多都變色都可以關火了，要不然就不嫩了哦~
6、將鍋內的牛肉和湯汁倒在剛剛炒過的金針菇和豆芽上，再撒上蒜末和香菜，淋一些熱油，再加上香料就完成啦！
快給我盛碗米飯！
在家宅著做一碗，
整個人都滿足了~
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