用户5271543267626

大家好！我是小田很高兴能回答这个问题。花菜怎么吃好呢?我也非常爱吃花菜，不管是清炒还是加肉炒，当然还有凉拌着吃都非常的美味，它还是一种可以搭配任何菜肴一种的配菜，特别是绿色的花菜搭配任何凉拌的菜都是一道亮丽的风景，即好看又好吃！我把经常吃的这几种方法都总结如下:

一是清炒白花菜:把西兰花用清水冲洗一下，切成小朵。备好姜蒜切片，葱切段，青红辣椒各一个和胡萝卜半个切菱形片。锅烧热开水把切好的西兰花放进里面过一下开水，可以加少许盐搅拌一下捞起沥水。起锅烧油，油热下姜蒜青红辣椒胡萝卜片，加入豆瓣酱一起炒香，放入花菜炒拌一下，加盐鸡精味精糖翻炒均匀后出锅了，撒上葱花香喷喷的真美味！

二是肉炒白花菜，肉炒的也有好多种，今天就说一种家常的吃法吧！先把五花肉水煮一下切片备用，备好西兰花和配菜，它前面所准备的方法和清炒西兰花都一样，咱们直接说炒的。先下入肉块炸出油汁，加入花椒八角、干辣椒豆瓣酱炒香，下入西兰花爆炒，加鸡精味精糖盐，翻炒均匀出锅，撒上葱花即可，是不是很美味呀，太香了！

三是青花菜，这种花菜可以分两种做法，一种是清炒的还有一种是凉拌的。咱们先说清炒的，它的做法和所准备的配菜和清炒白西兰花都一样，都是先过一下热开水再清炒，也可以加菇炒（任何吃的菇都可以），菇也需要过热开水，同样如果不清炒可以放到一起凉拌，加洋葱丝一起拌匀非常美味，青花菜吃法更丰富，不管怎么吃都是绝佳美味，多吃既能美容养颜又有养生的作用。

花菜的吃法太多不能一一列举，如果你有什么想问的可以关注我或评论区留言都可以。

以上都是我个人的观点和见解仅代表我个人，也非常感谢你的关注，谢谢！

小田美食

花菜怎么吃好吃

六零后的我，小时候国家实行计划经济，那时候资源不富裕，所以，食谱单一。

好在我父亲是业余厨师，现在农村的流水席大厨。从小到大我们的餐桌经常有美味！

记得那时候爸爸爱做一道菜，奶油菜花。说是奶油，其实是炼乳。因为那时候计划经济下，奶粉都是凭票供给，只有生完小孩的，还要医院开证明没有母乳的，才给发购买票！当时也小只知道好吃，现在一想，就是菜花掰小块焯水，用牛奶加淀粉勾芡放入菜花，哈哈！简单吧！

现在人生活水平提高了，市场食材丰富了，菜品做起来也多样化啦！例如：虾仁菜花，虾仁双花（西兰花和菜花），西红柿鸡蛋炒菜花，也可以做糖醋，炝拌，干锅菜花，有的人还用菜花腌咸菜，还有天妇罗菜花……

现在宅在家，大家可以研发更好吃的做法，欢迎留言切磋！

紫色菩提666

我吃过很多吃法，但是我认为花菜青菜清炒是最有味道的

比如花菜，花菜是比较硬的，如果是我的话我就会先烧开水然后花菜切块后用水烫2分钟捞起来过冷水，切好蒜末还有蒜杆，起锅烧油大火蒜末爆香，花菜沥水下锅爆炒翻几下，然后加入盐继续爆炒，加入蒜杆，翻炒加入一些料酒，翻炒几下起锅，有蔬菜的原味加一点盐味又香脆，极品好吃

学长王先生

首先谈两点：1、先把花菜分清楚，花菜有普通花菜和有机花菜，下面我附图给大家看一下，不同的花菜有不同的做法；2、只要是适合自己的口味，怎么做都好吃。

下面我把普通花菜和有机花菜给大家用图片做一下区分，并根据灶台先生的做法给大家做个分享。

普通花菜和有机花菜的区别

1、普通花菜（花朵包的比较紧实，根茎呈白色，且短粗）

2、有机花菜（菜花朵松散，根茎呈绿色，根茎细长）

一般普通花菜涮火锅、烧菜的时候用的比较多；有机花菜一般炒着吃的比较多。当然这也不是绝对的。灶台先生一般都是买有机花菜来做菜。

灶台先生的做法

一、咸蛋黄焗花菜：（选用有机花菜）

1、把花菜剪成小朵，冲洗干净备用，2-3个咸蛋黄永勺子压碎备用，准备适量红辣椒切成菱形片（吃辣的可以用小米辣代替）；

2、锅中烧开水，加适量盐，花菜汆水，捞出控水；（开水下锅1-2分钟左右即可，不可时间过长。也可以锅中烧油，油烧至7成热滑油，口感更佳。家庭做的话汆水会比较方便一点）

3、热锅下油，油温烧至5成热下压碎的咸蛋黄，快速翻炒至起泡沫，放入适量盐、十三香调味；

4、倒入控干水的花菜，翻炒至让蛋黄均匀包裹花菜；

5、放入切好的辣椒翻炒后即可出锅。

二：干锅花菜：（选用有机花菜）

1、花菜剪成小朵洗净，五花肉切片，葱姜蒜切成丁，洋葱、青辣椒、红辣椒切菱形片备用；

2、热锅倒入食用油，油量稍微多点，油温7成热下花菜，滑油至生脆捞出控油；（在家图方便也可以汆水）

3、热锅放入适量油，放入五花肉炒至肉发白，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，再放洋葱翻炒，再放入青红辣椒片翻炒；

7、锅中加少许水，放入生抽、耗油、糖、鸡精、少许盐调味（豆瓣酱较咸，先尝一下汤汁再放盐）；

8、倒入控过油的花菜翻炒，让花菜均为的粘上汤汁；

9、锅中倒入适量水淀粉，收汁翻炒，再淋少许油（用熟油），翻炒后即可出锅。

有干锅专用锅的话，可以一边加热一边吃，很有滋味。如果没有专用锅，也可以直接装盘。

因为灶台先生平常都是买有机花菜来做，这两种常用的做法分享给大家。不知道各位同学平常都是怎么做的呢？

灶台先生

花菜怎么吃好？

大家好，我是草哥哥美食，我的回答是：“干锅花菜”绝对是不二之选。上到星级的酒店，下到江西小炒。干锅花菜的点击率一只都是蛮高的。从侧面反映出了花菜怎么吃好这个问题。那么就由我来介绍一下干锅花菜的做法吧！

美食来历

花菜又叫花椰菜，是属于十字花科芸苔属的植物，为一年生植物，那么可能会有朋友不是很理解，一年生植物是什么意思呢？其实就是说这个花菜在一年的时间里经历，先发芽、然后生长、接着开花最后死亡的植物。原来是在地中海东部海岸地方的植物，差不多在19世纪的时候才引进中国的。它含有丰富的维生素C，所以营养价值也不错，味道又好吃，因此深受国人喜欢。所以到了现在我国成为了世界上花菜种植面积最大，总产最高，发展最快的国家。

【家常版本——干锅花菜的做法】

【需要用到的材料】：花菜，五花肉片，生姜片，大蒜片，青红辣椒（长条），盐，鸡精，味精，酱油，耗油

——【详细的制作方法】——

①：首先需要把花菜分开这里提供两种方法，一是用菜刀从根部往上切，二就是直接用剪刀，剪出自己想要的规格大小。——（如果非要推荐的话，个人觉得还是菜刀比较好。）

②：然后准备需要用到的小料，生姜切片，大蒜切片，肉片切片，然后青红椒切圈。

③：接着就是花菜的处理。这里提供三种方式：一是先用油把花菜炸熟，二是用水把花菜煮熟，三是小火慢炒，慢慢炒熟——（每个人的喜好不一样，有的人想节约时间，那么就会选择直接用油炸，有的人可能不想吃的太油腻，所以用水煮。注重好吃的会选择小火慢慢炒！）

④：花菜处理好了之后接着就是炒菜啦。首先锅放油，放生姜大蒜片，放肉片一起煸炒。等把肉片煸干了之后再放入处理好的花菜，放盐，鸡精，味精，耗油，酱油。放入辣椒圈翻炒均匀后出锅。—— （注意：味道由自己掌控，有些地方还会放一些，蒸鱼豉油，或者辣鲜露之类的，但是看个人喜欢。要是喜欢吃辣的朋友，可以考虑在肉片煸好后，放入辣椒。或者在放调料的时候放点辣油油，辣椒酱就行）

出品图：这样一道，家常的干锅花菜就做好啦！

结语

这道简单的干锅花菜就是这个样子的啦。这就是我对花菜怎么吃好？这个问题的见解与回答。干锅花菜这道美食，不是很难，适合当新手朋友们的练手菜。

我是“草哥哥美食”，是一个古灵精怪，特别活泼的95后。一个专注家常菜的美食小编，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“草哥哥美食”，我每天都会更新一些家常菜的做法和一些烹调技巧！

草哥哥美食

你好！家庭主妇在家里做花菜。最简单最好吃最下饭的方法，就是放两个西红柿炒一下。这样搭配炒出来的菜花不油腻，而且非常的酸爽。而且两种高维生素的食材搭配到一块儿。营养上也比较健康。也比较下饭。颜色也比较好。在家里制作也比较简单。就盐和糖既可。

原料。菜花一个，西红柿两个。盐，糖各少许。

将菜花掰成小块。放入清水中清洗干净。洗去里面残留的农作物。西红柿用开水烫一下。然后去除表面的皮。切成小丁备用。

炒锅上火放入水烧开，下入瓣好的花菜。开锅后轻轻烫一分钟。然后捞出。控干水分。

锅内放入少许的底油。先下西红柿。小火炒出汁水。炒黏糊他。然后放入焯好水的菜花一起煸炒。带菜花浑身表面挂满一层西红柿汁儿。然后下路盐和糖少许。翻炒均匀出锅即可。

颜色比较红润。设置诱人。酸爽比较可口下饭。

南鲍北参

花菜又叫菜花，菜花是一种非常受欢迎的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养价值，它的胡萝卜素含量是大白菜的八倍，钙含量可以跟牛奶媲美。如此有营养价值的菜花价格也非常实惠，所以平时可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多，干煸、干锅、清炒、腊肉、番茄菜花等，都是些简单易做的家常美味哦！

干锅花菜，花菜适量，五花肉适量，葱\t适量，油适量，料酒\t适量，青尖椒适量，红尖椒适量，干辣椒\t适量，生抽\t适量，鸡精\t适量，姜适量，蒜\t适量，盐适量。

1. 五花肉切薄片待用。

2. 青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

3. 把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

4. 热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。

5. 放入葱姜蒜炒香。

6. 再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。

7. 下生抽和盐继续翻炒。

8. 放入花菜混合均匀

9. 放入青红椒、鸡精。10. 混合均匀即可。

农村功夫哥

花椰菜，又称花菜，菜花；是日常生活中常见的一种疏菜，很受人们的欢迎，味道鲜美，营养高，维生素c含量丰富，还具有抗癌的功率。

生活中常见的花莱，分为有机花菜和普通花菜：

1.从栽培上说，有机花菜比普通花菜栽培更标准。2.从形状上说，有机花菜比较松散，比较大；普通花菜比较小，比较紧实。

3.从口感上说，有机花菜杆长，口感清脆。

4.从价格上说，有机花菜通常比普通花菜，贵上近一倍。

花菜的吃法有太多种，比如：清炒，肉片炒，干锅花菜等等。

还有一种绿花菜，我们通常叫，西蓝花；

这种花菜的营养价值，是花菜中最高的。我们在购买挑选的时候，手感越重的，质量越好，但一定要避免花球过硬，这样的比较老，购买的西蓝花应尽快使用，否则就不新鲜了。

西蓝花比较嫩，纤维少，水份多，主要是来做配菜和色拉的。

分享西蓝花我常吃的家庭版做法：

1.取一个盆，将切好的西蓝花放入盆中，加水加入盐，浸泡，可有助于去除残留农药，吃起来更健康。

2.起锅烧水，将浸泡好的西蓝花清洗干净，放入锅中焯水，加入几滴白醋，这样能使颜色更加漂亮。(焯水时间不宜过长，过长会破坏营养成份)

3.把焯好的西蓝花，捞出放入凉白开水中。

4.将西蓝花捞出沥干水，放入盆中。

5.准备葱姜蒜，调一个汁；取一小碗，碗中加少许盐，鸡精，白糊椒，十三香，香醋，生抽，充分搅拌均匀。另起锅烧油，将葱姜末放入油中，起香味后，迅速倒入碗中。

6.待碗中料汁凉些，将料汁倒入盆中，搅拌均匀，装盘。

凉拌西蓝花，就做好了，颜色翠绿，吃起来口感爽脆。吃的时候要多嚼几次，这样才有利于营养的吸收。

不管是哪种花菜，按着自己喜欢的口味做，都会很好吃。

花菜不但营养价值高，热量还很低，因些对于希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，且不会肥胖。

食光时光

超级下饭的茄汁菜花，简直不要太好吃呢！口感微酸爽口开胃

主要食材

西红柿 一个

有机菜花 一个

葱 一个

蒜 4-5瓣

老抽 半勺

生抽 一勺

耗油 一勺

盐 适量

鸡精 适量

操作步骤

✨✨1：起锅热油，下入葱蒜爆香，然后倒入切好的西红柿翻炒出浓汤！然后倒入菜花，翻炒，翻炒至菜花均匀的裹上番茄汁

✨✨2：然后倒入生抽，老抽，耗油继续翻炒，然后放入盐和鸡精，这时候就会炒出很多水！大火烧开然后收汤汁，待汤汁剩到自己的理想状态出锅就好

超级简单又好吃的茄汁菜花奉上！喜欢就动手做起来吧！

宁莀妈咪小厨房

干锅花菜1材料花菜，蒜末，姜末各少许。2调料有花椒粒，生抽，盐，鸡粉，食用油适量。【干锅花菜的做法:1将菜花洗净切成小朵。2锅里注量适量的水烧开。倒入花菜焯水，断生捞出沥干水。3注入适量的油。大火烧肉将花椒粒放入炒出香味，过滤掉花椒，许由待用。4锅里注入炒热的花椒油，倒入蒜末姜末爆香，放入花菜扁干炒。注入生抽，盐，鸡精调味出锅。

關鍵字: 花菜 搭配 凉拌