前段時間，各超市門店面粉緊缺，但在中百倉儲古田路店，麵粉卻一直正常供應，很多顧客好奇，這家店怎麼做到熱門商品不斷供呢？
汪玲是中百倉儲古田路購物廣場經理，她告訴長江日報-長江網記者，她的經驗是，“提前監控門店庫存，早提交訂貨單，發動一切資源聚集門店，遇到自身不能解決的困難及時溝通”，經常是晚上11還在跟買手聯繫，為門店協調到貨。
隨時監控商品異常波動
提前上交訂貨需求
除了滿足周邊居民的生活物資需求，中百倉儲古田路購物廣場還有個更重要的任務，滿足醫療人員或醫護場所的生活物資需求，如之前火神山、雷神山醫院建設者們的生活物資需求，方艙醫院的床品三件套，醫護人員的日用品等。之前，門店給一家專門配送方艙醫院的餐飲企業提供重達3噸的鮮肉，解決他們配餐食材緊缺的“難題”。
門店內打包好的社區團購套餐 圖片由受訪者提供
有段時間，市民反映很多門店面粉緊缺。汪玲說，他們店裡的麵粉一直在出售，很多顧客也是好奇，怎麼這裡就總是買得到？原來，汪玲的性格是“不打無準備之仗”，門店的銷售她會密切監控，連續幾天麵粉銷量都明顯快速增加，她果斷地向採購提交訂單，為門店增加麵粉供應。同時，她還想辦法讓麵粉供應商的員工進駐門店，及時向公司調配貨源，所以一直到現在，門店後倉裡總有面粉庫存。“只是短時的緊缺，現在連套餐都能買到麵粉，也沒誰說難買。”
門店貨品“打提前量”
社區團購緊急需求盡力滿足
自從門店開展套餐團購之後，雞蛋的配貨讓員工“犯怵”，普通的蛋品包裝，經不起物流配送的折騰。大家研究門店現有的產品，決定選擇帶包裝的一款品牌雞蛋，團購需求量大，汪玲直接聯繫雞蛋供應商，定期往門店直接配送，減少環節、提高效率。“所以我們門店的雞蛋套餐，是保證供應的。”
武漢各大超市接受社區團購之後，汪玲在網上看到一些信息，網友們團購的商品良莠不齊。於是，在接受社區訂單的時候，她會花時間來核實代買人的身份，確認是社區指定的人員，才會進一步商討細節。“多花時間做這些，是讓居民拿到手的東西，和我們出的貨是一樣的。”
門店倉庫方便麵等熱門商品貨品充足 圖片由受訪者提供
很多工作人員瞭解門店的供應能力，臨時有團購往往也“求助”他們。前幾天，有家單位幫居民團購，當天就下了80份生鮮套餐，包含排骨、蔬菜、水果等十多個品種，超市門店很快就在下午配貨完成，當天出貨。“這種數量的團購，有的超市提前預訂才有貨，因為套餐當天發完貨就沒剩的，我們喜歡‘留點餘地’，因為疫情期間，總會有些特殊人群有需求，需要馬上滿足。”
保供不忘兼顧細節
鮮肉是當下最熱門的團購商品，各個門店都是鉚足了勁“請貨”，儘量為自己店爭取更多的數量。這樣的情形下，汪玲還接下了一家餐飲的鮮肉採購需求，將門店內除了正常出售的數量之外的供應，都優先給了這家餐飲企業。“原因很簡單，這家企業是專門為武漢幾家方艙醫院供應餐食的，他們的需求我們自然要盡力保障”。總共3噸的鮮肉訂購量，汪玲從買手到物流，終於為他們籌集到貨量，供應到店。
方艙醫院所需的生活物資 圖片由受訪者提供
幾家方艙醫院急需的床品三件套、拖鞋、牙刷牙膏等生活用品，總部收到採購需求，都會找到汪玲的門店進行集中調配。“主要原因是我們門店規模大，備貨量多；另一方面，門店的貨品調配效率高，像床品就是大家去供應商在外地的倉庫取貨的。”
給方艙醫院的生活物資供應，門店事無鉅細，從隔離病患的日常生活用品，到醫護人員扎頭髮的皮筋，任何需求都會一一滿足，每個訂單都會仔細核對，再送到他們手中。（長江日報記者龔萍）
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