武夷山吃貨
本人廈門人，年輕時有幸在東北呆了二年。哈爾濱的紅腸、血腸都吃了不少，血腸是用小腸灌的。味道真不錯。接下來講講同安大腸血的做法:
食材準備:大腸、豬血(鴨血更好)、味極鮮、鹽、五香粉、白胡椒粉、香菜或小蔥、生薑。
1、清洗大腸。用澱粉稍加點鹽清洗大腸內、外。可洗的很乾淨。涼幹水分。
2、取新鮮的豬血(鴨血)，加鹽、五香粉、少許味極鮮，不斷的攪拌。
3、用繩子把大腸的一頭綁住，另一頭加入調好的豬血，再綁住。注意:不要留空隙，讓血流動。
4、下鍋煮約15分鐘，用牙籤插，不會有血水流出，即可。
5、撈出，直刀切片。
6、吃時，用豬大骨或老母雞熬湯。去渣取湯，在湯中放入生薑絲、血腸煮3分鐘，起鍋時，放點芝麻油、白胡椒粉、香菜或小蔥，趁熱吃。非要加辣椒油，也不反對。
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