英子小厨
很简单而且超级好吃！
首先，先把配菜放入锅中炒熟，加入一些香叶、桂皮、八角等，然后放入洗净处理好的生虾，加适量生抽、红烧汁炒匀，如果您口味重可以加点盐，口味清淡就不用再加盐了，因为以上佐料本来就有咸味～
至于配菜，嘻嘻，您吃过胖哥俩吗？我觉得里面的配料很值得参考，拿螃蟹锅举例，有大块土豆，年糕等基础配料，不过在干锅大虾建议您将土豆切成条，会有干煸土豆的滋味，😋
您还可以自己多选择几种您喜欢的菜，我给您的建议是藕片，香酥藕夹也可以，还有芹菜，洋葱，他们在干锅大虾中会别有一番风味。
小霁享
这样做干锅大虾🦐过瘾，下饭。给大家分享一下！谢谢关注！
用料：
虾 300克
土豆 1个
黄瓜 1/2根
香菜 1小把
干红辣椒 1小把
葱姜蒜 适量
四川辣酱 1茶匙
生抽1汤匙
糖 1茶匙
料酒 1汤匙
麻辣花生 1汤匙
白芝麻1汤匙
年糕条 适量
步骤1
将虾去枪、须、肠后清洗干净,加入料酒和少许盐放置片刻;土豆去皮切成粗条;
黄瓜切成条;香荣去根洗净切成段;辣椒洗净去蒂去籽;准备好姜片、蒜瓣和葱段；
步骤2
锅中倒入油烧热,将土豆表面的水分搽干,放入油锅炸至金黄捞出控油;将油升温,倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油;
步骤3
锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入四川辣酱煽炒;倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒,调入生抽和糖炒至上色、入味;
步骤4
装盘后加入麻辣花生,撒上熟芝麻,放上香菜即可！
小贴士
香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程,为避免虾肉水分流失,建议不要开背;剔除虾肠时,只要用牙签在虾身的第三节处插入,就可以很容易地挑出！
顾倩倩的日常
大家好，我是茂名师傅仔
干锅虾呢，属于川菜，现在给大家纤细讲解如何制作
1.调料准备。
2葱头土豆都切条凉水冲洗沥干备用。
3大虾提前去头，去爪，去虾线洗净。油锅煸大虾，煸出虾油取出备用。
4用煸虾剩的油煸炒土豆至金黄色，取出备用。
5油锅中小火，放葱姜蒜爆香，放郫县豆瓣酱，大红袍调料，炒出红油。
6放入葱头煸炒。
7再放入虾和土豆，翻炒，放生抽，料酒，白糖，盐炒匀。
8炒2-3分钟。土豆熟透就可以关火了。
9关火，放香葱。
10装盘。
11美味下饭的干锅大虾，太好吃了。
温馨提示：
虾要炒出虾油，土豆用虾油煸炒更入味，需要耐心，不停煸炒。郫县豆瓣酱和大红袍根据个人口味酌量添加。我这个微辣口感。盐要少量，因为调料都是咸的。
好了，如果我的回答大家满意的话，欢迎关注和转法，谢谢
茂名师傅仔
买好的新鲜大虾先用水泡起来，再来准备其他食材。
菜花掰开洗净，土豆去皮切片、黄瓜切成条状、牛肉丸中间对切一下再切一下花刀，以便方便入味、玉米切成轱辘、蘑菇洗净掰开备用、葱姜蒜切碎，爱吃辣椒的多放一些红辣椒。
准备好所有材料后，开始清洗大虾咯，首先一定要去除虾线，虾背剪一刀，然后即可轻松拉出虾线，或者用牙签挑一下！
虾洗干净后沥干水分，点火烧油，油热后，放入清洗干净的虾，中火炸至金黄捞出，捞出虾后大火再过油一次。
接下来再用油过一下切好的牛肉丸和其他准备好的食材。
爆炒一下姜蒜青红椒，最后下调料包以及盐鸡精；
把葱姜蒜爆香后，与调味品充分混合后再放入刚才炸好出锅的虾和配菜一起再翻炒一遍
翻炒片刻后即可出锅啦，装盘后撒上一些白芝麻与香菜，即可提味又可起到装饰作用，就这么简单的一道干锅大虾就做好了，是不是超级简单呢？
农村大万
干锅大虾的制作方法：
制作原料：
鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
制作方法：
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
温馨小贴士：
1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5、虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳
苏小洛的晴天
今天先来没事去菜市场买了两斤大虾，平时买虾回来一半蒸着吃，一半水煮着吃。今天准备在家做干锅大虾，配菜可以根据自己的喜好来调配，做法和食材都很简单。一切食材都吸足了虾油的香味，吃起来麻辣鲜香，下饭下酒都很不错，过年拿来招待客人特别体面，下面就一起来看看详细的做法吧。
材料：大虾两斤、料酒适量、姜片适量、葱段适量、洋葱半个、蘑菇适量、有机菜花适量、马铃薯一个。
具体制作方法：
1、用牙签先在虾的第三节，把虾线取出来。再把虾脚和虾须剪掉，全部处理好后，用流水冲刷干净。
2、把处理好的虾装入碗中，加入2勺料酒，放入适量姜片和葱段，拌和均匀后，放一边腌制10分钟左右。
3、接下来再预备点自己喜欢吃的配菜，去皮的马铃薯切成厚片，全部放入清水里泡着，防止氧化。
4、预备半个洋葱切成片备用，再预备点处理好的蘑菇和有机菜花，大葱一根，切成葱花。生姜一小块切成丝，大蒜几粒切成片。
5、锅里放油，用筷子试一下油温，周围呈现密布的泡泡就行了，腌好的大虾把里边的葱姜挑出来，全部下入油锅。
6、开大火炸3分钟左右，把虾油全部炸出来，炸至外表金黄。现在油已经变红了，像下图这样就行啦。
7、把大虾捞出来控油，再把菜花倒入炸过虾的油里，炸1分钟，再把马铃薯片也下锅，炸3分钟左右，也捞出来控油备用，最后下入蘑菇，炸2分钟左右。
8、锅里留少许油，放入葱姜蒜，先把香味炒出来，加一块辣椒的火锅底料、一勺豆瓣酱，小火把红油炒出来。
9、再把炸好的大虾下锅，加一勺料酒，2勺生抽，先翻炒均匀。再下入炸好的配菜和洋葱，持续大火翻炒1分钟左右，加一小勺盐，炒匀出锅即可出锅，出锅后，撒点熟芝麻和香菜就能够开吃啦。
烹饪小技巧：
1、虾线需要处理干净，虾线的腥味比较大，去除后，吃起来口感会更好。
2、配菜不是固定的，根据个人喜好添加即可。
这样做出来的大虾，口感麻辣鲜香，真的特别好吃，里边的所有配菜，都吸收了虾油的香味。这样调配出来的食材营养非常的丰富，配菜种类齐全，家里来客人的时候做一盘，简单好吃还体面，喜欢的朋友可以在家里试着做一次哦，保证你不会失望的
洞庭湖北岸黄荆里散人
你好，我是李子，很高兴回答你的问题。
干锅虾，是一道很受欢迎的菜，看上去可能比较复杂，但是自己在家，做起来了也是比较简单的。而且吃虾可以补钙哦，还可以补充我们体内的营养。我就推荐给你家庭的做法，比较简单。
首先准备食材:
基围虾，青椒，红椒，芝麻，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，鸡精，五香粉，孜然粉，洋葱，香菜，十三香，麻油，蚝油，海鲜酱油，黄酒或者料酒（作料如果部分没有，也可操作）
配菜:根据自己的喜好来。一般就藕片，土豆片，豆芽，莴笋头，也有放海带，豆皮的。
做法:
1.给虾开背去掉虾线，然后加入少许的盐，倒入黄酒给它腌制10分钟。期间将配菜，配料收拾好备用。
2.起锅烧油，放入葱，姜，蒜，干辣椒，洋葱，花椒，炒出香味。
3.然后放入虾等配菜，翻炒均匀，加入盐鸡精，五香粉，孜然粉，十三香，麻油，蚝油，海鲜酱油，青红辣椒，芝麻，再翻炒均匀。
4.出锅装盘，最后可以放点香菜，辣椒，花椒在上面，烧点热油淋上去，香味一下就炸开了，令人食欲大开。
希望这种家庭做法能帮到你！
飞飞飞李子
诚邀与大家一起分享：怎么做干锅大虾？需要放什么蔬菜？
首先我觉得做菜是一种艺术，可以激发人的潜能，根据食村的特点，取长补短，只有想不到，没有做不到
虾，是一种味道极其鲜美的食材，虾肉鲜且嫩，营养丰富，根据人们的喜爱，蒸、煮、煎、炸无所不能
今天就朋友提出的问题：干锅大虾与需放什么菜好吃分享心得
主料：鲜虾500g，加入料酒，盐少许，胡椒粉少许腌渍15分钟，去虾头，虾须，虾线反复清洗干净，控干水份备用
辅料：土豆、莲莱切条，洗净控水。洋葱、芹菜切段。
葱、姜、蒜改刀。干红椒段、青花椒十几粒，油炸花生米、熟芝麻各少许，麻辣火锅料一块，白糖少许香菜少量
锅中放油，油温五成热时分别把土豆、莲菜条炸熟，色金黄捞出控油备用
油温六成热时倒入大虾，变色捞出，待油温升至八成热时，倒入大虾复炸，待色泽通亮，外壳酥脆捞出控油备用
锅中留底油，下干红椒，花椒炒香，放麻辣火锅料炒出红油，倒入大虾，葱、姜、蒜翻炒，一沿锅边淋入料洒翻炒1分钟左右，倒入土豆、莲菜、洋葱、芹菜。放盐、白糖、生抽调味。炒至洋葱、芹菜断生，倒入油拃花生米，淋明油翻炒均匀装人干锅，撒上熟芝麻，放香菜点辍，美味即成
此菜色泽鲜亮，虾肉甘甜，配菜麻辣鲜香，如再配一碗米饭，开一瓶啤酒，自饮自灼，如此的生活也是再好不过了
我是你们的好朋友：爱做饭的王妈，欢迎大家点评，谢谢
爱做饭的王妈
干锅虾🦐在夜宵中具有一定地位深受大家的喜欢 具有麻辣鲜香口味独特的特点 特别适合三五成群朋友的下酒菜，和大家分享一下我的做法。
选用大青虾开背去掉虾线洗净入7成油温炸至外酥里嫩捞出，用年糕条土豆条炸制打底，锅内放老油炸干辣椒节放入虾调入干锅酱孜然粉等炒转即可
琰琰食记
可以放黄瓜，我们这边还有做油焖大虾放鸡蛋的我说的是小龙虾的那种。干锅虾的话配料大虾、黄瓜、青红辣、八角、香叶食用油、葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、干锅酱、生抽、蚝油、
