[發現品牌] 是美業顏究院聚焦美妝行業的新欄目，從本週起，美業顏究院將會與你們分享一些來自世界各國的品牌，包括設計、原料和美妝。
它們也許不是最知名的品牌，也不旨在為你的重大決策提供具體的參考思路，但它們的“新”“怪”或許能讓你在發展品牌的道路上拓寬行業視野。
每週一更，讓你幾分鐘瞭解全球美妝品牌的新動態，歡迎鎖定關注。
本期主角：獺祭
如今被迫宅在家，除了搗鼓各式各樣的美食，自然少不了來一杯美酒助陣（酒雖好，但不可貪杯哦），或許你還能借酒吟詩一首“舉頭望不了明月，低頭又開始玩手機”來抒發情感。
本期筆者介紹的這家在日本酒裡擔任重要角色的知名清酒品牌——獺祭，通常在日本日料店、居酒屋或者機場免稅店裡，我們都能尋找到它。
當然喜歡日本動漫的你，應該也會留意到角色葛城美里在《新世紀福音戰士》裡多次將一瓶又一瓶的獺祭清酒一飲而盡，而看過《夏目友人帳》的漫迷們也知道，動畫中的小傲嬌酒鬼招財貓咪——娘口三三最愛喝的酒竟也是獺祭。
《新世紀福音戰士》葛城美里飲酒
《夏目友人帳》小酒鬼吃貨貓咪娘口三三
無論是品牌營銷還是釀製清酒方面，獺祭在清酒世界顯得非常新穎出彩。隨著獺祭將目標市場從日本擴展到了全世界，無疑會得到一大批來自全球清酒粉絲的青睞。
獺祭以追求顧客喝美味清酒而聞名，產量高且穩定，價格也並非昂貴，它被譽為日本的“茅臺”不容爭辯。同時獺祭也是一家獨特的清酒啤酒廠，品牌旗下產品都是純米大吟釀，並且僅使用公認的最高等級酒米之王“山田錦”來釀酒。
如今單純飲酒已經不是什麼有趣的事，在2020的開年，獺祭就把“酒”融入到美妝行業中，成立了一個全新的美妝品牌，為消費者以及行業帶來意想不到的驚喜。不妨先跟著筆者瞭解一下它的歷史吧。
獺祭的誕生
清酒自古以來是日本酒文化的重要代表，不過在上世紀70-80年代，清酒歷經了高峰與衰退期，而對於一些地方小酒廠而言，要面臨的生存環境卻很艱難，其中就包括獺祭的前身“旭富士”酒廠。
在1984年，34歲的櫻井博智（獺祭的創始人）從父親手中接過瀕臨破產的“旭富士”。
創始人社長櫻井博志△
在整個清酒行業面臨轉型升級的大環境下，櫻井決定徹底改變他的經營策略，捨棄經營多年的家族傳統品牌“旭富士“，並選擇不與其他啤酒廠搶奪現有的市場飲酒人群份額。相反，他把目標群體定位於不喝清酒，如年輕人或者女性群體，朝著中高端市場方向發展。
經過多年的探索，在1990年推出名為“獺祭”50％和45％的純米大吟釀酒，獺祭正式誕生！時隔兩年，獺祭接著推出“精磨二成三（23%）”，這款產品從面世至今已實現質的飛躍，並且已成為如今的招牌明星商品。
不過憑藉這個金字招牌23％，不僅讓消費者和行業人士對獺祭有了更深入的認識，更讓獺祭在眾多日本酒中脫穎而出，成為日本酒中門面擔當的代表。
摒棄人工化釀酒方式，建立數據模型控制酒品質
傳統上，“清酒”的釀造工藝很大程度上依賴於經過長期嚴格訓練的專家（釀酒師）的經驗和感受。因此，包括製造、生產計劃和庫存管理在內的大部分流程都是由這些專家領導，可以說，在日本的清酒行業，工藝、配方等基本上被釀酒師壟斷了。
但敢為人先的櫻井便拋開對這些專家的依賴，自己大膽嘗試採用一種顛覆傳統釀酒廠運作方式，其運營模式最有趣的特點是以數據為導向的“清酒”釀造流程（通過使用“Excel”來分析所有的製造流程，並在沒有專家的情況下對流程進行控制，從而建立更高效、更可靠的流程。數據的來源儘可能包括用米的重量、洗米的時間、水溫、溼度等）。
經過無數次的試驗，獺祭終於找到了一種理想的工藝，使公司能夠在沒有專家的幫助下就能生產出最優質的日本清酒，而這種現代化、科學化、工業化的數據模型，為獺祭佈局全球擴張的策略提供了強大的智力支持。
光環陣容強大,為獺祭走向全球添磚加瓦
這不禁令筆者想起前2年的熱播劇《我的前半生》，獺祭清酒也時常出現在劇中的日料店。在日本，據有關媒體瞭解，在頗有影響力的清酒網站“日本酒物語”人氣榜上，獺祭連續六年位居第一。
為了拓展海外市場，獺祭全力開路，諸多的跨界合作層出不窮，如曼聯、奔馳和 YAMAHA，甚至中國臺北的五星級晶華酒店還曾專門購買獺祭釀酒後剩下的酒粕，推出了“純天然酒粕美體”SPA療程。
當然不得不提到的是，日本首相安倍晉山把獺祭定為國宴用酒，不僅如此，安倍還曾把獺祭清酒當做禮物相送給奧巴馬、普京等外國領導人。
這些接二連三的動作不僅提升了品牌的高端形象，並且進一步擴大了品牌曝光度與品牌影響力。
難道萬物的盡頭皆是美妝？
除了清酒以外，獺祭也推出過其他產品，如蛋糕、巧克力等，甚至在2018年，獺祭還與享譽全球米其林32顆指南星的法國著名廚師 Joël ROBUCHON 合作，在巴黎開設了一家餐廳。
繼餐廳之後，獺祭在今年年初推出全新品牌 Dassai Beuaty，宣告進軍美妝界。
獺祭首推的這款清酒面膜以其招牌產品為靈感設計而成，採用獺祭引以為豪的高保溼成分大米發酵液（通過微生物發酵大米制成）作為基底，並由美容師山本美奈子（Minako Yamamoto）監督，在面膜裡添加富含16種天然氨基酸的酒粕提取物。
產品配方中的納米膠原和維生素C衍生物，可以促進膠原蛋白的合成，給肌膚帶來滋潤和透明感。
此外，獺祭還為該款面膜定製了專門的禮物袋和坐墊信封，選用與面膜包裝盒子相似的配色，價格分別為300日元和100日元。
至於面膜價格，一盒內有5張，售價為2500日元（約合150人民幣），目前獺祭已在其官網上線發售這款清酒面膜。
提及酒粕提取物，估計大家並不陌生，前兩年的一款日本 PDC 酒粕面膜被國內狂熱追捧到一貨難求。而在2019年下半年，從產品概念到包裝設計都與 PDC 極其相似的一款酒粕面膜在抖音平臺上迅速走紅，這其中國貨美妝品牌形象美（IMAGES）旗下的這款就是典型代表。
形象美酒粕面膜
通過形象美各種抖音花式營銷，酒粕也讓更多國內消費者對酒粕提取物有了更深入的認知。
在日本，酒粕也稱為酒糟，是一種酒類發酵物，除了是餐桌上的一道美食外，在美妝行業也早被廣泛應用，例如著名的 SK-II 神仙水便是通過酒發酵代謝出來一種發酵產物濾液——Pitera™來提升護膚功效。
SK-II 護膚精華露（神仙水）
日本把酒粕運用在護膚品中並不稀奇，除了上述提到的 PDC 外，如京都舞妓、藏元美人和菊正宗等日本品牌均在日本青睞有加。
對國內品牌而言，針對抗衰老的市場需求，丸美首個純日本進口高端線“MARUBI TOKYO”在2018年高調亮相日本，同時推出了首個產品系列——日本酒御齡冰肌系列，主打的成分就是日本清酒中的酒粕。
丸美“日本酒御齡冰肌系列”
而作為英國最具代表性的香氛沐浴品牌之一——The Scottish Fine Soaps Company 也曾上市過一款以威士忌為基底的手工沐浴皂。
The Scottish Fine Soaps Company 手工皂
實際上，這種酒類發酵物的背後隱藏著發酵護膚的概念，我們可以回想在去年國際大牌蘭蔻第二代小黑瓶、雅詩蘭黛小棕瓶發佈的新品中，可以發現的是，兩者均在原有配方的基礎上再度升級，但百變不離其中，這兩款新品走的都是發酵技術成分路線。
如今發酵護膚技術日漸成熟，也被廣泛應用在護膚品中，在國內的主流電商平臺輸入“發酵護膚品”後，亦能彈出眾多相關妝品。
在未來，發酵護膚概念仍是一個勢不可擋的市場趨勢。
好了，本期內容就到這兒，如品牌信息如有遺漏或不正確，歡迎及時聯繫更正。
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圖源：各大品牌官網、網絡、HB、bustle
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