鄉野麗莉

小土豆為什麼要扔掉呢？小土豆比大土豆還貴呢。

香煎小土豆

紅燒小土豆介紹一種寧波當地比較常見的農家鹽水烤小土豆的做法，超級簡單。

1.、小土豆洗淨，不要去皮

2、調製鹽水

3、把土豆到入鍋中，加鹽水剛好淹沒土豆

4、大火燒開轉小火慢烤至熟透

5、大火收汁土豆表皮被白白的鹽花包裹，出鍋

一道原汁原味的鹽水烤小土豆製作完成，也可以當作零食小吃。

所以，小土豆千萬不要扔掉！

久靈筆記

大家好。

這樣的土豆在我生活的瀋陽叫小土豆，千萬不要扔，用它能做一道美味的菜。

這種小土豆我們我們要選表面光滑，摸起來不軟的，我這邊去小攤上買可以一個一個挑。

不知道大家知不知道醬土豆，用的就是這種小土豆，不過今天我要給大家介紹一種它的其它做法，也是醬，不過有肉有土豆有菜，味道更豐富、更美味了，瀋陽這邊管這道菜叫豇豆鹹菜。

【食材】

豇豆一斤，小土豆8個，肉皮8塊，尖椒2個，大蔥、姜、生抽、八角、老抽、雞精各適量。

【做法】

1、豇豆買的時候挑硬一點不空殼的，洗淨後切頭去尾各一小段，然後再切2段，不切的話太長不好烹飪也不好入口。

2、小土豆不去皮，用小刷子刷一刷，然後洗淨控水，最好控一會後再用廚房紙巾擦一擦，因為要炸怕油崩。

3、肉皮切小一點的塊，我一般一把豇豆放8小塊，差不多切成像千頁豆腐那麼大就可以。

4、尖椒不去蒂，直接洗乾淨就行。

5、起鍋燒油，油多一些（建議用菜籽油，比較香，適合高溫油炸），油溫燒至170度，下入小土豆炸至顏色金黃，皮起褶皺，能聞到土豆香味為止。

6、起鍋燒油（油比平時炒菜稍微多一些），油熱一點後下入豇豆中火翻炒，炒到豇豆都均勻沾上油並且變軟為止，大概得炒5分鐘那樣吧。

因為即使豇豆切2半後還是比較長，炒完會發現它其實是平鋪在炒鍋下面的。然後我們在上面依次放上肉皮（也可以放五花肉或者梅肉、肘子）、炸過的小土豆、尖椒；倒入4勺（喝湯那種勺子）生抽，一勺老抽；再放幾片姜、幾小段大蔥兩三顆八角，大火燒開小火慢燉1小時，最後大火收下汁（不要全收幹），撒少量雞精攪勻就可以吃了。

這道菜有個重點要說一下，那就是一定要加尖椒，一定要加尖椒，一定要加尖椒，重要事情說三遍，加了之後味道會提升很多，因為是整個尖椒放進去的，籽沒有碎，整道菜只有一點點辣。

強烈建議大家嘗試一下這道美味哦。小夥伴們還有什麼小土豆的美味吃法呢？歡迎評論區和我互動哦。

胖廚娘

這個土豆花錢不好買，除非專門種植，否則收穫這麼大點的算是種植失敗，丟人打傢伙。

這大的土豆在江南是個家常名菜，相當的好吃。分享三種做法：

第一個，香煎小土豆。

鴿子蛋大小的土豆，水煮5分鐘撈出來。細緻的，逐個撕去外皮，圖省事的不用去皮，煮之前清洗乾淨就行。然後煎魚一樣，油燒熱，放入土豆，煎的中間用鏟子壓扁。一面煎到焦黃，翻過來把另一面也煎到焦黃。剷出來裝盤，撒鹽和蔥花成菜。

也可以煎到時候撒鹽，起鍋後撒蔥花，用花生油煎，不要調和油。如果用豬油煎更好，但要趁熱吃。

第二個，椒鹽小土豆。

和香煎小土豆前期處理一樣，煮熟撕去皮，放入油鍋裡炸到金黃。油溫不能太高，六成熱就好。炸黃後撈出來瀝油，趁熱撒椒鹽。

這道菜的特點，可以多種口味，主要體現在調料上。根據個人口味，可以撒椒鹽，也可以撒孜然粉，還有燒烤粉。然後撒點蔥花點綴，就成菜了。

第三個，土豆燉老鴨。

這麼小的土豆，平時沒誰刀工做來。純天然的正好入一道菜，扮演蛋蛋的角色。把老鴨收拾乾淨，剁塊焯水，然後蔥姜爆鍋，炒到沒了水氣，出肉香，給生抽，甜酒釀和鹽，加水燉一個小時。

土豆這邊煮熟，撕去皮。待老鴨燉好，放入土豆10分鐘，關火調味，出鍋裝盆。這時的土豆身價倍增，很像煮熟的鴨蛋吧？

普濟

不用扔掉啊，小土豆有小土豆的吃法啊。雖然不能切絲，但是它還可以切片兒，切塊兒。同樣可以做出很多好吃的。

分享兩個家常的做法。

一. 炒土豆片：

具體烹飪方法如下，做法簡單，很下飯，適合一家人吃哦。

1. 將土豆洗淨然後去皮備用。

2. 將土豆切薄片泡入水中備用。

3. 準備配料：鹽，姜蒜末，蒜苗，老乾媽或者豆豉，生抽。

4. 愛吃肉的朋友可以準備一點處理好的五花肉切片備用。

5. 鍋中熱油，將五花肉放入炒出少許油，然後放入姜蒜末，老乾媽或者豆豉炒香，接著放入放入土豆片爆炒。大約需要8-10分鐘。最後放入蒜苗爆香，再用鹽，生抽，雞精調味即可。

二. 土豆燜飯

具體的烹飪方法如下，這是我自己也經常做來吃的。很清爽，小朋友應該會很喜歡。

1. 將土豆洗淨然後去皮然後切小塊兒備用。

2. 可以準備一些配菜，如長豆角和胡蘿蔔等。

3. 將米飯在鍋裡煮至7-8成熟。然後撈出瀝乾米湯備用。

4.鍋中熱油，放入適量薑末炒香，接著放入土豆塊兒和長豆角，胡蘿蔔丁炒香，並用鹽，生抽調味，炒制5成熟後將米飯均勻的鋪在土豆上面，在鍋邊淋上一小勺米湯以避免糊鍋。蓋上鍋蓋，中小火燜15-20分鐘即可。

愛美食的老杜

怎麼能扔呢，這個做的好了也非常好吃。

給你推薦幾個做法。

【油炸小土豆】

土豆炸之前肯定是要先水煮的，所以啊在洗乾淨以後放進水裡煮的時候，等稍微有一些軟的時候可以撈出來用手“揭”。原理和西紅柿的扒皮是一樣的。

等煮到七分的時候就可以了，千萬別煮熟了，不然就軟了，沒有辦法炸了。撈出來控水，一定要瀝水喲，不然的話到了油鍋裡會四處亂濺的，到時候要是濺到你那漂亮的小臉蛋那可就得不償失了。

下面一步，到了關鍵的時候了，就是下油鍋了，要慢慢的放，不要倒進去，溫和一點對我們也好。好多人不知道要炸多久，我可以給大家說一個簡單的方法——看顏色。如果顏色蔥黃變到金黃，還不行，因為外表可以了裡面還沒有炸透，還要接著炸才行，一直到顏色變得深，但是不要發黑，這個深顏色很容易看出來的，因為不是黑色。這個時候就可以撈出來了。

撈出來以後放在漏勺控油，等沒有的時候就可以倒進盆裡調料了，加上三勺孜然粉、胡椒麵、能吃辣的再加點辣椒就可以了。

【椒鹽小土豆】

1、黃心小土豆清洗乾淨後，用手搓去外皮，放在小鍋里加水煮熟；

2、炒鍋或平底鍋上火燒熱，放上適量食用油，把煮熟的小土豆放進去，中小火煎至表面發焦；

3、小土豆煎至表面發焦後，撒上椒鹽粉，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤食用了。

【孜然薯角】

1、小土豆清洗乾淨，可以去皮也可以不去皮，我這裡是沒有去皮的，把土豆切成大一點的三角形；

2、切好的小土豆塊放在一個大碗裡，再撒上鹽、黑胡椒粉、孜然粉、玉米油，一起拌均勻；

3、把拌好的土豆塊放在空氣炸鍋裡，200度，炸25分鐘，中途需要拉出炸籃晃動幾下，幫助土豆塊在鍋裡受熱均勻；

4、用筷子扎一下試試。確保土豆熟透就可以出鍋裝盤食用了；

怡然聽雨美食記

幹嘛要扔掉？有些菜就是要找小土豆吶，

簡單說幾個，

土豆泥，

孜然炕土豆，

烤土豆

秘製土豆

黃金土豆（請注意這個紅色的不是紅薯，我很認真的告訴你它是土豆，）

麻辣土豆片，等等有很多的，

說兩簡單好做的，

第一，土豆泥，

1，先把土豆洗乾淨，

2，蒸透，蒸到用手輕輕一捏就爛，

3，戴上一次性手套，把土豆抓成泥，

4，放入白沙糖，充分攪勻，把白糖攪化，

5，做成自己喜歡的形狀，就可以裝盤了，這個菜就成了，

這個菜還可以澆一些汁來改變它的味道，比如，橙汁，藍莓汁，桂花汁，還可以是芥末汁前提是你喜歡芥末，要不然😂，

最牛的是這樣做成雪糕，剛剛想起來，昨天我還在做😅，就是把上面的流程做到第四部，加入一點開水（放一點水有助於加速凍成塊），然後放涼，放涼之後加入水果，倒入雪糕模具，最重要的是要放個可以用手拿的雪糕棍（我就忘記放了，用手拿著吃的😂），是不是很厲害有沒有？

第二，這就是圖片二的做法，

1，整個土豆過開水，去皮，放涼，控幹水待用，

2，這個土豆最重要的是顏色，顏色可以改變食慾，首先調個汁：冰糖，蜂蜜，1比1的比例攪勻，均勻塗抹在土豆的表面，晾乾。

3，點火，把冰糖，橙汁，白糖，塊糖（增色的沒有可以不加），少量水，以此類推放入鍋內。把土豆放入鍋大火燒開，小火一個小時左右，

土豆顏色變至金黃色，透亮，視覺效果如圖二，口感甜而不膩，入口即化，一次你就不會忘記這個味道，

這個兩個菜好吃，賣相好，簡單易學，希望可以幫到你，可以做著試一下哦，

成熟且豆花

不可以扔掉啊，小土豆是專門種植的一個品種，是單一個品種，在國內有很多地方種植。

營養成分小土豆和大土豆是一樣的，值得一提的是小土豆的口感，糯而嫩，吃到嘴裡感覺很好。

小土豆，一顆一顆十分小巧可愛。不知道是不是應了那句“濃縮的都是精華”，總覺得小土豆比正常的大土豆好吃！

小土豆有小土豆的吃法啊。而小個兒的這種新土豆鮮嫩微甜，非常適合煎或烤；一個能變換多種形態的美食。由它做出來的美食，不論以何種形態“自居”，味道大多都很受好評！因此，人們對於土豆的喜愛程度，絕非人們可以想象的。

椒鹽小土豆

椒鹽小土豆是一道簡單的家常菜，主料為土豆，配以小蔥、椒鹽等製作而成的一道美食。

用料：小土豆400克

調料：蔥花30克，椒鹽15克

做法：1、土豆清洗乾淨

2、放入鍋裡煮熟或者蒸熟

3、切好蔥花

4、土豆煮到可以用筷子扎透，撈出去皮拍扁

5、鍋裡倒入適量食用油燒熱，放入土豆中小火煎至兩面金黃

6、撒入椒鹽

7、最後撒入蔥花，提起鍋甩動均勻即可

梅依舊

我的小土豆從來不浪費。用普通話讀，別笑，特點一：土豆小是個寶：好比姑娘在洗澡，皮一託，看見就想用嘴啄，中間串上一根棍，小小燒烤吃一頓，憂點二：土豆大，成熟早，好比深山長毛草，青椒切絲少不了，年輕人，愛得飽，吃了都說味道好。小土豆製做方法簡單不浪費，方法一：先去皮洗乾淨，準備一份清淡鹽水泡三分鐘撈出來，取一個雞蛋清，蛋黃去除不要，欠粉少許，塗抹均勻，起鍋燒油，油燒開放下鍋油炸，金黃魚撈出，散上你的香料，串上你的竹籤就可以抬著嘴了，這樣的方法皮脆香爽口，讓你吃了不想走。各有各喜歡，大：中：小：分，大為貴：中為實惠：小為便宜不浪費，看完可以評論下你對土豆小的看法。更多精彩不斷，歡迎觀看。

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土豆不是個大就好吃，你要看它新不新鮮。

剛挖出來的小土豆黃黃的，皮一搓就掉的那種，炒了特別好吃。

現在外面市場上買的土豆個頭很大，切開裡面白白的，這種土豆大多都不好吃，沒有土豆的香味。

扔掉浪費了可惜，想法做了吃吧。

小土豆燒排骨，韭菜炒土豆片，香煎椒鹽小土豆都很不錯的。

小白愛美食123

這種小土豆很香的，洗淨後上鍋蒸幾分鐘後再剝皮，然後鍋裡倒少量油煎至金黃，撒上蔥花，薄荷葉，花椒粉，鹽，雞精，用牙籤扎著吃，那叫一個香啊。或者洗乾淨蒸熟剝皮放碗裡用勺子壓成土豆泥，裡面放少許食鹽，花椒粉，雞精拌勻後吃。還可以洗淨後用料理機打碎裡面放鹽和五香粉，植物油，在電餅鐺裡做成土豆煎餅。或者將打成的生土豆泥裡的水擠出一些後用手圓成小丸子上鍋蒸熟後調蘸水蘸著吃。總之土豆是最好做的，怎麼做都好吃，你可以嘗試多種吃法。

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