李小白同学
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俗话“民以食为天”，一直以来我对这句话都十分赞成。或许跟我的一些经历有关，虽然我没有经历过吃不饱，穿不暖的情况。但是小的时候家里条件没有那么好，邻家的小孩总有好多零食吃而我没有导致我对有些东西很羡慕。随着家里环境改善我就越来越想弥补童年的缺失。现在我经常买一些童年时的一些小吃来吃。例如辣条，干脆面等，并且我每次买都会买很多。现在我喜欢各种小吃还有全国各地的美食。
中国各个地方的美食，我最喜欢火锅。一说起火锅大家最先想到的城市就是重庆和四川。是的这两个地方的火锅在全国都出了名的。我更喜欢重庆火锅。不知道你们知道他们之间的区别吗？不管你是否知道，我今天把我自己感受分享给大家，在以后大家以后吃火锅的时候做个参考。

重庆人管四川火锅叫清油火锅，因为他们的锅底只有水和一次性的菜籽油，提味儿全靠香料，清汤寡水的像个中世纪妇女然而重庆的牛油锅底就带劲多了。六分牛油，四分水，只放姜蒜花椒和海椒，绝对没有花里胡哨的香料，锅底的醇厚香气来自反复回收使用的老油。
重庆火锅辣得荡气回肠，麻得勾魂摄魄。向来走古道西风路数的四川人何曾见过这架势，一个不留神就失了防守。遇到重庆火锅，四川人就成了进京赶考的书生碰上镖局老大，在对方三言两语的蜜糖炮下，彻底叛变了。
一罐香油、一碟蒜泥。就是重庆火锅蘸料的全部，简单又老派。然而四川人会在油碟里加各种调料，甚至有人更喜欢吃调料里面的菜。有一次我带着四川的朋友回重庆，然后我们一起去吃火锅，我印象特别深的是他说了一句没有香菜这些吗，老板让他单独点一份，他立马回了老板一句你怎么这么扣呀？连香菜都不给点。我心里很清楚在我们重庆那边的人看来，四川人往油碟中加香菜、蚝油、葱是对火锅最大的侮辱。香料盖过锅底本身的香气，这饭没法儿吃。
在涮菜上，重庆人传统得甚至有些倔强。毛肚、鸭肠、黄喉、老肉片是必点，可是四川火锅里的蔬菜土豆，这儿绝对不会有。因为蔬菜水分多，土豆淀粉高，这一下锅，整个老油就变味了。
