心心的廚神養成記
宅在家，不學點東西怎麼行？
今天，全民品鑑官心心準備了三道菜，
作為一個冉冉升起的廚神新星，
心心在開始做菜前都做了哪些準備？
穿圍裙
戴
“廚師帽”
生活要有儀式感，
穿上圍裙，戴上“廚師帽”，
讓我們開啟今天的私房菜教學吧！
心心的私房菜單
1.爆汁大隻牛
2.震騰騰大條魚
3.姜撞奶
01 爆汁大隻牛
<table><tbody>主要食材
配料
調料
備註
安格斯牛肉
姜蒜
生抽
糖
蠔油
炒牛肉時，記得先把一會要用到的砂鍋預熱。
芫茜
生粉
蔥段
胡椒粉
洋蔥
紅米酒
第一步：先用廚房紙巾把牛肉的血水吸乾淨，
再給牛肉單獨調味。
放兩勺澱粉、一勺生抽，
適量的花生油，給它充分攪拌均勻。
第二步：給牛肉調芡汁。
在小碗里加入一點點的醬油、糖，
以及胡椒粉、紅米酒和生粉，
用筷子攪拌均勻，芡汁就調好啦～
第三步：
下姜、蒜爆香後放牛肉，
小心別被油濺到哦～
把牛肉兩面煎至金黃，
加入調好的芡汁，
再加入芫茜和蔥段翻炒裝碟。
第四步：將炒好的牛肉轉移至砂鍋加工
往預熱好的砂鍋中倒入香油，
然後放洋蔥爆香！
倒入剛才炒好的牛肉，蓋上鍋蓋。
注意！注意！心心要放大招咯～
蓋上鍋蓋後，
在邊沿處倒入燒酒，
火燒後就可以開吃啦！
哇～光是看心心的表情，
就知道一定很好吃！
02 震騰騰大條魚
除了香嫩多汁的安格斯牛肉，
心心還要教大家蒸魚～
別看心心是女生，
幹起活來一樣“無所畏懼”！
第一步，先把魚鱗刮乾淨，
然後給它開膛破肚～
第二步，給處理好的魚調味～
鹽一勺，糖一勺，生粉兩勺，
再倒一點花生油，少許胡椒粉。
用手去攪拌均勻。
然後將醬汁塗抹在魚肉上，
確保每一處都能入味～
心心的溫馨提示：街坊朋友們在家做這道菜時，上鍋蒸8分鐘就可以了～
最後，將切好的姜蔥撒到魚上，
並淋上熱油。
這道震騰騰大條魚就完成啦～
03 姜撞奶
飯後怎麼少得了甜品？
心心為大家準備了
廣東人很喜歡的一道甜品
姜撞奶
姜撞奶的做法簡單易操作，
先往牛奶里加入適量的糖，煮開。
然後把切好的生薑放進榨汁機裡，
倒入少許水，
榨出薑汁後倒入碗裡。
再把煮好的牛奶依次“撞”進去，
讓薑汁和牛奶充分融合。
靜待一分鐘後，
端起碗輕輕晃動，
成凝固狀則成功啦～
心心牌姜撞奶，
驅寒暖胃又好喝，
趕快按照上面的教程get同款吧！
敬請留意本週五晚22:00
在廣東廣播電視臺珠江頻道
播出的《全民嘆世界》吧！
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