秀场动车组

有人说，相比其他五大茶类，绿茶的冲泡最简单。貌似只要一个玻璃杯，外加一点茶叶，注入一点热水，便可闻香品茗了。我说，看似简单，其实大有玄机。

在实行冲泡步骤之前，备器，侯汤，投茶有着极大的讲究。简单来说：就是茶具、水温、和投茶量。

“嫩茶杯泡，老茶壶泡”，玻璃冲泡对于绿茶来说是最合适的，一来玻璃保温性略低，能快速降温。二是观赏性极好，能直接观察到绿茶慢慢的在水里舒展绽放，让人心生愉悦。对于中低档的绿茶，无论是外形、内质，还是色、香、味都略逊一筹若用玻璃杯冲泡，缺点尽显，有些不雅观，所以可以选择使用瓷壶

在冲泡过程中有点的注意：一是不能盖盖子，会把茶汤给闷坏；二是水温不能过高，水温太高会破坏绿茶的内物质，使茶汤变得苦涩，但也不能太低的水温，否则茶叶的香气难以激发出来一般水温控制在85-90度之间，也就是水烧开后放置两到三分钟左右即可。

茶叶在冲泡时有一个常用的茶水比例1：50，也就是我们说的投茶量，一克茶叶加50毫升的水。绿茶一般投茶量为3g。不过要按照上面所说的比例来冲泡，不能一个300毫升的茶具你用3g来冲泡，这样冲泡出来的绿茶滋味会较淡。

同样绿茶冲泡的手法的大有讲究，明前嫩茶用上投法，夏天温度高用上投法。 高山茶，明后茶用中投法，雨前茶立夏茶，炒青类绿茶可用下投法。

清格茶话

绿茶是历史最悠久的茶类，在我国被誉为“国饮”。

绿茶通常会选取茶树新梢或新叶制作，且不发酵。只经杀青、揉捻、干燥的制作工序。它的制作工序也影响着它的冲泡方法。

由于绿茶可观赏性很强。茶叶在水中舒展、游动、翻滚的时候姿态婀娜，十分好看。所以很多人推荐用玻璃器皿冲泡，但我个人能不是很推崇用玻璃器皿。玻璃导热，容易烫到手，使用起来不太方便。

我更推荐白瓷盖碗，盖碗可以闻干香，能够分茶给每个人，水温容易控制，能掌握出水时间。观叶底可以互相传阅。

投茶量根据使用器皿和个人口味喜好决定，一般而言，茶叶与水的标准比例是1：50为宜，即1克茶叶对应50毫升的水浓淡适中。刚开始泡茶的时候可以由少变多尝试不同的用量，找到适合自己的口味。

水温控制也很重要。冲泡绿茶最适宜的水温在90℃左右。根据冲泡方法和茶叶的品种，水温可以做适当的调整，采摘时间较早的茶叶，因为芽叶幼嫩，温度要低一些。大概85℃左右为宜。采摘时间晚一些，叶片粗老的茶叶，可以用95℃水冲泡。

冲泡方法上，除了我们常用的盖碗冲泡之外，还可以用玻璃杯浸泡。浸泡方法也有讲究。明代张源所著《茶录》中提到：“投茶有序，毋失其宜；先茶后汤曰下投；汤半下茶，复以汤满，曰中投；先汤后茶曰上投；春秋中投，夏上投，冬下投。”之所以说按季节投茶，其实是因为不同季节存在不同的温度，所以也可以说是按温度投茶。但除了根据温度投茶之外，更多的情况下是根据绿茶茶叶的品质和条索的松紧程度来决定。

上投法是一次性向茶杯中加入足量热水，再投茶叶。多适用于全是芽头或者满身披毫的细嫩名优绿茶。如雀舌、信阳毛尖、特级碧螺春。

中投法是指先注入三分满的热水，再投茶，茶叶慢慢浸润舒展之后，再次注水至七分满。中投法适合较为细嫩但茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶。如六安瓜片、竹叶青。

下投法与前两种不同，要先将茶叶投入杯中，在沿着杯壁注水至七分满。茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶使用这个方法。

杨多杰

绿茶，中国传统六大茶系之一，绿茶中的名优茶品众多，龙井、毛尖、碧螺春、蒙顶等也拥趸者众，我喝茶从绿茶始，至今夏天除了生普就是绿茶，尤喜龙井和日照。

绿茶香气高爽、滋味鲜醇，讲究形态美故不宜焖泡，冲泡时不可沸水冲泡，究其冲泡方法，无非注意备器、候汤、投茶、冲水等几步就可。

茶器选择：绿茶讲究形态美，所以很多人选择玻璃器皿冲泡绿茶，可在冲泡中观察茶汤汤色以及茶叶在水中的形态，属于绿茶冲泡的一大乐趣：

冲泡水温：古人云“器为茶之父，水为茶之母，可见水质在泡茶中的重要，不同的水质会形成完全不同的茶汤品质，冲泡绿茶以洁净的优质矿泉水为上，可充分大会绿茶品质特性，水温不宜太高，80°左右最好，绿茶鲜嫩，温度过高会破坏茶叶内的叶绿素，芳香物质也容易快速挥发，失掉茶汤的清澈和茶香的高爽，可谓得不偿失。

茶水比例：通常冲泡绿茶的茶水比例为1：50为宜，也可根据个人喜好适当增减投茶量，绿茶中多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本可达到全量浸出，茶叶不宜久泡，避免泡久出现过苦过涩的情况。

绿茶爽口，适合夏日品饮，炎热酷暑，一杯绿茶，降下暑气，平心静气好度夏。

茶醉小妖

任何一种茶叶，都有各自的冲泡方法哦。

茶叶的品质不同，会决定茶汤的好坏，而冲泡茶叶的方式是否正确，也会影响茶的好喝与否。

冲泡茶叶，茶的水温，泡茶的茶具，冲泡的时间，茶叶的用量，都是影响茶汤的关键。

绿茶，是一种不发酵的茶叶。冲泡绿茶茶叶，我们不能用沸水去直接冲泡。

那样会把茶叶泡死的。也就像你说的，会出现口感苦涩和汤色发黄的感觉。

茶叶的量，若是玻璃杯一般我们取四五克左右。用盖碗耶两三克左右。

你要是喝的浓一些可以再加一两克。喝得淡些就用三克。

冲泡绿茶三分钟左右，就可以饮用了哦。温度刚好时饮用最佳。

放置太久太凉喝起来都没那么好的效果，并且，茶叶放置太久，很多维生素都会氧化流失。

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农村来的坐家

1.带芽头的绿茶叶用70度－75度的水冲泡，一般的绿茶叶用80度－100度的水冲泡都可以，越鲜嫩的茶叶越应该用较低的温度的水冲泡。

2.根据自己的口味，放入适量的茶叶量，一般用一克的投茶量，喜欢喝淡口味的绿茶就可以减少投茶量，而喜欢喝浓一点口味的绿茶则可以适量增加投茶量。

3.一般冲泡绿茶用玻璃杯来冲泡。

4.绿茶的冲泡时间短，而不是像平常的“茶水分离”，在壶里泡完就把茶汤倒出来然后继续加水冲泡。绿茶的冲泡，直接加水，茶汤颜色便会很快地显现出来。

5.绿茶忌讳加盖焖泡，所以说用保温杯泡绿茶其实会让绿茶变得又苦又涩的，味道比直接玻璃杯冲泡要差得多。所以直接一杯玻璃杯冲泡直接喝口感更好，能直接品尝到绿茶的淳。

6.冲泡多久都没关系，趁热喝就行了。但是因为绿茶属于凉性茶，所以建议绿茶趁热喝。绿茶趁热喝还能品尝到绿茶的香醇。如果喝不了热的或者想喝冷的，那可以直接用冷水冷泡，泡上个五六小时即可，这时候因为不是热水冲泡所以建议用多一点投茶量，三克或者四克，那样会容易出味道。

7.绿茶的头泡味道想起是最浓的，也最让人喜欢的，之后会越来越淡，味道淡的话可以换掉茶渣再次冲泡。

8.可以先倒一点开水在玻璃杯里预热，然后倒掉，再重新加入水冲泡茶叶，这样冲泡效果更佳。

活力莞邑

绿茶冲泡茶汤发黄，根据多年炒茶喝茶的经验，冲泡发黄有几种原因:1是高火炒制的或者烘焙的绿茶，由火温过高，破坏了鲜叶茶叶中的叶绿素，使叶肉细胞等茶叶芽叶合成成分，由原有的绿色成分渐趋碳化，坏死。这种茶干茶颜色缺乏嫩度润滑感，多体现高香乃至高火香，冲泡后叶底茶汤均显发黄。

2嫩杀青的绿茶，由于杀青不够老道，干茶多显嫩绿，清香清淡，这种茶85度水冲泡较好，沸水冲泡后会显叶底汤色均发黄且滋味苦涩。

3茶叶鲜叶在摊凉乃至炒制过程中，有捂闷发酵现象，导致茶叶颜色失绿，这种茶汤色叶底颜色乌黄，口感沉闷不鲜爽。

4盐碱性水质，冲泡绿茶也会导致茶汤变色。

5干茶干燥度不够或者干茶保存不当，吸潮或者氧化变质。

以上是个人经验和观点，欢迎行内人士相互探讨。

老范家信阳毛尖种植户

很高兴能回答这个问题。绿茶泡法说简单也简单，说复杂也复杂。

先来说说简单的泡法。这种泡法对环境，茶具，茶的口感没有太高的要求，只要能解渴就行。只需要找一个茶杯，把茶放进去，把水添上3步就可以了。

像我们农村一般的红白喜事，有专门的倒茶人员，不用在意用的是什么茶具来泡，用什么手法，口感怎么样，有没有影响到茶的特性，没那么多的要求。只要把茶发到一次性茶杯加点茶叶，倒入开水，递给客人就好了。

说完了简单的泡法，我们再说说高级一点的，复杂的泡法。

绿茶一般来说都是属于炒青工艺制作而成，因此选择泡茶的茶具最好是玻璃或者瓷质茶具，这样才能完美发挥体现出绿茶的特性，还兼具绿茶的美感。

选择好茶具之后，泡茶的水也是要选择的，最好是山泉，泡出来的茶水肯定味道更有感觉。我住的附近山边就有一股泉水，每天早上就有很多人拿着桶去接水，我也是每次泡茶都会去专门接新鲜的泉水来泡。没有山泉的用桶装的矿泉水也可以，再次纯净水自来水也行。

水烧开之后，绿茶是不适合直接用100℃的开水来泡，这样直接会烫坏绿茶本身的，最好用85℃最好。能最大限度发挥出茶的味道也不至于泡坏。

在泡茶时还有投茶这一说，分别是：上投法，中投法，下投法。个人觉得上投法是最适合绿茶的投法，可以透过玻璃杯看见茶叶从水面逐渐下沉，散发出阵阵茶香，茶水也有透明色变得绿了起来，口感跟中投，下投也基本没差别，但是这种投茶真是一种视觉的享受。

其实喝茶泡茶，都是为了让自己能享受到到喝茶的乐趣，让自己通过茶来得到身心的满足，只要自己舒坦，想怎么泡就怎么泡，不用在意太多。

品茶悟味

好奇心食堂，满足你的好奇心

一杯茶，一本书，偷得浮生半日闲。悠闲自得放空自我。

前提是要有一杯好茶，有很多小伙伴不会泡茶，毁了不知道多少好茶，接下来堂妹就告诉大家怎么泡茶。

泡茶，从器具上分为壶泡法和杯泡法。

从难易程度上来看，壶泡法操作更繁琐一些，讲究也更多，壶泡时不会国过分讲究原料，可以一边喝一边泡，把泡好茶渣和茶汤分离，再把茶汤倒入小茶杯中饮用。

杯泡法就简单很多，杯泡的时候，不用分离茶渣与茶汤，只要将干茶叶放入杯中，冲水后浸泡片刻即可品饮，适用于如绿茶、黄茶、白茶、红茶等。

不过杯泡法也有三种基本方法

上投法、中投法、下投法

上投法

上投法顾名思义，水在下茶在上，意思是先冲水后放茶叶，先将开水倒入水杯中大概七分左右，待水温大概在75℃左右时，将茶叶投入杯中，待茶叶泡开就可以喝啦。

中投法

先将开水倒入水杯中三分之一处，将水晾至80℃左右，放入茶叶，再用80℃左右的开水缓缓加入加入杯，水不要加太满，七分就好，待茶叶充分泡开就可以享用啦。

下投法

下投法就是先放入茶叶后再倒入水，先将茶叶放入杯中，倒入85℃左右的开水，到水杯中三分之一处，停留大概半分钟后再继续倒入85℃的开水，水不要加太满，七分就好，待茶叶充分泡开就可以享用啦。

总体来说，绿茶更适合上投法。

好奇心食堂

我是谨言，谨言慎行的谨言，热爱茶文化，欢迎一起学习进步哦！

绿茶应该是中国消费量最大的茶。它不仅可以用于饮用，还可以用于饮食。它被广泛使用。许多人第一次做的茶是绿茶。关于如何酿造绿茶也有一个普遍的印象。就使用一个碗，一个盖杯，一个玻璃的杯子，放一杯绿茶，并倒入沸水一段时间。用盖子撬开茶叶，喝茶。这使得茶叶，茶叶容易变黄，而且很烫，吹，吹，等等很长一段时间，不能喝一杯茶，急于死。

今天，分享正确的绿茶姿势

泡茶怎么才能不烫嘴？

水温是关键，绿茶很嫩，不适合用过高温水泡，90度以上的水泡绿茶，茶汤也很热，不能喝，你要等待温度下降一点点，导致茶叶及时起泡随着时间的推移，它变得苦涩。

水温：85度刚刚好

如果茶不苦，茶店老板会使用一种叫做根泡的方法。

下面详细介绍一下什么叫留根泡？

首先，“留根泡”主要是针对用玻璃杯泡绿茶的。因为用玻璃杯泡芽茶的时候，会遇到无法把茶和水隔离开来的问题。这就使得我们在泡茶时候，没办法控制茶汤的浓度。如果每次都是把茶都喝完之后才加水，由于茶叶中内含物析出的规律，会使得第一杯茶汤的浓度非常高，而续水后汤的浓度下降的非常明显。正是由于这种原因，才使得人们在泡茶的时候，不喝完第一杯，而是留一部分茶汤时续水，这样可以尽量调和茶汤的浓度。

这就是所谓的“留根泡”。