药行得天下

最好的下酒菜，韭菜炒鸡蛋。鸡蛋加一丢丢盐搅匀，倒油炒鸡蛋将熟关火，用余温炒熟盛出，容易糊。韭菜切段倒油翻炒，一丢丢老抽，鸡精根据口味加盐，鲜辣椒丝（可有可无）。最后倒入炒好的鸡蛋搅拌一下即可出锅[爱慕][来看我]

白米加糖

大家好，我是白子妍，一个喜欢吃美食做美食的美食作者。

要说鸡蛋，对我这个不爱吃鸡蛋的人来说，最喜欢吃的还是蒜黄炒鸡蛋了。从小就不爱吃白水煮鸡蛋，还有鸡蛋茶。

可能为喜欢吃的就是炒鸡蛋｡因为感觉不管鸡蛋怎么煮，都是感觉一种腥味。所以说从小都不怎么喜欢吃，但唯一就是炒的鸡蛋会吃一点。

后来有自己人巧合，在同时哪吃的，蒜黄炒鸡蛋，忽然发现异常的好吃也是打开了人生的新篇章，一直吃着有点腥的鸡蛋，在和蒜黄的清香结合了之后，竟然完全感觉不到一丝丝的腥味。对于我来说简直就是惊喜啊！

所以后来一直都会做这个蒜黄炒鸡蛋，不管什么时候谁问我，鸡蛋怎么做好吃啊？我肯定会斩钉截铁的说蒜黄炒鸡蛋。

这道菜完全就是我吃鸡蛋生涯里的一种救赎啊！所以今天我给大家分享的也是蒜黄炒鸡蛋！

蒜黄炒鸡蛋

一我们将准备好的鸡蛋打好备用。

二蒜黄切成同等大小的段,洗干净放进盘子里。

三锅内加油油热后把鸡蛋炒至金黄色。

四把炒熟的鸡蛋捞出来备用。

五，锅内重新加入一些油，然后倒入蒜黄，炒到八成熟的时候加入之前炒的鸡蛋，翻炒均匀。

六撒上一点点盐出锅即可。

小贴士

个人比较喜欢清淡口味的，所以说，调味汁翻炒以时间，如果口中的话也可以放上一点干辣椒段进去。

不过还是建议，双方炒鸡蛋味道做的清淡一点会更能衬托鸡蛋的想起和蒜黄的，清香，不管是口感还是味道都会更好。

我是白子妍，一个喜欢吃美食做美食的美食作者，喜欢我的分享可以点击关注，同时也可以点击我的主页，里面有我自己拍摄的一些关于美食的视频，欢迎大家观看。

子妍看世界

可以做成云朵鸡蛋，萌萌的，小朋友和小朋友的妈妈都喜欢，隔壁的宝宝都馋哭了

制作方法：

1：蛋清，蛋黄分离，确保蛋黄完整不破损，可借助蛋黄分离器简单便捷。

2：蛋清加少量白糖及色拉油，有打蛋器或者奶油打发器打发至奶油状

3：烤盘抹油，用小勺子将打好的蛋白挖四勺放入烤盘，中间略凹放入完好的蛋黄

4：放入烤箱上下200度，三分钟即可

（关于鸡蛋的做法还有很多很多，要知道鸡蛋在美食领域的作用已经被开发的淋漓尽致，希望你喜欢，吃的开心最重要）

料理职人韩征

鸡蛋羹做法：1、新鲜鸡蛋2个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。

2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水更不行。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

4、烧一锅清水，放上蒸篦。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10分钟，鸡蛋羹就好了，撒上一些葱花。根据个人爱好，还可以加虾米，大虾，银鱼，肉臊之类的），端到桌上滴上几滴香油。

蓝冰心语01

如何用鸡蛋做出既简单又美味的美食呢？

大家和我一起来数一下，用鸡蛋可以做哪些美食？青椒炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、鸡蛋葱花饼、肉末蒸鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、红糖煮鸡蛋，什么这些都是菜谱；

如何用鸡蛋做出既简单又美味的美食？那我们给大家介绍一款小点心吧，鸡蛋是这款美食的主要原材料，我相信大家应该都会喜欢，而且你们都吃过，说不定您在看这篇问答的时候，手上还拿着这款美食在吃啦？

还记得好多年以前，妈妈每天都会去菜市场买菜，回来的时候，就会从菜场给我带一小袋回来，口感香甜酥脆的芝麻蛋卷，是不是大家都有过相同的经历？

小的时候，街头巷尾还有专门现场加工鸡蛋卷的临时摊位，想在回想起来，那浓浓的蛋香混合着奶油的香味，立马就好像从不远处飘过来一样，这是属于我们共同的童年回忆；

今天我们就给大家说说在家用一口不粘锅，制作香甜酥脆的鸡蛋卷，是不是感觉好像不太符合题主的要求，用鸡蛋做的不假，好吃美味也不假，但是能非常简单吗？只要您家有一口不粘的平底锅，做鸡蛋卷就是一件非常简单的事；

如何用鸡蛋做出既简单又美味的美食呢？下面我们给大家简单的介绍一下在家如何用平底不粘锅来制作香甜酥脆的芝麻蛋卷：

1、大碗中，放入三个鸡蛋，之后放入大约1勺的白砂糖、一点点食盐；

2、放入一勺炒熟了的白芝麻或者是黑芝麻，搅拌均匀；

3、放入大约2勺的低筋面粉，之后将碗中的蛋液和面粉往一个方向搅拌，搅拌均匀，直到没有小疙瘩为止；

4、小碗中放入大约2勺的猪油，放入锅中，隔水加热，逐渐让碗中的猪油融化；

5、将完全浓化成液态的猪油，放入少量到面糊中；

6、搅拌至如下图图片中的状态一样，稍微有点粘稠即可；

7、拿出我们的平底不粘锅，锅中不用放油，用小汤勺，舀一勺搅拌均匀的面糊，放入平底锅中；

8、蛋液面糊入锅，我们需要适当的调制锅中面糊的形状，尽量圆些，全程小火，等到面糊全部凝固后，蛋卷就会从中间开始慢慢拱起来；

9、这时就可以手工翻一下面，同样煎至酥脆即可，将煎好的蛋卷放在菜板上，先用一根筷子将蛋卷的边缘卷起，之后紧紧的贴着上一根筷子再放入一根筷子，开始卷蛋卷，稍微卷1-2圈的样子，要及时的将后面的筷子抽出，之后继续将蛋卷完全卷好即可；

10、见下图，这是卷好的蛋卷，不过现在还能吃，要将卷好的蛋卷完全放凉，放凉后就会变得非常酥脆，就这么简单，香甜酥脆的芝麻蛋卷就做好了；

如何用鸡蛋做出既简单又美味的美食呢？

只要您家有一口不粘的平底锅，做鸡蛋卷就是一件非常简单的事，是不是既简单又美味，您敢说你不喜欢吃吗？

写到最后，还是要啰嗦几句，放入黄油的口感会更好，但要是您家没有，也可以用猪油代替；

用平底锅制作蛋卷，最好每做完一个，就将平底锅清洗一下，同时保证锅是冷的，这样做鸡蛋卷成功的几率会大很多；

我在家用鸡蛋制作香甜酥脆的鸡蛋卷，算是简单和美味的，如果您也有其他用鸡蛋制作的美食，您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，让我们一起学习进步，最后感谢大家的阅读；

觅源良食

最简单又好吃的有几种方法。

1、番茄炒鸡蛋：

这个不用过多介绍，真正的老少咸宜，上到九十九下到刚会走都是一吃就停不下来。

做法如下：（1）取几个鸡蛋打到碗里加2克盐，差不多就是一小勺的量。不停的搅拌起泡泡备用。

（2）起锅烧油，油比炒菜多一点，这个时候就不是炒其他东西那样热锅冷油了，切记！这个必须让油有温度，不然鸡蛋无法快速定型就容易碎成渣渣。（3）轻轻转动锅子不用铲子他也不会粘锅，定型后翻到另一面，两面金灿灿的时候用铲子再锅里切成你想要的块状，出锅备用。（4）准备一个大番茄或者两个小点的番茄，切成你想要的样子，不用加油，直接炒它，可以加点醋或者番茄酱进去增加酸度。（5）放入一些蒜片，把之前炒好的鸡蛋放入，再加一小勺盐，加一点点水，这样有汤，可以不加水，略微炒炒直接出锅。

2、鸡蛋饼：这东西吃一口都是美滋滋。

做法如下：（1）取几个鸡蛋打到碗里加2克盐，差不多就是一小勺的量。不停的搅拌起泡泡备用。

（2）起锅烧油，油比炒菜多一点，这个时候就不是炒其他东西那样热锅冷油了，切记！这个必须让油有温度，不然鸡蛋无法快速定型就容易碎成渣渣。（3）轻轻转动锅子不用铲子他也不会粘锅，定型后翻到另一面，两面金灿灿的时候出锅即可。

3、虎皮鸡蛋：这个我把他当零食的吃。

做法如下：（1）鸡蛋煮熟，冷水泡一会，剥皮，进油锅炸。（2）油温150左右，差不多就是还不到轻微冒烟的那个状态，炸到表皮起泡捞出凉冷。（3）锅里面放一点火锅调料，直接把蛋进去煮，小火煮1-2小时，捞出来泡在汤里继续入味，这时候可以表皮划几刀方便更入味。

二猴

好吧，我来回答这个提问吧。

营养美味的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，如何呢？

说简单，或许没做过、不太会做的人觉得这个好复杂啊。其实，一点都不麻烦，即使程序多几道，那吃到的可是不一样的蒸蛋羹呢。营养、美味就不用说了，看看它的品相，你是不是也会很喜欢呢，会不会看着就很馋呢。

哈哈，话不多说，让我们做起来吧。

揭开锅盖的瞬间，你会被鲜美的味道折服，一道济营养和美味一身的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，让你一下爱上它。

制作过程来啦。。。

食材：大虾、鸡蛋、日本豆腐。

配料：豌豆。

调料：食盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、清水。

步骤：

1、新鲜大虾洗净，去头去壳，去除虾线，保留虾尾。

2、给大虾开背，开背一定要到位，但不要切断也不要太浅，以便大虾卷成球状。

3、加料酒、胡椒粉、食盐、少许生粉腌制15分钟，反复揉搓，让大虾充分蘸裹住腌料。

4、鸡蛋2个，加适量食盐，一点料酒去腥，加入1.5倍的温开水，反复打散，过筛两遍，去掉浮沫和蛋筋。

5、豌豆提前煮熟，加食盐和食用油可保持豌豆颜色亮丽。

6、日本豆腐切成高矮均匀的矮墩，小心一点，日本豆腐很嫩，容易破碎，摆入盘中，倒入蛋液，加保鲜膜防止水蒸气进入蒸盘。

7、水开，中火蒸10分钟，蛋液凝固。

8、揭盖，逐一把大虾码放在豆腐上，再蒸3-4分钟，出锅。

9、淋上提前调制的碗汁，蒸鱼豉油+温水+香油混合。

10、点缀豌豆，完成。

制作简图：

大虾开背

腌制

鸡蛋打散，过筛。

日本豆腐切矮墩，倒入蛋液。

加保鲜膜，蒸10分钟。

蛋液凝固

码放大虾

淋上调味汁。

口口嫩嫩的、香香的。

营养、美味均不能少。

大虾鲜美

豆腐、鸡蛋嫩滑。

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让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！

【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。

小秀私厨

这个问题太好了，鸡蛋营养丰富，做法多样，上手方便简单，这里介绍几种做法可供参考！

一、虾仁蒸蛋

【材料】大虾3只，鸡蛋2个，清水适量，盐适量，葱花少许

【制作】

1、将虾洗净后去头，去皮，除掉虾线后切成小块。

2、准备2个鸡蛋打到碗里，放入少许盐、葱花。

3、放少量清水，用打蛋器充分搅拌均匀，一定要搅拌充分，否则蒸好的蛋羮底部会有蛋白沉淀。

4、将蛋液倒入大碗中。

5、蒸锅添水加热，把碗放到蒸屉上，盖上锅盖。

6、待水烧开后蛋液有些凝固了，这时将虾仁放到蛋液上，不能放早了，否则虾仁会沉淀到底部的。

7、中火蒸5分钟左右即可。

二、鸡蛋饼

【材料】鸡蛋1个，胡萝卜少许，玉米粒少许，葱姜少许，盐生抽适量，番茄酱少许

【制作】

1、准备好所有材料。

2、1个鸡蛋打散在碗里。

3、胡萝卜先切薄片，再切细丝，最后切成末。

4、葱姜切成末。

5、玉米粒切碎。

6、将胡萝卜末，葱姜末，玉米碎末放入鸡蛋碗里，加入少许生抽和盐。

7、将蛋液搅拌均匀。

8、电饼铛加热，放少许玉米油，将蛋液倒在电饼铛上，用勺子摊成均匀的薄饼。

9、待蛋液大部分凝固后翻面继续煎至金黄。

三、蛋炒饭

【材料】米饭适量、培根1-2片，紫洋葱少许，葱少许，胡萝卜少许，熟玉米粒少许，鸡蛋1-2个，盐适量

【制作】

1、前一天晚上闷一锅米饭，也可以是剩米饭。

2、鸡蛋打散到碗里。

3、培根切片，葱切好，紫洋葱切丁，熟玉米拔好粒，胡萝卜切丁（可以用热水焯一下或是做米饭的时候上锅蒸熟）。

4、锅里放少许玉米油，将鸡蛋倒在锅里，迅速搅拌开，鸡蛋成型盛出备用。

5、锅里再放入少许玉米油，将培根放入，炒出油。

6、这时放入准备好的米饭翻炒均匀。

7、放入葱花，紫洋葱，胡萝卜，玉米粒，鸡蛋翻炒均匀。

8、最后放入适量盐就可以出锅了。

四、鸡蛋炒蔬菜

做法太多了，这里只简单介绍一种，想了解更多的可以关注我哦！

【材料】胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱姜，香菜1根，生抽，盐，油，水淀粉少许

【制作】

1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用，鸡蛋打散在碗里。

2、用大概5克淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以，蛋液里添加水淀粉调均匀，蛋液中加少许淀粉，可以使蛋饼薄软而不破。

3、热锅刷上一层油，将鸡蛋摊成饼。

4、双面煎至微微金黄色盛出。

5、将煎好的鸡蛋饼切成条，将葱姜切好。

6、锅里再放适量油，放入切好的葱姜爆香。

7、放入胡萝卜丝翻炒均匀。

8、加入少量的生抽继续翻炒。

9、放入少量盐。

10、将胡萝卜炒至变软。

11、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。

12、出锅装盘。

今天美食

鸡蛋这个东西，小邓子我可以用它来做100种美食，随便变换一下就是一个新的菜。

来看小邓子做的鸡蛋卷，随便怎么搭配都是很不错的，当成早餐吃最适合不过，营养方便不费事，聪明大家一学就会！

首先呢，我们要准备好下面的材料进行操作。

鸡蛋五个、火腿三片，胡萝卜半根、香葱三根、食盐、淀粉，胡椒粉

步骤 1

把火腿肠胡萝卜切成小颗粒，香葱切成葱花，鸡蛋用一个碗装起来

步骤 2

然后把鸡蛋打散，放入食盐，胡椒粉，香油搅拌均匀，最后放一勺淀粉

步骤 3

然后放入胡萝卜丁，火腿丁，葱花。搅拌均匀

步骤 4

调好的鸡蛋液，时间准备好平底锅，准备煎蛋饼

步骤 5

平底锅烧热，之后放入少量油，然后放一勺子鸡蛋液，摊平

步骤 6

等定型，熟了之后，把鸡蛋像这样卷起来，放在平底锅最边上，

步骤 7

刚才那张饼，不用拿出来。继续进行接下来的操作，在舀一勺子鸡蛋液摊平，

步骤 8

煎熟

步骤 9

然后从已经卷好的一边，再次卷上，放在一边

步骤 10

卷好之后再煎一张

步骤 11

重复上面的过程，直到把所有的蛋液都用完为止。当然如果是太多的话也没办法，留着下次用吧

步骤 12

煎熟之后全部卷起来。

步骤 13均匀的切成小段，放在盘子中

这样美味的鸡蛋卷就做好啦，你可以搭配自己喜欢的酱料。当早餐吃，比自己在外面买要营养，又干净。

怎么样，小邓子把鸡蛋这样做够简单粗暴吧，要是你学会了就赶紧试一下吧。

邓小厨儿

我今天要分享的豆角炒金蛋，不同于平时的炒鸡蛋，鸡蛋需要隔水煮熟，先切再煎，然后跟豆角一起炒，营养价值更高！做出来的这道菜，鸡蛋金灿灿的，配上嫩绿的豆角和红辣椒点缀，色调上很吸引小朋友，我家孩子特别喜欢吃，而且做法也不难，现在我给大家呈上具体的烹饪方法。

【豆角炒金蛋】

食材：豆角6根、鸡蛋8个、小红椒4个、蒜4颗、淀粉、酱油、蚝油、盐、油。

烹饪步骤：

1.鸡蛋外壳冲洗一下，隔水蒸15分钟，出锅后用凉水浸泡鸡蛋，方便剥壳。

2.鸡蛋剥开蛋壳，豆角去掉头尾切小段，小红椒切圈儿，蒜切末。

3.锅里烧沸水，加入适量盐和油，倒入豆角焯熟捞出。

4.把鸡蛋切厚片，菜刀先沾水再切，然后鸡蛋片正反两面都裹上淀粉，放入锅里煎至两面金黄后盛出。

5.锅里放油，倒入小红椒和蒜末爆香，然后倒入豆角翻炒一下，加入适量盐。

6.把煎好的鸡蛋片倒入锅里，加入酱油和蚝油，用掂锅代替翻炒。

7.豆角炒金蛋做好了，金灿灿的鸡蛋片，味道和色泽都很诱人。

小贴士：一、豆角一定要炒熟才能吃，否则可能会引起腹泻、呕吐等中毒症状；二、菜刀先沾水再切鸡蛋，刀背上才不会粘连蛋黄；三、鸡蛋片裹上淀粉后再煎，鸡蛋的营养才不会流失，而且油煎时蛋黄才不会脱落。

關鍵字: 韭菜 炒鸡蛋 倒油