晓静涵
葱花饼是中式早餐常见，好吃好看，人人都喜欢的饼。主要是由葱、面、油，烹制而成。葱花饼种类有很多，比如家常葱花饼、葱香手撕饼、葱花发面饼、手抓饼、葱花酱香饼等等，简单的一个葱花饼做法可以有几十种，有发面、不发面的，有厚的、薄的。根据每家的饮食习惯不同，每家的做法也会有细微不一样。真可谓是百花齐放、百家争鸣。国人在吃方面总是有很强的创造力。
在几十种众多好吃又好看的葱花饼中，今天我来推出的是，葱花鸡蛋饼。推出这款葱花鸡蛋饼的原因是，它不用揉面、不用擀面，制作非常简单快速，营养健康，真的是超级实用的早餐饼。它吃起来，软糯鲜香，很适合搭配其他汤和菜。同时它也很适合给宝宝当辅食的主食，也适合牙口不好的老年人。所以这款鸡蛋葱花饼，即满足了年轻人需要的高效，又老少皆宜。
接下来我来介绍它的做法：
准备食材：葱、面粉、鸡蛋、油、盐
1.大碗里先加水，再在加入适量面粉，充分搅拌、搅拌成不是很厚的糊。
2.加入适量盐，葱花、鸡蛋、搅匀。
3.锅里加入比炒菜少一半量的油，烧热后倒入面糊，用铲子往周边刮，让面糊薄且匀。
4.底部的面糊已成饼，上面的还有些糊状就可以翻面。
5.两边都煎制微黄，即可出锅。
贴心提示
1.面糊不要过稠过稀。过稠饼不软糯，太稀不好成型。
2.锅里的油不能太少，否则翻面会糊锅，煎一面时周边还有油挤出，翻面的时候就不会糊。
3.火候不要大，明火最小火，最外圈火也要在就可以了。
果果妈美食记
分享给你一个不会失败的葱花饼做法，我经常做，简单好吃，放凉也不会硬。
首先准备中筋或者高筋面粉500克，我家三口人，可以做4张饼，正好一顿的量。
先放入120克开水搅拌，然后在放入120克凉水搅拌，搅成絮状就可以了
然后把面团尽量揉的表面光滑盖保鲜膜醒面30分钟
把醒好的面在揉一下，这时的表面就很光滑了，把面揉成长条分成四个等份
把其中一份在面案上用擀面杖擀薄，上面刷一层油，撒上适量的盐，十三香，鸡精，葱花，用手把葱花按一按
在面饼一侧滑一刀，然后从一边卷起卷成一个圆锥体，把两边的口都捏紧，然后大头那边朝上小头朝下压扁按成一个饼
用擀面杖把饼擀薄擀圆，把平底锅起油烧热放入擀好的葱花饼，烙至两面金黄
把烙好的葱花饼用两只手从两边往中间搓一搓让它更好的起层
可以看到葱花饼里面层次分明，很柔软，葱香味很浓，凉了都好吃
希望我的回答对你有帮助，大家都可以试着做下哦！
香兰爱美食
把葱切成末，加入五香粉、鸡精、盐拌匀。
把面团擀成薄饼，在上面倒上食用油，摊上拌好的葱花。
卷起来拧成麻花按成剂子，擀成饼烙就可以了。
我儿子不吃葱花，我烙这个饼时他却让我多放葱花。2020.02.20
刘海波
好看又好吃的葱花饼到底怎么做？很高兴，我来回答这个问题。作为一个北方人，离不开面食的滋养，葱花饼是北方人餐桌上最家常也是最受欢迎的面食之一。一张葱花饼，一小碟豆瓣酱再加上一根山东大葱就是一顿可口的午饭。
下面我来分享一下制作的过程。
材料准备：
普通面粉500g 热水200g 生鸡蛋2个 小葱1把 花生油适量 盐适量
制作过程：
1. 面盆中倒入500g面粉，打入生鸡蛋2个，一边和面一边再将热水倒入，搅拌成比较柔软可爱的大白面团；
2. 把面团放到撒了补面的面板上，上下其手，揉搓均匀，然后醒面20分钟左右；
3. 小葱洗净切小段，留入碗中备用；
4. 将醒好的面团用擀面杖在面板上铺开（下面一定要放足够量的补面），尽量擀得薄一些，先在面皮上刷一层油，撒上适量的盐，再撒满小葱段。
5. 从一侧将面皮卷起来，尽量不要弄破。全部卷好之后，把口收住。然后根据锅具大小切相应剂子。
6. 用擀面杖将剂子擀成薄饼状，锅底入油放入薄饼，用中火烙饼。一面煎好再翻面，时刻注意火候，防止焦糊。两面烙熟即可。
小贴士：
1. 面中加的热水，不要太烫，这样成品会口感发粘。也不要太凉，这样做出来的饼会比较硬，以水温烫手为准。
2. 面皮上刷油可以用猪油替代花生油，这样起酥效果更好，但是为了健康着想还是推荐使用花生油。
3. 烙饼时油不宜过多，饼是烙出来的，不是炸出来的。
小时候很喜欢做的一件事情就是站在灶台旁，看着妈妈像变戏法般把一张张葱花饼烙出来，馋的着急就下手去掰，就算烫得直跺脚也要赶紧送入嘴中，享受那刚出锅的喷香酥脆，特别是饼边，吃起来咯吱咯吱，隔外香甜。妈妈做的葱花饼，总也吃不够。
以上是我的答案，感谢大家的阅读。
吾家先生初长成
我来回答这个问题
【家常葱花饼】
原料：面粉200g、清水115g、盐、香葱5根、猪油适量，干面粉适量，食用油少许；
制作过程：
1、先将200g面粉和110g清水混合在一起，揉成一个光滑柔软的面团，我这里用的是普通的富强粉，筋度适中，做中式面点非常合适，面团揉好以后，扣个小盆，静置15分钟醒醒面；（这是第一次醒面，面团经过蹂躏越来越光滑，但也已经疲惫不堪，需要休息一下）
2、把醒好的面团分成等大的几个小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置一边；另外用一个小碗，把香葱切碎，和盐、猪油、干面粉一起混成油酥，猪油和干面粉的比例大概是1：1，如果不用猪油，也可以换成普通的食用油；
3、取其中一个小面团，用擀面杖擀开，成长条形的面皮；把油酥取一勺放在面皮上，抹均匀；
4、把面皮从长的那一侧卷下来，包好；
5、再把面团盘起来，如图所示；放置一旁，用保鲜膜盖上，醒面5分钟左右；依次把剩下的几个都做成圆形，然后第一个面团也就差不多醒好了；（这是第二次醒面，面团经过擀压和卷起，所以需要再休息一会儿才能继续操作）
6、取一个醒好的面团，用擀面杖擀开，成薄的圆形，我擀的不太圆，凑和着看吧；
7、电饼铛预热，放上一点油，我这里放的玉米油，再把擀好的面饼放到电饼铛里，合上电饼铛，自主烙烤3分钟，中间打开翻下面。因为饼擀的比较薄，3分钟就能烙好一张葱花饼。
8、翻个面，底下沾着油的更好看一些；我这个电饼铛比较大，可以把饼胚做的再大一起，一次烙一满盘，更省时间；
9、层次分明，葱香四溢，外酥里嫩，好吃的葱花饼就这样做出来了。
因为面揉的比较软，这个饼做好以后趁热吃很好吃，表皮酥脆，葱香味很浓，凉了也不会发硬。不过放凉了以后要装在保鲜袋里密封保存，一整天都是软软的。两次醒面过程都不能省略，面团经过充分的休息才能够有更好的延展性，才能够让饼更好吃。
老帮菜的春天
葱花饼想要做的好看又好吃，掌握这个诀窍，一定会成功，下面就是制作步骤:
首先在盆中放入300克面粉，加入1勺盐，加入适量的温水，搅拌成软硬适中的面絮，然后和成光滑的面团，将面团表面刷一层油，这样的面的不粘，然后盖保鲜膜，醒发半个小时。
醒面的时间我们做油酥，碗中放两勺面粉，少许的盐，花椒面,十三香、放4勺热油，搅拌均匀备用。
将醒好的面团取出，放面板上不用揉面，搓成长条，切成大小均匀的面剂，将面剂用擀面杖擀成薄饼，刷上油酥，把油酥刷均匀，撒上葱花
然后从一头卷起来，卷好的饼压扁，再擀成3毫米厚的圆饼
平底锅刷油，放入圆饼，烙至一面微黄，在饼的上面刷一层油，然后翻面烙另一面
烙至两面金黄熟透即可，这样烙出的葱花饼柔软好吃 层次多 放凉也不硬，赶紧试做吧。
四季美食家常菜
我的这种做法是家常做法，里面放了些猪油，这样烙出来的味道更香一些，而且表面比较酥脆，如果有不吃猪油的小伙伴可以把猪油换成其它的食用油，还有需要注意的是两次醒面的步骤不能省略，否则口感会大打折扣，下面我会详细讲解一下我的方法。
原料：中筋面粉250克，清水125克，小葱一小把，猪油、食用油、盐、香油适量，再备些干面粉。
制做方法：
1、 把面粉和清水和在一起揉匀，揉到面团表面光滑不粘手即可，面团太软可以加少量干面粉，揉好以后用小盆扣上，醒15分钟左右，这是第一次醒面。
2、 面醒好以后平均分成4-6个面团，大小自己掌握，面团大小决定饼的大小，把小葱洗净切碎备用，再把猪油和盐还有干面粉调到一起再滴入两滴香油做成油酥，猪油和面粉的比例为1：1，这里的猪油也可换成其它的。
3、 取一个小面团放在面板上擀成长条状，取一勺油酥在上面抹匀，再撒匀葱花按一按，让葱花固定在面上。
4、 把面皮卷成长条状，有葱花的一面朝里，包好。
5、 再按照图上所示把面卷起来，其它几个面团也都按上面的步骤做好以后，用保鲜膜盖上醒5分钟，这是第二次醒面。
6、 醒好以后用取出面团用擀面杖擀开，薄厚自己掌握，喜欢酥脆的就薄一点，喜欢吃软的就稍稍厚一点，这个看个人习惯
7、 锅中倒入少量油预热，放入葱花饼，适时翻面，两面烙至金黄色为最佳。
8、 注意控制油温，火候太大易糊，太小浪费时间，这个多试两回就能掌握了。
看着是不是非常有食欲啊，用这种方法烙出来的葱花饼外酥里嫩，即使放凉了也不会太硬，但是葱花饼还是趁热吃比较好吃，有想试试的小伙伴快去动手吧，我这这种做法是家常的葱花饼做法，谢谢大家。
90后小马
想要葱花饼口感松软，只需在和面时使用热水，或者是往面粉中加入食用油、鸡蛋。制作葱花饼需要先揉面、醒面，然后把适量的面团摊平，撒上葱花、食盐以及食用油，最后把它卷起来并擀平放入锅中煎熟即可。
家有仨大宝
在面粉中加两个鸡蛋、葱、盐、鸡精、胡椒粉、油。
和面，搅拌均匀，边加温水边搅和，形成面团，醒20到30分钟。
案板上铺上保鲜膜，擦少量的食用油揉搓面团，用擀面杖擀成薄饼。
平底锅或者饼铛中放入少量油烧热，调至中火放饼，炸至两面金黄。最后起锅切块即可食用。
小情人美食
你好，很高兴回答你的问题！
材料
面粉，盐，五香粉，橄榄油，大葱，水
营养丰富
做法
1.面粉中加入热水(我做的是烫面的),再加入少许凉水和面;
2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时;
3.将大葱切沫备用;
4.面饧好以后,在面板上面撒上少许干粉,将面团擀开;
5.浇上少许的橄榄油,撒上盐,撒上五香粉;
6.撒上葱花,铺匀,轻轻卷起;
7.切开,两边封口,擀匀,放到平底锅中;
8.翻两次,出锅。
制作方法
主料：面
辅料：葱花少许、盐少许、花椒粉少许、香油少许
制作步骤：
1，和好面，最好是和的软一点
2，擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，卷起后竖着按扁，擀成饼状备用
3，平底锅或饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七成热
4，将擀好的饼放入两面反复加热，熟透后即可出锅
