最后的演6206608535
大白菜营养价值不可轻视。维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量比它们还要低得多。大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。经常吃些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。对很多人来说，大白菜是他们的冬季当家菜。在北方的冬天，家家户户都要囤积大白菜来过冬，大白菜可以用来腌菜，或者是炒菜等，它清淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，并且可以与多种食材混搭，让人百吃不厌。
但是由于保存的方法不当或者其他原因，白菜容易出现腐烂的现象。当白菜烂掉的时候，是否还可以食用呢?烂白菜对健康的危害有哪些呢?
一，如果白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象，那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的话就不宜食用。
大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。
二，别用报纸包大白菜。
用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。
小贴士：
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。 因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2.焯烫时间不宜长。 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
3.不宜烫后挤汁作菜馅用。 有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
4.不宜用铜制器皿烹制或盛放。 铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
5.白菜心不洗别吃。 许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
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蒸蒸小食坊
我们这是农村，我每年都种大白菜，从春天的小白菜吃起，一直到现在的大白菜，全年基本上都没断过白菜 ，今天我刚种下小白菜，小油菜，再过几天小白菜就出来了。自己种的菜吃着放心 ，不打药，光施农家肥，好吃。
说起大白菜放多久就不能吃了？冬季大白菜储存得当，大概两个多月，只要白菜不烂，都可以吃，到了现在，白菜的心已经抽出来了，白菜心不能吃，菜心苦，白菜帮和白菜叶都可以吃，我们家还有几颗白菜，我把白菜根去掉，把白菜挨根的地方用刀劈开，又把白菜放在院子里的阴晾处，这样白菜可以放得时间更长，没事，我们这里的白菜，一直吃到农历2月15，往年就是如此，也没有见谁中毒，挺好的。
只是白菜烂了，你就别吃了，烂白菜产生亚硝酸盐，看吃了中毒。
白平棉
虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。
腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜，这些大白菜不能食用。因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。
因此，建议大白菜应现炒现吃。大白菜在北方虽然是一种极为普通的蔬菜，但它所含的营养可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质、2.1克碳水化合物、61毫克钙、0.5毫克铁、0.4-0.6克纤维素。
此外还含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。其中维生素C的含量非常高，每100克大白菜中维生素C的含量竟高达20-60毫克。大白菜吃法可谓是多种多样，可以荤吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉类混搭、也可以同鱼虾同食，基本上没什么禁忌，这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧。
无厘头呀
你买多了吗？过年时候很多地方抢购粮食及蔬菜。
其实，放多久与不能吃，根本就不是一回事。
或许，人们习惯了吃新鲜的。对于稍稍放长一点时间的东西，都认为不好或有害。
我曾在机会坐过远洋船舶，在船上，一般都会备数个月甚至半年的食物。肉类，船是不缺少的，特别是海鲜，无聊时候，船员会直接钓。而最缺乏的是蔬菜，特别是新鲜蔬菜，豆芽，是新鲜的，但不能天天吃豆芽啊。大白菜也是主要的蔬菜——有时真的放上半年，只要不坏，不烂，也是可以吃的。甚至干了，放在水中泡开，同样可吃。
皇家师爷
不管大白菜，连花白菜等等，这些新鲜蔬菜，别用水洗，冬季可以放长点，3至5天没得问题？七八月份天气热，可能就是两天吧，各个省气温不一样，有些下雪的地方蔬菜还可以放长点！
成都这边，这几天最低才7度，白天都是10多度，温度在变化，保存蔬菜也要观察，发现变质了的蔬菜最好扔掉？吃了对肠胃不好。
非常时期，每家菜都买得比较多，随时检查一下！…
最后祝大家！都平安快乐。
