此款食材虾肉嫩白色，为海中之宝，高蛋白质，低脂肪，还可补肾壮阳，健脾化痰，益气通乳，其口味清鲜，虾肉软滑，配上鲜贝肉，鲜味更上一个档位，再加上鸡肉营养丰富，抗衰老，美容，加入马蹄使其口感清爽且鲜脆。
1食材:
鲜虾肉150克，鲜贝肉50克，猪膘肉50克，鸡脯肉50克，鸡皮50克，马蹄50克，菠菜100克，鸡蛋2个，料酒，鸡精，精盐，胡椒粉，适量，葱少许。
2做法如下:
（1）在锅中加入清水，放入鸡皮，用中火煮5分钟，捞起，去掉肥油，改刀切成棱形块，放在一边待用。
（2）把菠菜放在搅拌机里加点盐，开机搅拌并榨取菜汁，待用。
（3）把鸡脯肉，鲜虾，鲜贝肉，猪膘肉，马蹄放在搅拌机里，开机搅拌成碎末，再加入鸡蛋搅拌一阵即可。然后分成二份，一份放入菜汁拌匀，放在手掌中抓转，让其肉未从拳眼处挤出，用汤匙挖出成丸子状，落入事先准备好的清水锅中，全部挤完，也包括不加菜汁的那一份在内，这样白色与绿色丸子合在一起，然后煮沸，丸子浮起，捞出锅丸子待用。
（4）然后捞去汤锅上面的浮沫，再次加入鸡皮，丸子煮沸后，再加入料酒，鸡精，胡椒粉，精盐适量，再煮一下即可，倒出大碗中，撒上葱花，上桌食用。
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