娱乐鑫火
我先回答，张艺兴。
看了从天而降，好先生，老九门，功夫瑜伽，还有最近票房大卖的一出好戏，他的演技真的有明显进步。其实演员本色出演没有错，可是不能一直都是本色出演，总该有点挑战跟突破才能吸引观众的眼球跟得到他们的肯定。
张艺兴一直努力摆脱观众印象中呆萌可爱的形象，演绎着一些与本人性格不一样的角色，特别是一出好戏，艺兴的演技得到大多人的赞赏。其实在往常艺兴演的剧，比如好先生，我就觉得这就是张艺兴，因为里面的角色跟他一样都是呆萌真诚的，好像就是演他自己，就有点难入戏，可是这一次的一出好戏，我觉得他真的有突破了，在他身上好像能看到一些其他的影子，他真的演出了这个角色需要的东西。
我觉得观众看电影的时候能忘记印象中演员本身的性格，然后沉浸在演绎的角色中，这个角色塑造的就是成功的。其实这需要演员更好地投入角色才能让观众更投入，所以我觉得艺兴真的有在认真学习演戏，毕竟努力是骗不了人的！
蓝莓影视汁
很高兴回答这个问题。
不知大家还记得《夏洛特烦恼》中的秋雅吗，没错，我觉得演技变化让我觉得意外的就是演员王智。
王智是中戏科班出身，但在主演《夏洛特烦恼》前人气并不像现在这么大，曾主演的《妻子的秘密》虽然给广大观众留下深刻印象，但由于居中饰演的是一名腹黑心机女，观众对此角色恨得牙根痒痒，造成角色负面的烙印成了她的标签，这也给王智带来一些不好的影响。
虽然饰演《夏洛特烦恼》中的秋雅，也是一个见利忘义、物质欲极强的角色，但随着电影的成功，王智也人气大涨，被评为“国民初恋”，凭借强大的正能量，跻身一线女星行列。
造成这一反差的原因，正是因为王智将秋雅起初的单纯、懵懂、可爱一面饰演的及其到位，使观众逐渐认为，由于受到残酷的现实生活所迫，到导致那么一个纯洁、善良的小女孩一步步变得利欲熏心，渴望财富与名利，而这种转变在现实生活中很常见，也很无奈。王智通过演技的变化，让秋雅这一角色仿佛成为活在大众身边的一个普通人一样，故而人气飙升，让我感觉十分意外。
影视三产
其实我想到了很多的年轻演员，张子枫、周冬雨、胡先煦等，都是肉眼可见的进步和好演技，但是今天特别想说说刘昊然。
和昊然弟弟算是老乡，难得家乡有人在娱乐圈闯得还挺不错，关注的就相对多一点。
挑几部说一下吧。
《北爱》，很青涩，但是青涩恰好是那份纯真年代所需要的，他本色出演是亮点，但是演技还是相对稚嫩。
《最好的我们》。我真的是对余淮这个角色有粉丝滤镜，当初看书的时候就在想谁会适合，感谢这部剧台前幕后的所有工作人员呈现出来的诚意之作，于我而言，刘昊然就是余淮，谭松韵就是耿耿。无论是嘴角上扬那句“小爷我…”，还是换位时挠头走向耿耿脸上的笑，甚至于剧本新加的情节，看见和路星河在一起时不由自主散发的醋意，这时候是连喊耿耿名字的声音都不一样，还有眼神。最最喜欢的，还时最后一幕，同样是挠着头看向耿耿，仔细看笑容和一开始是有一些不一样的，历经生活磨难的余淮，比当初明媚的少年沉稳许多。
《琅琊榜-风起长林》这部戏一开始真是为他捏把汗，胡歌版珠玉在前，再怎么拍才能拍出新意，还好整部剧演员演技在线，歪个楼，这部剧张慧雯姑娘的演技其实也是可圈可点的。从明媚少年开始成长为骁勇将士，我最喜欢的两场戏一个是在他哥哥灵前那场，一个是知道眼前人就是自小定亲的小姑娘那场，仔细去看，能看出演员情绪在故事里。
其实年轻演员，尤其是85后，还有现在的95后甚至00后演员，有许多都是在进步的，我一直相信演员遇到好的导演、剧本、对手演员都是会成长的很快的，但好的演员的成长还是要能沉下心。
自闭娱乐
娱乐圈中一些老戏骨演技没得说，但在新生代演员中，杨紫的演技可谓惊喜。
杨紫是童星出身，从《家有儿女》夏雪的角色，开始成为国民闺女。小时候，宋丹丹曾说，杨紫长相一般，不适合当演员。但是，如今，经历过历练，杨紫的演技炸裂，人也越来越美了。虽然还是有一点点婴儿肥，但是在完美的颜值和演技下，杨紫简直成了霸屏女神。
《香蜜沉沉尽如霜》
这部由杨紫和邓伦主演的电视剧，讲述了锦觅与旭凤三世轮回的恩怨痴缠，守望千年之恋的故事。剧中，杨紫的哭戏感动网友，有网友说，没有觉得杨紫的哭戏有多牛，毕竟杨紫是一个科班演员。但是跟很多同龄的小花比，杨紫的专业水准还是可以的。
《亲爱的，热爱的》
剧中，杨紫饰演的佟年与李现饰演的韩商言一见钟情，两人在相处中甜蜜碰撞出高智商与高情商的甜孟梦幻爱情故事。剧中，佟年是一位萝莉，也是一位鬼才，疯狂倒追韩商言。
在此之前，杨紫因为《欢乐颂》中的角色——单纯热心的邱莹莹被骂，这个不讨喜的角色，令杨紫演技受到非议。
实际上，经历了几年的锤炼，杨紫的演技已经令我们刮目相看。与同时期的当红小花比，杨紫勤奋努力。也许是由于跟很多知名演员都有合作过，杨紫的每一个角色都让人感觉到，这是一个不骄不躁、一步一个脚印走出来的演员。
梅姑娱乐圈
1、让我感觉的演技意外的演员还是很多的，特别是当初有流量、有颜值的小鲜肉们，例如李易峰、张艺兴，他们的演技不断提升，逐渐退去了小鲜肉的标签，成功加入了演员的行列。
人生如戏，全靠演技。影视圈不能只靠颜值，演技才是硬道理。
2、要给出个演技最让人意外的人，我认为非周冬雨莫属。她以前的标签是最差谋女郎，一没颜值，二没演技。
周冬雨一出道就顶上了谋女郎的巨大光环，《山楂树之恋》中那个温柔害羞的静秋让人印象深刻。
但接连几年的作品，她都是一如既往的乖乖女形象，没有什么实质性的突破。
直到2016年的《七月与安生》，她将叛逆却又自卑的安生刻画的淋漓尽致，凭借此片让她一举摘得金马奖影后。自此，她的演技得到了广泛的认可。
到了2019年《少年的你》，近30岁的周冬雨演起学生来毫无违和感，她哭的让人心碎，很多人用演技炸裂来表示惊喜。
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娱乐圈戏曲演员出身的明星还是比较多的，让我意外的是李沁、李沁这两年的风头可是很盛的，她的名声也因为接连不断的电视剧作品而大噪，李沁的演技逐渐获得了观众的认可，但其实李沁本人并非是一个科班演员，她本来是一个戏曲演员，因为受到了贵人的赏识，所以有演艺公司签约了她，自此她就走上明星的道路，成为了一名演员！
就我自己来看的话，我觉得李沁不仅颜值高，在各小花旦中演技也是排得上号的。
看过李沁演过的四部剧，说实话，后三部完全是冲着李沁去看的。
第一部剧该也是其成名剧～《新版红楼梦》，这个剧完全是冲着名字去看的，也是冲着导演去看的。
李少红导演的新版红楼梦，里面涌现了不少新秀演员，比如饰演薛宝钗的李沁，清新淡雅的妆容确实一个美人胚子。
加上李沁眼神里的伶俐劲，自己把我也比较传神，拿捏不错。
第二部剧，就是催泪大戏《守望的天空》，赚足了眼泪，搭档赵文瑄，王琳，方青卓等实力派。
清新有有力量的演绎着照顾自闭哥哥和妹妹的点滴，小身子有大能量，表现很不错。
总感觉其瘦弱，但是表现的坚韧，且有力量，与红楼梦中稍收着的演法还是大有不同，看剧，哭着也很过瘾。
第三部剧应该是最火的一部~《楚乔传》，女一号赵丽颖大放异彩，女二李沁也熠熠生辉。
一个单纯，为爱执着的公主，如何一点点失去爱人，失去自我，逐渐黑化，李沁的表现也是相当惊艳。
尺度把我很好，完美刻画了由爱到恨的心理过程。
第四部剧《白鹿原》。这部剧李沁扮演田小娥。白鹿原原著中对田小娥人物的刻画在李沁这里表现恰到好处。
小说中田小娥的戏份很多，影视剧中李沁也把小说中人物高度还原，在白鹿原众多大咖主创面前，有自己的风格。
李沁给我的感觉一直都很低调，除了她参演的电视剧，平时很少看得见她的身影。
以前她在我的印象里一直都是很低调的，也没什么特别的感觉。
她去年和赵丽颖、林更新一起演的《楚乔传》，不得不说，很惊艳。
她在里面饰演的角色不同于原来她所塑造的形象，元淳在每个阶段都有鲜明的特征，人物性格转变很大。
李沁将元淳刻画得入木三分，表演很自然。
也让我看到了一个不同于以往的李沁，看到了她在表演上的爆发力，这在和她同期的的小花中，都是不可多见的。她很适合演戏。
总的来说，李沁演技不错，也遇到了好剧本，与当下真多青春偶像，小清新的影视剧不同，她能清新，但多数是有质感，有力量的角色，期待有更好作品。
相信未来的李沁会不断成长，在演技上带给我们更大的惊喜！
M亦凡亦不凡M
易烊千玺的演技的变化是让我很意外的。
少年的你中易烊千玺以寸头的形象入境，和以往青涩懵懂的形象不同，街头小混混的角色设定并没能限制他的发挥，彷佛他有着浑然天成的痞气。无论从语言，神态，处处细节刻绘出了一个有血有肉的街头少年形象。
而面对与周冬雨的搭戏，易烊千玺也丝毫不落下风。少年的倔强、反叛、坚韧···都在小北身上得以体现。让我更惊异的是他的每一次情绪爆发、每一次微笑沉默的恰到好处，没有不到位也没有丝毫刻意。“你保护世界，我保护你”少年的叛逆与温柔来回夹杂。
若用一个比喻形容千玺在这部戏中的表现，我觉得更像一颗带着加速度上升的烟花弹冲上云霄时炸开时无声的绚丽。当热烈撞上沉默，少年的心路历程徐徐展开，穿过层层迷雾，你回眸时依然能看见那个少年坚毅的眼神。 这部戏中我觉得最可贵的是，小北这一角色并没有脱离易烊千玺，他们互相成就，演绎着不同时空的悲喜。 期待未来的小北，期待着未来的易烊千玺！
娱乐视野003
很巧，前几天和朋友聊起电影还谈到过这个话题。王宝强，这是我的答案。当然这个让我感到意外并不是在最近，相反也是很多年前的事情了。
相信很多人和我一样，第一次知道王宝强是通过电影《天下无贼》。片中，王宝强饰演一个外出打工建庙的河北（或许是其他地区，记不清了）农民。从小无父无母，吃百家饭长大，受了不少村里人的照顾，大一点了就跟着村里人外出打工。生活环境相对封闭，没有接触到过社会的残酷一面，把所有人都当成好人，可以说很傻很天真。天真到在火车站大庭广众之下大声宣布自己身上有钱，邀请贼们来偷的地步。因此给自己，和片中的“侠盗”夫妇王博、王丽带来不少麻烦。并且导致最终刘德华扮演的王博为保护他的钱而惨遭毒手。
2004年的电影，当时本人还正处在青春期荷尔蒙旺盛分泌时期，对这种“傻缺”角色完全不感冒。生活中遇到诸如此类的人也本着“可怜之人必有可恨之处”的态度敬而远之。所以我对这个“傻根儿”并不喜欢。但就事论事，一个新演员能演把一个憨憨的傻缺演到这种程度，还是很值得表扬的。（当时的我并不知道王宝强在之前有一部叫做盲井的电影）所以总体来说，当时对王宝强的印象不是很深，也并没有想到他会在未来成为一线明星。
后来的十年里，王宝强曾经出演了《士兵突击》、《我的兄弟叫顺溜》、《人在囧途》、《泰囧》等影视作品。然而无一例外，角色都是那种憨憨傻傻的类型。让我不禁觉得或许这个演员生活中也是这种比较耿直憨厚的性格，所以演这种角色得心应手，属于本色出演。这里要说明一下，《hello，树先生》也是那十年间的作品，但是我没看过，所以不做评价。或许如果我当时看过这部电影，可能会让我更早对宝强的演技有所改观。
直到2014年，他出演电影《一个人的武林》，本片让我一下子对王宝强的认识有了重大改变。时至今日，这部电影本身的情节已经记不十分清楚了，但是王宝强在片中那阴狠的狞笑、那凶厉的眼神至今让我印象深刻，以至于看到题主这个提问的瞬间，画面感油然而生。
这部片子让我认识到王宝强的成功不仅是运气，他也不是仅仅能够本色出演那种憨憨的角色而已。甚至让我怀疑自己之前的看法，是不是那些憨憨的角色都是他扮演出来的而已，并不是什么“本色出演”。
也对，任何行业任何人的成功，都不可能是仅仅凭借一点运气而已吧。
直到后来那场轰动一时的离婚风波吹满大街小巷，让对于明星八卦并不感冒的我也听了个大概。看到作为国内一线影视明星的宝强离婚后竟然那么惨，不禁感叹他在生活中还真是个憨厚的老实人。。。
以上，我对题主这个问题的一些看法。
无论怎样，希望这个世界能够善待老实人吧！
回味名场面
胡歌，相信大家都很熟悉了，一部仙剑，出道即巅峰，《琅琊榜》、《伪装者》让他又再次翻红。说实话，胡歌的演技在早期也是一般，当年的《仙剑奇侠传》全靠颜值撑着。
不过，胡歌这位演员很有思想，可能也是因为经历过生死的考验，所以比常人更有想法，所以你可以看到胡歌的演技越来越成熟，《琅琊榜》里那个深谋远虑的梅长苏就是胡歌演技的表现。
从早期的演技平平到现在的视帝，这种演技的转变是值得小鲜肉们好好学习的！
娱空少
演技变化最大的演员就是包贝尔了，以前包贝尔演技真的是感觉一般般的水平，直到他出演了《大人物》一部翻拍韩国的电影，在这里面包贝尔的演技可以说是炸裂，真个剧因为包贝尔的演技也是提升了一个大的档次，非常推荐的一部剧，有时间的小伙伴可以去看看。
