無為板鴨是安徽省無為市傳統特色名食，始創於清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先燻後滷，製作而成。
清朝時期，當地群眾在吸收眾多菜系的做法上，改良而成，以鼓樓口林鴻興經營的板鴨最有名。當時的做法是：選用2公斤上下的麻鴨，宰殺洗淨後，翅下開口去內臟灌水洗淨後，放入食鹽，灌進硝水晃動，再入缸醃製，先醃鴨身，兩小時後將鴨頭朝下，再醃兩小時，掛在風口晾乾水分。接著用細鐵棍作架，將鴨置上，下以木屑緩慢燃燒燻烤，每隔五分鐘翻燻一次，待到鴨坯色澤金黃聞到香味，加八角等香料入布袋並扎口，放進注水鍋內，再加香菇等輔料，燒開後，放入燻烤過的鴨坯，用小火約燉十分鐘，再用柴灰壓火燜三十分鐘即可。
板鴨來歷：
傳說一：相傳，朱元璋小時候家裡窮，他給人家放牛，但是東家不給他吃飽肚子，所以一群放牛童聚在一起的時候，便捉起野鴨子了。他們不敢帶回家去吃，就在野外割些茅草，架起火來燻烤。有時烤不熟，便埋在火灰裡，等第二天扒出來，鴨肉又香又爛，好吃極了。
無為板鴨
另一種傳說是：很久以前，無為鼓樓附近，有一個名叫張忍的孤兒，有一手做板鴨的手藝。他與鄰居家閨女何泉青梅竹馬，只是無錢送上聘禮求婚。這年又臨中秋節，張忍鼓起勇氣，手提一隻自己精心製作的板鴨，來到何家求婚。何泉的母親素聞張忍聰明勤奮，對這門親事倒也不反對，但看到張忍帶來的所謂聘禮，僅是一隻板鴨，唯恐世人譏笑，便暗示何泉，好言相慰，將張忍連同帶來的板鴨送出家門。張忍回到家中，燜灶已將粥燉好，但他悶悶不樂，無心去吃，順手將板鴨掛在燜灶上面的鐵鉤上，又往尚有餘火的燜灶膛裡添了幾把木屑，便和衣在床上睡去了。木屑緩慢地半燃半滅地燎著，冒著一股細煙，嫋嫋升起，直燻板鴨。莫約過了三四刻鐘光景，一隻光潔的板鴨，竟然變得色澤金黃，泛出芳香野味。撲鼻的香味燻醒了張忍。他見此板鴨，驚喜交加，便將板鴨又作一次短暫滷燜，頓時板鴨更顯得肉嫩色美。當張忍將這隻板鴨再次送到何家時，全家為之喜不自禁。何母鄭重地說：“張忍，這特殊的板鴨就是你的特殊聘禮，你和阿泉不日便可完婚!”張忍和何泉結婚後，悉心研製和經銷板鴨，獲得人們讚譽，並將板鴨改稱燻鴨，還作為定情信物。
無為名“始於城口置無為軍，思天下安於無事，取無為而治之意以名之”。
歷史文化
廬劇：歷史上無為地區曾經流行過徽劇和廬劇。後來徽劇
無為剔墨紗燈
逐漸式微，廬劇佔了主要地位。無為地區的廬劇屬於廬劇中的東路（又稱下路），唱腔接近民歌小調，對白使用土語方言。傳統劇目有《蔡鳴鳳辭店》、《王清明合同記》、《孫繼高賣水》等連本臺戲，還有《老先生討學錢》、《藍橋擔水》等摺子戲。
無為魚燈
“魚燈”又稱“吉祥燈”、“太平燈”、“幸福燈”，距今已有1000多年曆史。相傳北宋年間，包拯到陳州放糧得勝回朝後，為大放花燈，曾普召全中國各地向朝廷敬供花燈。當時無為人敬獻了八條魚（“魚燈”），得到朝廷讚揚。就這樣，無為民間舞蹈“魚燈”就保留下來了。
剔墨紗燈
無為剔墨紗燈，又名宮燈，相傳北宋米芾就任無為知軍時，運用繪畫技藝在燈籠壁面繪上人物、山水、龍鳳、花卉等圖案，藉以與民同樂。無為紗燈在借鑑吸收歷代流行的蔑扎、紙糊、染色“彩燈”的基礎上發展而成。將木工、雕刻、漆工和繪畫藝術融為一體，經過加工、成型、油漆、繪畫、剔墨等項工藝製作而成。
風景名勝
米芾知無為軍期間，書房因藏有晉人墨寶而取名“寶晉齋”。齋前有“墨池”，旁有石丈。後人在此基礎上修建米公祠。原祠藏品多毀失，民國年間在舊址上建縣圖書館。又建立文物管理所，內藏曆代名家碑刻百餘方，有宋徽宗楷書《題唐十八大學士》，米芾篆書《御製文宣王贊》等。
米公祠
西九華寺西九華寺在無為六店鄉境內，座落於無為、廬江交界處的都督山，始建於宋景德年間，原名岩石寺，歷經戰火與文革毀建多次。佔地十頃，有松柏環饒古寺，整個寺院在著名都督山頂，依懸崖峭壁九丈石而建。
西九華寺院
西九華寺泊山洞風景區 泊山洞風景區位於無為西南蜀山鎮境內的下泊山，距無為城區38千米，地處無為、廬江、巢湖交界處，軍二公路橫亙山下。泊山洞是形成於2億4千萬年前的古老的石灰溶洞。全洞面積約4000平方米，遊程長500餘米，共有三層，分18大景區，86個景點。
泊山洞天井山森林公園天井山森林公園位於無為西南40千米，西接廬江，北臨巢湖，總面積約1.8萬畝，1992年經原國家林業部批准建立天井山國家森林公園。天井山林海茫茫，山谷縱橫，奇山、怪石、泉水、古剎、天然洞穴甚多，天井山因山頂有一口天井，終年不枯不溢，而得名。
天井山萬年颱風景區萬年颱風景區位於無為鶴毛鄉萬年臺行政村，景區內具有奇山異石、蒼松翠竹、藍天綠水、鳥語花香等自然風光和人文景觀。主要景點有：水簾洞、牛鼻洞、二郎神石、滴水巖、新月湖、鴛鴦谷、延壽寺等。
萬年臺景區竹絲湖竹絲湖地處無為西南端的牛埠鎮東南部，東臨長江，西靠三公山，湖面1.6萬餘畝，水深平均約3米，是無為市境內唯一的天然淡水湖泊。竹絲湖原名橫山湖，又叫黑沙湖。因湖周山多，每年汛期洪水暴發，將山上的竹絲衝入湖內，當地群眾撒網打魚時，網帶上許多竹絲，故後改稱為竹絲湖。
竹絲湖黃金塔黃金塔坐落於無為無城鎮鳳河行政村東側的西河之畔。黃金塔為歷史上號稱“十里三黃金，鳳凰趕麒麟”的所在地。北宋早期，無為境內佛教興盛，僧侶眾多，遂在汰水內闢地建寺，名南汰寺，後又在寺中建塔，形成規模宏大的佛寺建築群。但由於時代變遷，戰爭毀壞，南汰寺與黃金塔也迭經動亂，從興到衰，最後只剩下孤塔一座。據《無為州志》記載，黃金塔建於北宋鹹平元年（998年）。
黃金塔
閱讀更多 渠樑—說縣域 的文章
