wwr10
一：首先准备一斤三七五花肉剁成肉馅（我认为虽然剁的肉馅有点麻烦也费事，但吃起来比绞肉机绞的要好吃）然后准备姜二两去姜皮后切成很细的姜末（如果大家吃不了姜的辣味，可以适量减少姜的用量）大葱二两洗净后切成葱沫，花椒五克放入锅内加入一两半左右的清水，大火烧开后改小火煮五分钟，然后将花椒粒用密漏打出，先放入碗内放凉
二：将剁好的五花肉馅放入盆内，放入葱姜沫和花椒水，加入盐味精适量，（盐一定要少放哦，不然咸了就没法吃了）再加入鸡蛋一个，淀粉一两（淀粉不要加多哦，不然会影响丸子的口感）然后将以上主料和配料抓拌均匀，再朝一个方向搅拌上劲，（给丸子上劲时除了搅拌，也可以采用摔打的方式）做出的丸子有没有劲，首先要看给肉馅上的劲怎么样（大家给丸子上好劲时，可以用手拍打一下肉馅，如果感觉肉馅有弹性，那么炸出的丸子就会有劲，有弹性）上完劲以后，下一步就开炸了
三：锅洗净烧热，倒入二斤左右的食用油，先开大火烧至四成热，（大家如果不知道油温的高低，可以先放一个丸子试一下油温，如果放入丸子三四秒后能浮起，那说明油温已经达到所需炸至丸子的温度，这里还需和大家说明一点的是，如果放入丸子后，丸子表面很快就变成深红色，说明油温过高，需要将油温冷却一会，再炸丸子）炸丸子时一手拿勺子，一手抓肉馅成大小均匀的丸子下去锅内就可以了，丸子下入油锅内后先不要搅动，待丸子炸约三十秒左右定型后再用炒勺轻轻推动，炸丸子的过程大概需要五分钟左右，一开始是需要开小火的，等最后丸子快熟时再开大火给丸子炸出所需要的颜色（一般为浅红色）炸好后捞出控油放入盘内就可以开吃了，大家有不同做法和意见的可以评论留言哦，谢谢大家
赵妹美食
你好，我是爱写作的吃货大叔，下面为你回答，
食材：芹菜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、十三香
做法：
1、把芹菜切成小丁，打一个鸡蛋进去，往里加入少量的淀粉和一些面粉。注意面粉的量要比淀粉多一些。
2、加入一些盐和十三香，将它们搅拌均匀。中途可以根据需要添加适量的水和面粉。
3、等到所有的食材被搅拌得足够粘稠以后，把它们捏成一个个小团子；
4、锅中倒油，油温六成热的时候把丸子下到锅里用小火慢炸，好让团子内部慢慢成熟，等团子全部漂浮起来以后，再转用大火炸。炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来。
小贴士，，油炸素丸子也可以放点胡萝卜，白萝卜，泡好的粉条，根据个人口味增减放蔬菜数量。我一般做油炸丸子，一斤可以蒜和姜各三两，根据个人口味。
爱写作的吃货
要做一斤的炸丸子，需要葱五到十克，姜五到十克。怎么做好吃？这样做：把不带皮的猪肉搀着葱末和姜末剁成馅，剁好后放入适量的盐，鸡精，老抽、生抽、料酒和少量胡椒粉。最好在放入一个鸡蛋和一勺淀粉后搅拌均匀。烧开水后用勺子刮馅放入锅中，等丸子飘起来后在搞点紫菜啦，虾米皮啦，芫荽等放到锅里煮一会。就搞定啦
东许花梁
需要大蒜5克，姜3克；
制作原料：主料：五花肉250克；
辅料：山药50克
调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50，酱油5克，椒盐3克，盐3克；
做法：1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、盐、姜蒜末调好，挤成丸子备用；
2.炒锅上火，倒油烧热，待油7成热时，下入丸子，炸成金黄色时捞出，控净油，装盘即可 。食用时可外带花椒盐上桌。
明天吃啥呀
猪肉丸子
材料
绞肉末300克。
做法
1．\t黄酒少量装在碗里备用。
2．\t将绞好的肉末约三十克抓在右手沾上黄酒甩到左手，要重重的甩，每只都要来回三、五次做成结实的肉丸子备用。
3．\t锅内入底油开中火，全部轻轻放入锅内，慢慢煎3-5分钟。
4．\t加入适量的黄酒、酱油、生姜片、水锅边上倒下，盖上锅盖焖煮。
5．\t大约焖煮二十分钟开盖，稍微收干汤汁，放入适量的味精，撒上葱花即可。
刘吃吃
炸一斤丸子一般用一两姜二两蒜。我炸丸子的窍门是一点泡打粉是让丸子蓬松，二是面包糠是让丸子酥脆的关键。
刘哈哈LH
看你炸什么丸子了，有素丸子，肉丸子。
肉丸子需要蒜和姜就要稍多一点，要遮住肉的腥味，大约需要蒜5克，姜5克，还要看你个人口味，酌情加减吧。
前几天我们刚做了一次白萝卜素丸子
白萝卜一根
淀粉100克
胡椒粉，花椒粉，适量
白萝卜切丝洒上盐，把水淹出来挤干，和淀粉搅拌均匀，汆成小丸子，炸制出来就可以了。
这个菜在我们山东经常有人做，有空可以试试哦
杨子生活LV
你好！很高兴回答这个问题。炸一斤丸子分别按照4%、5%配比就可以，需要20克姜末、25克蒜末的样子，这样配比非常好吃。
UUU美食
需要5克生姜
JX瑾轩
姜和蒜适量即可 不需要太多 容易败味
10克左右即可
