用戶269799993380
醃蘿蔔條幹怎麼做好吃？
想要醃蘿蔔條好吃，一定要選擇脆蘿蔔，選擇綠色多的蘿蔔。
首先將蘿蔔洗淨，切成四釐米長筷子粗細的細條。放上食鹽醃製一下。醃出水分，清洗一下，放在陰涼通風的地方。涼到有一點點幹。
將晾曬好的蘿蔔條放在小盆裡，撒上炒好的花椒麵和辣椒麵。倒點香油，喜歡吃醋的可以加點醋。
好吃又下飯的醃蘿蔔條就做好了，清脆爽口。吃麵條，喝稀飯都是最好的搭配。
大洋美食故事匯
最受歡迎的蘿蔔乾就是一種小吃，估計大部分人都非常喜歡吃，因為它吃起來比較嘣嘎脆。
蘿蔔乾我們通常是用白蘿蔔製作的，方法也比較簡單，現在我來告訴大家如何醃製蘿蔔乾，一種農村裡面的醃法。
首先我們準備一些適量的白蘿蔔
1.我們需要把白蘿蔔清洗乾淨，然後把白蘿蔔上面的鬍鬚也要去掉。
2.然後我們把白蘿蔔切成跟叉子一樣的形狀，這樣方便晾曬。
3.然後我們準備適量的剁辣椒，把剁辣椒，大部分的水分稍微瀝乾一點。
4.再準備一些適量的白砂糖，這個白砂糖放進去的話可以增加白蘿蔔的脆。
製作流程
1.我們把切好的白蘿蔔放在太陽底下曬三天左右，如果是沒太陽的話，就放在通風的地方晾5天左右。
2.晾白蘿蔔的時候一定要懸掛起來。這樣會更好一些。
3.然後我們準備一個盆子，把曬好的白蘿蔔用水稍微清洗一下，把上面的灰塵稍微洗一下，然後再把大部分的水分都瀝乾。
4.我們還剩一個盆子，把蘿蔔乾放在盆子裡面，放入適量的白砂糖，剁辣椒，放一點點鹽，然後攪拌均勻。
5.最後我們拿一個密封的瓶子或者是罐子，把蘿蔔乾放到瓶子裡面或者是罐子裡面密封好，5天左右我們就可以吃了。
這樣做出來的蘿蔔乾可以直接作為零食吃，特別好吃，而且很多人都喜歡。像我們在城裡面的話，看到這種類似的蘿蔔乾，都會去買一些。
如果喜歡爆辣型的朋友，還可以放一些辣椒粉，如果不喜歡吃辣的朋友，可以不要放辣椒。
以上是我的製作方法，如果你還有更好的製作方法，歡迎留言評論。
正在寫作的我已經受不了這種美食圖片的誘惑了。
廚男美食說
大家好，我是小喬美食，我家一直有醃製蘿蔔乾的習慣，特別是秋冬季節，最近幾天天氣乾燥，每天都是大太陽，最適合曬蘿蔔乾了。我今天剛剛也醃製了一點，交給大家一個老方法，醃製出來的蘿蔔乾又脆又入味，我把方法分享給大家。
食材：白蘿蔔，鹽，糖，辣椒麵，五香粉，雞精，紅油，香油，花椒麵
做法步驟：先把白蘿蔔清洗乾淨，然後切成長條，放入盆中，加大量的鹽醃製1天，把白蘿蔔條醃製出水分，變得很軟。醃製過後的蘿蔔擠幹水分，接著把白蘿蔔放在太陽底下晾曬，曬個兩三天，把水分曬乾，變成淡淡的黃色，就可以收起來了。
（記得醃製的蘿蔔條不能曬太乾）然後把蘿蔔條放入盆中，加1勺辣椒麵，1勺花椒麵，1勺白糖，半勺五香粉，半勺雞精，1勺紅油，1勺香油攪拌，拌好後裝入乾淨的瓶子裡，密封好，醃製兩天，入味就可以食用了。
小貼士：醃製蘿蔔乾可以保持很長時間，但是最好吃的就是醃製一個月左右了，醃製太長時間，雖然入味，但是口感不好。
自己醃製的蘿蔔乾衛生，不會有添加劑，早晨配上一碗粥，也是一道開胃小菜，味道真的很香。
小喬美食
孫小廚來告訴你
蘿蔔在中國民間有“小人參”的美稱，蘿蔔的營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨要高8~10倍，俗話說“冬吃蘿蔔賽人參”，也就是說冬天吃蘿蔔比吃人參的效果還要好，可見蘿蔔的營養價值之高，蘿蔔具有促進排便、美容養顏、鎮咳化痰，通便利尿、防癌抗癌的功效。
蘿蔔的種類有很多，分為青蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、心裡美蘿蔔、水蘿蔔、西瓜蘿蔔等，最常見的就青蘿蔔、白蘿蔔和胡蘿蔔了，我們這裡種的最多的是青蘿蔔，青蘿蔔爽脆多汁，可以做蔬菜熱炒，也可以當水果生吃，用來醃鹹菜更是又脆又甜又下飯，每年入秋後，我家裡就會經常用蘿蔔醃著吃，早餐就著稀飯吃，中飯配著麵條吃，晚飯拌著米飯吃，頓頓都離不了，醃蘿蔔條看似簡單，其實也是有技巧的，下面就分享一下我家的做法，這可是我老媽用了40年的秘製做法，醃製時間短，還特別爽脆！
醃蘿蔔條，別隻會放鹽了，教你最好吃醃法，不用晾曬，醃完就能吃！
【準備食材】：青蘿蔔2根 大蒜 姜 鹽 白糖 辣椒油
1.取2根青蘿蔔洗淨後去掉頭尾，先切片再切成條放入盆中，撒上一小把的食用鹽，用手抓勻後醃製1個小時。
2.大蒜切末，姜切末，放入碗中調一下料汁：加入適量鹽，適量白糖，自制的辣椒油適量攪拌均勻即可。
自制辣椒油做法：幹辣椒放在鍋內開小火炒香，然後放進料理機裡打碎，不需要打的太細，也可以用蒜臼子搗碎，再取適量大蒜和生薑拍碎剁細，和辣椒碎放到一個碗裡，加入點芝麻、鹽攪拌均勻，鍋內加多一些植物油，放入八角、花椒和桂皮炒香後撈出，將油稍晾一下，再分3次倒入辣椒碎中，邊倒邊攪拌，直到熟油完全和辣椒碎融合到一起，好吃的自制辣椒油就做好了。
3.一個小時後，青蘿蔔裡的水分就醃製出來了，倒入清水沖洗3~4遍，去一下蘿蔔裡的鹽，以免醃出的蘿蔔條太鹹，然後擠幹水分放入盆中，撒上適量的熟芝麻，澆上我們調好的料汁攪拌均勻，好吃的香辣蘿蔔條就做好了，又甜又脆又下飯，裝盤就可以享用了。
蘿蔔條這樣醃製非常簡單，隨時想吃隨時都可以醃，不需要晾曬，醃製完了就可以吃，每次上桌，家人都搶著吃，爽口又解膩！
會做飯的孫小廚
醃蘿蔔乾條怎麼做才好吃呢😍，很重要的步驟就是晾乾，越幹就越脆，配粥非常好吃，下面是製作過程
準備食材
1.蘿蔔2.蒜 3.辣椒粉 4.鹽 5.雞精
製作步驟:
第一步:
把蘿蔔洗乾淨，橫切兩段，切成容易晾曬的形狀，把切好的蘿蔔晾曬至幹，取下切成條狀（如果曬的不夠幹，還有水分，可以用鹽醃製至出水，擰乾水分再醃製）
第二步:
切好的蘿蔔乾放進一個沒有水的盆中，一定要擦乾水分，盆中加入蒜末，鹽，雞精，油，抓拌均勻醃製（加入的東西也不要碰到水）
第三步:
吃不完的蘿蔔乾，放入玻璃瓶中，放進冰箱可儲存長時間
喜歡喝粥的朋友可以自己醃點蘿蔔乾，喝粥送上蘿蔔絲，快活似神仙😁
家庭黃煮男
最受歡迎的蘿蔔乾就是一種小吃，估計大部分人都非常喜歡吃，因為它吃起來比較嘣嘎脆。
蘿蔔乾我們通常是用白蘿蔔製作的，方法也比較簡單，現在我來告訴大家如何醃製蘿蔔乾，一種農村裡面的醃法。
首先我們準備一些適量的白蘿蔔
1.我們需要把白蘿蔔清洗乾淨，然後把白蘿蔔上面的鬍鬚也要去掉。
2.然後我們把白蘿蔔切成跟叉子一樣的形狀，這樣方便晾曬。
3.然後我們準備適量的剁辣椒，把剁辣椒，大部分的水分稍微瀝乾一點。
4.再準備一些適量的白砂糖，這個白砂糖放進去的話可以增加白蘿蔔的脆。
製作流程
1.我們把切好的白蘿蔔放在太陽底下曬三天左右，如果是沒太陽的話，就放在通風的地方晾5天左右。
2.晾白蘿蔔的時候一定要懸掛起來。這樣會更好一些。
3.然後我們準備一個盆子，把曬好的白蘿蔔用水稍微清洗一下，把上面的灰塵稍微洗一下，然後再把大部分的水分都瀝乾。
4.我們還剩一個盆子，把蘿蔔乾放在盆子裡面，放入適量的白砂糖，剁辣椒，放一點點鹽，然後攪拌均勻。
5.最後我們拿一個密封的瓶子或者是罐子，把蘿蔔乾放到瓶子裡面或者是罐子裡面密封好，5天左右我們就可以吃了。
這樣做出來的蘿蔔乾可以直接作為零食吃，特別好吃，而且很多人都喜歡。像我們在城裡面的話，看到這種類似的蘿蔔乾，都會去買一些。
如果喜歡爆辣型的朋友，還可以放一些辣椒粉，如果不喜歡吃辣的朋友，可以不要放辣椒。
世界野食吃貨
您好很高興回答您的問題！
醃蘿蔔條幹怎麼做好吃，在這裡跟大家分享一下我之前醃蘿蔔條幹的一些製作方法希望可以幫到您！
1.將買回來的青蘿蔔用清水洗淨，不用去皮然後切成大小均勻的長條。
2.將切好的蘿蔔條放在通風處晾曬4—5天左右即可。
3.蘿蔔條幹晾曬好之後，放入盆中用清水清洗乾淨。
4.鍋中燒水，將清洗乾淨的蘿蔔條放入鍋中焯水（蘿蔔條幹焯水能更加的清脆軟嫩）。
5.焯過水的蘿蔔乾瀝乾水份，再放陽臺晾曬幾個小時。
6.將晾曬好的蘿蔔乾放入一個乾淨的容器裡。
7.容器當中咱們加入少許的食用鹽、白酒、辣椒麵、花椒麵、芝麻、香油攪拌均勻，用保鮮膜封口再將蓋子扭緊。
8.密封好的蘿蔔條幹放在陰涼處一個星期左右即可食用。
溫馨提示：
想要醃製出又脆又好吃的蘿蔔乾，在曬的方面也要做好，不然後面怎麼醃製口感都不會好，還有就是我們選的蘿蔔也很重要，要選擇質量好的，比如說那種口感比較清脆的青皮蘿蔔，普通的白蘿蔔口感比較澀，曬後沒有那麼青皮蘿蔔那麼脆嫩，
一定要選水分比較足的蘿蔔，那種乾乾癟癟的就不要考慮了，買回家後把蘿蔔洗乾淨，從中間切開，然後再分別切成一小塊一小塊的，放在陽臺曬乾就好了。不過曬蘿蔔也要選擇好的天氣，太陽大的話大概三天就能曬好，如果遇到下雨天就要及時把蘿蔔乾收起來，不要讓它受潮。
霖淼
一，原材料的準備：
1， 一個上好的原材料直接決定了蘿蔔乾的品質。醃製的蘿蔔乾所使用的蘿蔔一般是紅蘿蔔，或者胡蘿蔔，白蘿蔔雖然也是可以醃製的，但是醃製出來的品質不如胡蘿蔔和紅蘿蔔好。其中以農曆節氣霜降左右時間段收穫的紅蘿蔔最為理想，醃製出來的產品具有脆，嫩，香，甜的特點。
2， 晾曬的工具，最好晾曬工具是竹篾編制而成的篩子，具有透風，不會損壞蘿蔔乾的質量，清潔，衛士，移動也比較方便。
醃製的缸或者塑料桶，缸是傳統的使用容器，塑料桶則是現代使用的新材料，以聚乙烯塑料桶為好。可以視醃製蘿蔔乾的多少而決定容器的大小。塑料桶具有質量輕，易於週轉的優點，缺點是不透氣，沒有缸的醃製效果好。
3， 調味料的配置，可以根據個人的喜好配置調味料，但是一般需要有大料，海鹽，麻椒，白糖，白酒，香葉等。放置的量可以多也可以少，是根據個人喜好決定的。
4，輔助工具：菜刀，以不鏽鋼304為材質的比較好，切削鋒利，用於切斷蘿蔔櫻子和切片。刀板一塊，可以是塑膠的，也可以是木質的，傳統的都是使用木質的刀板。
二，收穫上來的紅蘿蔔處理過程：
立即切斷蘿蔔櫻子，並且徹底的清洗乾淨，切成片。一般小型的胡蘿蔔可以切成四塊或者六塊，不可過大，也不要過小。
三，醃製方法
切好後立即放置於塑料盆內或者陶瓷缸裡，一層蘿蔔一層鹽，注意，使用海鹽為好，不要使用低鈉鹽。一般每百斤蘿蔔使用海鹽5到8斤，醃製一夜後予以翻身，使鹽水滲透進每個蘿蔔塊。
然後，趁著大晴天的晚上，把泡於鹽水中的蘿蔔撈起，在篩子上面攤開，白天黑夜連著涼曬兩天到三天，以表皮顯得乾燥為準，晾曬的時候一定要均勻，不要一起堆著，導致晾曬不勻。更不可以一直曬下去，導致蘿蔔乾老熟了而失去了獨特的風味。
經過兩天三夜的晾曬，蘿蔔已經發生了根本的改變，由原來白白嫩嫩的蘿蔔片變成了脆嫩香甜的初級蘿蔔乾了。這個時候的蘿蔔乾，質地很脆，脆中帶鹹，還有蘿蔔濃郁的香味和一絲蘿蔔原有的甜味。
經過這個晾曬過程後，即進入精製程序：
每百斤蘿蔔乾加綿白糖4斤，大料2斤，白酒2斤，鹽4斤，花椒1斤，辣椒1斤。拌勻後，裝入密閉的塑料桶或者陶瓷缸內，使用薄膜封口，（這個無需緊實，以遮擋灰塵為目的）一週後，開缸即可食用了。
開缸後，可以一直把蘿蔔乾存放於缸內，更可以使用小包裝密封起來，小包裝可大可小，使蘿蔔乾不和大量的空氣接觸而產生氧化，吸溼等，因為與空氣的長時間接觸，會對蘿蔔乾的脆嫩和香味產生衰減現象，使其失去了特有的風味。
根據這種方法醃製的蘿蔔乾，具有色澤金黃，香甜脆嫩，滋味悠長的特點。
這個就是在江南地區非常有名的“常州五香蘿蔔乾”的製作方法。當然，各家還有各家獨特的秘製方法。這個就不得而知了。
老友記家常
這個蘿蔔條幹我經常做
首先要天氣好，最好是大太陽天，最好是接連3天有太陽[呲牙]選好白蘿蔔，放水洗乾淨，切成細條，便於曬乾水份，放在太陽下曬一天，晚上把曬了一天的蘿蔔條收起來放在一個大碗裡，加鹽把它搓好，放一晚上。第二天把搓好鹽的蘿蔔條又拿出來放在太陽下繼續曬，如果在晚上很乾了，第二天就不用繼續再曬了，喜歡吃辣的可以放點碎紅辣椒拌一下，裝瓶大概十天半個月就可以吃了，脆甜脆甜超下飯[捂臉]
用戶諾捷
醃幹蘿蔔條是北方人特愛的小吃，韓國人喜歡甜膩的，東北的喜歡清淡的，而華北地區的人喜歡帶點辣椒勁，我個人呢口味當然是喜歡帶點辣椒勁的，現在就來分享一下吧，希望在這疫情期老鐵們要是有空也可試著做點嘗一下吧。
首先我們備一下食材用料，主料：蘿蔔4個，（最好是青皮的那種蘿蔔，如圖）。輔料；食用植物油（最好芝麻油）適量，辣椒粉適量，白芝麻適量，鹽適量，白糖適量，姜粉適量，花椒粉適量，生抽適量，
白胡椒粉適量，香油適量，味精適量。
做法步驟
1.把蘿蔔清洗乾淨，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）
2.蘿蔔削去根鬚，，切成5釐米長的條。
3.放在太陽下晾曬。（多曬一兩天）
4.晾曬至八成幹。
5.曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵。
6.再放開水中泡一會。
7.準備好醃蘿蔔的調料。
8.泡好的蘿蔔條撈出瀝乾水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。
9.蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩天，使其充分入味。
10.醃好的蘿蔔條從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒麵上。
11.放入適量的香油。
12.放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱裡隨吃隨取。
13.就著粥吃或是就著飯吃均可，清脆爽口的開胃小菜就做好了，享用吧。
溫馨小貼士
1.蘿蔔條一定要晾乾，去掉水分，是蘿蔔乾是否清脆的關鍵。
2.蘿蔔乾也不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口感如柴。
記得關注我哦！
