酸菜鱼是一道经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
【黄哈儿酸菜鱼做法分享】原料：新鲜鱼片250g辅料：泡酸菜120g，姜片10g，蒜片10g，大葱段20g，色拉油30g，干花椒3g，黄瓜片150g调味：添香酸菜酱100g、添香调味粉10g，水1200g，盐3g，鸡精5g，水兑白酒8g，生粉8g制作过程1.将鱼加工片成鱼冲水后加入盐，鸡精，水兑白酒码味，待鱼片表面码滑后加入生粉即可2.制锅下油后放入姜蒜片，大葱以及酸菜小火炒香后加入水，添香酸菜酱和添香调味粉烧开后小火熬煮2分钟左右3.黄瓜片打底，将酸菜捞起后加入鱼片滑熟捞起后淋上锅内酸菜汤起锅4.制锅下少许油，加入花椒炝香后淋上，加上少于泡小米椒，小葱段点缀即可注:新鲜鱼可将鱼头以及鱼骨油炸后和酸菜一起熬煮捞起垫底
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