春天总是令人振奋的，冬去春来，冰消花开，一切都生机盎然。今年因为宅守家里的原因，以为春的脚步慢了，以为桃花未开，油菜花未黄呢？时序的更替，自有它的脚步，才不会因为人力而有所更改。哪怕都足不出户，春意依然在田间山野肆意蔓延开来。
正二月温度升高，不时还有雨水滋润，地里的蔬菜葱蒜长得肥美多汁。因为生长劲头过猛，几厘地的菜蔬地，一家几口人常常是吃不完的。今年因为疫情的原因，聚餐团年都相继取消，一桌山珍海味的美食也不常见，连往年这个时分茂盛无比的青菜，也变得不太好买，甚是想念。
煮青菜一般是儿菜棒菜清水煮，出锅装碗或蘸上红油海椒吃，何其开胃下饭，或以汤泡饭，轻轻松松三碗饭下肚不在话下，当满桌都是腌腊卤炖大肉大菜时，它一定一枝独秀，清爽解腻。
期盼已久，超市终于上棒菜和儿菜，赶紧下单数斤，心稍微妥当些，这大概就是青菜给的所谓的安全感吧。菜收到比较新鲜，满意。
心里琢磨着必须得好好对待它们呀。做什么菜好呢？
白水煮儿菜这个必不可少。儿菜洗净，小的可不用切，大的切片或者滚刀，锅内水烧开倒入儿菜，水滚煮个十多分钟，用筷子轻松插入即可。水煮儿菜和红油海椒就是一对佳侣，蘸一块可以下半碗米饭，好吃是好吃，稍微有些费米饭。
儿菜炒腊肉。腊肉洗净切片备用，儿菜洗净切片，锅热倒少许菜籽油，油热放腊肉翻炒至油脂出，再倒入儿菜继续翻炒，待儿菜耙软，加少许生抽出锅。根据自家腊肉的咸淡决定加或者不加生抽。咸香可口的儿菜炒腊肉可上桌，儿菜吸足肉香，回味无穷。
儿菜炒腊肉
棒菜猪肉蒜苗回肉。
棒菜煮肉
川西这一片，喜欢在煮猪肉的汤里加入素菜，夏天二季豆豇豆，秋天黄瓜莴笋，冬天萝卜土豆红苕，春天便是青菜。猪肉先焯一道水，再煮，肉煮至五分熟，倒入洗净切块的棒菜。肉七八分熟时捞出切片备用，锅内继续滚煮棒菜。蒜苗切段备用。锅内少许油，下肥肉熬出油，倒入瘦肉继续翻炒，然后放一勺豆瓣酱，翻炒出香味，先放蒜苗头炒几下，接着倒入剩下的全部蒜叶，加少许生抽一点白糖提味，出锅，白米饭候着。家常快手的蒜苗回锅便出锅啦，常吃不腻。
宅在家时间多了，煮饭烧菜成了极为重要的事情，材料不比平时丰盛，然后各家各户的厨房依然争奇斗艳，料理出各种美味佳肴。感谢食物给予的力量，在特殊时期里，低落的家里多了许多温暖的人间烟火气。
希望一切早点好起来，大家的生活早日步上正规，可以肆意享受春光灿烂，笑意盈盈，内心安稳。
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