西紅柿雞蛋湯，先炒西紅柿還是先加水？教你正確做法，湯濃更飄香
對於普通人來說，大魚大肉是改善生活的，平時的一日三餐吃的最多的還是一些價格實惠的家常菜。不同的季節有著不同的蔬菜，其實除了這些當季的蔬菜，還有一些蔬菜是一年四季都很常見的，味道鮮美好吃還便宜呢。比如西紅柿，很多人都是從年頭吃到年尾的，兩三塊錢一斤，是蔬菜也能代替水果，無論是生吃還是熟吃，都各有各的風味，各有各的好處。
西紅柿的做法吃法有不少，除了很受歡迎的西紅柿炒雞蛋，它還可以做成西紅柿雞蛋湯呢，酸酸甜甜，鮮香開胃，比起其他的肉湯還有紫菜湯好喝多了。小編平時吃包子、吃餡餅的時候就喜歡喝一碗，暖身暖胃還好喝解饞呢，尤其是春天常喝還能起到補水潤燥的作用呢。
西紅柿雞蛋湯，不僅好喝，做法也是很簡單的，不過不同的人做這碗湯的時候，用到的做法也是不一樣的，有的人先把西紅柿炒了，然後再加水燉湯，而有的人則喜歡先加水後放西紅柿燉湯。那麼，做西紅柿雞蛋湯的時候，應該先炒西紅柿還是先加水呢？因為我請教了做了多年飯的婆婆，她細心又詳細的把西紅柿雞蛋湯的做法教給了我，我回家按照這個方法試了試，結果真的是太好喝了。下面呢，就把西紅柿雞蛋湯的正確做法分享給大家，愛喝的朋友一定要試一試，西紅柿雞蛋湯，先炒西紅柿還是先加水？教你正確做法，湯濃更飄香。
【西紅柿雞蛋湯】
所需食材：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、幹辣椒、食鹽、香油、清水、熱水、澱粉
步驟一：西紅柿放入清水中洗乾淨，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊備用。
步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，蔥剝皮切碎，姜去皮切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：準備乾淨的小碗，倒入適量清水和澱粉，攪拌均勻成水澱粉。
步驟四：鍋內添適量清水，倒入西紅柿、蔥碎、薑絲、幹辣椒，撒入適量食鹽。
步驟五：大火燒開，換成中小火慢慢熬煮，直到西紅柿出湯汁，然後倒入水澱粉。
步驟六：再次熬煮，直到看著湯汁濃郁，淋入雞蛋液，輕輕推散成蛋花。
步驟七：等到再次燒開後就可以關火了，倒入適量香油，攪拌均勻即可盛出食用。
小貼士：
1、西紅柿雞蛋湯正確的做法，就是應該先加水，然後放西紅柿，因為這樣做出來湯才是香濃鮮美的。
2、西紅柿去掉外皮，這樣更容易被熬煮出西紅柿酸甜的汁水。
3、雞蛋一定要臨出鍋的時候倒進去，因為提前倒入的話，雞蛋的口感就變差了很好。
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