勇哥看世界58396773
我吃過最好吃的美食是燒烏魚，是我們哥倆自己做的。
這都是五十好幾年的事了。那時不象現在有通濟堰，水庫作保障，垻上都是乾田。那時四野都是冬水田，只種一季水稻，就象杜甫描述的“舍南舍北皆春水，但見群鷗日日來”那樣。我和同一座房子的堂哥用自己編的蝦耙去撈魚，哥撈我就撿來朝笆簍裡裝，每次都有收穫。撈得多就分做兩份，撈得不多就湊在一起養著，等夠吃了就隨便給哪家。
那時候大家都很窮，糧食不夠吃，經常吃不飽，哥倆都很饞。記得那時我們常把撈回來的魚燒著吃，尤其是逮到的烏魚，是我們的最愛。二三兩的，四五兩的烏魚，我們用新鮮的菜葉把它裹上幾層，再用浸溼的稻草纏上幾圈，放在煮飯後柴灶的灶堂裡用雅火煨著燒，估摸著時候把它掏出來，剝去燒焦的菜葉，拍去魚身上的柴灰，就著一點鹽巴，那香味真的不擺了。用我地的方言來形容，那就是好吃得連舌頭都要吞去。
半個多世紀過去了，那種香味還在鼻腔中縈繞，一觸及到那段往事，就象電影一樣在腦海中一幕幕地回放，在眼前晃悠。我們也曾故伎重演，但再也吃不出那樣的味道，聞不到那種噴發的清香；無論是現在吃海參還是燕窩，都無法與當年吃燒烏魚的香味比擬。這究竟是我們老了，味覺和嗅覺都反應遲鈍了呢，還是現在的物質豐富了，把味覺和嗅覺都慣壞了呢？
華
我是屬於嘴比較刁的吃貨，所以說很多東西不會輕易的去嘗試，很多不太瞭解我的朋友會覺得我不太好交往，比如說一起出去吃飯的話，我一般都吃的很少，大部分時間是坐在那裡看他們吃，最近參加一次親朋好友的婚禮，我發現這麼冷的天居然是在室外做的，而所有人也都坐在外面，雖然酒席上的菜餚還是比較好的，不說山珍海味把，最起碼大魚大肉什麼都有，但是要不就端上來就是溫溫的，要不就是冰涼的，我真的是下不了筷子，不明白為什麼他們都吃得津津有味。
珍饈美味一般我都沒有吃過，我一般比較喜歡吃的，都是些大眾類的食品，吃的最貴的一種食材就是雲南那邊一種叫做雞縱菌的菌類，第一次吃這個也實在下不去口，但是我的習慣一般是先嚐口湯，這湯真的喝的非常美味，第一次喝兩小碗的湯，後來同事告訴我說這個雞縱菌很貴的，那麼我就覺得應該是我吃過最貴的食物了吧，既然吃的都是大眾類的食品，那我也說說我覺得吃過的最好吃的東西吧。
我覺得最好吃的東西都是我自己做的，首先是滷肉飯，滷肉的口感厚重，甜鹹適口，米飯吸收了肉，湯汁香濃四溢，而且吃的時候不會感覺很油膩，有種肥而不膩的感覺，雖然看上去很油，滷蛋是煮熟的，剝殼的時候用牙籤戳進去但留下很多的小洞，所以說在滷肉的湯汁中不用太久的燉煮，也能非常的入味，我一般都是一碗滷肉飯，搭配兩個滷蛋，家人也都很喜歡吃我做的滷肉飯。
還有一道菜是用紅燒的做法做的，那就是花生燉豬尾，這也是我自己做的，雖然紅燒肉也是我的最愛，但是豬尾巴還是比五花肉的口感要好得多，豬尾巴經過去腥後煮燉至軟爛，然後按照紅燒的方法來蒸煮，口感鹹甜，花生米軟糯，關鍵是豬尾入口雖軟軟的但還是非常的有嚼勁，我特別喜歡吃這道菜，所以說紅燒菜中我最喜歡吃的就是花生燉豬尾。
還有就是這一瓶富含外婆味道的香菇豬肉辣椒，其實我喜歡吃的原因和口味沒有多大的關係，關鍵是這碗醬和記憶有關，是我最近幾年通過回憶模仿外婆製作出來的豬肉香菇醬而複製的，但是我一直感覺都沒有我外婆做的好吃，只能說無限接近，鮮甜鹹香帶著絲絲的辣味，他是用老乾媽作為底味的，但是做出來的醬，我覺得比老乾媽要好吃，肉丁不是那麼的硬，香菇也很柔軟，拌飯拌麵都是蠻好的，所以這碗辣醬也是我最喜歡吃的。
最後烤雞腿也是我最喜歡吃的，今年的夏天這份奧爾良烤雞腿土豆，我吃了整整一個夏天，最熱的那一個月進廚房真的是一件要命的事情，所以我就做些簡單的菜餚，搭配一些涼菜，烤箱就成了我家的最愛，但是我真的很喜歡吃雞腿，還要記住下面的土豆片。
以上這幾種東西都是我覺得最好吃的食品，我一直相信，只有自己動手做的才是最好吃的，也可能是因為我有潔癖吧，食材必須經過自己處理的才算乾淨，去飯店吃看不見摸不著總覺得是不太衛生，你覺得你吃過哪些最好吃的東西？說出來一起討論一下吧。
一食之間
作為一個專業的吃貨，有幸走過全國各地，吃過各種小吃，口味各異，難以取捨。但是所有的美食都是一段記憶，當這個美食被注入了愛，它應該就是最好吃的吧。
我最愛吃的是媽媽的豆腐花捲，老婆的水餃，和女兒最愛的的醪糟湯圓。
媽媽的豆腐花捲。
媽媽不吃肉，所以我們家從小到大，包的水餃，大包，花捲都是素餡的。小時候覺得別人家包的大肉包子好好吃啊。長大後，離開了媽媽，除了過年回家就再也吃不到這種包子花捲啦。於是媽媽做的素餡兒的花捲便成了我一年中魂牽夢繞的美食。
媽媽的豆腐花捲做起來也很簡單。將面用擀麵杖擀成很大的一張麵皮，在上面撒上豆腐調製好的餡，然後捲起來，切成段上鍋蒸就可以啦。
雖然媽媽做的花捲可能還不如街頭小吃店做出來的美味，但是隻要吃到它，我就感覺自己還沒有長大，還會有人撫著我的腦袋嫌棄我的各種不是。哪怕兩鬢已經有了白髮，我還依然是個孩子。
我愛媽媽做的豆腐花捲，樸素的餡料如同媽媽樸素的愛。
老婆做的水餃。
我們畢業後即相逢，相逢即相識，相識便成伉儷。她瞭解我的身體各個方面，包括我的胃。她知道我愛吃韭菜肉的餃子，每次都是包兩種餡兒的。無論什麼餡都少不了我的韭菜水餃。
我愛老婆做的水餃，那是體貼的味道，不敢不愛。
同樣也是女兒最愛的醪糟湯圓。
那是很早之前我們一起去成都重慶旅遊時吃的，在錦裡。成都的小吃實在是太多了，但是女兒卻獨愛這個澇糟湯圓。這種略帶酒味兒，還有一些酸腐感覺的小吃，是真真正正俘虜了女兒的胃。以後每次到其他地方旅遊。若遇到湯圓一定要買來嚐嚐，比如前幾天去南京，就吃過赤豆湯圓。
我愛澇糟湯圓，這酸酸甜甜中有著女兒的歡樂。
全文手打，喜歡的話賞個贊吧。裁神每天還會更新外賣美食視頻哦。
裁神愛生活
要說吃過最好吃又終身難忘的美食是什麼，我腦海中立刻閃現出我難以忘懷的美食一一粑泥鰍。
2o15年我與幾個志同道合的兄弟自駕游去四川成都遊玩，到成都時已晚上9點鐘了，各個都餓的不行，經幾方打聽去了一家較有檔次的飯店，裡面裝飾古色古香，中式風格，很有韻味。我們一坐下服務員就拿著菜單才點菜。因為第一次來這家店對菜口味不熟悉，就讓服務員給配了一些拿手菜。
不一會兒上桌的第一道是油悶對蝦，味道鮮美，加上有點餓，大家狼吞虎嚥吃的津津有味。第二道菜便是粑泥鰍，只是一大盒像乾鍋似的，上面漫著一層油，紅椒，花椒組成的色彩很易有食慾，泥鰍是純統的農村土泥鰍，我忍不住搶先夾了一塊放入口中，啊，入口即化，鮮嫩無比而且清香四溢，回味無窮，我不得不承認，走南闖北，這是我最難忘的一道美食！
回到自己的農莊，立即吩咐廚房做粑泥鰍，可惜由於材料原因(四川的環境氣候生長的辡椒，花椒等調料與我們當地的有出入)，始終無法達到成都的口味，總感覺稍遜一籌。
大學生村官創業餐廳
記憶最深刻的是一九九一年春去武漢開全國展銷會，休會期間和系統幾位老領導從武昌坐輪渡去九江廬山遊玩，下船時大概是晚上八九點左右，在九江碼頭附近找了一家飯店，店面不大，叫什麼記不清了，點了幾個小菜，其中店家推薦了一道他家的招牌菜，“轟炸東京”還記得當時那場面，那個震撼，當時剛畢業參加工作，月薪一百多點，標準窮人一枚，見識少，改革開放也是剛剛開始，物質生活條件還不象現在這樣豐富，特別是東北更是匱乏。根本就沒吃過幾頓像樣的大餐。更別說是什麼湘鄂川粵菜了。廚師👩🍳一手端著一盤配好的鍋巴肉片一手持大勺，將鍋巴肉片放在餐桌中央，提醒我們靠後坐小心燙著，將大勺中的湯汁淋到鍋巴上，滋滋叭叭一陣炸響，香味隨之四溢，配菜本就五顏六色加之夜晚燈光照射煞是好看，咬一口，酥脆香滑酸甜可口回味無窮。當時覺得好吃極了，特意向廚師仔細討教了做法，知道了這是川菜，是抗戰時期重慶最受歡迎的一道美食。回來後曾嘗試做過幾次，總是做不出記憶中那種味道，後來隨著改革開放的加速，各種地方菜系逐漸在東北興起，這些年去過n家川菜館，不知道為什麼沒有一家能吃出來當年的那種味道，是當年那家小店本身就做的不太正宗？還是第一次的記憶不可磨滅？就像初戀，說不清道不明就是難忘？現在叫“鍋巴肉片”，個人覺得還是“轟炸東京”更給力……
塞北閒人大羊
謝謝。
說到吃，我又想吹一下我的“三無”。
1989年，跟首長陪國防部長到福州雕刻總廠，廠裡把鎮廠之寶、整個福州唯一的一塊鵝蛋大小的田黃拿出來，讓大家摸了摸。從此，天下無石。😃
1985年，隨首長去武夷山，星村公社書記從一個裡外三層的油紙包裡，拿出四兩母樹大紅袍，用玻璃杯每杯一小撮泡了3杯給我們喝，他自已捨不得喝。從此，天下無茶。😀
1975年，師新聞幹事朱其善帶我們幾個通訊員到黃歧苔菉村，住漁民家，吃地瓜米。有一天他為了給我們改善伙食，去買了一條約5斤的黃瓜魚（現在市場價得一萬多），入鍋加水，上面加一層豆辦醬煮好請我們吃。那鮮美之味……從此，天下無魚。😂
用戶5522873490
美味無法形容！也太多了！但是我從小到大吃過次數最多的而且一點不厭煩的菜就是小魚醬！
可能很多人會感到奇怪？小魚醬是什麼菜？可能有些人都沒有聽說過！只有北方人可能會有體會。
我是東北人小時候河裡魚太多了！魚的品種也好多，我最喜歡媽媽做的小魚醬！裡面有船丁魚，麥穗魚，還有一些小蝦米，！下面分享一下美味。
大約二三斤小魚小蝦，用清水洗乾淨，不用去內臟，因為魚太小了！而且肚子裡乾淨，河水也乾淨，可以放心！
準備農家大醬一斤，幹辣椒五個切碎，蔥姜，大蒜五瓣拍碎，香菜段，
首先鍋裡放底油，再放入大醬一斤，十三香少許，把大醬炒熟，放入熱水，然後放入小魚，幹辣椒，蔥姜，注意水淹沒小魚即可！小火燉十分鐘。
十分鐘後收汁，放入味精蒜末香菜段出鍋！
美味的小魚醬就完成了！配上一碗大米飯那真是美味至極！下飯菜開吃吧！
陽光勝男
對於一個常年離鄉在外的人呢來說，最好吃的，最懷念的，當然就是家鄉的味道。
我是一名定居在山東的福建人，我覺得最好吃的東西，是我的家鄉，福建莆田一道的特色小吃--海蠣餅。
關於海蠣餅，民間傳說在清初福州有一位年輕人，繼承父業在鬧市設攤賣早點，他雖然勤勞，但生意清淡，只能餬口，不能成親。他朝思暮想，如何才能生意興隆，財源茂盛，成家立業，一天晚上，他夢見一位白髮老人對他說：“你的後運好！”他急問：“好運向何處求？”老人不答不理，飄然而去，他追趕不上，這時只見天上月白雲清清，星星閃閃，他看了出神，接著月亮下沉，黃色的太陽，從東邊升起，霞光萬道．醒來卻是一場夢。
後來，他從夢中悟出了奧妙，就用米、豆為原料磨成漿，把似明月般的海蠣餅放在油中炸。餅在油中翻滾，似在彩雲之間，熊熊火焰猶似霞光萬丈；海蠣餅熟時呈金黃，好比金黃色太陽、這就是由月亮到太陽的海蠣餅製作來歷。開市之時，顧客嚐了，拍手叫好。於是生意興隆，發家致富。後人爭相仿效，一直流傳至今。
海蠣餅以沿海所產的新鮮，味道鮮美的海蠣(一些地方叫生蠔，生蠔較之個頭稍大)，為主要原料，加上瘦肉.地瓜澱粉.芋泥.少量豆腐.蒜苗，調味料等等，準備的過程有些繁瑣（各地做法不同）。
將這些材料按照比例逐步攪拌均，加入調料，調好味道後，放置一旁醃製一會兒。接著就可以拿出炸海蠣餅的花柄勺，鍋里加油，油溫七八成熱，就可以用勺子把攪拌好的“麵糊”狀的海蠣麵糊舀到花柄上，薄薄的鋪一層，然後放上一塊肉和兩三個海，最後再蓋上層“麵糊”就可以下鍋油炸，等到海蠣餅差不多呈現金黃色，就可以用筷子夾出來，海蠣餅就算是完成了。
吃的時候可以根據自己口味蘸些醋，味道就更完美了。一些老字號做的比較好吃的店，都是口口相傳，要是在飯點，買的人很多，就得排隊等候。
在外地還真吃不到的這個味，所以每年春節回家的時候都會去街口那家老店，排上長長的隊，也一定要吃上這口代表著濃濃鄉愁的海蠣餅。
南方小吳
炒雞蛋，是過去農村人炒一點點菜用的那種小鐵勺在鍋臺的鍋洞裡炒的，是我記憶中第一次美味。
不記得是我幾歲的生日了。那是夏天，那時候的夏天不像現在這麼燥熱。那天晌午，母親正在做著晌午飯的準備工作，父親挺神秘地把我叫進廚房，母親從鍋洞裡抽出來黑黝黝的炒菜勺，裡面居然有半勺金黃燦爛的炒雞蛋，噴香噴香的，這可是給一大家子人吃飯的大鍋裡都難得一見的好東西啊。父親拿過一個搪瓷碗，小心翼翼地遞到母親跟前接住，等母親把炒雞蛋倒進碗裡的時候，父親眯縫著眼睛遞給我：“俺娃今天生日，給你吃一頓好的。”我趕緊端過來，拿著筷子很吃了一大口，那個香啊…………抬起頭時，看見父親竟湊到我跟前憨憨的傻傻地笑著，母親一邊說“小心燙嘴”一邊忙手裡的事情。
十幾年後，作為村裡唯一一個考學跳出農門的我，第一次從學校回到家裡時，父親坐在村口看見我時，又是那樣傻傻的憨憨地笑著…………
一輩子，再也沒有吃到比那次炒雞蛋香的飯菜了…………
劍膽琴心0718
小時候出門遊玩，去了一個叫“十里”的地方。顧名思義，就是距離城市有十里路的地方。中午已過，而我卻又渴又餓又困，徒步往家裡好趕。
豔陽高照，汗流浹背，已經到了身體的極限，可是到不了城裡，就要餓暈了的感覺……終於到了城裡。突然眼前一亮，路邊一個賣酥饃的小推車，櫥窗裡面剛烙出來的酥饃香氣撲鼻。趕緊摸了一下褲兜，裡面竟然剛好五角錢！
大叔給了我一個白糖酥饃，我捧在手裡還熱乎乎的。一口下去，酥軟香甜；兩口下去，神清氣爽；三口下去，渾身來勁兒；四口……沒了😓
迄今為止，任何山珍海味，美味佳餚都不可比。
