美奚283
在煮牛肉的时候可以加入酒和姜去腥，煮出来后可以加一些葱花，去腥的效果会更好
沐兮子

牛肉清洗小窍门：
首先咱们将买回来的牛肉放到清水里面冲洗一遍，这样可以让表面的脏东西清洗干净，再往上面撒上少许的食盐，用手轻轻的揉搓牛肉，等到揉搓好后，再用淘米所剩下来的淘米水冲洗一遍，这样就能够对牛肉进行消毒，并且还能够看见牛肉里面的脏东西乖乖的跑出来，再把清洗好的牛肉放到锅中进行焯水，这样牛肉就已经很干净了，可以给家人放心食用。

牛肉去腥小窍门：
这个方法就是采用调料来消除膻味，在炒牛肉的时候，最好是往里面加入大葱，大蒜，生姜或者少许的白酒，料酒，这样既可以消除膻味，又能够让牛肉的味道更加鲜美，而且容易让牛肉烧烂，这样做出来也能够更加有利于消化，要是炖牛肉的话，就可以往里面加入几块胡萝卜，这样也是可以消除膻味的，还能够弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素，这样炖出来的牛肉香气十足，口感美味。

以上就是清洗牛肉的方法，不仅能够去除杂质，还能够起到去腥的效果，要是家里经常会做牛肉的话，赶紧收藏起来吧，最后提醒一下大家，千万不要只用水焯牛肉，这样并不能完全的将牛肉清洗干净，吃到嘴巴里面的味道和口感也会有差别。

以上就是今天小编所要分享清洗牛肉的小窍门，大家学会了吗

餐饮人火锅梦
其实牛肉去腥的方法很多
向我这样的懒人炖牛肉时一般是这样的
牛肉洗净切小块，放在冰水中浸泡20分钟（有时间的话中间可以换几次水）捞出沥干水分后，加啤酒腌制20分钟，（啤酒适量，大概1千克肉放两汤匙就行）
另外炒牛肉的话
可以切点洋葱碎和牛肉一起揉搓可以去腥
还有简单通用的做法是放姜片、花椒、料酒腌制一会也可以去腥
还有一点需要注意的是，煮牛肉时，表层的血沫一定要捞干净
刘慕斯斯
去除牛肉的方法膻味有好几种：
1、冷水浸泡可以逼出血水，中途换水几次，这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，可以降低它的膻味。
2、用洋葱切块与牛肉搅拌均匀，用手揉至10分钟，用面糊搓洗，之后用清水冲洗面糊。
3、焯水加入葱姜蒜料酒。
4、用适量的柠檬汁与牛肉混合均匀，放入冰箱冷藏即可祛除一定的膻味。
5、煮牛肉汤时可以加入陈皮，陈皮的香味可以去除牛肉的膻味。
可爱嘟丶
首先，等牛肉起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，可以去异增香。买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。
还有一种笨方法就是将买回的整个新鲜牛腱子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。
接下来就是正确的步骤了，开始焯水，一定要冷水下锅，这样经过二次处理的牛肉会更加干净哦！还可以在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。
总得来说，有很多方式方法。
老父亲爱分享
很高兴回答您的问题！牛肉去腥的办法：首先把牛肉冲洗干净晾干水份。炒牛肉的话就把牛肉切成薄片，越薄越好，将切好的牛肉装碗里加入少许盐、白米酒、姜末、生抽、白醋（大概4一5滴）、玉米淀粉。搅拌均匀，腌制20分钟左右，这样炒出来的牛肉不仅没有牛肉的腥味，而且还鲜嫩！希望我的回答能对您有所帮助！
三姑娘l
牛肉去腥味
我也是非常喜欢吃牛肉的，怎奈牛肉太贵，但是现在基本都吃牛肉了，因为猪肉价格已经赶上牛肉了！所以我现在改行了，一起吃牛肉吧
我还是建议焯水！
先把牛肉切成小块，然后凉水下锅，加料酒，葱姜！然后去除血沫！记住一定要凉水下锅。和排骨，鸡块一样的方法！
也可以用凉水浸泡的方法，泡出血水！就是时间长点！不过也是很管用的方法！
炖牛肉最好用高压锅，不好熟，牛肉不想猪肉那么松软，牛肉很有嚼劲，牛肉羊所以不好熟！
我做过几次酱牛肉，基本都是先用水泡，泡出血水，不过好几次因为没有时间都用热水焯一下！
如果时间够用，我还是希望你用水泡，更松软！
对了，用水焯水后千万不要用太凉的水再冲洗牛肉，容易使得牛肉更紧，更难熟！
炖排骨炖鸡，肉食，也一样，不要刚焯完水，就用凉水冲！
对了，买牛肉的时候看成品如何，我有一次图便宜买了一些牛肉，市场价牛肉38左右 ，买的30块钱一斤，回家包饺子，一点牛肉的嚼劲都没有！早知道牛肉可是很有嚼劲的！
后来在市场买猪肉，买完后，又想买一些牛肉，问大姐，哪里有卖牛肉的！大姐告诉我，尽量别再市场买，假的太多，你分辨不出来真假，我很好奇，假的牛肉是什么肉？
大姐说，是一些老母猪肉，和牛肉颜色一样，但是炒出来是黑色的！没法吃，都是坑人的，让我去门市上买！
后来.....我才知道，那次买的是母猪肉，所以，请大家一定要去正规的牛羊肉店里去买，价格低于市场价也很不正常。要留意，小心
希望能帮到你！
朋友
不说了，我要去做我的酱牛肉了！
嘿嘿嘿嘿😬嘿嘿
张雨先生
去除牛肉的方法膻味有好几种：
1、冷水浸泡可以逼出血水，中途换水几次，这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，可以降低它的膻味。
2、用洋葱切块与牛肉搅拌均匀，用手揉至10分钟，用面糊搓洗，之后用清水冲洗面糊。
3、焯水加入葱姜蒜料酒。
4、用适量的柠檬汁与牛肉混合均匀，放入冰箱冷藏即可祛除一定的膻味。
5、煮牛肉汤时可以加入陈皮，陈皮的香味可以去除牛肉的膻味。
小木同学生活研究所
牛肉我家经常吃，因为自家是做牛肉干的，所以要吃牛肉很简单，我通常都会来炒，料酒、姜或者滴点醋都可以去惺的，用煮汤也可以，煮汤用姜可以去惺味，总之好吃。
硬根美食
牛羊肉膻味主要来自牛羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻牛羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和牛羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
二、米醋去膻法将牛羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，也可去除牛羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮牛羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻牛羊肉膻味。
四、咖喱去膻法烧牛羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克牛羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱牛羊肉。
五、料酒去膻法将生牛羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克牛羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待牛羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除牛羊肉中的膻味。
六、药料去膻法烧煮牛羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使牛羊肉具有独特的风味。
七、浸泡除膻法将牛羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉膻味。
八、桔皮去膻法炖牛羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除牛羊肉膻味。
九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与牛羊肉同煮，也可去膻。
十、山楂去膻法用山楂与牛羊肉同煮，去除牛羊肉膻味的效果甚佳。
