2020年的春節
註定是一個令人難忘的春節
從初一到現在
全國人民在家集體“坐月子”
已經快滿月了……
總之就是敵不動我不動
終於理解了
為什麼養寵物的每天都要帶狗子出門遛一次
因為，不能出去玩的日子
真的太難了.....
雖然只能宅在家裡
但大家似乎也找到了一點快樂
有了網絡上多到氾濫的各種教程
大冶人民分分鐘化身廚神
朋友圈裡也正式
開啟了全民打卡的美食挑戰賽
成功作品優選如下
怎麼樣？看完是不是超心動？
別慌，
照著食譜做，
拿去朋友圈，你就是最靚的那個仔！
@美食天下
奶香小油條
準備材料：純牛奶、麵粉、雞蛋、白糖、酵母、油、鹽、泡打粉。
具體教程：
1、普通麵粉里加入鹽、油、酵母、泡打粉、白糖、雞蛋、牛奶。
2、和成麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘(面不要和太硬)
3、醒發好的麵糰切成大小相同的塊狀，擀成面片，切成二指寬的麵條。
4、把麵條兩塊兩塊的疊加在一起，拿跟筷子蘸水按壓，兩頭按緊。
5、油熱至筷子下去冒小泡，下入油鍋，炸至兩面呈金黃色時撈出即可！
@姍姍小廚娘
酸奶蛋糕
準備材料：雞蛋（3個）、低筋麵粉（75克）、酸奶（90克）、蔓越莓幹（適量）、細砂糖（40克）
具體教程：
1、酸奶最好選擇哪種比較濃稠，營養豐富的，如果是正在減肥的小仙女，可以選擇無糖酸奶，先往鍋里加入水燒開。
2、把雞蛋打開後，蛋清和蛋白分離，蛋黃裡邊加入酸奶攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，攪拌至順滑，沒有顆粒。
3、蛋白裡面加入白糖，分三次加進去打發，還加入幾滴檸檬汁，加檸檬汁可以去腥味，然後用打蛋器把蛋白打發至蓬鬆有紋理，提起有尖角。
4、把蛋白分兩次加入到蛋黃裡攪拌，用勺子輕輕的翻拌，畫圈的攪拌會很容易消泡。
5、蛋糊攪拌均勻了以後，就可以放進鍋裡蒸了，這裡我們還可以加上一步，可以往蛋糊裡面加入適量的水果乾，比如葡萄乾、蔓越莓乾和紅棗或是枸杞都行。不僅好吃還非常營養。
6、把製作好的蛋糊倒進碗裡或是模具，蓋上保鮮膜，然後放進鍋裡蒸，蒸50分鐘，蒸好了以後，把火關了打開鍋蓋放掉熱氣，就可以取出蛋糕了。
7、倒扣在盤子裡，或是切成一片片的都可以，抹上果醬，或是直接吃都超級好吃哦。
@豆果美食
酸辣粉
準備材料：紅薯粉100克、辣椒油兩勺、陳醋三勺、生抽兩勺、香油三滴、白砂糖 2克、食鹽 1克、花椒粉 2克、幹黃豆20克、小蔥一根、生一片、蒜一瓣、火腿腸一根、生菜或青菜幾片
具體教程：
1、紅薯粉用熱水浸泡15分鐘。2、花生米用熱油炸熟，待用。
3、幹黃豆也炸至金黃變色 ，待用。在炸好的花生米和黃豆上面撒適量的鹽，這樣能使它們更酥脆，有嚼勁。
4、取一瓣蒜用刀背拍扁，將蔥切成蔥花，姜切成薑末。火腿腸切片。
5、取一個大碗，分別加入辣椒油、鹽、薑末、蒜末、生抽、陳醋、香油、花椒粉、白砂糖。
6、鍋里加入適量清水燒開，下入紅薯粉和火腿腸煮3分鐘後放入幾片生菜或青菜，一分鐘後關火。
7、將煮好的粉盛入調好料的碗中，加入適量的湯，撒上炸好的花生米、黃豆和蔥花，拌勻即可食用。
小貼士
1、可根據個人口味添加自己喜歡的食材，如：豆皮、海帶絲、老壇酸菜等等。
2、湯最好是熬製的骨頭湯，如果沒有，直接加入煮過紅薯粉的湯也可以。
@朋友圈學霸級作品
電飯煲蛋糕
準備材料：四個雞蛋、兩個乾淨的大碗（無水無油利於蛋清打發）、70g純牛奶(我用的孩子的奶粉衝的)、80g麵粉、35g白砂糖、35g植物油(我自己用的炒菜的色拉油)
具體教程：
1、把4個雞蛋蛋黃和蛋清分開放到大碗裡，蛋清裡一定不要摻入蛋黃，否則會影響打發。
2、蛋黃裡面放入牛奶、25g白砂糖、35g油，攪勻後放入80g麵粉繼續攪拌至無顆粒狀態。
3、接下來就是最累的活兒：打發蛋白。蛋清中放入剩餘的10g白糖（網上的教程說白糖要分幾次放，但是我是一次性加入的，感覺沒太大區別），用打蛋器打至出現尖峰（教程裡的要求是立筷子不倒），沒有打蛋器可以用四支筷子打發，注意要保持同一個方向攪拌。
4、蛋清打發好後，分1/3蛋清到蛋黃的碗裡攪拌均勻後，倒入盛有剩餘蛋清的碗裡繼續攪拌均勻。
5、電飯鍋塗適量油，把攪拌好的蛋液倒入電飯鍋內，然後把電飯鍋內膽輕震兩下震出裡面的空氣，蓋上蓋子調至煮飯鍵(因為我的電飯鍋沒有蛋糕鍵，有蛋糕鍵的直接按蛋糕鍵即可)出氣口放一塊乾淨毛巾蓋住就可以靜待出鍋啦！
@Rainbow的食譜
家庭版肉末粉條包子
準備材料：溫水250毫升、少量白糖、發酵粉1/3包、麵粉1斤半、肉末粉條餡兒（提前調製好）
具體教程：
1、先做包子皮：將溫水倒入盆內，加少量白糖（可增加發酵效果，口感也更好），再加入酵母攪勻，靜置5分鐘後開始加麵粉，邊加麵粉邊用筷子攪拌，直到攪不動就要開始上手揉麵了（洗手洗手洗手哈！），邊揉邊撒少量麵粉，直到成團不粘盆底。
2、將揉好的麵糰用保鮮膜密封好，放入盛有熱水的鍋中進行發酵，中途水冷後可換熱水，直至麵糰發至之前的兩倍大有蜂窩洞眼即可（現在氣溫比較低自然發酵需要的時間會長一點，選擇自然發酵的話就可以放在晚上進行，到第二天早上面團就發好了）。
3、將發好的麵糰輕揉幾分鐘，揉出裡面的空氣，然後在乾淨的桌面上或案板上撒少量麵粉，把麵糰拿出來，揉成圓條，然後切成等份的劑子。
4、把分好的小麵糰搓圓後可以用擀麵杖擀圓（沒有擀麵杖的也可以直接用手按壓），然後用勺子放入提前準備的肉末粉條餡兒，把麵皮封口（封口的手法實在不好用文字描述，大家可以自行腦補想象）。
5、蒸鍋隔板上刷油，包子先放上去醒面20分鐘，然後開火蒸15-20分鐘即可。
注意：有想吃饅頭的小可愛們可以在第3步之後直接把麵糰搓圓上鍋蒸15-20分鐘，饅頭就做好啦！
@倩倩倩呀的食譜
家庭版小麻花
準備材料：麵粉、發酵粉、小蘇打、食用油
具體教程：
1、將麵粉、發酵粉、小蘇打加入盆內，倒入溫水用筷子和開，當筷子攪不動了就開始用手揉，然後把揉好的麵糰用保鮮膜密封好後醒發。
2、麵糰醒發至之前的兩倍大即可，輕揉趕出裡面的空氣，然後把麵糰切段，搓成長條後對摺旋轉。
3、下油鍋炸，待通體金黃後撈出即可。
@德善在北漂
辣子雞丁
準備材料：一個雞蛋、一勺五香粉、兩勺澱粉、兩個雞大腿、半勺鹽巴、一勺雞精、一小碗幹辣椒、豆瓣醬、姜蒜花椒備適量。
具體教程：
1、兩個雞腿切丁，用冷水泡五分鐘去血水，再撈出瀝乾。
2、用備好的調料抓勻醃製30分鐘。
3、一小碗幹辣椒剪成段，鍋裡倒一小碗油燒熱，插入筷子冒下泡就可以下雞丁炸，炸至成型撈出。待油溫升高之後再復炸第二遍至金黃色撈出。
4、鍋裡留底油，開最小火把豆瓣醬幹辣椒姜蒜花椒炒香，再加入炸好的雞肉翻炒2分鐘，再加一點白糖提鮮翻炒一分鐘，最後再撒上一點白芝麻即可。
@康央嘉措的食譜
雞蛋煎餃
準備材料：包好的餃子、食用油、雞蛋、水、芝麻
具體教程：
1、鍋中刷油，碼入餃子煎至底部金黃。
2、加水沒過餃子底部，蓋上鍋蓋燜5-7分鐘。
3、2個雞蛋打勻，揭開鍋蓋將蛋液淋入鍋中，撒上芝麻。
4、蓋上鍋蓋再燜幾分鐘即可。
廚藝老司機直接嘗試
學神級
@榮哥的食譜
珍珠奶茶
準備材料：黑糖80g、水、木薯澱粉150g、紅茶包2個、牛奶400ml、白糖
具體教程：
1、將80g黑糖倒入鍋中，加入90g水，中火熬至黑糖融化然後轉為大火煮至沸騰。
2、沸騰後關火，將沸騰的黑糖水倒入木薯澱粉中用筷子攪拌均勻，等到麵糰不燙手後就開始用手揉，揉至表面光滑後搓成細長條，切成均勻大小揉成圓球（揉大一點是波霸，揉小一點是珍珠）。
3、水開後下珍珠，煮個10分鐘左右即可。
4、在一個碗里加入20g白糖和150g水調至完全融合，將撈出的珍珠放入糖水中。
5、鍋中加入400ml牛奶，2個紅茶包，煮10分鐘讓茶香與奶香充分融合。
6、煮好的奶茶在倒出的過程中過濾掉茶葉，然後加入糖水中的珍珠，這樣一杯珍珠奶茶就做好啦！
@康央嘉措的食譜
土豆條
準備材料：土豆、澱粉、鹽
具體步驟：
1、將土豆削皮切成條狀，在水中浸泡出多餘的澱粉。
2、泡好的土豆條下鍋煮，加入適量的食鹽，煮好後撈出控幹水分。
3、在控幹水分的土豆條里加入適量的澱粉，抓勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍3小時。
4、取出土豆條後不要解凍，油溫七成熱直接下鍋炸，炸至金黃酥脆即可撈出。
@阿蝠的食譜
糯米雞
準備材料：糯米、肉末、胡蘿蔔、香菇、醬油、蠔油、鹽
具體教程：
1、糯米蒸熟備用。
2、準備肉末、胡蘿蔔丁、香菇丁，下鍋加入醬油、耗油、胡椒麵炒熟。
3、炒熟的食材中加入糯米飯，加入少量食鹽攪拌均勻。
4、麵粉加水加少量食鹽調成糊狀，將攪拌好的糯米飯搓成丸子，粘上面糊下鍋炸，炸至兩面金黃撈出即可。
@夏目的食譜
核桃酥
準備材料：低筋麵粉90g、豬油55g（豬油可換成植物油，只是可能會影響口感）、全蛋液15g、糖粉35-45（根據個人甜度喜好）、鹽1g、小蘇打2g、泡打粉1g、熟核桃碎25g
具體教程：
1、低筋麵粉、小蘇打、泡打粉提前混合過篩備用過篩是為了避免小蘇打和泡打粉分佈不均勻。
2、豬油軟化至膏狀，用打蛋器打發至順滑，輕微蓬鬆，然後加入鹽和糖粉繼續攪打至順滑。
3、打好後加入雞蛋液，繼續攪拌至蛋液被完全吸收。
4、再加入篩好的各種粉，攪拌至麵粉被吸收，用壓拌的方式拌至大部分乾粉不見。
5、加入核桃碎，繼續攪拌，然後用手將其捏成團即可，不用搓揉。
6、將麵糰分成35g/個，大致揉圓，放在烤盤上後用手掌按扁，中心用手指輕輕按一個坑。
7、烤箱預熱好，上下火170度，麵餅入烤箱，烤20-22分鐘至表面微金黃取出烤盤，桃酥熱的很容易碎掉，晾涼後即可食用。
高手在民間，這話一點不假
看完各位學霸、學神的作品
就算只能宅在家，一樣要熱愛生活阿
總會迎來春暖花開，一起喜笑顏開走出門那天的~
特殊時期，我們一起宅在家制造快樂吧
這麼全的教程，
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