資陽網訊（記者 黃智微）近日，資陽市餐飲、酒店、工廠等已逐步復工復業。餐飲行業復工有什麼要求？怎樣保障食品安全？這些都是市民最關心的問題。2月19日，市市場監督管理局發出關於在新冠肺炎疫情防控期間推進餐飲行業有序復工的通知，提出早餐店、小吃店等可有序復工，但暫不提供就餐場所，網上供餐餐館在關鍵控制點安裝攝像頭，推進“看著廚房點外賣”等要求。
“目前機關、企業、事業單位、養老（敬老）院食堂和不提供就餐場所的早餐店、小吃店、西餐店、冷飲店等可以有序復工。”市市場監管局副局長秦廷才告訴記者，但是農家樂、夜市燒烤、農村壩壩宴和只能提供桌餐的各類餐館以及學校食堂暫緩復工，復工時間將另行確定。
有序復工餐飲行業必須做到掌握、記錄從業人員近14天的主要活動經歷；指定人員負責晨檢，對從業人員每天上班、中午、下班三次測量體溫並做好記錄；堅持每天對經營場所、加工場所、設備設施、工具用具餐具、從業人員雙手進行徹底消毒，從業人員必須佩戴口罩等，落實復工餐飲行業的主體責任。
食品配送企業除了做好配送人員晨檢，每天三次測量體溫等要求外，還需制訂並落實“不接觸配送”管理制度，配送人員不得進入餐飲服務加工區，不得扎堆領餐，不得進入小區、辦公區內部，只能送到門衛室；配送人員要及時清洗、消毒雙手，堅持一小時至少一次。
此外，鑑於就餐人員需要取掉口罩、可能產生飛沫的特殊情況，市場監管部門會同有關部門採用“一企一策”“一業一策”的辦法，指導機關、企業、事業單位食堂在確保符合防控要求的情況下，錯時就餐、物理隔離、遠距離分散就餐等方式為職工供餐；賓館、酒店供餐只能送到客人房間。
“為借力防控機制，提升網餐質量，我們已經聯合餓了麼、美團等供餐平臺，按照《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》《四川省食品經營許可審查細則》，嚴格審查上網供餐餐館，不符合法律法規的，一律不得入網供餐。”秦廷才說，目前正在大力推進聯合供餐平臺把落實國務院設“明廚亮灶”的有關規定挺在前面，要求上網供餐餐館在關鍵控制點安裝攝像頭，將視頻傳輸到供餐平臺上，將消費者“看著圖片點外賣”升級為“看著廚房點外賣” 。
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