qwe0549
我先要說說什麼是白酒，現在製作方法有固體法和液體法。酒廠我去過好幾個，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的酒。
然後再說一下白酒的製作成本。第一，原料價格。原料即是糧食，我們採用的玉米是本地富硒小子黃玉米，價格大概在2元錢一斤左右浮動，按照三斤玉米一斤酒的出酒率來看，一斤純苞谷酒的原料成本在6元左右。而高粱我們選用的是精選的紅高粱，價格大概在2.8元左右，高粱的出酒率比玉米要低一點，大概4－5斤高粱出一斤酒，那麼一斤純高粱酒的成本在12元左右。
第二，人工成本。大家都知道，現在人工成本非常高，即便是我們農村人工最少也都需要大概150～200元一天，一個人一天能取一百斤左右。那每斤酒的人工成本大概就是4元左右。
第三，時間成本，糧食酒的釀造需要經過多道工序，包括蒸煮，糖化，發酵，蒸餾等。這麼一整個工序下來根據季節不同大概一個月到三個月的時間，這個時間中我們是需要每天都勞動的，資金也是佔用的，這個成本大概攤到每斤酒的成本上在3～5元。
綜合以上，純糧食酒的成本大概在13元到20元之間。低於這個價格基本都是勾兌酒。
魯西南沈行者
這個不能完全看價格， 酒最貴的120塊錢一斤，10年陳釀的，還有二十多塊一斤的，我酒量其實不好，但有點好這口。以前喝一杯，很不舒服，所以不輕易喝酒，但這散酒連續喝了幾天晚上，喝了酒後渾身發熱，不怎麼暈，一點也不頭疼，也不太口乾，整個人精神得很。
高價不一定代表就是糧食酒
現在市場上賣的酒，十幾塊到幾百塊的白酒，喝著很多都有種不舒服的感覺，最直接的感受是喝了兩口就難以下嚥了，喝完頭痛，打腦殼，心跳特別快，而且喝完一杯後聞都不想聞到酒味，晚上還特別口渴。
市場上還有一些酒，號稱高端酒，什麼什麼藍的，喝完仍然各種頭疼，我只說我個人感覺。
多少錢的白酒屬於純糧食酒要從多方面來分析，工藝、用糧多方面決定了香型不同、工藝不同、用糧不同的純糧酒價位就不同。所以這個要從多方面講，自己喜歡什麼香型的酒，重在自己品味，希望能夠幫到您
李傑0703
“這個不能完全看價格， 酒最貴的120塊錢一斤，10年陳釀的，還有二十多塊一斤的，我酒量其實不好，但有點好這口。以前喝一杯，很不舒服，所以不輕易喝酒，但這散酒連續喝了幾天晚上，喝了酒後渾身發熱，不怎麼暈，一點也不頭疼，也不太口乾，整個人精神得很。 ”我很贊同酒友的這個說法。同時我想說的是，糧食酒沒有這麼神秘。就是不要把簡單的問題複雜化，現在有一種商業現象叫越亂越好。渾水才好摸魚。買酒的都懷疑，釀酒的無語，賣酒的也騎虎難下。
要買到糧食酒還是得找到靠譜的，實在的人。大牌嫡系絕對是好酒。想淘鎮酒的朋友就得更厲害了。你得懂，懂工藝，懂品鑑。在大浪中淘沙，在鎮酒中找到精品。
酒是喝到肚子裡的，進入身體的。
喝酒的人得對自己負責，賣酒的人要為良心買單
願愛酒的朋友都能喝上一杯固態美酒
但願酒長純，把酒問青天。
笑看風雲起，觀山品茗酒。
醬酒羅生
你問的這個問題，也正是我想問的，以前我也認為錢多的就是純糧燒酒，後來我認識一個酒廠朋友，我說:你對天發誓，問心無愧說實話，錢多的就是純糧食酒嗎？他猶豫好一整子，終於說了實話，酒廠也是勾兌，這就是利的驅動。不知啥時人的良心才醒悟？
不鏽鋼30
首先你要區分什麼是純糧食釀造的酒與酒精勾兌的區別。現在地地道道的純古法釀造糧食酒很少了。
1、純糧食酒體粘稠，晶瑩剔透，倒酒入杯時可拉絲成線
2、純糧食酒體張力較大，酒花如綠豆大小，均勻飽滿，持久不散。（酒氣泡）
3、純糧食酒分子互抱很緊，酒體就算高出杯口一點也不會溢出來。
4、純糧食酒所含高脂肪酸等，經火燒後不溶於水，其火焰為藍色，燃燒或吹滅時均有糧香。
十年相愛
首先我個人認為這個命題就是錯的：
我認為：多少錢以上的白酒都不能保證是屬於純糧食酒，而反過來說，多少錢以下的白酒酒絕對不屬於純糧食酒，因為純糧食酒有個基本成本在哪擺起（促銷，優惠，打折這些虧本賺吆喝的事情除外，不過建議不要去貪這些小便宜）。
其次昨天我剛好酒發了一篇文章，剖析了糧食酒的最基礎價格，我分享一下主要內容：
1、先說純糧食酒的發酵工藝過程：精選糧食→粉碎原料糧食→加上配料 潤料→拌料蒸煮糊化→冷散→加曲、加水堆積→入窖發酵→出窖蒸酒→勾調（新老酒搭配）新老酒→罐裝成瓶。
2、看了工藝就瞭解了必須要的材料、人工，這樣方便我們進行測算價格（拿高粱酒舉例）
a、3斤高粱出1斤白酒（常規）高粱成本：4元（某寶均價/斤）×3斤=12元
b、釀造配料、倉儲成本、人員工資發酵時間成本：2元/斤
c、勾調大師勾調費（特別是醬酒勾調出來的口感全靠勾調大師人工細微調配）：2元/斤
d、玻璃包裝瓶500ml：2元/斤（酒瓶、瓶蓋、酒標）
e、外包裝（就算沒有單瓶外包裝也有物流裝）/瓶：1元
f、物料費（酒廠到購買地，大概偏低費用）：1元/斤
小計：20元
g、酒廠利潤（按50%計算順加，不能說我生產糧食酒不掙錢吧）：20*（1+50%）=30元/斤
綜上所述，凡是低於30元這個價格的酒就絕不可能是真正的高粱糧食酒！
如果說是有人說低於30元的白酒這是高粱糧食酒的話，各位可以呵呵給他噴回去，轉頭走人，不然當心貪小便宜吃大虧！當然也有人說，大宗採購成本會更低，那酒廠不會掙更多的錢麼？畢竟酒的營銷費用和固定費用都沒有算。還是小心駛得萬年船為好！咱也是不差這幾元錢的人啊。。。。
那高於30元的酒酒保證是糧食酒麼？
答案是肯定的，不可能！
一些不良廠家和商家會讓你多出錢就喝到純糧食釀造的酒嗎？而且就算是酒精勾兌的酒，他們在外包裝上下大功夫，外包裝做的精美無比，光包裝就可以高達幾十上百，還有高昂的廣告費投入，還不是得分貪到每瓶身上啊，所以，多少錢以上你都不能保證他是純糧食酒，沒有答案的命題自然命題就是錯的。
如有說的不到位的地方，請在評論區留言或關注我交流。
彈約釀造青梅酒
臺灣的白酒都是純糧釀造的，歡迎大家來嚐嚐金門高粱、馬祖大麴或是臺灣菸酒公司的玉山高粱、知名度也很高的 八八坑道 與其他臺灣生產的白酒；臺澎金馬生產的白酒，100%純糧釀造，無論是一瓶200臺幣的普通高粱還是2000臺幣的陳年高粱紀念酒都一樣，絕對純釀釀造，童叟無欺。不是假一賠十，而是會被告死、罰到倒閉。
在臺灣以前不流行白酒，也幾乎不產白酒，直到屬於福建省的金門酒廠開始生產高粱酒，大受來臺的同胞喜愛，而清香型的金門高粱的確釀造的非常好，適合臺灣同胞口味(醬香、濃香一直賣不好)，自此在臺灣打下白酒市場。
之後，屬於福建連江的馬祖，也開始釀造白酒，以馬祖大麴聞名。而原來的臺灣菸酒公賣局(現改名臺灣菸酒公司)，也在臺灣開始釀造清香型白酒，並取名 玉山 系列。
不過，臺灣白酒市場早期幾乎80%以上都是金門酒廠的天下，之後才被 玉山，馬祖的八八坑道 搶下部分市場份額。
臺灣的白酒多屬清香型，但是，不管哪一家釀造的，都是100%全糧食釀造，出廠裝瓶會調適到一定的酒精濃度與味道，但絕不會添加一點酒精什麼的。
金門高粱分成三種：
1.特級高粱酒，俗稱「白金龍」, 這是金門高粱酒的代表，酒精濃度58%，這是將第一﹑二道酒調配後存入地窖6個月，除去糟味後灌裝上市的，58度白金龍是金門高粱最火的。
2.陳年特級高粱酒，這就是被稱為"金門陳高"的酒，將蒸餾出的酒液，除去酒頭和酒尾，僅留酒身(中間部分)，存放地窖熟成5年以上，然後勾兌裝瓶，酒精濃度56%。
3.大麴酒，這是金門酒廠酒精濃度最高的高粱酒達68%，是拿58度金門高粱酒再經由蒸餾的第一、第二道酒，經調配酒度融合後，放進地窖熟成約6-8個月再裝罐銷售。
臺灣白酒的價格以酒瓶的容量，度數，品質、年份等價格不同，小瓶高粱如玉山高粱也只要200+臺幣，所以 不能用價格來判定酒的好壞。
臺灣自由行
其實多少錢以上算是，我覺得也不好確切數字，我覺得三十以上是純糧食酒吧，因為自己平時喝的洋河大麴就在這個價位，又稱小天藍，口感上雖然比天之藍差了很多，但是總體不錯 畢竟價位在那，當然是純糧食白酒無疑了。
酒味沖天飛鳥聞香化鳳
不同品牌，不同定位的酒種，不好這樣一刀切。但一般都不會太便宜。 建議可以買瓶純糧酒嚐嚐，糧食在酒麴的催化之中變化成酒而在發酵之中會產生微微的苦味。
另外要區分純糧食酒和酒精勾兌酒。有一個很簡單的方法，只要是正規生產的白酒，酒瓶的商標上都帶有白酒執行標準的說明，仔細找就能看到。純糧食酒的的執行標準是GB\\T10781.-2006，純酒精勾兌的執行標準是GB\\T20821-2007，而介乎於固態發酵和液態發酵之間的工藝還有一種標準，是GB\\T20822-2007，這種白酒屬於固液結合法白酒。所以僅僅以價格為標準，判斷會有誤差，所以最好學會多種鑑別診斷方式會好些。
程達
中國白酒各種造假，各種勾兌，各種塑化劑，難喝不說，還賣的死貴，各種套路營銷。現在大多數年輕人普遍不喜歡喝，反感白酒的“拼酒”“勸酒”“喝醉就是喝好”的文化。 真心不如葡萄酒和精釀啤酒，以人為本。不勸酒，不拼酒，自己感覺好就行，健康時尚。
