呂家姐夫
我是容姐，河北石家莊村裡人。容姐每年都會把吃不完的豆角，拿來做西紅柿蒸豆角罐頭，或是曬乾豆角。鄰居會在冰箱裡凍豆角。這樣等到沒有豆角的時候，就可以拿來吃了。
蒸西紅柿豆角罐頭
每年自家的豆角西紅柿多的時候，吃不過來的情況下，容姐和我們這裡的大多數人一樣，都會蒸一些西紅柿豆角罐頭。做法是買一些新的罐頭瓶，再買一些罐頭瓶蓋，然後清洗乾淨。再把西紅柿豆角洗淨，把西紅柿切碎，豆角切段放在罐頭瓶裡，然後把罐頭瓶擰緊。放在鍋裡蒸，等開鍋後再蒸半個小時，到時間掀開鍋蓋再用乾布把罐頭瓶蓋再擰緊，就可以了。
這西紅柿蒸豆角做的時候，西紅柿多放一些，豆角少一些。等到冬季的時候拿出來吃，可以吃麵條用，也可以吃大米飯用。
曬乾豆角
做幹豆角的時候，最好用嫰一些的豆角做。把豆角洗淨後直接在鍋裡煮，煮十分鐘後撈出來放涼，再單擺在篦子上晾曬。嫩豆角綠綠的，即便是幹了也會綠綠的。到冬季的時候，可以用開水燙一下，再泡一段時間後跟肉炒，很好吃的。
煮一下放冰箱裡
鄰居說這種做法，豆角還是綠綠的，而且還有豆角的新鮮勁。她的做法是：把豆角稍微煮一下，然後放涼後，分份裝在塑料袋裡，再放到冰箱裡冷凍起來。等到什麼時候想吃了，再拿出一份來。
以上就是我們這裡剩餘豆角的保存方法，做法簡單容易學，而且還很好吃的。你學會了嗎？你們那裡還有什麼好的保存豆角的方法呢？
容姐花語
夏天裡，許多農民種植的長豆角結得太多，一時半會兒吃不完，大家都會採取曬乾豆角和醃酸豆角的方法來保存。
下面，我根據我自己的方式來說說如何保存長豆角。
醃酸豆角
地裡的長豆角太多，如果不及時採摘，很快就會老掉，失去食用價值。
這時候，我們可以把嫩豆角摘回家，洗乾淨，瀝乾水分，放進泡菜罈子裡面，一個星期以後就可以食用了。
酸豆角用不但可以直接用來下飯，還可以切碎了用來炒疼肉未，味道特別好。
暴關鍵的是，酸豆角泡在罈子裡面，泡一年半載都不會壞，這可是個保存長豆角的好方法。
曬乾豆角
趁長豆角還是嫩條時就回家，用水洗淨備用
鍋中加水燒開，把洗淨後的長豆角放入鍋中煮兩開就立馬用筷子撈起來，瀝乾水分以後，放在太陽底下暴曬。
等到豆角水分完全曬乾以後，就用乾淨的保鮮袋裝起來，並紮緊口袋，避免回潮。
曬乾了的豆角，只要保存好，放上幾個月是沒有問題的。想吃的時候，拿出來用水泡一下以後，用來燉肉和炒肉都是可以的。
總結：上述兩種方法，都可以很好的保存長豆角，但前提是必須使用嫩豆角，做出來才好吃。如果豆角老了的話，就不要使用這兩種方法了。
李茗說鄉村
豆角是我們日常生活中很常見的蔬菜，一般在春夏季秋季都有豆角吃，這個時間段都是豆角生成的旺季。在農村的菜園子裡，經常看到豆角的身影，基本家家戶戶都會種豆角吃，豆角炒肉也是非常好吃的佳餚，我們這裡，很喜歡拿豆角來做包子陷或者餃子陷，豆角拿來做餡料也是非常好吃的，我老媽就最喜歡吃豆角陷的餃子啦。豆角很容易打理，很好種植，隨便護理下都能獲得高產，地裡自家種植的長豆角太多了，一下子吃不完，有哪些方法保存呢？
1，做成豆角幹。豆角幹就是把豆角曬乾，可以保存很長時間，豆角旺季的時候，豆角太多吃不完，可以把它曬豆角幹，等沒有豆角的季節再拿出來吃，豆角幹可以保存一年以上，還是非常好保管的。生的豆角有它的風味，曬乾的豆角也別有一番風味，跟新鮮豆角還不一樣。豆角幹燜紅燒肉，豆角可以吸收紅燒肉的油膩，吃起來肥而不膩，非常好吃。下面就講解豆角幹怎麼做。首先採摘新鮮的嫩豆角，最好豆角都沒有長豆，比較嫩的，這樣曬出來的豆角幹比較好吃，等豆角長豆就比較老了，做成豆角幹就比較渣，吃起來口感不好。把嫩豆角清晰乾淨，鍋里加入半鍋水燒開，把豆角放裡面煮三分鐘，煮至斷生即可出鍋，掛到太陽底下暴曬，直到曬乾為止，在晾曬的過程中，不可以被雨淋，被雨淋過的話，豆角會變酸的。曬乾之後，把豆角用塑料袋密封起來，長久保存的話，不定期拿出來曬一下。
2，做成酸豆角。把採摘回來的新鮮嫩豆角清洗乾淨，把壞掉的和有蟲眼的豆角挑選出來丟掉。第二步，把洗過的豆角掛起來控幹水分，這步非常關鍵，不控幹水分的話，豆角保存不久，很容易酸掉。第三步，準備好大蒜，八角，辣椒，花椒等輔料，把輔料放鍋裡放水煮五分鐘，再放涼了。第四步，把控幹水分的豆角裝入罐中，加入輔料煮的涼開水，淹沒過豆角，再封上密封蓋，放在陰涼乾燥處，半個月就可以吃了。只要不粘上油和生水，這個酸豆角可以保存一年以上。
綜上所述，保存豆角的常用方法有兩種，一種是把豆角曬乾，另外一種就是做成酸豆角。我是村村百事通，專門回答農村事，喜歡的朋友點個關注和點個贊哦，謝謝！
