小椰爱美食

鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全？

我试分拆3个部分与你分享吧[微笑]

1、色

鸡蛋的本色有两个颜色，黄色和白色。都很容易与其他颜色匹配，每个菜只要有三种语言就很容易好看。可以配青色、绿色、红色、黑色。如果是紫色最好是配白色。

2.香

生鸡蛋本来是带有小小腥味，煮的时候要注意放油和姜辟腥，煎的时候油温要够。这样熟了的鸡蛋会特别香

3.味

鸡蛋本来带微咸，但可以做甜品也是做菜品，可塑性非常的高，只要不过量做甜或者咸都容易出味。

（1）甜品：加牛奶、糖更能带出甜味。

（2）菜品：加姜、葱更能提升咸鲜味。

我是志云，希望我的回答能对你有小小用处。很高兴与大家分享美食。[笑]

云云食经

你好！我个人认为鸡蛋要蒸了吃才好吃，这样做出来的鸡蛋色香味俱全太香了。下面我分享下我制作的过程：

1，首先碗里打入3个鸡蛋。

2，用打蛋器把他打散。

3，加点盐巴，打去上面的泡沫，加上点韭菜

4，上锅蒸15分钟就可以出锅了。

苏锅小厨

虽然鸡蛋的做法千千万万，但是要说最有味道的，也是味道最鲜美的，那当属赛螃蟹这道菜。但是很多人看过黄磊老师做过的赛螃蟹之后，就走进了一个“误区”，其实赛螃蟹的步骤没有那么繁琐。

用一个老梗来说，鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆，而赛螃蟹里也没有螃蟹。但是用鸡蛋来做赛螃蟹却可以以假乱真，那鲜美的味道能和螃蟹有一拼，所以才有了赛螃蟹的美名。

【赛螃蟹】

食材：

鸡蛋三个，姜，白醋，白糖，料酒，食用油，盐

步骤：

• 把姜切成末放入碗中，倒入一勺白醋、一勺料酒、半勺糖、适量的盐，然后进行搅拌，直到白糖与盐融化
• 把蛋清、蛋黄分离，并且将其搅拌均匀
• 热锅热油，倒入蛋清翻炒，待蛋清凝固时，将调好的料汁倒入一半，翻炒均匀，将炒好的蛋白放入盘中
• 热锅热油，倒入蛋黄，等到蛋黄逐渐凝固时，倒入剩余的料汁，翻炒均匀，将炒好的蛋黄放到炒好的蛋白上。
• 味道鲜美的赛螃蟹大功告成。

小宝侃：

• 将蛋清、蛋黄分离这步不是必须的，只是为了让成品更加好看而已，让其看起来更像螃蟹的肉以及螃蟹的黄。这也就是前边给大家所说容易陷进去的误区，其实将鸡蛋整个炒了，然后倒入料汁再炒，出来的味道是一样的。
• 为了去掉鸡蛋里的腥味，所以料酒、姜末是必须的。如果不习惯吃姜末，可以研磨出姜汁来代替姜末。
• 白糖是为了提升鲜味，所以放半小勺即可，如果放多了赛螃蟹吃起来就发甜了。
• 用白醋是为了保证赛螃蟹的整体色泽，要是用陈醋的话，赛螃蟹在色泽会发暗。
• 因为鸡蛋很容易熟，为了避免炒过火，所以是需要用小火来炒鸡蛋的。

小宝侃美食

色香味俱全鸡蛋做法有很多，以下就是推荐的几种做法：

1，胡萝卜炒鸡蛋

准备食材：胡萝卜2个就够了，鸡蛋2-3个，小葱，蒜和小米椒也来一点。

胡萝卜去皮用水清洗一下，切丝，这个真的是一个技术活，切的太累了。

先炒鸡蛋，炒至微微金黄盛出备用。

锅内倒适量油，将之前准备好的小米椒，蒜和葱白下锅炒香，然后加入胡萝卜丝翻炒至6分熟。

最后加入鸡蛋一起翻炒，来1汤匙生抽和适量的盐调味。翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

2，爱心鸡蛋

用料 :鸡蛋\t四个;火腿肠2根;食用油少许

锅中放水，加火腿肠烫软备用爱心鸡蛋的做法

火腿肠一劈为二爱心鸡蛋的做法

从一头留一厘米从中劈开爱心鸡蛋的做法

火腿肠卷起成心行用牙签固定爱心鸡蛋的做法

锅中加底油加爱心火腿煎之爱心鸡蛋的做法

中间加鸡蛋定型煎之金黄爱心鸡蛋的做法

起锅撑出加自己喜欢的酱料

3，韭菜鸡蛋饼

韭菜洗净，切成长约5厘米的段。

鸡蛋打散，放盐拌匀。

慢慢加入面粉，加到搅动有点儿阻力但还能流动的状态。每次加一点儿面粉，搅到没有干面粉再继续放面粉。

蛋糊搅好后，把韭菜放进蛋糊，拌匀。开小火，平底锅内放点儿油，晃动锅，让油均匀的铺满锅底。油热后，舀一勺蛋糊放进锅里，迅速磨平成饼状。蛋糊一凝固就翻面，煎一会儿再翻面，直到两面金黄即可出锅。

用小刀切成块就行了。

4，韭菜虾仁炒鸡蛋

韭菜 300克，虾仁 100克，鸡蛋 2个，花生油 30克，盐 少量\t

准备食材：虾仁去除虾线，韭菜洗净控干水分切寸段

热锅放油，放入蛋液滑炒，炒好后盛出

锅中放入少量油，放入虾仁炒至两面变色后盛出，大火快炒

锅中放入韭菜，炒至韭菜稍软一些，放入虾仁、鸡蛋和少许盐，炒匀即可

5，西红柿炒鸡蛋

西红柿 一个，鸡蛋 3个花生油，食用盐，葱姜蒜，香菜

步骤1西红柿切成小块 葱姜蒜 香菜改刀 备用 鸡蛋打入碗中搅匀

步骤2锅内放油 油开倒入鸡蛋炒熟 直接放入葱姜蒜翻炒

步骤3炒出蒜香味 加西红柿 盐

步骤4出锅前加入味精 香菜装盘就OK了

6，蒜苔炒鸡蛋

蒜苔 300克，鸡蛋 2个，金龙鱼菜籽油 适量\t盐 2勺，大蒜 3瓣\t鸡精 1勺，清水 10毫升\t

第1步、准备好食材。

第2步、热锅冷油烧开后加入葱姜蒜爆香，加入蒜苔炒到断生。

第3步、加入调料，盐，味极鲜，五香粉，鸡精，耗油，一点醋，翻遍均匀后加入炒好的鸡蛋，炒均匀即可。

第4步、简单方便的家常菜就可以了。

菜谱美食家常菜

我最喜欢吃虎皮鸡蛋了，因为虎皮鸡蛋色泽艳黄，风味别致，做起来也简单方便，旅行时也易于携带。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

下面就来看看我是怎么做的吧。

一、锅中放水，将鸡蛋冷水下锅；

二、用温火煮7分钟左右，关火，等2分钟左右将鸡蛋取出，剥皮；

三、将剥好的鸡蛋用刀在鸡蛋上面划几刀；

四、起锅烧油，油温不要太高，油温五成左右就可以把鸡蛋放入油锅中进行炸了，炸至表面金黄捞出；

五、起锅烧油，放入岐山豆瓣酱炒至出红油，放入葱、姜、蒜炒出香味，放入适量的高汤；

六、放入炸好的鸡蛋，大火收汁即可。

温馨小提醒：冷水下锅，这样蛋壳就不易破裂了。

怎么样？在家快快动手做起来吧！

馨儿51007

大家好，很高兴回答你的问题，鸡蛋怎么做才好吃呢？

鸡蛋是我们每个人生活当中经常吃的食物，鸡蛋含有丰富的蛋白质，补充身体的各种微量元素，经常吃补气血，提高免疫力，增加记忆力，老人吃了强身健体，女人吃了美容养颜，小孩吃了聪明活波。红烧的，青蒸的，煮的，什么样的都有，几乎餐餐都有吃，早餐吃茶叶蛋，中午西红柿炒鸡蛋，晚上韭菜炒鸡蛋，各种做法都有，

我认为红烧煎煮鸡蛋最好吃 ，香酥脆嫩，做法非常简单。

准备材料，8个鸡蛋，辣椒10个，小葱，蒜末适量。

操作方法：

1.鸡蛋在开水中煮熟透，鸡蛋壳剥掉，将煮熟的鸡蛋切成小圈。

2.切蒜末，辣椒，装盘备用

3.锅中油热后放鸡蛋下去煎，煎至两面金黄，捞出来装盘备用。

4.放辣椒大蒜在锅中炒，炒熟后倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，蚝油，大火翻炒几下就可以出锅了。

一盘美味的红烧煎鸡蛋就做好了。

感谢大家支持！

夏朵红

特别简单的蛋糕

三个鸡蛋黄和清分开，三汤勺面粉，半勺淀粉，俩勺食用油，三勺牛奶。面粉和淀粉混合，油热60～70度左右倒入面粉混合物搅拌，在加入奶粉搅拌均匀。

蛋清打发至盆倒扣不会掉即可，中间分三次加入糖，依个人口味。几滴柠檬汁或白醋有助于打发。蛋黄混合液和打发的蛋清均匀混合，左右翻倒混合，不要同打发蛋清一样，容易使蛋清气泡减少。倒入模具。

烤箱预热170度左右，烤20分钟。

不知道我的方法符不符合你的色香味俱全[呲牙]。煎炒烹炸吃惯了换个烤着吃的

成天胡扯

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：

鸡蛋的做法十分多，这儿说下健康甘旨 雅俗共赏的鸡蛋羹。

1.将蛋打碎后,放入适量的盐,绕圈打散,不要依照前后方向打蛋

2.加水的时分依照水和鸡蛋1比2的份额,一定要增加凉开水,防止蛋羹呈现蜂窝,然后用筷子拌和...

3.用滤网过滤一遍混合好的蛋液,这样做才能够过滤掉蛋液中的空气,使蒸出来的鸡蛋羹愈加严密,口感更好

4.水开之后放上蛋液,盖好锅盖,蒸7-10分钟就可以出锅了

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。

嘿熊猫美食圈

鸡蛋的做法非常多，这里说下健康美味 老少皆宜的鸡蛋羹。

1.将蛋打碎后,放入适量的盐,绕圈打散,不要按照前后方向打蛋

2.加水的时候按照水和鸡蛋1比2的比例,一定要添加凉开水,避免蛋羹出现蜂窝,然后用筷子搅拌...

3.用滤网过滤一遍混合好的蛋液,这样可以过滤掉蛋液中的空气,使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密,口感更好

4.水开之后放上蛋液,盖好锅盖,蒸7-10分钟就可以出锅了

5.拿出来之后,滴几滴香油,放几颗葱花,入口即化的蒸鸡蛋羹就做好了

那沐兮

厚蛋烧

食材

鸡蛋3个、胡萝卜半根、火腿适量、葱花适量

做法

1、鸡蛋打散，将胡萝卜、火腿切丁（越小越好），放进打散的鸡蛋中，切好的葱花同样放进去，放少许食盐搅拌均匀

2、平底锅刷油，小火加热，油热倒入蛋液，摊平，当蛋饼底下熟了，上层蛋卷有点生的时候开始从一边向另一边卷，卷好后出锅，切段就好喽~

二、鸡蛋饼

食材

鸡蛋两枚、面粉80克、水适量（能将面糊调成汁即可）、小葱适量、盐适量

做法

1、鸡蛋打散，加入面粉，盐，清水搅拌成汁状（具体能在平底锅内均匀流动的状态即可，跟酸奶差不多的状态）搅拌成汁

2、加入香葱，拌匀（注意要后放小葱，因为小葱容易裹面不易拌匀）

3、平底锅放少许油，油热放一平勺蛋液（注意平常家里炒菜用的勺子，不是吃饭用的勺子哦~）烙制

4、当一面熟透，翻面在热一下就好了

鸡蛋灌饼

食材

中筋面粉100克、温水60克、盐2克、低筋面粉15克（油酥）、油、黑胡椒粉1克、辣酱一勺、生菜一颗、鸡蛋两个、葱一根

做法

1、100克面粉加入60克温水，搅拌至棉絮状，揉成光滑的面团，盖好醒三十分钟揉面团

2、油酥：锅内放入12克左右的油，油热后倒入15克低筋面粉搅拌均匀，晾凉备用（嫌麻烦的用中筋面粉也行）

3、鸡蛋加葱花，一点点点点盐和一克黑胡椒，搅拌均匀

4、醒好的面团在案板上撒上干面粉揉搓均匀，切成几个大小均匀的面剂子

5、将面剂子擀成长条，将油酥均匀的涂抹在面皮上，面皮对折卷好，静置一会擀平

6、电饼铛刷油，油温五成热放入饼煎至五六秒，翻面，注意中间鼓包的时候轻轻挑起面片放入蛋液，煎至一分钟左右，翻面煎熟

7、做好的饼放上生菜和你爱吃的番茄沙拉或者辣酱卷住就可以了~

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