麻油蕨菜
材料：
蕨菜、蒜片、鹽、胡椒粉、幹辣椒、麻油、芝麻
做法：
1.將蕨菜洗淨，瀝乾水分，切成段。
2.幹辣椒洗乾淨，切成末。蒜切片，放入碗中備用。
3.炒鍋倒入麻油，燒至五成熱，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色。
4.倒入蕨菜，炒至蕨菜斷生，加入鹽、胡椒粉炒勻。
5.最後撒上芝麻即可出鍋。
蠔油生菜
材料：生菜1個、食用油適量、蠔油適量、蒜1瓣、幹辣椒1個、白砂糖少許、雞精少許
做法：1、準備所需材料。
2、把生菜掰開，然後洗淨。
3、蒜和幹辣椒洗淨剁碎。
4、蠔油加入白砂糖、雞精、清水調勻。
5、鍋內加入清水燒開。
6、把生菜放入鍋內焯燙。
7、焯燙至熟後，撈起裝盤。
8、重新起油鍋，把油燒熱。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10、再倒入調好蠔油。
11、把它煮沸，最後把蠔油汁澆在生菜上即可食用
醬燒鯽魚
材料：鯽魚1條、紅椒1個、蒜3瓣、蔥1截、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許
做法：
1.鯽魚處理乾淨，兩面各劃幾刀，以便入味
2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒
3.鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃
4.加適量水，加入蒜末，生抽，一大勺黃豆醬和適量鹽
5.大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可
6.出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒即可
茄子拌雞絲
材料：茄子、雞胸肉、蔥、蒜、紅尖椒、生抽、芝麻油、糖、鹽
做法：
1、雞胸肉切成薄片，蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲；
2、 清水煮開，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟；
3、 燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，放冰箱冷藏20分鐘；
4、茄子絲隔水蒸7分鐘左右，取出將茄子出水倒掉，趁熱放少許鹽拌勻，晾涼；
5、將冷藏過的雞絲取出跟茄絲、蒜末、蔥末、紅椒粒拌在一塊兒，加適量生抽、麻油、少許糖，拌勻即可。
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