什么值得买

大家好，我是美食创作领域的小花，大家都知道三文鱼具有很高的营养价值，同时又享有"水中珍品"之称。那么大家知道三文鱼片怎么做好吃呢?下面小花跟大家分享一下我知道的这种做法！

1、首先需准备的材料:三文鱼片（鲑鱼）、姜片适量、米酒10g、盐、油等；

2、材料准备好后，将鲑鱼加入酱料腌制1-2小时；

3、腌制好后起锅烧油；先放入姜片，让姜片香味可以透入鲑鱼；

4、鱼要单面单面的煎，一面熟了以后再翻另一面煎；

5、等待两面都煎熟后即可起锅捞出了；

总结：以上这种干三文鱼做法之一，操作简单并且好吃，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦！

爱美食的小花

简单容易的家常《煎三文鱼》富含铜和不饱和脂肪酸的三文鱼做法

加油煮妇

三文鱼介绍 三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）。 加拿大的新不伦瑞克省，与大海有着天然的联系，在该省被称为“三文鱼故乡”的坎普贝尔顿村，我们看到了一座别具一格的三文鱼雕像。据介绍，加拿大渔民于1997年在加拿大东部米拉米奇海湾捕捉到一条长8.5米、重1吨的三文鱼，被认为是世界上迄今为止发现的最大的一条三文鱼。翌年，在米拉米奇附近的坎普贝尔顿村，按照鱼的原尺寸建造了这座雕像。

三文鱼的选购技巧

三文鱼，在我的脑海中，一度曾是非常名贵的食材之一。当然，现在它也变成我家餐桌上的常客啦。

三文鱼的肉质细嫩，口感爽滑，富含优质脂肪，营养价值极高，是一种高蛋白，低脂肪的绝佳食材。

研究表面，三文鱼的营养价值占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。

此外，三文鱼中还富含欧米伽-3脂肪酸。这是一种多不饱和脂肪酸，能够促进脑细胞发育，提高脑细胞活性，从而增强记忆力。同时还可以预防视力减退。

所以，三文鱼适合鱼大部分的人群食用，而且都能起到一定程度上的食疗作用。

三文鱼好吃，但我们在选购和烹制的时候，还是有一些需要注意的事项。首先，三文鱼不适合痛风患者，高血压患者以及过敏体质的人群食用。其次，三文鱼的不同部位，都有着最恰当的食用方式。同时，新鲜（冰鲜）三文鱼和冷冻三文鱼，也都有着各自最适合的烹饪方法。

今天，就借着这道“锡纸包烤三文鱼”，和大家分享一下我的一些经验，希望能够对你有所帮助哦。

如何选购三文鱼：

我们能够购买到的三文鱼，通常分为新鲜（冰鲜）和冷冻两种。两者在形态，气味，颜色和质感上都可以轻易的分辨出来。

1. 鱼眼和鱼鳃：如果我们能够看到整条的三文鱼，还可以通过鱼眼和鱼鳃来进行判断。新鲜三文鱼的鱼眼清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼，鱼鳃则会发黑。这个因为我没有看到整条的三文鱼，所以没有图片。

2. 鱼皮和鱼肉：通常来说，我们买到的三文鱼，都是已经分割切块后的成品鱼肉。这个时候，就要通过鱼肉的状态来进行判断。新鲜（冰鲜）三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。如下图所示。

而冷冻后再解冻的三文鱼，鱼皮不够紧致，鱼鳞很容易残破，黯淡无光。鱼肉的颜色，虽然也是橙红色，但缺乏光泽。同时，我们可以明显的看出来，在鱼肉和鱼皮的连接处，颜色发暗。

3. 弹性和气味：新鲜（冰鲜）的三文鱼，鱼肉手感紧实，很有弹性，用手指按压后可以迅速的弹回来，不会留下痕迹。闻起来的味道，有着浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带着隐隐的坚果香。

而冷冻后再解冻的三文鱼，手感则软塌塌的，肉质松散，用手指按压后，可以看到明显的痕迹，缺乏弹性。稍稍用力挤压时，还可以明显的观察到鱼肉中渗出的水分。闻起来，带着比较明显的鱼腥味，有些令人不快。

4. 口感和味道：新鲜（冰鲜）的三文鱼，生食时，口感细嫩，鱼油丰沛，入口即化。味道新鲜，满满的海洋味道。烹调后，肉质依旧饱满，汤汁丰富，味道鲜香不腻。

而冷冻后再解冻的三文鱼，首先就是绝对不能生吃的。烹制后的肉质也较木，鱼肉中的汤汁基本无法锁住，味道微微发腥，需要通过一些特殊的烹调手段才能提升味道。

如何烹调三文鱼：

三文鱼的不同部位，有着不同的食用方法。要注意的是，如果生食的话，一定要选择新鲜或者冰鲜三文鱼。

三文鱼的中段和鱼腩：这一部分的鱼肉，脂肪含量较高，分布也十分均匀。鱼肉从外表看来，肌红脂白，呈现美丽的橘红色，带着脂肪的油光。鱼肉非常细嫩，丰富的油脂带来入口即化的绝妙口感。

因此，我个人觉得，这一部分的新鲜（冰鲜）鱼肉，最适合的做法就是生食。不论是制作成“刺身”或者“沙拉”，都是不错的选择。烹调手法也十分简单，将鱼肉切片或者切丁后，根据个人喜好，搭配芥末和日式酱油，油醋汁，沙拉酱等等不同调料，直接食用即可。当然，你还可以根据自己的喜欢，搭配一些蔬菜或者水果，那么不论是味道还是营养，都会更加均衡。

参考菜式：芥香三文鱼芒果沙拉

除了生食之外，这一部分的鱼肉，也可以用“生煎”的方式来烹饪。制作时，只需要用很少的调料将鱼肉事先腌制，然后入锅迅速煎至8成熟，就可以出锅食用。食用时，原味就已经很好吃，当然也可以搭配不同的酱汁。

参考菜式：生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬

三文鱼的尾段：尾段部分的鱼肉，脂肪含量相对较少，所以口感相对较差。所以这部分鱼肉，通常不推荐生食，而是比较适合煎，烤，炒，炖等烹调手法。烹调的时候，既可以整块煎烤，也可以将鱼肉事先剔下来，然后用来炒饭，或者制作成鱼松等等，都是很好的选择。另外，将三文鱼和豆腐等食材搭配，制作成炖菜，不论是营养还是味道，也都是非常棒的。

参考菜式： 锡纸包烤三文鱼（点击可查看）

三文鱼皮和三文鱼骨：鱼皮和鱼骨部分，很多人都认为是鸡肋。但其实我很爱这两个部分。鱼皮部分，用厨房用纸吸干表面水分后，下锅煎至两面焦香，然后撒上些椒盐，那味道绝对棒棒的。每次我做这道菜，都是等不及拍照就被消灭干净了！鱼骨部分，既可以煎，也可以用来熬制鱼汤，味道都很香哦。这部分的菜肴，以后做到的话，再持续更新吧。

下面就来看看今天这道“锡纸包烤三文鱼”的制作方法吧！

原料： （用量仅供参考，制作前请先看Tips）

三文鱼 ---- 一块（我这块大约150g左右）

西红柿 ---- 1个

洋葱 ----1/4个

调料：

盐 ---- 适量

现磨黑胡椒 ---- 适量

橄榄油 ---- 3ml

干燥甘牛至 ---- 适量

干燥百里香 ---- 适量

干燥莳萝 ---- 适量 （或者用意式综合香料）

柠檬汁 ---- 10g

做法：

1. 准备好全部食材。三文鱼提前解冻后，去鳞，洗净，用厨房用纸吸干表面水分；

2. 在三文鱼表面（两面都需要）磨上适量盐和黑胡椒，用手轻轻按摩，然后放在一边，静置15分钟左右；

3. 西红柿切丁，洋葱切丁，放入小碗中，依次加入橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，各种香料，拌匀；

4. 烤箱预热220度。预热快要结束的时候，取一张锡纸，表面刷上少许橄榄油（份量外的）；

5. 将鱼块放在锡纸中间，然后将锡纸两端拧起来，做成一个糖果状的容器；

6. 将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面；

7. 然后将锡纸包起，拧紧，送入烤箱，中层，上下火，210度，烘烤13~15分钟左右；

8. 烘烤结束后，取出锡纸包，趁热食用。

Tips：

1. 三文鱼可以选中段，也可以选尾段。可以用冰鲜，也可以用冷冻，主要看个人喜欢，以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼，那么最好是低温解冻，能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味；

2. 番茄烘烤后会变软，所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些；

3. 这道菜的味道以清淡为主，所以各种调味料的量都不要多，以免抢了鱼肉的味道。用锡纸包裹并覆盖上蔬菜，使得烘烤后的三文鱼肉汁饱满，味道香甜，不腥不腻；

4. 烘烤的具体时间，要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉，13分钟基本上可以保证熟了。

味乐者

非常高兴回答这个问题！

我回答下问题，【三文鱼怎么做才好吃？】详细介绍几款三文鱼制作教程怎么才能很美味，让它既有熟制的香味，又有刺身的口感，让人抵制不住其诱惑～

首先，说到怎么做才能最好吃，就得说三文鱼自身的特性及营养所在，进行合理搭配食材，有技巧的烹饪方法，才能完全激发出三文鱼最根本的营养被我们人体吸收到。

总的说，三文鱼是生吃营养价值最高。烹饪时间太长，多不饱和脂肪酸在高温下被氧化，连维生素都会折损，白白流失营养！

1三文鱼（学名Oncorhynchus）中文名，鲑鱼，肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。

2营养成分:虾青素、 维生素D、 Ω-3脂肪酸，有促进生长、保护心血管、美容养颜的功效。

3最适合搭配：西红柿，蘑菇，柠檬！

4目前知道的常见的做法：三文鱼蔬菜沙拉，香煎三文鱼，烤三文鱼，橙汁三文鱼

其次，介绍2款三文鱼美食详细教程

1香煎三文鱼

食材用料：三文鱼鱼中 海盐 黑胡椒 黄油 柠檬

配菜：自己随意搭配，可以是番茄，生菜等

具体做法：

步骤1先腌制，三文鱼擦干水份，撒海盐，黑胡椒颗粒，几滴柠檬汁腌10分钟

步骤2再摆盘，摆盘，配菜弄好

步骤3后煎制，将腌制好的三文鱼鱼皮朝下煎1分钟，两侧也同样煎一下，直至金黄色

步骤4入盘，出锅挤点柠檬汁，即可来吃了！

2烟熏三文鱼蔬菜沙拉

食材用料：三文鱼，蔬菜（自己喜欢的即可，如莴苣，番茄，苦菊，生菜等等）也可放点柠檬片

蘸料：寿司酱油，芥末

具体做法：

步骤1盘底放备好的蔬菜

步骤2上面放三文鱼

步骤3挤放千岛酱

小提示：生吃三文鱼是最有营养的哦，建议蔬菜选小番茄，这是神级搭配哦，味道好，也很养眼～

水瓶座电影

【黑椒干煎三文鱼】

面对一块上好的新鲜三文鱼，做成刺身再搭配芥末和酱油就是我最喜欢的吃法，分布均匀的脂肪让鱼肉入口即化，丰润肥美，深受大家的喜爱。

但是品质不好的三文鱼，比如解冻后的三文鱼以及刺多不适合做刺身的部位就可以换个吃法，也适合那些吃生冷食物的老人孩子们，把三文鱼做熟了再食用口感一样很棒而且营养很丰富，又易于消化被身体吸收。下面灰做的是黑椒干煎三文鱼，做法简单易学，成功率很高希望你们喜欢。

黑椒干煎三文鱼

难度：★★☆☆☆

耗时：10分钟

准备材料：

新鲜的三文鱼肉中段一块、嫩芦笋4根、柠檬半个

调料：

黑胡椒碎1小匙、盐1小匙、橄榄油1汤匙

做法：

1、准备好做黑椒干煎三文鱼的材料。

2、将新鲜的三文鱼肉洗净，切成约2厘米厚的鱼块备用。鱼肉上抹上少许的盐，再撒上现磨的黑胡椒碎，现磨的黑胡椒最香，没有就用黑胡椒粉也可以，在淋上少许柠檬汁。

3、将鱼肉腌15分钟。

4、取一个平底锅，烧热后倒入橄榄油，再转中小火。

5、锅里放入提前腌好的鱼块。

6、开中火煎到鱼肉一面变色后即可翻面，翻面后再煎一小会就可以取出了。三文鱼不要煎久了，否则肉质变老了就影响口感了。

7、取出煎好的三文鱼，锅里留少许底油，放入洗净的芦笋嫩竿，将芦笋煎熟后撒少许盐，，然后和三文鱼一起摆盘即可。

灰灰小贴士：

1. 柠檬汁可以祛腥味，并且还能给三文鱼增鲜，吃的时候也可以挤一些柠檬汁在鱼肉上，是不可少的一味调料。

   
   

用现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉更香，现在的黑胡椒瓶子顶部一般都带有研磨功能，没有的话就用黑胡椒粉也可以。

薄灰

分享最近经常做的一道菜非常好吃，我称它为火椒三文鱼皮蛋起司球，你没看错就是皮蛋

这是我跟朋友去吃烧烤，朋友点了青椒又拿了皮蛋一起吃，我吃了以后我很惊呀，尖椒烤过后搭配皮蛋会那么好吃，我喜欢吃三文鱼和起司，所以我就试著把全部加在一起，结果发现真的非常好吃，现在跟大家分享我的作法准备食材

1，虎皮尖椒3根 2，红椒1颗 3，皮蛋3颗 4，生抽适量 5，芝麻油适量 6，三文鱼1块 7，罗勒叶6片

步骤

1，将尖椒和红椒烤熟后会变黑，这个时候不要担心（没有喷枪可以用家里的灶台）烤好后静置冷却，备用

2，三文鱼切片后和起司球装盘用喷枪考到表面有点焦黑就好

3，取出烤好的尖椒和红椒，用厨房纸将表面焦黑的地方擦掉，很容易擦掉，然后用手撕成条状

4，摆盘，将青椒和红椒先放在盘子上在放上皮蛋（用手剥开或切片）在摆上三文鱼和起司球

5，调味，淋上生抽，芝麻油，盐，黑胡椒搅拌

6，最后撒上罗勒叶是不是色香味俱全很漂亮，变成一道异国料理了，真的非常好吃你会有惊艳，尝试一下吧，分想到这里！谢谢

美食探寻记

藜麦炒饭配烤三文鱼

主料明细

做法步骤

• 三文鱼自然解冻，用海盐和胡椒粒腌制30分钟，腌制15分钟后，烤箱预热

  
  

• 热锅后，倒入橄榄油，八分热放入腌制好的三文鱼，每面煎至金黄，约一分钟， 准备好锡纸，切上柠檬片，放入烤箱，这时候烤箱也预热了20分钟， 烤箱烤20分钟后，出烤箱，放盘
  

• 藜麦用凉水泡30分钟后将水沥干，锅中烧开水，然后倒入藜麦，根据口感煮8-10分钟，个人喜欢不那么熟的，有脆脆的感觉，煮好后水分沥干翻炒一分钟，倒入藜麦

  
  

• 热锅后倒入健康的不行的椰子油
  

• 椰子油融化后倒入解冻好的玉米粒、青豆粒和开洋

  
  

• 继续翻炒一分钟，把食材撇到一边
  

• 敲两个鸡蛋，把鸡蛋搅碎炒成炒蛋状，撒上少量盐，然后把左边的食材一起翻炒一分钟

  
  

• 出锅，放盘
  

CateFood美食家

二明私厨：
大家好，我是二明！

三文鱼怎么做最好吃？都有些什么做法？三文鱼又叫萨门鱼，是世界名贵鱼类之一，也是西餐中常用的鱼肉原料，三文鱼体侧扁，肉质紧密鲜美，娇滴滴的粉红肉色使人食欲大增！更能有效地预防如“糖尿病”等慢性疾病，具有极高的营养价值，又有“水中珍品”的美誉！那么美味的三文鱼怎么做呢？

这次二明向您推荐几道美味三文鱼的做法！

【三文鱼刺身】

一：食材

1. 三文鱼 1块
   

2. 日本青芥辣 适量

3. 日本万字酱油或生抽柠檬 适量

二：做法

• 将在海鲜市场买来的新鲜的三文鱼，防止冰箱冷藏30分钟，稍微“镇”一下，这样吃起来口感会更好！
  

• 把砧板和刀具用医用酒精或二锅头酒烧一下消毒，利用小镊子将鱼刺轻轻拔出！

• 将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，到鱼腩处改斜刀！

• 将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，即可！

• 蘸料用传统的蘸料配方，日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油可以用生抽代替，最后再滴上几滴柠檬汁！即可美美的享用啦~！

小贴士：

1. 三文鱼最好选择靠近鱼腩部位白色纹路多且清晰的，白色纹路是脂肪部分，脂肪越多三文鱼 的品质就越高！
   

2. 新鲜的三文鱼呈橙红色，并且有弹性！

【香煎三文鱼】

一：食材

1. 三文鱼 1块
   

2. 柠檬 1颗

3. 老抽 适量

4. 白糖 少许

5. 黑胡椒粉 适量

6. 蜂蜜 适量

7. 橄榄油 适量

二：做法

• 将买回来的三文鱼，切成0.5厘米厚度的片！
  

• 加入柠檬汁、蜂蜜和老抽腌制半小时！

• 起锅倒入橄榄油，将三文鱼小火稍微煎一下，去生即可，千万不要煎老了，出锅后装盘摆好！

• 再起锅烧油，倒入白糖，起泡后加入生抽，微微熬制！

• 出锅，淋在摆好的三文鱼上即可享用！

小贴士：

1. 三文鱼切记不能太薄也不能太厚，自己衡量！
   

2. 在煎三文鱼是要时刻注意，不要煎老了！

【三文鱼寿司】

一：食材

1. 三文鱼肉 1块
   

2. 醋精 适量

3. 米饭 适量

4. 柠檬 1片

5. 水 500克

6. 白糖 300克

7. 盐 适量

8. 海带 1段

二：做法

• 将500克水、300克白糖、50克醋精和适量盐，在锅里熬开后加1片柠檬和一段海带，在熬煮的时候要不断地搅拌大概三分钟的样子，后捞出柠檬和海带，寿司醋就做好了！
  

• 将寿司醋倒入热米饭中，不断搅拌，让米饭充分吸收寿司醋的味道！

• 把新鲜的三文鱼切着切薄片！

• 装盘把切好的三文鱼片摆好，准备出一碗青芥末！

• 用手团一小团米饭，挤上青芥末，再把一片三文鱼覆盖到饭团上，三文鱼寿司就做好啦~！

小贴士：

1. 寿司醋是三文鱼寿司中不可或缺的一部分！

2. 也可以利用寿司帘卷起食用！

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条。

技巧学起来，家庭幸福好。

二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！

希望我分享的技巧可以为您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！

二明私厨

提起日料，一定绕不过刺身，说到刺身，就一定少不了三文鱼。三文鱼似乎总是和刺身、寿司绑定到一起，甚至还被划入了减脂健身爱好者的首选清单。可是除了清淡的料理方式，三文鱼也可以辅以佐料，变成餐桌上一道浓墨重彩的头盘菜。

三文鱼刺身粤菜里常见，熟悉到大家已经不把它看作是日本料理了。粉红带着白色条纹的鱼肉整齐地摆放在铺满冰的木船上，鲜嫩欲滴，把芥辣拌匀，蘸上一点酱油送入口中，鲜、甜、脆、辣、爽、凉、咸，几种味道和感觉充盈口腔，直达鼻腔和脑门，怎是一个爽字了得！

我经常做的有两种，都用的是刺身的下脚料，做出的菜味道也不错，而且用料便宜，简单易做。

三文鱼骨煲取三文鱼剔肉后剩下的鱼骨(也有一些肉的残余)斩件，用姜粉、料酒、盐略腌，15 分钟后取出。锅中放油少许将鱼骨煎一下，然后放高汤、火腿丝、白萝卜片一起煮，待汤变得色白、黏稠时，放入切成细丝的红椒、芹菜，旺火略滚，放少许盐、胡椒粉后盛到烧热的煲中，即可上桌了。这个菜鱼骨是粉红的，汤是奶黄的，萝卜片是白的，芹菜是绿的，辣椒是红的，颜色丰富，看相漂亮，加上鱼的鲜和火腿、高汤的提味，视觉上和味觉上都是不错的。还有就是便宜，一条鱼骨只要十几元，可以做上两三次，火腿的用量也很小，其他就是家里常用的蔬菜和调料了。请客时做这道菜有些新意，不落俗套，大家可以一试。

豆豉蒸三文鱼头

鱼头比鱼骨略贵，但也很便宜。一个鱼头可以分两次做。做法也很简单:鱼头斩件，用姜粉、胡椒粉、盐、料酒略腌 30 分钟后即可。炒锅中放油少许，中温将豆豉划散，旺火炒香，然后将腌制好的鱼头和豆豉拌匀，放到蒸锅中，大火蒸到 9 分钟时放入葱丝、红辣椒丝续蒸 1分钟即可。出锅时擦净装鱼的器皿，将葱丝和辣椒丝摆好，就可以上桌了。三文鱼头中的胶质丰富，蒸菜又可保持鱼的原味，加上葱丝和辣椒丝的装扮，很有卖相，豉香浓郁，鱼肉咸鲜，营养丰富。做法简单，原料也容易找到。

这些都是中国味道的吃法。三文鱼又称鲑鱼，西方人做鲑鱼有几百种做法，最常见、最普通的就是烟熏鲑鱼了，在星级饭店里吃自助餐时经常可以看到。熏好的鲑鱼，鱼肉呈粉红色，这也就是普鲁斯特写的那种粉红了。在《追忆似水华》中，普鲁斯特写道:“日头西沉,天空呈现出鲑鱼般的粉红，这叫我一阵愉快，于是穿上衣服，出门去了餐馆。”此间“鲑鱼般的粉红”，就是烟熏鲑鱼的颜色。

顶级的苏格兰烟熏鲑鱼，鱼肉的颜色就是普鲁斯特笔下的样子。粉红中有着一丝暧昧，接近着晚霞的色彩。一杯白葡萄酒，几块烟熏鲑鱼，透过餐厅落地的玻璃大窗，把晚霞和美味一起放入口中，该是何等的惬意。

生吃鲑鱼，对鱼肉的保鲜要求很高，如果不新鲜，不但容易产生寄生虫，而且也不好吃。如果吃不到新鲜的三文鱼，就不如试试前面我推荐的吃法。好吃不贵，做法简单，既有下厨娱己之乐，更可上桌博友(妻)之喜，何乐而不为呢？

海鲜指南

三文鱼是一种非常容易烹饪的食材。可以做成很多美味佳肴。就举几个例子吧！

香煎三文鱼

把三文鱼用柠檬胡椒大蒜盐略微腌一下，平底锅放少量油，中火一面煎得金黄之后翻面再煎，用铲子剥一下，看看里面熟了，就可以出锅了。吃的时候，可以挤一点柠檬汁。

红烧三文鱼

就像普通红烧其他的鱼一样，先把三文鱼稍微两面煎一下，放入花椒，大料，葱，姜，盐，糖，料酒，蒜，大火烧开，小火炖入味即可。

三文鱼寿司

这个是日式的。三文鱼切寸长5毫米左右厚的片，短粒粳米放电饭煲中，加水没过米大约半指。做好米饭后，加寿司醋调一下味，然后握成米饭团，把鱼片放在上面就好了。吃的时候蘸酱油和绿芥辣。

三文鱼豆豉汤

日式面豆豉Miso一大勺，加水化好，里面放海带，豆腐，白萝卜，三文鱼骨或者头，小火慢煮入味，即成美味的三文鱼汤。

三文鱼炒饭

三文鱼做熟，切碎。籼米做成米饭，隔夜之后，打散。热油锅中放打散的蛋液，炒熟切碎，加碎的冷冻什锦蔬菜，或者只用青豆和胡萝卜粒，把米饭放进炒锅中，再加碎的三文鱼肉，各种原材料混合翻炒，加盐调味出锅即成。

關鍵字: 海鲜 美食 鲑鱼