餐飲發展寶
其實餐飲業還是可以的，主要是要緊跟時代的發展，人不可能不吃吧！但是餐飲業競爭激烈，如何能脫穎而出就看餐飲的菜品更新、服務要跟上，另一個重點是好吃😊
1、餐飲業難做主要是跟上發展，結合外賣平臺，內銷轉外送是一種轉變。
2、菜品豐富、服務到位，衛生條件達標的同時營銷手段必須跟上位。
3、餐飲不一定只有晚餐、午餐，可以開設早茶、夜茶應對不同的人群。
我家就涉及餐飲業，也進行了多方位的改善，目前還行。
月球行
對於吃，好吃才是唯一的真理，沒有任何理由，火鍋行業浸潤這近10年來，走訪了近上千家門店，有如下特點供大家參考:
一、近八成投入餐飲行業的人都是外行，大多數都不懂，其實這也佐證了在市場上真正掙錢的也就那兩成，還有六成虧本，二成保本的。這就是殘酷的二八定律。
二、加盟的撐過3年的，不多。很多加盟後才知道，原來一切還是都得靠自己，除了各種物料覺得被坑之外，總部也給不了什麼。那些開店人員大部分其實也是外行，入職培訓半個月，或者到某個店裡鍍金2個月出來就開始指點江山了，還好，幸虧心態只是想學品牌運營的先進經驗和為下一步自己做品牌做打算。
三、開上5年以上的老店基本有一個共同的特點--就是捨得，只在乎味道，不計較成本。他們用最好的牛油、新鮮的牛肉、鍋底願意一鍋加到50克花椒，毛利率通常都看得不高，在乎性價比。而且你會發現，每款菜品都是用心了的。
四、大多數門店的都是死於股東扯皮，還沒掙錢就想指點江山；急功近利，來就想挖個金娃娃。摳，鍋底摳，菜品摳，還死貴。
五、思維問題，既然都開店了你就是為消費者服務的，沒有用戶思維是嚴重錯誤的。用戶體驗不好，東西不好吃，又貴還想掙大錢，那有啥開的。
2019年餐飲會更加難做，消費者的閾值高了，天天被抖音、火山、各種自媒體軟文轟炸，從最開始的新鮮到現在有基礎的識辨能力，消費者已經給了從業者很好的答案，忠於純粹的味道，讓好吃成為特色，用性價比回饋消費者，呼有人應，吃得開心，足夠了。
雖說好吃才是王道，但是正因為閾值高了，就餐環境打造、大眾點評刷單，網紅推廣，排隊塑造、自媒體矩陣推廣越來越會成為標配。最後總結為，越來越難做。這必然就會趨向於正餐快餐化，店面縮小，規模縮小，從以前的大而美，到今天的小而精。
淺薄只見，共勉，求同存異嘛。
火鍋龍門陣
作為一個餐飲行業從業者，提幾個個人的看法
2019是餐飲行業轉型關鍵的一年，隨著就業難度的增加，很多人會投身到創業大軍，而作為備受關注的餐飲行業，自然也會成為大家追捧的熱門，
1大型酒店定製化 作為大型酒店餐飲，經歷了2018年餐飲行業的變革，很多大型餐飲酒店必將專心於定製化的，比如大型私房菜，特色菜，以及標準的宴席餐飲，都將是熱門首選
2特色餐飲，讓鴨腦殼飛，譚魚頭，火鍋，串串等，這些都是抓住一個特點賣點，進行深挖，強化特色，深化店面主題，菜品特色等
3 小型餐飲，泡麵小食堂，麻辣燙，串串香，黃燜雞等，一些輕投資，快回報的餐飲行業，越來越收到年輕消費者的喜愛，所以新一年的小型餐飲業必將更加火爆
4網紅餐飲 藉助互聯網平臺的宣傳力，誕生了太多網紅餐飲，泡麵小食堂，舒芙蕾蛋糕，小龍蝦等，這些具有網紅潛力的餐飲，已經是年輕人打卡的熱門地點，刺激消費轉型
總之，個人認為2019是挑戰和機遇並存的一年，新的餐飲模式必將不斷湧現，因為民以食為天，抓住消費者的需求就能在餐飲業的洪流中立足
凹凸man40086078
對於餐飲行業來說，永遠不會是被淘汰的行業，但絕對是餐飲行業即將規範化的開始，在三、五年前餐飲行業一直被大部分人認為是一個低門檻就可以進入的一種行業，不需要多大的文憑，不需要有多大的投資，只要能做出產品就能開個店，但就因為這樣的想法錯誤的引導很多人投資進入，並且大量的失敗。所以，不論何時，對於任何行業的投資不論大小都會有極大的風險，入行都要謹慎。第一就是看是否真的熱愛它，而不是玩玩就好，第二就是全身心的去投入它，這樣才會有成功的機會。對於餐飲行業的看法，我有幾個建議如下：
1、對於想找個好品牌或好品類的進行開店，不要輕信網上某某的宣傳頁信息，因為從16年開始就湧現出了大量的虛假信息宣傳，可能你在老家看到的網上宣傳，花著吃住行的成本興致勃勃的去考察，到現場可能人家連個實體店都沒有，只有一個樣板操作間而已，即浪費了你的成本又浪費時間，還打擊了你的信心。相信不久會有一種能讓你實現在線實時考察的平臺出現，這樣解決了跨界考察的距離和成本難題與虛假信息宣傳的弊病。
2、選擇餐飲項目一定要選擇品牌方有真正實體店進行經營的，如果品牌方都沒有實體店經營，只有樣板間操作，那樣如何保證你選擇他的品牌能賺錢和後期服務保證那。
3、茶飲品類與小吃品類的選擇，雖然店面小，感覺像投資成本較低，但選擇時更要慎重考慮，選擇這類的第一要考慮的就是地域性質，南北方會有氣溫差異，南方茶飲類的火爆，到北方可能就會進行不了，在北方可能最長時間段火爆2季，到氣溫驟降時可能就會停止經營，想想誰會在冷的直凍手時會捧著一杯茶飲逛街哪，待明年復店開業時，你的品牌未必是最受歡迎的了，更新換代極快。在南方茶飲確實是火爆，但品牌太多了，店面倒的倒，開的開，一直在循環當中。
4、茶飲小吃品類網紅品牌暴增，投資更需謹慎，一個網紅品牌出現後，先期確實會有很大的流量，但大部分壽命及短，如果你在火爆時間加入，品牌使用費極高，並且後期服務極難，產品更新不到位，可能連本金都難以收回就已經流星墜落一樣，光彩一瞬間。並且看似投入小，但真正的投資卻小不到哪裡，品牌費高，指定設備採購成本，指定原材料加價高，所以真正運作時利潤不一定給你帶來多少。
19餐飲行業將是相關法律法規正加規範化，並且查處力度會更大，這樣會保證消費者的食品安全以及創業者的合法權益，正規經營，永遠錯不了。競爭也必定不會減少，競爭的永遠不是偷工減料，五花八門，歸根結底競爭的是真正的良心！
響項
兄弟，你去大街上舉目四望，看到最多的店鋪有兩種
1、藥店
2、餐飲店
受電商的衝擊，網上不能買的，一種是藥，一種是即食餐飲
人口老齡化，老人越來越多，老了哪有不得病的，藥店除了高額的人工費，很多藥利潤都在60%甚至有的80%，所以你會看到一條街有三四家藥店
餐飲店，雖然不怎麼受互聯網衝擊，但截至到去年第三季度，閉店率是100%意思是有100家店新開，就有100家店關門。截至去年餐飲經濟總量已突破4萬億，總體的總量再增加，開店總量也在增加，雖然宏觀上是在增長，但側面也就體現出競爭的激烈，不然就不會有100%的閉店率
但凡事都有趨勢所言，餐飲業2019的大趨勢，小吃業，
堂食，只要不具備去廚師化，就很難有實質發展，新零售暫且觀望，盒馬生鮮目前也不怎麼樣
外賣，從去年下半年，美團，餓了麼就開始割韭菜，抽成已經提到25%，要知道一份餐能盈利20%~30%就不錯了，平臺抽成，已經成為繼房租後的有一大支出，所以只要平臺沒有實質性的政策，2019外賣就不會好做
目前來看，現在很多有資質的餐飲公司，都在著手小吃的佈局
以正新雞排，楊國福為例，都是以單一的小吃為主，就是在謀求，一個蘿蔔一個坑的爆品，提前搶佔該項目的市場，所以多留意，2019上半年小吃趨勢，說不定哪天那個爆品就出來了，這需要考驗一個人對市場的嗅覺，並不是所有的小吃都是爆品，你要看到市場所在
小吃的優勢，現在的消費者，以90、00為主，年輕人，對堂食感興趣的很少，喜歡吃，喜歡玩，邊吃邊玩，
小吃不受一日三餐飯市影響，可多可少，可快可慢
對選址要求不是很高，最好是人群多的，但佔地小租金不會高得離譜
餐飲業大面上產不多就這樣，有什麼疑問可以私信
雖然我是幹加盟的，但奉勸大家，沒有十足把握別碰餐飲，回本慢，賠錢快，能賠的你懷疑人生
感興趣我這也有幾個項目，可以瞭解下
糧匠築造餐飲
2019年餐飲行業將會是一片廝殺，鬼哭狼嚎，在現有的經濟大潮中能屹立不倒的一定是為之付出了常人沒有的努力和堅持！為什麼這麼說呢，你不防大街上走一走，只要有人的地方就有餐館，您說，餐館比食客都多，生意能好做嗎？所以想要在這麼大的群體中脫穎而出絕非易事，那麼我們怎麼辦？坐以待斃嗎？不，我相信只要功夫深鐵杵磨成針！三百六十行，行行出狀元！要想在新的市場環境下做好餐飲要考慮在以下幾個方面多思考！
1.中國現在的主要消費群體已經改變，80，90後成了中國發展的主力軍，當然他們這代人也自然而然的成了當下的消費主力！抓住他們的需求和飲食習慣也就抓住了這部分群體！
2.他們這代人不像老一代人就餐必須七碟八碗的，他們講究的是用餐簡約，環境優雅，氛圍輕鬆！所以選擇針對這部分人群的項目尤為重要！比如西餐廳，自助餐等簡餐！
3.抓住年輕人的口味特點，現在的年輕人大多喜歡重口味的食物，比如麻辣燙，重慶火鍋，酸辣粉，肉夾饃，麻辣香鍋，油炸臭豆腐等！.
4.現在年輕不像老一代人，都從苦日子過來的，一個是比較節儉，點餐喜歡量大的實惠的，他們食量小，注重細節，喜歡精緻的餐品！不太在乎價格！
5.當下的年輕人在乎他們的存在感，所以您的服務質量也是贏得他們是否會再次光臨！
6.無論是您選擇什麼樣的項目，一定要選擇有自己特色，是否有優勢的項目，當然也可以加盟成熟的品牌店！
所以不論將來餐飲的發展趨勢如何，只要各位老闆在以上幾個方面多多考慮，我想一定能夠在餐館氾濫的大潮中有您的一席之地！總結的也許不全面，望各位老闆多多指教！點評！點贊！
老號味道
作為一個餐飲人來說，從2018年年底就聽到很多人說這兩年是餐飲行業的下行期，其實不免心裡有些慌。但是謠言止於智者，從現在市場經濟形式來看，餐飲行業發展不會太差的，反而是呈現上升的趨勢。不過我們還是得具體分析一下。
生鮮行業
現在大家生活水平都在總體上升，很多人對生鮮都是非常感興趣的，除了水果之外，還有蔬菜肉類。對於上班族來說，去菜市場或者是超市買菜其實是一種比較浪費時間的過程，因此人們對生鮮的需求是比較大的。
在2019年生鮮行業還是會因為市場上的需求點比較大，因此，其市場自然是比較好的。只是，如果您沒有一定資金的話，最好還是不要輕易嘗試。一般開一個生鮮市場的話，基本上是需要五十到六十萬的成本。
外賣行業
2019年餐飲行業受到了一定的衝擊，其實主要也是因為市場上有著互聯網模式的發展，餐飲外賣也走進了人們的生活之中。例如外賣小火鍋、外賣奶茶這一行，在今年市場上只會是一種呈現著上漲的模式，我就是一個做外賣火鍋的，在今年一月到現在，生意也沒有受到季節等方面的影響。
整個外賣行業所呈現的特徵主要是成本低投資小。因此想做小本生意的投資者可以嘗試一下。
其實2019年餐飲行業市場還是比較大的，作為投資者，如果您想認真進入這個市場，千萬要深刻考慮每一個項目以及每一個品牌。只有這樣，才能夠選擇自己想要做的。
肉痴火鍋外賣
不能說寒冬，應該說洗牌和分類。
隨著商業地產的房租越來越高，和第三方平臺的提點越來越高，每一個商家的生存都越來越難。
很多小的夫妻店都很難生存，隨著外賣的單品價格也在提高，整體外賣行業慢慢會趨於平穩，不久交易量可能還會有一些下降。
大的餐飲品牌也會放慢開店速度，現在已經過了開一家賺一家的時代，開出不賺錢的店壓力更大，一家餐飲店的投資也不小。
今年會有很多餐飲品牌不賺錢，或者微盈利。
會有一些新的細分的資本市場炒起來的品牌，高額的估值，其實根本不符合，餐飲市場是資本很難運作起來的。比如瑞幸咖啡，今年我們看看，隨著開店數再變大，供應鏈和營運管理的短板都會凸顯。
現實說諮詢
2019年的餐飲，餐+飲的模式會逐步增加！
高端酒樓收入會減少，原因是被小餐飲分流，加上人們消費習慣的改變，以及其他的原因…
處在同一個維度（低端拼價格，高端拼價格和服務）競爭的餐飲會活得很累！
大型餐飲想要很好的活下去，必須找到新的盈利模式，比如半成品，早餐外賣，私人定製等…
網紅店還會繼續誕生，但是他們只是玻璃上的蒼蠅，有光明沒有前途，壽命只能從春天維持到秋天，過把癮就死是上天的註定！網紅一陣子，消失一輩子…
咖啡市場星巴克將是最後的勝利者，不過今年來連續被85度c等對手連續碰瓷，尤其是去年徹底的被瑞幸噁心了一把，至今走路步伐還有點飄…
真正懂營銷，又注重口味和服務的餐飲人會活得很好，以下基本教材，相信能幫助到很多餐飲朋友！
推薦大家去學學！
餐飲培訓老中醫
餐飲行業只會越來越好，為什麼這麼說呢？
對於說不好的，是因為你沒有找對自己的位置，現在的小餐飲一天比一天火，特別是小火鍋，早餐，快餐，特色小吃，燒烤這類小餐飲，那年不是火爆呢。
這幾年的連鎖餐飲更是好做，特別連鎖米麵店，包子鋪，快餐，燒烤都是市場巨大，投資小收益快的好餐飲項目，如果投資做連鎖總部更是一本萬利的好生意。
說不好的是傳統的，大酒樓，大酒店，他們不好主要是不落地。業態還停留在八項規定以前的狀態，其實他們有很好的條件，只要稍加策劃就是一本萬利的好生意，具體您可以問我。一個在民間的策劃師，一個不被發現的原始森林。
以上僅供參考，由甄酩酒手機打字，來源多年策劃經驗分享。
