以下这些馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、菜盒、卤面、小面包等都是我家冰箱冷冻室来来往往的常客，更是疫情期间不可缺少的主力军。
一、批量馒头和花卷：我每次会发面2～3斤，我家三层大蒸锅蒸一锅或两锅，放凉后分装食品袋，放冰箱冷冻室速冻，十天半月的干粮就不用愁了，天天早餐的主食有了，拿出来放蒸锅里蒸一下，跟刚出锅的馒头花卷一模一样新鲜好吃。
二、批量包子：我每次发2~3斤面，蒸两大锅，女儿带走一部分当早餐，剩下的分装食品袋，放冰箱冷冻室速冻。随吃随取随加热，随便配个汤就是一顿饭。
三、批量饺子：我每次用1斤2两面粉，绞肉馅也是1斤，配菜必有干香菇，主菜1.5斤，随意选，大白菜馅、上海青馅、四季豆馅、豇豆馅、广东菜心馅、芹菜馅、青萝卜馅、茼蒿馅、西蓝花馅等，想吃哪一种菜馅就选哪一种。做一次饺子不是很麻烦吗？那就一次多做点，批量做饺子。先饱餐一顿，然后一边听音乐一边继续包饺子，把包好的饺子先摆在饺子托盘里，盖上盖子放冰箱冷冻，等冻上以后再从托盘里取出来分装食品袋，这样可节省冷冻室空间。想吃饺子的时候，锅里水烧开，饺子往锅里一下，煮饺子吃，饺子煮好了盛到盘子里，调点饺子汁，再盛上一碗饺子汤，原汤化原食。美呀，又是一顿方便营养美味的午餐。
四、批量馄饨：我每次用1斤2两面粉，绞肉馅1斤，配几朵干香菇，配半斤绿叶菜。先包餐一顿，然后一边听音乐一边继续包馄饨。把包好的馄饨先摆在托盘里，盖上盖子放冰箱冷冻，等冻上以后再从托盘里取出来分装食品袋，这样可节省冷冻室空间。想吃馄饨的时候，锅里水烧开，馄饨往锅里一下，煮馄饨，馄饨煮好了盛到大碗里，爽呀，有菜有汤还有肉，又是一顿方便营养美味的午餐。
五、批量菜盒：我每次用1斤面粉，这个要用烫面。菜盒有鸡肉馅的有素馅的，想配什么菜根据个人喜好。把包好的菜盒先摆在托盘里，盖上盖子放冰箱冷冻，等冻上以后再从托盘里拿出来分装食品袋，这样可节省冷冻室空间。想吃菜盒的时候，用平底锅做水煎菜盒，菜盒往平底锅一放，倒入适量开水，鸡肉馅的菜盒水煎10分钟或以上，素菜菜盒水煎6分钟左右，再随便配个汤，哇，又是一顿方便营养美味的午餐。
五、批量卤面：我每次用1斤2两面粉，用自家的小型压面机压细面，做出一大锅卤面，先饱餐一顿，剩下的分装碗里，用保鲜膜封好，放冰箱冷冻。想吃的时候拿出来蒸锅里蒸一下，哈，又是一顿方便营养美味的午餐。
六、批量花样小面包： 我每次用600克面粉，2袋羊奶粉，有时候用罗汉果增甜，有时候用白砂糖，做出来的小面包放凉后分装食品袋，放冰箱冷冻室速冻，想吃的时候随吃随取随加热，当加餐也好，当晚餐更是好上加好，为了健康晚餐少吃盐。
看了我家这么多冷冻食品，肯定会有人说冷冻食品没有营养。这你就多虑了，我们自己在家包的冷冻食品完全没问题的，我们做好的新鲜面食马上就冷冻在冰箱里，从冰箱里拿出来直接就做，不存在运输过程中冷冻温度无法保证的不安全风险，更不存在反复化冻解冻。研究资料显示，有些食物经过速冻后反而会增加营养素的。
关于搞清速冻食品的真相，我以前查过很多资料，所以我才敢放心大胆的批量做冷冻食品，谁都不会拿自己家人的身体健康开玩笑的。而冷冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果营养差。这是真的！若不是冷冻食品，我们不可能一年四季都能吃上嫩玉米和新鲜豌豆。而速冻豌豆中的β胡萝卜素比新鲜的豌豆高，速冻玉米的β胡萝卜素含量增加了近两倍。美国农业部的调查结果显示，冷冻蔬果和新鲜的相比，营养素含量整体上没有明显差异，甚至在某些情况下，冷冻蔬果中维生素 C、B 族维生素、类胡萝卜素的保存率还更高。英国谢菲尔德哈莱姆大学的科学家研究了 37 种产品后发现，新鲜食品和冷冻食品之间并没有太大营养差别，都是健康膳食的一部分。
閱讀更多 琳子阿姨 的文章
