貓咖貓咖喲

家常小菜每個家庭都會做一些。你喜歡的家常小菜是什麼呢？最常見的酸辣土豆絲，西紅柿炒雞蛋，醋溜白菜等等。這些家常小菜大家會經常食用，都非常簡單美味，也非常受歡迎。那麼除了這些還有什麼簡單好吃的小菜呢？我們一起來看看吧！

家常小菜都有什麼？

第一款辣炒白玉菇。這道家常小菜非常適合宅在家的懶人。用到的食材非常簡單，做法也非常簡單，即使簡單炒出來的白玉菇口感也很讚的。首先用到白玉菇，青辣椒和一些調味品就可以了。這款辣炒白玉菇適合搭配任何的主食，饅頭、米飯都可以，還非常的下飯，保證吃了還想吃。

第二款雞蛋豆腐。豆腐是家庭中經常食用的食材，也非常受歡迎。豆腐可以做出來很多道美食，做出來各有各的特點。但步驟比較複雜，很多人做的都不是最佳的味道，總感覺差點什麼。但是這道雞蛋豆腐，做法就非常的簡單了。主要需要雞蛋和豆腐就可以了。

下面就來介紹這兩款家常小菜吧！

辣炒白玉菇。

食材：白玉菇，青椒，幹辣椒，蠔油，黃豆醬，辣椒粉，生薑，大蔥，花椒。

第一步，把白玉菇清洗乾淨，瀝乾水分，放一旁備用。青椒切成塊狀，幹辣椒切成段狀，經蔥切成蔥花，生薑切成絲。放一旁備用。

第二步，起鍋燒油，等油熱以後，放入幹辣椒，辣椒粉和花椒爆炒出香味，再加入蔥花，薑絲和黃豆醬翻炒均勻，接著加入白玉菇，翻炒均勻。

第三步，向鍋中再加入一些清水，加入幾滴蠔油和生抽，攪拌均勻，等白玉菇熟了之後，就可以出鍋了。

看著這道菜，顏色非常誘人，也非常下飯。而且白玉菇味道很鮮美。老人小孩都適合吃。

雞蛋豆腐。

食材：雞蛋，豆腐，大蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，生抽，蠔油，食鹽，番茄醬，澱粉，乾紅辣椒，青椒，長椒。

第一步，把買來的老豆腐，切成塊狀。向碗中打入一個雞蛋，打散後，將準備好的豆腐塊放入，使雞蛋液均勻的沾在老豆腐上。

第二步，鍋中放入食用油，等油熱後，將豆腐塊放入鍋中，小火煎制，等煎制金黃，翻面繼續煎制，直到四周都煎制金黃就可以了。

第三步，取出一個小碗，各加入一勺生抽、蠔油、番茄醬、澱粉，加入適量食鹽，攪拌均勻，再加入半碗清水。這樣料汁就做好了。

第四步，將蔥切成蔥花，生薑切成絲，幹辣椒切成段，青椒切成塊狀，將蒜切成蒜末，放一旁備用。

第五步，起鍋燒油，等油熱以後，放入幹辣椒，蔥花，薑絲，蒜末，等炒出香味，把煎好的豆腐塊放入鍋中，翻炒均勻，倒入料汁，繼續翻炒均勻，然後加入青椒翻炒。等翻炒一會後，收汁就可以了。

這樣這款雞蛋豆腐做好了，是不是很簡單，看著也很有食慾，口感很特別，吃著可以與肉相媲美了。

結語。

這兩款家常小菜，是不是都非常簡單，關鍵是健康美味，營養豐富。家裡的老人小孩都很適合食用，在有空的時候不如來做一做吧！換一個新口味，品嚐新美味。大家來學一學吧！

GSL探美食

基本上每個家庭做的家常菜大部分都是屬於家常小菜，除非家庭裡面有個很優秀的正宗的大廚，可以做各種各樣的美食大餐，要不然我們做的都是屬於家常小菜，家常小菜那真的是太多了。

1.紅燒冬瓜這道菜是我們家最喜歡吃的，因為現在特殊時期，沒有什麼重要的事情不能出門，出門的話也僅限去超市買菜，所以運動量比較少，但是冬瓜的話熱量比較低，而且消水腫，還可以減肥，不容易胖，關鍵是還好吃，味道也不錯比較清淡。做的話也比較簡單，放上自己喜歡的調料，如果愛吃辣的話可以放些老乾媽一起炒著吃味道也不錯的。

2.土豆燉雞腿這道菜的話是屬於北方的做法，就是把喜歡的食材放到一起燉著吃，這在北方比較常見的，而且是帶些湯水，土豆和雞腿燉的爛爛的，吃起來很有味道入口即化，鮮嫩多汁，配著米飯吃特別的香。

這些小菜基本上都沒有任何的烹飪技巧，操作也非常的簡單，建議大家有時間可以學下廚藝，自己做的也衛生乾淨健康。我是經常在家裡做飯吃，上班期間也是做好了以後帶到公司中午吃，這樣也比較有營養。

人道食舍

大家好，我是寶媽豆豆，一個愛研究美食，喜歡做飯的90後，很高興能回答這個問題。

說到家常菜，那就是家家戶戶最常吃的菜！它肯定不是很名貴的食材，沒有太多的調味料，沒有精心的擺盤，總之看起來沒有那麼高大上……

那現在我就來跟大家分享幾樣我平時比較喜歡做的家常菜！

第一個：酸辣土豆絲

土豆切絲，洗掉多餘的澱粉，配上青紅辣椒，加上一點醋，簡單一炒就好了，開胃下飯。

第二個：紅燒豬蹄

豬蹄焯水，加上生薑、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮、一瓶啤酒高壓鍋壓個10到15分鐘後調個味就可以吃了，非常簡單！

第三個：酸豆角炒肉沫

瘦肉剁碎，酸豆角切沫，加上小米椒一炒酸辣開胃，下飯好菜！

第四個：涼拌茄子

茄子隔水蒸熟後，撕成條狀，加上辣椒油、蒜蓉、醋、芝麻油、鹽、雞精（喜歡吃芥末的也可以加上芥末）簡單一拌，好吃到爆。

第四個：涼拌黃瓜

幾根黃瓜拍碎，加上鹽、雞精、辣椒、芝麻油、醋、蒜蓉簡單一拌，開胃下飯，夏日必備哦！以上都是我最常做的幾樣家常菜，很受歡迎，好吃又不貴，做起來還很簡單！我是寶媽豆豆，關注我瞭解更多家常菜，歡迎大家點贊評論，吐槽，希望跟大家一起探討美食。

豆豆研美食

家常小菜很多，下面介紹幾種吧！

1.涼拌黃瓜。將黃瓜洗淨，按自己喜好或拍再改刀，或切成片、條都行，放入盆中，切點蒜末放入，燒熱油潑在蒜末上，激發出蒜的香味，再加香菜、生抽、耗油、少量白糖、鹽攪拌均勻，一盤香脆可口的拌黃瓜就做好了。

2.醬醃白蘿蔔。將白蘿蔔洗乾淨切成片裝入容器，撒入少量食鹽殺出水分並倒掉。然後將姜切絲或片，幾瓣蒜切片，加入蘿蔔容器，到適量生抽少量老抽，食鹽，白糖，還有適量醋。攪拌後放入冰箱冷藏半天就可以食用，脆香無比。每次食用時用乾淨無油的筷子夾取，以防發黴變質。

3.涼拌茄子。將茄子洗淨切開兩半，開水上火放蒸鍋蒸大概六七分鐘，放涼撕條，適量蒜末，用熱油潑，激發香味，再一次加入適量生抽、老抽、醋、白糖、食鹽、攪拌均勻，撒入熟的白芝麻，就可以上桌食用了。美味可口，唇齒留香！

4.涼拌三絲。土豆，胡蘿蔔切絲，粉絲煮一分鐘撈出過涼水，三者和一起，加入蒜末、香菜、生抽、耗油、白糖、鹽，用熱油潑，也可以用想走代替，攪拌均勻，涼爽可口的涼拌三絲完成。

5.涼拌彩色金針菇。將金針菇撕條下鍋煮五六分鐘，撈出過涼。胡蘿蔔切細絲，黃瓜切絲，三者和一起加入蒜末、香菜、生抽、耗油、白糖、食鹽，加香油，攪拌上桌，香味撲鼻！

小菜的種類太多，暫時就介紹幾種最家常的吧，希望大家喜歡。

隴尚記

家常的小菜有很多呀，比如紅燒帶魚、孜然土豆、肉末蒸豆腐等，都非常好吃，並且做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！

【紅燒帶魚】

蔥切蔥絲，生薑切絲，大蒜切片備用

帶魚處理好後，切掉帶魚頭和帶魚尾，然後剁成大小適中帶魚段放入盆中，放上生薑絲，倒上料酒，放入食鹽和少許十三香，用手塗抹勻後醃製十剁分鐘

鍋中倒入油，將有燒至六七成熱後，將醃製好的帶魚瀝乾湯汁，逐個下入鍋中煎，將其煎至兩面顏色金黃後盛出

鍋中的油倒掉一些，然後放入蔥薑蒜和八角，再放兩個幹辣椒，炒出香味後，放入煎好的帶魚，倒上清水，放上冰糖和食鹽以及胡椒粉，倒上醬油和少許老抽，大火燒開後，轉成中火燉煮，等到食材燉煮熟，燉至入味後，放上一些味精，開大火收至湯汁濃稠後關火盛出，撒上蔥絲即可

【孜然土豆】

蔥切蔥花，大蒜切末，香菜切成碎末，土豆削皮切成小塊備用

鍋中倒上一些水，將水燒開後，放入土豆煮，將土豆煮得微微發軟後，撈出瀝乾水分備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入大蒜末和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入土豆塊，大火翻炒片刻，然後放入香菜末，放入食鹽和孜然粉以及辣椒粉，倒上醬油和蠔油以及一點點米醋，然後大火翻炒至熟透後，放上一些雞精提味，翻炒均勻即可

【肉末蒸豆腐】

蔥切蔥花，大蒜和生薑切成碎末，豬肉剁成肉末，豆腐切成小塊放入碗中

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花和生薑大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入豬肉末，倒上料酒和少許米醋，大火翻炒至肉末變白後，倒上蒜蓉辣醬和少許醬油，翻炒出香味後關火澆到豆腐上

蒸鍋中倒水，將鍋燒開後，將碗放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右即可，最後撒上一些蔥花點綴就可以了

好吃得肉末蒸豆腐就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作得過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

營養家常菜小炒，簡單容易做，做法簡單，清淡下飯，學會再也不用擔心，每天做什麼菜發愁了，下面看看都有哪些菜：

【綠豆芽炒粉絲】

材料：綠豆芽400克、粉絲1把、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、生抽1湯匙、米醋幾滴、

做法：

1.將粉絲放在溫水中浸泡半小時——1小時，將粉絲泡發至變軟無硬心，將蒜苗擇洗乾淨，切成寸段

2.把綠豆芽挑去豆皮，投洗乾淨，自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。

3.將泡發好的粉絲控淨水分，加入1湯匙色拉油，翻拌拌勻，這樣粉絲不會粘成一團，炒制時也不會粘鍋

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，綠豆芽性寒，炒制時應配上一點姜，以中和它的寒性，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。

5.下入粉絲，加入鹽，淋入生抽，快速翻炒均勻，下入蒜苗，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【肉末醬豆腐】

材料：北豆腐1塊、豬肉100克、黃豆醬2湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、十三香1/2茶匙、水澱粉適量、

做法：

1.將豆腐先切成片，再將豆腐切成兩釐米左右的小塊。

2.豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，將黃豆醬放在碗中，加入少許水調稀，太乾炒制時，醬容易糊鍋。

3.鍋內加入水，再加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開，煮5-6分鐘。將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用，多加焯水這一步，可以去除豆腐的豆腥味，水中加入了鹽，使豆腐燒製時不易碎。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，將肉末煸炒至顏色發白。將肉末撥至一邊，下入黃豆醬炒出醬香味，再將肉末和醬一起翻炒均勻。

5.淋入半碗水，下入豆腐，再加入料酒，十三香，大火燒開，轉小火，將豆腐燒製入味2-3分鐘，期間，要不時的晃動炒鍋，防止醬汁糊鍋底，豆腐很容易碎，不要用鍋鏟去翻動豆腐。淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。將豆腐盛出裝盤，撒上蔥花即可。

【豆皮炒白菜】

材料：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

做法：

1.將大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

2.將白菜葉豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片，將白菜斜刀片成片，更易入味，將豆皮切成菱形片

3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，將豆皮煮軟

4.將豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，將焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃著口感也好

5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，入蔥花，薑末，蒜片，爆香

6.下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蠔油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【肉絲炒蒜苗】

材料：蒜苗250克、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.準備好所需材料，豬肉選用稍帶一點肥肉的，炒出來的菜餚味道更好吃，將蒜苗擇洗乾淨，再切成寸段待用，姜切成末。

2.將豬肉先切成片，再切成絲，粗細要均勻些。

3.鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，煸炒均勻，將肉絲煸炒上色

4.下入蒜苗，鹽，白胡椒粉，大火快速翻炒均勻，將蒜苗煸炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可

【老乾媽炒包菜】

材料：包菜1/2顆、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、花椒適量、米醋幾滴、生抽1湯匙、

做法:

1.將包菜葉子剝開，放在水中投洗乾淨，撈出控淨水分，包菜一次炒的量夠一盤就可以，不要太多，因為家裡的火力不夠旺，炒多了，像水煮的一樣了，口感不脆嫩，再將包菜撕成塊，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片

2.鍋加油燒熱，放的油量比平時炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

3.下入蔥花，薑末，蒜片小火爆香，下入包菜大火翻炒，淋入幾滴米醋，將包菜炒至稍變軟，至斷生，包菜也很容易熟，不要炒過火

4.加入老乾媽，少許鹽，生抽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

青山

家常小菜有很多種，是人們日常生活中經常吃到食物。其一般清新爽脆，酸辣開胃，營養豐富，因此深受人們的喜愛。下面我就來和大家分享幾道，爽口又開胃的家常小菜，希望你們能喜歡。

酸辣黃瓜條：

1：取新鮮的黃瓜1000g，用清水沖洗乾淨，切成段。然後放到一個小盆裡，加入少許的鹽，殺一下黃瓜的水份。

2：取蒜肉少許，用清水洗乾淨後拍碎備用。

3：取新鮮的紅黃彩椒各50g，用清水洗乾淨後切成段備用。

4：取出一個小盆，加入蠔油10g，一品鮮醬油10g，白糖15g，陳醋15g. 味素1g，辣鮮露5g. 放入拍碎的蒜肉。用筷子攪拌均勻後備用。

5：把鹽醃過的黃瓜條撰幹水份，放到調制好的料汁裡。加入切好的紅黃彩椒，用筷子翻拌均勻後放到冰箱裡，醃製三個小時後既可。

爽口蘿蔔：

1：取新鮮的白蘿1000g，用清水洗乾淨，切成佛手刀塊。然後再放到一個盆裡，加入少許的鹽，殺一下蘿蔔的水份備用。

2：取新鮮的小米辣100g，用清水洗乾淨後切成小丁備用。

3：取蒜肉少許，洗乾淨後拍碎備用。

4：取新鮮的香菜根少許，洗乾淨後備用。

5：取一個小盆，加入蠔油10g，白糖15g. 陳醋15g，一品鮮醬油10g，辣鮮露5g. 味素1g，加入拍碎的蒜肉，香菜根，小米辣丁。用筷子攪拌均勻後備用。

6：把鹽醃好的蘿蔔塊撰幹水份，放到調制好的料汁裡，用筷子攪拌均勻，然後再保鮮膜封住，放到冰箱裡醃製三個小時以紅既可。

以上兩道酸辣開胃，爽脆可口的家常小菜做好了。喜歡的朋友可以關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享，總有一款適合你，謝謝你們的觀看，再見！

鄉起炊煙

1.番茄炒雞蛋

番茄炒蛋基本在全國都認為是非常容易的菜，南方北方都愛吃，因為是不僅做法簡單容易上手，而且不管你的廚藝修煉如何，基本懂一點的味道不會太差。但是其實你經常吃過的這道菜的話，你會發現你姑姑家和你大姨家番茄炒蛋的味道都是很大不同的的，你總會覺得有更好吃的那個。

我喜歡的番茄雞蛋呢一定是多汁，西紅柿咬碎，就是說能看到西紅柿和雞蛋完美的融為一體，淡然很多的地方的炒發是有切丁的，也有切條的就看大家的喜好吧，翻起雞蛋的配色反正算得上經典的家常小炒之一。

2.辣子雞丁（香辣雞丁）

香辣雞丁對於很多愛吃肌肉的人來說可以說算得上一道非常美味可口的家常菜，其味道和做法應該採用川菜的辣為主，也是在南方備受歡迎。辣子雞丁據說是起源於重慶的一道有名名的江湖風味菜，應該是起源於歌樂山。所以在雲貴川都備受美食者喜愛，在四川算是一地道家常菜。

這道菜對主材料（雞肉）的選材非常講究，一般主料用的一定要是不用吐骨的雞胸肉，然後再一塊塊堆在盤中，享受的是筷子不停地把雞肉往嘴裡送，這樣做的肉質非常之嫩，作為美食者就是大口大口放肆地咀嚼其中之味，會做的人真是超幸福。

3.紅燒肉

說起家常菜紅燒肉啊，不得不提到我們國家的偉人毛主席，據說當時特別喜歡吃紅燒肉。之前聽有個朋友這樣說到，紅燒肉的美味有時候覺得就真是一個奇異的存在，吃多呢會覺得膩，可過一段時間心裡饞著又想著吃。紅燒肉在我們國家自古以來出現在餐桌上的概率都是很高的，無論是家裡面普通的待客是有喜事宴請周圍的鄰居親友，很多朋友一定要做上這一道菜才能顯示出對家人喝朋友的珍視。從這一點可以看出，紅燒肉這道菜的確是飯桌上必不可少的一道家常菜。

今天呢，小編就給大家推薦這幾道家常菜，也算是下飯菜，由於小妹是南方人對北方菜系不是很瞭解，還請北方的朋友推薦上北方的家常菜，讓我們一飽口福。

先僧茶

這家常小菜，酸爽麻辣，卡喳脆，客人們都說好吃！
涼拌蓮藕的食材和調料
1.蓮藕 ，香菜 少許蒜 少許瓣小米椒 微辣大約三顆，醋， 適量醬油， 適量糖 ，辣椒油適量，鹽芝麻油。

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閩南寶媽

自己經常做的小菜有，熗土豆絲，醋溜白菜，麻汁豆角，紅燒排骨，豬肉白菜燉粉條，西紅柿炒雞蛋，蒜薹炒肉，青椒炒肉片，蒜蓉西胡，素什錦，糖醋丸子等等太多了。

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